〈消化和吸收〉.ppt

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1、一、营养物质的种类：供能物质供能物质糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质第一类：第二类：非供能物质非供能物质水水无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 直接（主要）能源物质直接（主要）能源物质备用能源物质备用能源物质构成人体细胞的基本物质构成人体细胞的基本物质, ,有利于人的生长发育和受损细有利于人的生长发育和受损细胞的修复。胞的修复。供能物质供能物质营养物质的作用营养物质的作用水水 人体细胞主要成份之一，人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动参与人体各种生理活动无机盐无机盐构成人体组织的重要原料，构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动维生素维生素 维持

2、人体正常生理活动维持人体正常生理活动非供能物质非供能物质营养物质的作用营养物质的作用无机盐的种类无机盐的种类缺乏症缺乏症含含钙钙的无机盐的无机盐佝偻病佝偻病（儿童）（儿童）骨质疏松症骨质疏松症（中老年人）（中老年人）含含磷磷的无机盐的无机盐厌食、贫血、肌无力厌食、贫血、肌无力含含铁铁的无机盐的无机盐缺铁性贫血缺铁性贫血含含碘碘的无机盐的无机盐地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿、智力障碍、智力障碍含含锌锌的无机盐的无机盐生长发育不良生长发育不良几种无机盐的缺乏症状和食物来源几种无机盐的缺乏症状和食物来源维生素的种类维生素的种类缺乏症缺乏症食物来源食物来源维生素维生素A夜盲症夜盲症黄色玉米和胡萝卜；黄色

3、玉米和胡萝卜；动物肝脏、鱼肝油等动物肝脏、鱼肝油等维生素维生素B1脚气病脚气病谷类外皮、豆类谷类外皮、豆类维生素维生素C坏血病坏血病新鲜的蔬菜、水果新鲜的蔬菜、水果维生素维生素D佝偻病佝偻病肝脏、鸡蛋等肝脏、鸡蛋等第七营养素第七营养素膳食纤维膳食纤维: :有利于降低肠癌、胆结石、有利于降低肠癌、胆结石、高血脂的发病率高血脂的发病率几种维生素缺乏时的症状和食物来源几种维生素缺乏时的症状和食物来源 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:1、消化道、消化道二、消化系统二、消化系统 唾液腺唾液腺 肝脏肝脏 胰胰2、消化腺、消化腺胃腺胃腺肠腺肠腺唾液可初步唾液可初步消化消化淀粉淀粉 唾液腺唾液腺 肝脏

4、肝脏 胰胰消化腺消化腺胃腺胃腺肠腺肠腺胃壁中有胃壁中有胃腺胃腺,胃腺胃腺分泌的胃液中含有盐分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶酸和蛋白酶,可可。胃液又。胃液又称称胃酸胃酸。（最大的消化腺）（最大的消化腺） 唾液腺唾液腺 肝脏肝脏 胰胰消化腺消化腺胃腺胃腺肠腺肠腺小肠壁上有肠腺。分小肠壁上有肠腺。分泌肠液泌肠液, ,肠液中含有消肠液中含有消化化的酶的酶. .肠腺肠腺 食物中淀粉、脂肪、蛋食物中淀粉、脂肪、蛋白质等白质等分子大、结构复杂分子大、结构复杂的有机的有机物在消化系统中分解成物在消化系统中分解成分子小、分子小、简单简单的物质的过程。（消化主要的物质的过程。（消化主要通过各种通过各种消化酶消化酶进行

5、的。）进行的。）探究：探究：口腔内的化学性消化口腔内的化学性消化目的目的：说明口腔内发生的化学性消化说明口腔内发生的化学性消化馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌混合。混合。放入放入37左左右的温水中右的温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀实验结果实验结果1 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合搅拌混合2 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌混合搅拌混合3 馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌123口腔中有什么物质使淀

