食堂剩余饭菜管理制度.doc

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Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date食堂剩余饭菜管理制度食堂剩余饭菜管理制度食堂剩余饭菜管理制度一、营养改善计划及食堂管理人员要做好供餐预算，做到不出现或少出现剩余饭菜现象。二、加强出库管理，严格按照就餐学生人数预算出库，不能出现盲目出库和超预算出库现象，造成大量的剩余饭菜现象。三、结合学生就餐管理制度，加强学生就餐管理，按需就餐，不够再加，不能造成浪费现象。四、对当餐未使用而剩余的饭菜（熟食），要做好保鲜冷藏管理，不能与生食、半成品混合存放。五、剩余饭菜（熟食）超过24小时后不能再食用（剩余饭菜原则上不再食用）。六、剩余饭菜经过有效保存后，在24小时内如果需进行再次食用，食堂管理人员和加工人员在使用前要认真检查，确定能继续食用后方能启用。在使用前需进行再次加热后方能食用。七、剩余饭菜不能再食用后，要由相关人员及时处理，并进行登记。八、学校严禁使用变质的剩余饭菜给学生食用，不按要求违规操作使用剩余饭菜，造成食品安全事故，将追究相关人员责任。-