2022年月子食谱----坐月子必备 .pdf

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1、月子食谱1.产后稍稍休息后即可进第一餐，以易消化的流食或半流食为主，如红糖水、牛奶、藕粉、蒸蛋羹、小米粥等。如果胃肠消化功能较好，从第二餐便可开始进食普通饮食，如煮鸡蛋、 蒸蛋羹、 荷包蛋、 细挂面汤、 排骨汤、新鲜水果和蔬菜。但要注意把汤里的浮油弃去，以免使乳汁含脂过高，引起宝宝腹泻。 3.每天应以少量多餐为原则，在原来一日三餐的基础上加上早点、午点和晚点。4.每餐注意干稀搭配，荤素结合，少吃油煎炸等不易消化的食物。分娩 时，精力和体力消耗非常大，加之失血，产后还要哺乳，需要补充大量铁质。红糖水能够活血化淤，还能够补血，并促进产后恶露排出，确实是新妈咪在产后的补益佳品。小叮咛：不要以为红糖水

2、喝得越多越好，如果喝得时间太长，反而会使恶露血量增多，引起贫血 。一般来讲，产后喝红糖水的时间以7-10 天为宜。2.鸡蛋含蛋白质丰富并利用率高，还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质，尤其是含有的脂肪易被吸收，有助于恢复体力，维护神经系统的健康。贴心小叮咛：咪每天吃4-6 个鸡蛋即已足够，最好分为两餐吃。3.小米传统的滋补食物，其中富含维生素B1、B2，膳食纤维素含量也很高。可帮助新妈咪恢复体力，并能刺激肠蠕动，增进食欲。小叮咛：小米粥不宜煮得太稀，也不可完全以小米为月子里的主食，不然会营养不均衡，缺乏其他营养素。4.芝麻最好选择黑色食品黑芝麻，它的营养价值要比白芝麻更高一些。精选学习资料

3、 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 8 页5.鸡汤、鱼汤、肉汤大量喝汤对身体补水及乳汁分泌都十分有益。这些汤类中含有易于人体吸收的蛋白质、维生素及矿物质，并味道鲜美，可刺激胃液分泌。既可提高新妈咪的食欲，还可促进乳汁分泌。喝汤要注意适量，不要无限制，不然容易引起乳房 胀痛。1.食物可进行同类互换，即以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉，如大米可与面粉或杂粮互换；馒头可与面条、面包或烙饼互换；大豆可和豆制品或杂 豆类 互换；瘦猪肉可与鸡、鸭、牛、羊、兔肉互换；鱼可与虾、蟹互换。2.食物保持多种多样，即选用品种、形态、颜色、口感多样的食物，变换烹调

4、方法，如豆类品可今天喝豆浆、明天喝豆腐汤、后天吃腐竹等。3.哺乳妈咪应该每天增加25 克蛋白质，这样有助于乳汁分泌。因为，饮食中摄取蛋白质不足时对乳汁中的蛋白质含量影响不明显，但却会影响乳汁的分泌量。4.刚出生的宝宝所需的热能都需乳汁供应。一般来讲，每合成1 升乳汁需要 900 千卡的热能。因此，哺乳妈咪应该每日增加800 千卡热能，其中最好有 100 千卡来自蛋白质。5.维生素 A 和维生素 D 在我国习惯饮食中含量非常小，难以到达需求。新妈咪多去户外晒太阳补充维生素 D，并在医生指导下适量补充维生素A和维生素 D 制剂。6.多吃一些瘦肉、粗粮及肝、奶、蛋、蘑菇、紫菜等食物，可防止缺乏 B

