【课件】11.1生活中常见的盐.ppt
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1、【课件】11.1生活中常见的盐 Four short words sum up what has lifted most successful Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more. individuals above the crowd: a little bit more. -author -author -date-date盐是什么盐是什么?古罗马货币古罗马货币 在古罗马表示富有与贫穷,不看拥有在古罗马表示富有与贫穷,不看
2、拥有黄金的多少,而是比藏有盐粒的数量,被黄金的多少,而是比藏有盐粒的数量,被历史上称为食盐货币时代。历史上称为食盐货币时代。 我国的西藏过去也使用过盐巴货币。为我国的西藏过去也使用过盐巴货币。为了换取生活必需的一小块盐巴,需要付出了换取生活必需的一小块盐巴,需要付出昂贵的代价。贵州解放前只有少数人家吃昂贵的代价。贵州解放前只有少数人家吃得起吊盐(吃完饭以后,用舌头在吊挂着得起吊盐(吃完饭以后,用舌头在吊挂着的盐块上舔一下)可见食盐的贵重。的盐块上舔一下)可见食盐的贵重。常见的盐常见的盐明矾晶体明矾晶体 用钡餐观察用钡餐观察肠内情况肠内情况 石盐标本石盐标本 五水硫酸铜晶体五水硫酸铜晶体 食盐食
3、盐亚硝酸钠亚硝酸钠 亚硝酸钠是工业用盐,它亚硝酸钠是工业用盐,它是一种白色不透明晶体,形是一种白色不透明晶体,形状很像食盐。亚硝酸盐不仅状很像食盐。亚硝酸盐不仅是致癌物质,而且摄入是致癌物质,而且摄入0.20.20.5 g0.5 g即可引起食物中毒,即可引起食物中毒,3 3 g g可致死。而可致死。而亚硝酸盐是食品亚硝酸盐是食品添加剂的一种,起着色、防添加剂的一种,起着色、防腐作用,腐作用,广泛用于熟肉类、广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。灌肠类和罐头等动物性食品。现在世界各国仍允许用它来现在世界各国仍允许用它来腌制肉类,但用量严加限制。腌制肉类,但用量严加限制。波尔多液波尔多液 18
4、781878年,欧洲的葡萄园曾流行葡萄霜霉年,欧洲的葡萄园曾流行葡萄霜霉病。可是,在法国的波尔多城一家葡萄园里病。可是,在法国的波尔多城一家葡萄园里靠近马路两旁的葡萄树,却安然无恙。这是靠近马路两旁的葡萄树,却安然无恙。这是怎么回事?原来,园工们为了防止行人偷吃怎么回事?原来,园工们为了防止行人偷吃葡萄,就往靠近路边的葡萄树上喷了些石灰葡萄,就往靠近路边的葡萄树上喷了些石灰水和硫酸铜溶液。行人以为这些树害了病,水和硫酸铜溶液。行人以为这些树害了病,便不敢再吃树上的葡萄了。便不敢再吃树上的葡萄了。 人们根据这个线索研究下去,终于在人们根据这个线索研究下去,终于在18851885年制成了石灰和硫酸
5、铜的混合液,这种年制成了石灰和硫酸铜的混合液,这种混合液具有很强的杀菌能力,能够保护果树,混合液具有很强的杀菌能力,能够保护果树,由于这种混合液是在波尔多城发现的,所以由于这种混合液是在波尔多城发现的,所以被称为被称为“波尔多液波尔多液”。现在,波尔多液成了。现在,波尔多液成了农业上的一种重要杀菌剂。农业上的一种重要杀菌剂。 问题一问题一 生活中的盐常指的是哪种物质生活中的盐常指的是哪种物质? ?食盐食盐( (主要成分是主要成分是NaCl)NaCl)。 问题二问题二 食盐是盐,盐就是食盐。食盐是盐,盐就是食盐。你认为是否正确?请说出理由。你认为是否正确?请说出理由。 食盐是盐,是正确的。因为食