6、粉的性质发生了变化口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?不变色不变色变色变色变色变色淀粉被转化淀粉被转化淀粉没被转化淀粉没被转化部分淀粉没被转化部分淀粉没被转化碘液碘液实验结果：实验结果：1号试管不变蓝，号试管不变蓝， 2号试管变蓝，号试管变蓝， 3号试管变蓝。号试管变蓝。实验结论实验结论: 淀粉在口腔中的分解和淀粉在口腔中的分解和牙齿牙齿的咀嚼、的咀嚼、舌头舌头搅拌、搅拌、唾液唾液的的分泌都有关。分泌都有关。部分初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉淀粉初步消化糖类蛋白质脂肪唾液、口腔葡萄糖胃液、胃氨基酸胆汁甘油脂肪酸小肠 脂肪微

7、粒肠液、胰液小肠麦芽糖肠液、胰液小肠肠液、胰液胆汁不含消化酶练习练习 消化腺消化腺 消化液消化液 营养物质营养物质唾液腺唾液腺 胃液胃液 胃腺胃腺 肠液肠液 糖类糖类 肠腺肠腺 胆汁胆汁 脂肪脂肪 肝脏肝脏 胰液胰液 蛋白质蛋白质 胰腺胰腺 唾液唾液特别提醒：特别提醒：胆汁中不含胆汁中不含消化酶消化酶 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水少量水和酒精和酒精 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？其吸收的主要

8、部位是什么？为什么？2.各部分能够吸收哪些营养物质？各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释你能够解释“吸收吸收” 的概念吗？的概念吗？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的： 胃、胃、小肠、大肠。小肠、大肠。循环系统循环系统,由血液运输的全身各处。由血液运输的全身各处。 吸收是指吸收是指营养物质营养物质通过消化道壁黏通过消化道壁黏膜进入膜进入循环系统循环系统的过程。的过程。三种大分子有机物的消化和吸收过程三种大分子有机物的消化和吸收过程毛细血管毛细血管血液血液吸收吸收消消 化化葡萄糖葡萄糖糖类（淀粉）糖类（淀粉）麦

9、芽糖麦芽糖（口腔）（小肠）唾液淀粉酶唾液淀粉酶肠液、胰液肠液、胰液甘油甘油+脂肪酸脂肪酸脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒胆汁胆汁（小肠）（小肠）肠液、胰液肠液、胰液蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸（胃）胃蛋白酶胃蛋白酶（小肠）肠液、胰液肠液、胰液 小小 肠肠小肠内含有的消化液最多，小肠内含有的消化液最多，包括肠液、胆汁、胰液。包括肠液、胆汁、胰液。小肠：消化和吸收的主要器官小肠：消化和吸收的主要器官适于消化和吸收的特点：长，长，成年人大约成年人大约56米；米；内壁有内壁有环形皱襞环形皱襞和和小肠绒毛，小肠绒毛，大大增加了与食物接大大增加了与食物接触的表面积。触的表面积。内有多种消化液（肠液、胰液、胆汁

10、）内有多种消化液（肠液、胰液、胆汁） 消化消化 有丰富的毛细血管，且管壁很薄有丰富的毛细血管，且管壁很薄 吸收吸收分析与推理分析与推理有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙丁两种甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙丁两种消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白质得到初步消化，在甲乙两种消化液中蛋白质得到初步消化，在甲乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使乙消化液消化分别加入适量的丁后，丁可使乙消化液消化脂肪。试根据以上资料分析推理。脂肪。试根据以上资料分析推理。甲乙丙丁四种消化液分别是什