5、族维生素， 如维生素 B1、B2 等，它们在我国习惯饮食中也是难以到达营养要求的。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 8 页月子妈咪每天摄取食物推荐食物食物品种摄取量主食大米、面粉450 克小米、玉米粉、杂粮动物性食品鸡、鸭、瘦肉或鱼类200 克动物内脏蛋类鸡蛋 150 克烹调用油豆油、橄榄油、玉米油20 克奶类牛奶或豆浆250 克蔬菜各种时令绿叶蔬菜450 克及黄色蔬菜水果以新鲜时令水果为宜100 克其他白糖、芝麻等各20 克营养小提示：1.产后妈咪每天需要摄取的总热能为2600-2800 千卡左右。2.哺乳妈咪的总热能大

6、约比孕前多出1/3，这 1/3 可以是二两肉、一杯奶加半个馒头， 也可以是一碗浓浓的鸡汤、一个鸡蛋再加一份蔬菜炒饭。组成：枸杞子15 克、桂圆肉 10 克、鸡蛋 2 个、冰糖 30 克。成效：可补肝肾、益气血，适用于身体虚弱和病后进补者。制法与用法 :先将枸杞子、桂圆一起加水煮，待蛋熟后去壳，再加入冰糖，稍煮片刻即可 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 8 页产后营养食谱产后营养食谱：各种营养元素是做为准妈妈们孕期必不可缺的，它不仅能增强孕妇的体质，更能为肚子里的小宝宝增添力量，下面就是专家为各位准妈妈推荐的产后营养食谱：产

7、后营养食谱1.麻油猪肝自然产妈妈宜食用原料：猪肝150 克，带皮老姜4 片，黑麻油黑芝麻炼制而成的油30 毫升，高汤适量。做法：先将猪肝洗净切成1 厘米厚的片，带皮老姜洗净切成薄片；黑麻油放入锅中大火烧热，放入老姜片，转小火爆香，再转为大火，放入猪肝炒至变色，最后放入高汤煮开，关火后趁热食用。营养提示：此食谱具有化淤，促进恶露代谢的成效，而由慢火烘焙的黑麻油暖和不燥，更适合体虚的月子期女性。产后营养食谱2.猪肝粥 剖宫产 妈妈宜食用原料：猪肝30 克，莲子 3 克，薏苡仁 20 克，芡实 15 克，山药 30克，清水适量。做法：先将莲子和薏苡仁用清水泡2 个小时，将山药和猪肝洗净、切丁，将泡好

8、的莲子、薏苡仁、山药丁、猪肝丁、芡实一同放入锅中，倒入清水用大火煮开，然后转小火继承煮15 分钟，熟后即可食用。营养提示：温肾暖脾，可促进新陈代谢，使排泄顺畅，帮助睡眠，减少疲惫感，剖宫产或小产前三天食用，可防止伤口发炎。原料：鸽子1 只、香菇，笋片各100 克，以及调味作料。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 8 页制法：将鸽子拔净茸毛，除内脏，洗去血污；鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味作料盛碗，饮汤食肉。特点：鲜、香、汤清润喉，野味浓郁。原料：嫩油鸡1 只，虾子酱油适量。制法：鸡去内脏洗净，放

9、在开水锅中以淹没鸡为度，用小火约浸1 小时左右不能滚沸，以免鸡皮破裂捞起，待自然冷却；切成小块装入盘内。蘸虾子酱油吃。特点：肉嫩味鲜、肥而不油，夏令佳品。原料：鸡蛋5 个，虾仁 100 克，猪油 200 克，干菱粉、盐、味精各适量，蛋清 1 份。制法： 1鸡蛋敲入碗中，加入适量盐、味精搅匀；虾仁洗净，沥去水分，放入蛋清和适量盐、干菱粉拌和待用。2猪油 200 克放入炒锅，烧至五分热时，推入虾仁炒熟，沥去油后放入蛋内；烧热锅，倒入鸡蛋，随即翻炒，起锅盛盘即成。特点：金黄色，鲜、嫩、软、滑。原料：阿胶25 克，糯米 150 克。制法：将糯米洗净入锅熬熟，加入阿胶，待阿胶完全溶化即可食用。服食时加入