6、盐是由食盐是盐,是正确的。因为食盐是由NaNa+ + 和和ClCl- - 组成的化合物;盐就是食盐,这种说法是错误的。组成的化合物;盐就是食盐,这种说法是错误的。因为盐是由金属离子和酸根离子组成的一类化合因为盐是由金属离子和酸根离子组成的一类化合物。例如:物。例如:NaNa2 2COCO3 3、KClKCl等都是盐。等都是盐。 食盐食盐食盐的用途 氯化钠日常生活用于调味和腌菜、肉,医氯化钠日常生活用于调味和腌菜、肉,医药上的生理盐水药上的生理盐水0.9%0.9%的氯化钠溶液,工业上是的氯化钠溶液,工业上是化工原料,制取氯气、盐酸、纯碱。化工原料,制取氯气、盐酸、纯碱。 问题三问题三 食盐与盐是
7、什么关系食盐与盐是什么关系? ? 盐是一类物质的总称,食盐属于这类物盐是一类物质的总称,食盐属于这类物质中的一种具体的盐。质中的一种具体的盐。 问题四问题四 我国曾发生过多次将工业用盐我国曾发生过多次将工业用盐( (亚硝酸钠亚硝酸钠) )误作食盐用于烹调而引起的误作食盐用于烹调而引起的中毒事件,你猜测是什么原因吗?中毒事件,你猜测是什么原因吗? 首先亚硝酸钠的外观和食盐极其相似,首先亚硝酸钠的外观和食盐极其相似,也有咸味,但是它有毒;其次是把盐和食也有咸味,但是它有毒;其次是把盐和食盐的概念混淆了。盐的概念混淆了。我国食盐产地我国食盐产地 我国食盐的产地分布很广,出产着种类繁多我国食盐的产地分
8、布很广,出产着种类繁多的盐:海盐、井盐、岩盐、池盐等。其中辽宁、的盐:海盐、井盐、岩盐、池盐等。其中辽宁、山东、两淮、长芦各盐场盛产海盐,自古闻名。山东、两淮、长芦各盐场盛产海盐,自古闻名。井盐则以四川自贡市的自流井最为有名,岩盐井盐则以四川自贡市的自流井最为有名,岩盐产于四川、云南、等地。在青海、新疆、内蒙产于四川、云南、等地。在青海、新疆、内蒙古等地有很多咸水湖,盛产池盐,其中最大的古等地有很多咸水湖,盛产池盐,其中最大的是柴达木盆地的察尔汗盐池,据统计,仅这一是柴达木盆地的察尔汗盐池,据统计,仅这一盐池开采出来的池盐,足够我国十二亿人口食盐池开采出来的池盐,足够我国十二亿人口食用四千多年
9、。用四千多年。海南省东方盐海南省东方盐场晒盐一景场晒盐一景 海水里含有海水里含有3 3的食盐,把海水引进晒盐的食盐,把海水引进晒盐池,经过风吹日晒、水份蒸发,白花花的食池,经过风吹日晒、水份蒸发,白花花的食盐就析出来了。其它还有用盐井水,盐湖水盐就析出来了。其它还有用盐井水,盐湖水熬盐,使食盐溶液达到饱和,再继续蒸发,熬盐,使食盐溶液达到饱和,再继续蒸发,食盐就成晶体析出,得到精盐。食盐就成晶体析出,得到精盐。 你看到过粗盐在夏天你看到过粗盐在夏天“出汗出汗”吗?这是粗盐吗?这是粗盐里含的杂质里含的杂质(CaCl(CaCl2 2,MgClMgCl2 2) )吸收空气里的水分吸收空气里的水分变潮
10、的结果,纯净的食盐是不容易受潮的。变潮的结果,纯净的食盐是不容易受潮的。 讨论与交流讨论与交流 1 1粗盐中含有较多的可溶性杂质粗盐中含有较多的可溶性杂质( (氯氯化镁、氯化钙化镁、氯化钙) )和不溶性杂质和不溶性杂质( (泥沙等泥沙等) )。可通过哪些步骤来制取精盐可通过哪些步骤来制取精盐? ? 2 2过滤操作时应注意哪些问题过滤操作时应注意哪些问题? ? 除去可溶性杂质的方法:我们可以选择除去可溶性杂质的方法:我们可以选择一种或几种化学试剂将这些可溶性杂质反应一种或几种化学试剂将这些可溶性杂质反应掉,同时又不产生新的杂质。掉,同时又不产生新的杂质。 除去泥沙的方法主要是以前学过的过滤法。除
