食品安全事故应急预案演练记录40010.doc

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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date食品安全事故应急预案演练记录40010食品安全事故应急预案演练记录40010食品安全事故应急预案演练记录演练时间： 2014-10-17演练地点： 食堂二楼演练内容： 食品安全事故应急预案演练参加人员： 吴利军、陶媛、田世洋及食堂员工30余人指 挥： 金志兰演练场景及记录： 1、2014-10-17 14：00，部分正在就餐的人员突然出现腹痛、恶心、呕吐等症状。号售卖

2、员迅速查看、询问情况，随即通知停止供餐。号售卖员配合号售卖员向其他就餐人员作出解释，同时对未售完的食品进行加盖封存，照顾疑似“食物中毒”人员，并留守现场。号售卖员同样配合号售卖员对现场进行保护，用两分钟左右的时间维持好现场秩序。2、报警组为号售卖员，迅速电话报告食堂经理和营养科前来现场。3、营养科立即通知120、保卫科、医务科、总务科等相关科室前来协助抢救，确定中毒人数并向上级领导部门报告，疏散现场。4、警戒组对现场及时警戒，维持现场秩序，避免闲杂人等进入食物中毒现场。5、食物中毒人员送往抢救后，向上级领导部门做详细汇报，协助有关部门查清事故原因。6、及时总结事故原因，认真吸取经验教训。演练效

3、果评价 人员到位情况迅速准确 基本按时到位个别人员不到位 重点岗位人员不到位履职情况职责明确，操作熟练 职责明确，操作不够熟练职责不明确，操作不熟练物资到位情况现场物资 物资充分全部有效 现场准备不充分 现场物资严重缺乏个人防护 全部人员防护到位 个别人员防护不到位 大部分防护不到位协调组织情况整体组织 准确、高效 协调基本顺利，能满足要求 效率低有待改进应急小组分工合理、高效 基本合理能完成任务 效率低没完成任务实战效果评价达到预期目标 基本达到目的，部分环节有待改进没有达到目标，需重新演练部门配合协作报告上级 报告及时 报告不及时 联系不上配合部门 配合、协作好，能及时到达 配合、协作差，

4、未及时到达处理结果处理到位 部分处理不到位 大部分处理不到位急救意识急救意识强 急救意识薄弱 急救意识差演练小结 对于本次应急预案的演练，营养科做了充分的准备。成立了临时现场指挥部，统一指挥救援组、疏散组、报警组与警戒组协同作战。本次应急演练使用不锈钢售卖台4个、餐具3套、保鲜膜一卷。营养科在模拟致“食物中毒”食物、封存用具等方面，准备齐全，为本次应急预案的演练做到了保障到位。本次应急预案的演练，从“食物中毒”的发生到封存解救、保护现场共历时20分钟，及时有效的控制了“食物中毒”的扩大，保障了人身安全。真正做到了分工明确，责任到人。通过本次的应急演练，增强了营养科和食堂全体员工对食物中的防范意识。提高了他们在在工作中的警觉，对食堂发生食物中毒时的现场救援、现场保护、食物封存有了充分的执行能力。为避免医务人员和患者的健康受到损害筑起了一道坚固的防火墙。充分体现了营养科和食堂工作人员的精神面貌，加强了他们对食品安全重要性的认知。为全院安全工作的开展起到了积极作用。存在问题1、 现场组织指挥较去年规范，但仍需努力。2、 个别参演人员（装中毒的人员）态度不够严谨，急救时不严肃，不能体现食物中毒现场的紧张气氛。改进措施对于以上问题，营养科进行了认真细致的研究和总结，加大了对食堂工作人员的预防食物中毒的宣传培训，加强了食品安全事故应急预案的学习。组织部门：营养科组织者签字评价人签字记录人:-