绝味企业特许经营方案.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流绝味企业特许经营方案.精品文档.一、简介2二、组织基本情况2三、 背景、发展概况2四、 可行性分析3（1） 组织的SWOT分析3（2） 市场分析4（3） 技术性分析4（4） 经济性分析5（5） 社会效益和社会影响分析5五、 网络的组织结构5六、 管理体系5七、 宏观发展战略6八、 开店方式6九、 城市布点策略6一、简介 绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。二、组织基本情况 绝味轩企业管理有限公司是一家以休闲食品连锁经营

2、为核心的有限责任公司，创办于2005年年初，主营业务为“绝味”系列食品的生产和销售。以打造品牌价值为核心，倡导休闲食品为理念，构建加盟连锁为发展的商业经营模式。至今绝味鸭脖有超过五千家门店。三、 背景、发展概况 长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食品连锁经营的专业性公司，成立之初即进行了大胆的创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的管理理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优秀资源、全面创建共赢的发展格局，公司生产的“绝味”

3、系列产品自2005年上市以来，以其独特口味、品种多样、贴近时尚而备受广大消费群众的青睐。2006年，公司在稳步经营湖南市场的基础上，成立广东、江西、贵州、陕西四家子公司。2007年成立重庆、河南、苏皖、广西子公司，2008年成立四川、上海子公司，2009年已成立辽宁、云南、山东、天津、湖北、北京子公司并将进一步向全国市场渗透。 按照规范的特许经营的组织架构，绝味的管理体系由一个管理总部进行监督和品牌管理，各区域子公司独立运营核算，在信息流、资金流、物流、人才流等方面保障了品牌和销售网络更能有序开展相关经营活动。四、 可行性分析（1） 组织的SWOT分析 (S)优势：产品系列多，从鸭头到鸭脚分层

4、次进行深加工；产品口味独特，适合不同年龄不同习惯的消费者；绝味轩鸭脖是前身系20世纪80年始蜚声长沙绝味轩路的“绝味轩饭店”老字号，口味独特，历史悠久；采用连锁经营的方式，老字号品牌，在长沙市场乃至全国都有很强的知名度和竞争力；绝味鸭脖的传统商标统一，品牌有了更强的认知度长沙绝味轩鸭脖协会已申请注册集体商标，品牌力量得到壮大。 （W）劣势：产品包装和创新上力度不够，没有一定的宣传效果；曾被曝光大肠杆菌超标，让消费者存在购买安全隐患，企业形象也受到严重影响。并且绝味内外部存在着多家竞争对手，鸭脖子行业准入门槛相当低，只要略懂“鸭脖”加工制作技术，就能打着“绝味鸭脖”的旗号经营。 (O)机会：人们

5、的生活水平提高，鸭脖作为一个生存需求之外的附属需求，随着人们购买力的增强也为鸭脖打开了更大的市场；人们的口味需求更加独特，年轻人口味比较重，鸭脖恰好满足了这一需求；卤味熟食是老百姓最喜欢的食品，不分群体，老少皆宜，中、晚餐、夜市大排档均受到老百姓的欢迎；农产品的深加工有政策提倡为基础，并且现在农业具有比较大的发展空间。 （T）威胁：近几年来，我国熟食品行业发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励熟食食品产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目逐渐增多。投资者对熟食食品行业的关注越来越密切，这使得熟食食品行业的发展竞争很大，廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡、张鸭子这些都是绝味的竞争对手。（2）

6、市场分析目前，绝味已覆盖中国大部分省市，因此已不需要大量宣传就已让消费者认知。绝味这类休闲食品，又是一种日常居家食品，消费人群比较多，店面经营不受季节限制。绝味独特的鲜香麻辣是吃货们的最爱，绝味的小吃不仅可以当成是平时的零嘴，还可以是外出郊游时的最好伴侣。 虽然有廖记棒棒鸡，紫燕百味鸡等比较强大的竞争对手，但是对于绝味来说也是一种也是良性刺激。综上，绝味的鲜香美味、绿色健康受到消费者的喜爱，绝味鸭脖的市场前景相对广阔。（3） 技术性分析对于加盟者都会提供技术支持，总部会培训制作流程、市场营销、人员培训、仓储等一系列技术。（4） 经济性分析 加盟费5800元，面积5-10平方米装修费2000元，

7、租金3000元/月，人工2-3人2000元/月，其他2000元/月。（5） 社会效益和社会影响分析 作为老字号的绝味鸭脖，在品牌的知名度还是美誉度、忠诚度方面都有良好表现。它的目标顾客有喜欢纯麻辣口味的年轻人，绝味鸭脖“口味刺激，鲜美无比”迎合了年轻人的需求。绝味鸭脖将目标市场分为大学生为代表的年轻人、年轻的女性群体（零食爱好者）、青年人。绝味鸭脖扩大了社会效益，货币流通，带动了经济的发展。五、 网络的组织结构 总部区域分公司 加盟店直营店六、 管理体系 1、总部：直接管理区域分公司来掌握大局。 2、区域分公司：负责直营店的管理以及加盟商的管理，对加盟商进行培训和帮忙门店选址，对商圈，人员消费

8、进行分析。 3、直营店：由总公司直接经营与管理、投资。总部下令掌管所有的直营零售店，直营店就是企业的形象店，可以提供给加盟商学习怎么经营、管理。七、 宏观发展战略绝味鸭脖经过口味上的不断研发、改良，凭借独特的品牌优势、优质的服务及独特的口味在市场上异军突起，为投资者提供了专业的投资创业平台。绝味采用特许加盟的经营模式在全国范围内得到了成功的认可。以较低成本投资投入和风险，实现高速地扩展，短期间内大幅度提升市场份额传奇，绝味鸭脖统一门店形象、统一的管理制度、统一的送货体系、统一的品牌推广，这四个统一是他们的制胜法宝。品牌方面走精品路线，无论是直营店还是加盟店，都实施高档的装修，并对门店选址进行严格筛选，稳步前进严格遵循四统一，统一思想、形象统一、言行统一、举止统一的管理方针，服务专业。八、 开店方式 对商圈进行分析，经济是否达到饱和，选取好的位置，加盟商也可以自己选址，总部帮助提供一定的建议。位置选好了接着装修，总部安排人员对加盟商进行技术指导，要掌握好核心技术，按照科学化标准制定一套完整的加工流程，全程服务。选址培训运营九、 城市布点策略 根据不同的环境制定不同的策略，1、大学周边开店2、商圈的黄金地段3、交通要道开店4、高档写字楼边开店，5、目标人群周边开店。