11、去泥沙的方法主要是以前学过的过滤法。涉及到的步骤有:溶解、过滤、蒸发。涉及到的步骤有:溶解、过滤、蒸发。 今天我们还要练习一种新的操作今天我们还要练习一种新的操作蒸蒸发,在蒸发时应注意什么问题呢发,在蒸发时应注意什么问题呢? ? (1)蒸发皿应放在铁圈上,用酒精灯加热。停止加热后,不要蒸发皿应放在铁圈上,用酒精灯加热。停止加热后,不要立即把蒸发皿直接放在实验台上,以免烫坏实验台。立即把蒸发皿直接放在实验台上,以免烫坏实验台。 (2)蒸发溶液时要注意倒入蒸发皿里的溶液以不超过蒸发皿容蒸发溶液时要注意倒入蒸发皿里的溶液以不超过蒸发皿容积的积的2/3为宜,防止加热至沸腾时容易向外飞溅。为宜,防止加热
12、至沸腾时容易向外飞溅。 (3)在加热过程中,用玻璃棒不断搅动,防止由于局部温度过在加热过程中,用玻璃棒不断搅动,防止由于局部温度过高,造成液滴飞溅。高,造成液滴飞溅。 (4)当蒸发皿中出现较多量的固体时,即停止加热。当蒸发皿中出现较多量的固体时,即停止加热。 在溶解、过滤、蒸发操作中都用到了在溶解、过滤、蒸发操作中都用到了玻璃棒,分别起什么作用玻璃棒,分别起什么作用? ? 溶解:玻璃棒起搅拌作用,目的是加速溶解。 过滤:玻璃棒起引流作用。 蒸发:玻璃棒起搅拌作用,防止局部受热时液滴飞溅。活动与探究: 粗盐的初步提纯1 1溶解溶解 用托盘天平称取用托盘天平称取50 g粗盐,用药匙将该粗盐逐渐加入
13、盛有粗盐,用药匙将该粗盐逐渐加入盛有10 mL水的烧杯里,边加边水的烧杯里,边加边用玻璃棒搅拌,直加到粗盐不再溶解为止。观察所得食盐水是否浑浊。称量剩下的粗,计算用玻璃棒搅拌,直加到粗盐不再溶解为止。观察所得食盐水是否浑浊。称量剩下的粗,计算10 mL水中约溶解了多少克粗盐。水中约溶解了多少克粗盐。 2 2过滤过滤 仔细观察滤纸上剩余物及滤液的颜色,如滤液仍浑浊,应再过滤一次。仔细观察滤纸上剩余物及滤液的颜色,如滤液仍浑浊,应再过滤一次。 如果两次过滤后滤液仍浑浊,应如何检查实验装置并找出原因如果两次过滤后滤液仍浑浊,应如何检查实验装置并找出原因? 3 3蒸发蒸发 把所得澄清滤液倒入蒸发皿。把
14、蒸发皿放在铁架台的铁圈上,用酒精灯加热,同时用玻把所得澄清滤液倒入蒸发皿。把蒸发皿放在铁架台的铁圈上,用酒精灯加热,同时用玻璃棒不断搅拌。待蒸发皿中出现较多固体时,停止加热。利用蒸发皿的余热使滤液蒸干。璃棒不断搅拌。待蒸发皿中出现较多固体时,停止加热。利用蒸发皿的余热使滤液蒸干。 4 4计算产率计算产率 用玻璃棒把固体转移到纸上,称量后,回收到教师指定的容器中。将提纯后的氯化钠与粗用玻璃棒把固体转移到纸上,称量后,回收到教师指定的容器中。将提纯后的氯化钠与粗盐作比较,并计算精盐的产率。盐作比较,并计算精盐的产率。 5 5将你的实验结果与同学们交流,分析实验可能出现误差的原因。将你的实验结果与同
15、学们交流,分析实验可能出现误差的原因。称取粗盐称取粗盐/g 剩余粗盐剩余粗盐/g 溶解粗盐溶解粗盐/g 5.0溶解粗盐溶解粗盐/g 粗盐粗盐/g 精盐产率精盐产率/g 讨论与交流讨论与交流 1过滤后滤液浑浊的原因。过滤后滤液浑浊的原因。 2实验可能出现产率偏低的误差的原因。实验可能出现产率偏低的误差的原因。讨论结果 1过滤后滤液浑浊的原因:过滤后滤液浑浊的原因:(1)过滤时滤纸破损。过滤时滤纸破损。(2)倾倒液体时,液面超过滤纸边缘。倾倒液体时,液面超过滤纸边缘。2. 2. 实验过程中可能出现的误差:实验过程中可能出现的误差:(1)(1)溶解时加入的粗盐过多,未完全溶解,使精盐产率降低。溶解时
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