企业食物中毒事件专项应急预案.doc

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1、企业食物中毒事件专项应急预案1.1 事故类型和危害程度分析公司为员工统一配给工作餐。若工作餐配给单位违规，原材料存在质量问题，制作流程、餐具存在卫生问题或人为投毒等原因，有可能会引发群体食物中毒事件的发生。群体食物中毒事件可导致多人中毒，甚至死亡，对社会造成恶劣影响。1.2 组织机构及职责1.1.1 应急组织体系群体食物中毒事件应急组织体系如图1.1所示。应急工作小组现场指挥部应急领导小组后勤保障组安全警戒组医疗救护组车辆保障组图1.1 群体食物中毒事件应急组织体系图(1) 现场指挥部组长：省公司总经理副组长：分管后勤服务副总经理、分管安全副总经理。成员：后勤服务管理中心总经理、后勤服务管理中

2、心分管安全副总经理、综合部总经理、综合部分管安全副总经理、综合部安保部经理、后勤服务管理中心和综合部安保部有关人员。 (2) 医疗救护组后勤服务管理中心、工会相关人员。(3) 车辆保障组组长：后勤服务管理中心车队队长。成员：后勤服务管理中心车队人员。 (4) 安全警戒组组长：大楼保安队长。成员：大楼门岗警卫、相关保安队员。(5) 后勤保障组组长：后勤服务管理中心相关部室负责人。成员：后勤服务管理中心相关人员。1.1.2组织机构职责在现场指挥部、应急领导小组和应急工作小组人员到达前，由事发场所现场最高行政领导暂时行使指挥、协调、组织救援职责。(1) 现场指挥部 根据实际情况，确定处置方案。 及时

3、掌握中毒人员人数、主要症状，合理调配资源。 及时向应急工作小组报告现场事态。 卫生部门或医院人员到达后，及时报告情况并服从统一指挥。(2) 医疗救护组负责对现场受伤人员进行救护。(3) 车辆保障组及时提供应急车辆。(4) 安全警戒组 清除路障，指挥一切无关车辆离开现场，禁止无关人员、车辆进入现场。 劝导过路行人撤离现场，维持好本单位外围的秩序。 接应、引导医院救护人员、车辆。(5) 后勤保障组 统计受影响人员数量，症状，严重程度。 维持好现场秩序。 协助护送受影响人员到医院医治，并办理相关手续。 完成现场指挥部临时交办的任务。(6) 受影响部门及员工 向医务人员说明中毒症状。 服从安排，静候救

4、援。1.3预防和预警1.3.1 预防加强工作餐配给及工作间内部安全管理，严格监管工作餐的配给单位、原材料资料、制作流程、餐具的卫生情况等。1.3.2 预警应急响应接警中心或有关部门接到可能出现群体食物中毒事件发生的信息后，应按照应急预案启动应急方案，并通知有关部门采取相应行动，预防和控制事故的发生及扩大。当确认有可能导致群体食物中毒事件的信息后，应急工作小组要及时向应急领导小组汇报，研究确定应对方案，通知有关部门采取相应行动，决定是否请求医疗卫生部门支援。1.4信息报告程序图1.2 群体食物中毒事件信息报告程序群体食物中毒事件发生后的信息报告程序如图1.2所示。若造成人员死亡，立即逐级电话报告

5、，并在应急结束后的4小时内由现场指挥部提交书面报告。报告内容为：时间、地点，伤亡人数，中毒症状，当前事态。图1.2事件现场应急响应接警中心医疗卫生机构现场负责人各应急响应小组应急工作小组应急领导小组紧急情况集团公司 信息报告程序1.5 应急处置1.5.1 响应分级根据中毒人员数量、所需救援力量将群体食物中毒事件分为两级：(1) 一级群体食物中毒事件：中毒人数为5人或5人以上，或中毒人数在5人以下且出现昏迷、死亡等严重后果，需要医疗机构到场急救。(2) 二级群体食物中毒事件：中毒人数不超过5人，出现恶心、呕吐、发烧、腹泻等较轻症状，不需要医疗机构到场急救。1.5.2 响应程序判断响应级别应急启动

6、救援行动事态控制信息反馈扩大应急是，初步应急（二级）否是否应急恢复接警是，扩大应急（一级）图5.1 群体食物中毒事件响应程序1.5.3 处置措施(1) 报警发现用餐后有多人出现恶心、呕吐、发烧、腹泻，甚至惊厥昏迷现象时，应立即向应急响应接警中心或现场行政部门负责人报告情况，根据员工病情严重程度拨打“120”或直接将中毒者送往附近医院救治。应急响应接警中心立即报告应急工作小组，启动应急预案。同时，根据食物中毒事故处理办法的规定，应急响应接警中心应当及时向所在地卫生行政部门报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。(2) 人员救护医疗救护组人员到达现场后，应本着“先救命

7、后治伤、先救重后救轻”的原则开展工作，抢救中毒人员。后勤保障组人员对轻、重、危重病员和死亡人员做好统计、区分，以便后续救治辨认或采取相应的措施。轻度病员应有序安排乘坐公司车辆赶赴临近医院医治；重、危重病员应等候医疗机构医务人员到场抢救，或按照医疗救护组人员安排送往临近医院抢救、医治。其余虽未出现中毒症状，但有可能受影响的人员也应送院检查。(3) 现场警戒事件发生后封锁现场，维护好现场的秩序，只准应急救援人员、车辆进入，其余人员、车辆必须经现场指挥部批准后方可进入，直至现场取证结束，经现场指挥部批准后解除。(4) 后勤服务管理中心应尽快与市防疫站联系，对所有食品进行封样，配合卫生监督部门进行消毒处理等工作。工作餐配给人员应当留在现场配合事件调查。1.5.4 应急结束(1) 应急结束的条件 确认受影响人员或可能受影响人员均已经送往医院治疗。 事故调查组现场取证完毕。 消毒处理工作已完成。 现场指挥部宣布应急状态解除(2) 应急总结现场指挥部配合卫生监督部门、公安部门进行事故调查。现场指挥部负责撰写群体食物中毒事件报告，报告中明确人员数量、主要症状、救援情况、医疗情况，分析群体食物中毒事件，总结应急救援过程的经验与不足。1.6 应急保障公司按相关规定保证应急救援相关费用；保证训练时间及训练经费。