最新商品学课程整体设计幻灯片.ppt

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1、7/2/2022山东英才 商学院 庞曰新 课程定位与培养目标课程定位与培养目标 职业职业岗位岗位能力目标能力目标市场营销销售服务熟练介绍商品基本性能，分析三大类商品质量特征及影响商品质量的因素，处理常见商品质量问题，熟悉全面质量管理的基本要求及应用方法。 市场推销各级管理电子商务网络营销同上物流管理运输同上仓储其他7/2/2022山东英才 商学院 庞曰新学习学习领域领域学习情境学习情境典型工作任务典型工作任务任务载体任务载体分析商品质量内在因素分析商品质量内在因素商品检验与商品检验与质量评价质量评价商品检验商品检验商品检验概述商品检验概述商品抽样概述商品抽样概述商品检验方法商品检验方法商品品级

2、确定商品品级确定三大类商品质量评价三大类商品质量评价食品商品质量评价食品商品质量评价纺织品服装商品质量评价纺织品服装商品质量评价日用工业品商品质量评价日用工业品商品质量评价4 保证与评价商品质量保证与评价商品质量7/2/2022山东英才 商学院 庞曰新 课程定位与培养目标课程定位与培养目标 职业职业岗位岗位能力目标能力目标市场市场营销营销销售服务销售服务熟悉标准与标准化、产品质量认证及熟悉标准与标准化、产品质量认证及质量监督概念及要求，掌握商品感官质量监督概念及要求，掌握商品感官质量检验方法，学会运用感官检验法质量检验方法，学会运用感官检验法要求评价商品质量。要求评价商品质量。 市场推销市场推

3、销各级管理各级管理电子商务电子商务网络营销网络营销同上同上物流管理物流管理运输运输同上同上仓储仓储其他其他7/2/2022山东英才 商学院 庞曰新校企合作校企合作工学结合工学结合工作过程工作过程系统化系统化行动导向行动导向为主体为主体课程模式课程模式一体化一体化教教学学做做 情境情境教学教学活动活动教学教学案例案例分析分析工作工作项目项目理论理论实践实践教学教学载体载体情境情境教学教学 教师是倡导者，带领学生完成工作任务教师是倡导者，带领学生完成工作任务（4）课程的教学方法与手段）课程的教学方法与手段 职业职业 能力能力 培养培养 工作工作 过程性过程性 培训培训7/2/2022山东英才 商学

4、院 庞曰新 实实验验室室实实习习超超市市多多媒媒体体商商品品检检验验 教学手教学手 段段7/2/2022山东英才 商学院 庞曰新项目：茶叶项目：茶叶全过程质量监控全过程质量监控n1、能力目标：从田头到餐桌全过程质量监控。、能力目标：从田头到餐桌全过程质量监控。n2、实物训练：五大类茶叶感官质量审评。、实物训练：五大类茶叶感官质量审评。n3、任务：依据茶叶质量标准进行质量审评。、任务：依据茶叶质量标准进行质量审评。n4、分析质量成因：主要成分及环境因素对茶叶质量的、分析质量成因：主要成分及环境因素对茶叶质量的影响。影响。n5、结论：茶叶质量取决于：原料、季节、加工、品种、结论：茶叶质量取决于：原

5、料、季节、加工、品种、储存条件。储存条件。n6、作业：影响商品质量的因素是什么？怎样控制质量？、作业：影响商品质量的因素是什么？怎样控制质量？n7、特点：贯穿五个工作过程，培养学生的综合能力。、特点：贯穿五个工作过程，培养学生的综合能力。最后一次课最后一次课7/2/2022山东英才 商学院 庞曰新教教-学学-做一体化做一体化教师传授理论知识教师传授理论知识和技能和技能学生实训小组讨论学生实训小组讨论制定项目计划制定项目计划 老师与学生共同老师与学生共同完成工作任务完成工作任务 5 教学效果教学效果讲讲演演练练评评讲：理论融合实际讲：理论融合实际演：教师导演展示演：教师导演展示练：学生动手操作练

6、：学生动手操作评评：点评点评与与测评测评设设计计创创新新7/2/2022山东英才 商学院 庞曰新 新旧教法对比新旧教法对比 ：改革前改革前1、教学主体、教学主体教师教师2、教学目标、教学目标知识知识3、教学载体、教学载体课件和语言课件和语言4、教学标准、教学标准课堂组织课堂组织5、教学过程、教学过程基于知识基于知识储备的课程体系储备的课程体系改革后改革后1 1、教学主体、教学主体学生学生2 2、教学目标、教学目标能力能力3 3、教学载体、教学载体项目和任务项目和任务4 4、教学标准、教学标准工作成果工作成果5 5、教学过程、教学过程基于知识应基于知识应用的综合课程体系用的综合课程体系7/2/2022山东英才 商学院 庞曰新17 结束语结束语