10、知量红糖。成效：阿胶是滋补阴血的良品，尤其用于妇女产后进补。本粥在民间甚为流行。适用于妇女产后失血，经期出血过多及体虚乏力。四季皆宜。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 8 页原料：青鱼中段 750 克，油 1000 克，葱、姜、白糖、酱油、盐、桂皮、八角、味精适量。制法： 1侧刀法将青鱼切成3 厘米厚块状；酱油、盐调和，将鱼块放入拌匀，腌约10 分钟。 2将八角、桂皮、葱、姜、盐、糖、酱油和味精放入锅内，加适量清水，用温水熬成卤汁，捞出渣滓待用。3锅内放入生油，待油烧到七分热时，将鱼块逐块放入锅中，炸至呈金黄色时。在锅中放

11、入卤汁，并将鱼块放入，用旺火收汁，待汤汁紧包块时，即翻几下捞出成盘。特点：鲜，香，甜。原料：地瓜又名番薯约300 克，红糖 100 克，生姜 8 片。制法： 1将地瓜削去外皮，清水洗净，切成块，待用。2把适量的清水放入煮锅，置于炉火上，用旺火烧开，放入地瓜、姜片，同煮约50 分钟。待地瓜软透时，再加入红糖调味，即可供食用。营养：地瓜含大量淀粉质、蛋白质、维生素、钾、钠和纤维质，营养丰富。成效：补中和血，益气通乳。最适宜妇女产后食用，既可以增乳，又可治疗 便秘 。孕前准备 |孕期营养 |孕期保健 |宝宝胎教 |产后指南 |婴幼儿营养|婴幼儿保健 |婴幼儿教育原料：猪蹄1000 克，羊奶 250

12、克，精盐 30 克。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 8 页制法： 1将猪蹄除净毛，清水洗净，切成两半，待用。2把煮锅洗净，置于火上，加入清水适量，旺火煮沸。放入猪蹄，锅加盖，改用文火炖烂。加入羊奶、精盐煮沸后即可供食用。营养：营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸维生素C 等。成效：补血， 催乳 。适用于妇女产后血虚贫血、乳汁少等症。原料：人参15 克，黄芪 30 克，粳米 60 克。制法： 1先净人参、黄芪放入沙锅中，加水约150 克。大火烧开后，改为小火慢熬40

13、分钟，去渣取汁。 2将粳米淘洗干净， 放入锅中，兑入药汁，再加适量清水。煮至米烂汁粘时即可食用。成效：益气养血、健脾摄血，对于产后气虚，固摄无力所致的出血疗效甚佳；亦可用于气虚所致的其它疾病，如产后自汗、恶露不止等。原料：人参、粳米各30 克。制法： 1先净人参放入沙锅中，加水约100 克。煎煮约 40 分钟，去渣取汁。 2粳米洗净，放入锅中，兑入药汁，再加清水适量。煮至米烂汁粘，即可食用。孕前准备|孕期营养 |孕期保健 |宝宝胎教 |产后指南 |婴幼儿营养 |婴幼儿保健 |婴幼儿教育成效：益气补血；是产后进补佳品。原料：牛肉250 克，蕃茄、卷心菜150 克，料酒 3 克，精盐 4 克，味精

14、 1 克，猪油 10 克。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 8 页制法：1将蕃茄清洗干净，切成方块，待用。2把卷心菜择净，清洗，切薄片，待用。3将牛肉洗净，切成薄片，放入洗净的锅内，加清水至能没过牛肉为度。旺火烧开，将浮沫撇去放入猪油、料酒。烧至牛肉快熟时，再将蕃茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入精盐、味精，略炖片刻，即可食用。营养：营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、维生素C 等。成效：健脾 开胃 ，活血化淤，调理气血，生津止泻。适用于产妇胃口不开；有开胃纳食、增强食欲之功。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 8 页