11、么：甲乙丙丁四种消化液分别是什么： 甲甲_乙乙_丙丙_丁丁_唾液唾液肠液肠液胃液胃液胆汁胆汁1、合理膳食：均衡地、合理膳食：均衡地吃这五类食物吃这五类食物2、一日三餐，按时进、一日三餐，按时进餐餐3、早餐：中餐：晚餐、早餐：中餐：晚餐3：4：34、食品安全：、食品安全：绿色无公害食品蔬菜绿色无公害食品蔬菜三、三、 关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全绿色食品1.1.什么叫绿色食品？什么叫绿色食品？ 产自良好生态环境的，无污染、产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。安全、优质的食品统称为绿色食品。2.2.标志：标志：AA级级A 级级小小小小医医生生2.2.病人几天吃

12、不下食物，身体会明显消瘦，病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的这是因为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。，因为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。受损细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要发育期更需要_。2.2.小红患了贫血，体内可能

13、缺小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃，应多吃 _等食物。等食物。 3.3.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿( (大脖子病大脖子病) )是因缺是因缺_引引 起，应多吃起，应多吃_等食物。等食物。 4.4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少血，他体内可能缺少_。钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜维生素维生素C小小小小医医生生(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)（初步消化（初步消化）（初步消化（初步消化）（主要消化的场所）（主要消化的场所） 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表

14、示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _. _. 曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事可以直观地反映事物在时间或空间上的变化物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时经过人体消化道各段时, ,其含量的变其含量的变化情况化情况, ,其中纵坐标示被消化的淀粉其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量和蛋白质的含量, ,横坐标示消化道的横坐标示消化道的各部分各部分. .请

15、分析此图请分析此图. .解读曲线图解读曲线图1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是_的缘故的缘故. .在在DEDE段减少直至变为零段减少直至变为零, ,是由于是由于_的缘故的缘故. . 3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白质蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麦芽糖麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖4.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最

16、终产物分别是_、_、_,_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是既无消化作用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃胃 、小肠、小肠咽咽 食道食道 肛门肛门2.2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,_,凹陷而形成的结构是凹陷而形成的结构是_._. 小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺葡萄

17、糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠5.胆汁中没有消化食物的酶胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用对食物的消化起什么作用?6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物? 小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。了一天的历险记。它先遇到像它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨酸雨

18、”；后来它钻后来它钻进一条进一条又长又窄的迷宫又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死钻进死胡同胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭臭的东西的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”（3）又长又窄的

19、）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？为什么许多物是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？质在这里会神秘地消失？（4）“死胡同死胡同”是什么部位？是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？口腔口腔胃胃小肠小肠 因为它们被吸收了因为它们被吸收了盲肠或阑尾盲肠或阑尾大肠大肠淀粉蛋白质脂肪开始消化部位消化产物需要的消化液淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况口腔胃小肠葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液肠液、胰液、胆汁思思 维维 训训 练练试管试管1 12 23 34 45 5加入物加入物质质馒头屑馒头屑清水清水馒头屑馒头屑唾液唾液馒头

20、块馒头块唾液唾液碎蛋白碎蛋白唾液唾液馒头屑馒头屑唾液唾液处理处理搅拌搅拌搅拌搅拌不搅拌不搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌温度温度37370 0C C37370 0C C37370 0C C37370 0C C0 00 0C C加碘后加碘后的现象的现象变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝1.1.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消消化化腺腺唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含有淀唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉粉酶，能初步消化淀粉胃胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，腺：分泌

21、胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质能初步消化蛋白质肝肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解酶，但能促进脂肪的分解胰胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶肠肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶2 2、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。在每天摄入在每天摄入800800克食物和克食物和12001200毫升水的情况下，消化腺毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量消化液。大致分泌以下数量消化液。15001500毫升唾液毫升唾液 20002000毫升胃液毫升胃液 15001500毫升肠液毫升肠液500500毫升胆汁毫升胆汁 15001500毫升胰液毫升胰液口腔：口腔：15001500毫升唾液毫升唾液 ；胃：；胃：20002000毫升胃液；毫升胃液；小肠：肠液胆汁胰液小肠：肠液胆汁胰液 共共35003500毫升毫升所以，小肠的消化液最多。所以，小肠的消化液最多。