四下综合实践教案美食文化.doc

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1、四年级综合实践教案 课 题：养成服务美食文化 教学内容1、欣赏新疆美食2、汇报交流教学目标1、 了解新疆美食的相关知识。2、 培养合作学习的能力。3、情感态度与价值观：培养学生热爱家乡的情感。德育目标情感态度与价值观：培养学生热爱家乡的情感。 教学重点了解新疆美食的相关知识。教学难点培养合作学习的能力。教学准备教师准备：多媒体、图片 。学生：搜集有关新疆美食资料。课时安排1课时教学过程二次备课一、引课；在我们的日常生活中，“吃饭”是平常得不能再平常的事了，同时，“吃饭”又是一件天大的事，民以食为天嘛！但是，我们对“吃饭”的了解有多少呢？使学生关注自己多年来食用，而从未考虑过的问题，即了解新疆民

2、族家喻户晓的烤羊肉串和烤包子，随着社会的发展，新疆各民族形成了自己独特的饮食文化，目的在于使同学们不仅了解新疆的美丽风光，丰富的物产，灿烂的文化，更要了解新疆的美食，因为新疆美食已经成为国内外客商、游人了解新疆、宣传新疆的重要窗口。二、活动过程： 1、欣赏图片，同学们，今天老师带来一些图片，咱们一起欣赏一下！看看它们都是什么？2、出示新疆美食图片，引导学生说出名称。3、同学们，看完这些图片，你想说点什么吗？（有何感想呢？）4、这些图片展示的是我们生活中的哪一类呢？（吃的）对，这些都是我们的吃的，是我们日常生活中不可缺少的饭菜，是食物！（师板书食）5、这些食物色泽鲜、味道美，谁来给它取个好听的名

3、字美食！你真聪明！好我们就叫它美食!（板书美食）6、同学们，再看图片，这些美食都是哪个地方的呢？（板书新疆）小结：其实不仅新疆的美食多，是啊！中国是个文明古国，亦是悠久美食之境地，中国的美食可谓博大精深、源远流长、品种繁多。有北京的烤鸭、天津的狗不理包子、上海的蟹壳黄、杭州的西湖醋鱼、云南的过桥米线、著名的川菜、湘菜、粤菜等等。那这么多的美食，我们在活动课上都要去了解研究的话，有这份时间和精力吗？（没有）当然能力也有限，条件也达不到。那这就需要我们把活动内容的范围缩小，那么怎样缩小范围呢？就是要选择我们大家都比较熟悉的，有能力去了解研究的。所以啊，老师今天就给大家带来的是新疆美食的一些图片，这

4、些都是我们在日常生活中经常吃到的。我们喜欢、熟悉、有条件、有能力去了解。三、 汇报交流1、分组进行汇报交流。2、各组可以选择自己喜欢的方式进行交流汇报。（照片、幻灯片、PPT、文字资料）3、教师给予小结。四、大盘鸡的制作1、教师讲解“大盘鸡”的制作方法，进一步激发学生对新疆美食的兴趣。五、拓展 1、探究一种新疆美食的制作方法。 2、欣赏各地美食。板书设计美食文化 新疆美食特点 美食的起源 教学反思生活环境身边的低碳生活 教学内容1、低碳生活2、节水活动教学目标1、 培养学生对生命之源的认识，产生热爱自然，保护家乡水资源的情感。2、 养成良好的节约用水习惯，做节约用水的小卫士。3、通过实践培养学

5、生分析、解决问题能力，学会探究知识的方法。 德育目标培养集体协作精神，分享劳动成果。 教学重点活动重点：通过学习实践，养成良好的节约用水习惯。 教学难点培养合作学习的能力。教学准备活动准备：教师：各种缺水图片，宣传节约用水标语，调查活动卡片、水污染资料、玻璃盆、一杯水。课时安排1课时教学过程二次备课一、设计意图水是人类生存的生命线，生命的摇篮。但在日常的生活中，人们往往不经意间白白浪费了大量的水。这个系列活动就以人类生命的源泉水为活动对象，设计了查询、讨论、交流、活动、延伸等活动。根据四年级学生年龄特点，努力做到趣味性与科学性的统一，并尝试与语文、信息技术、数学、音乐、美术等学科整合，体现新课

6、程改革理念，在活动实施过程中，既有社会实践，又有研究性学习，突出综合实践活动课的综合性、开放性和生成性，培养学生观察能力、分析能力和发现问题的能力。通过教学让学知道水是生命之源，地球上的淡水资源是有限的，我国也是水资源非常缺乏的国家，人均占有量少。懂得节约用水，珍惜、爱护水源，纠正不良的用水习惯并能自觉督促他人节约用水，保护水资源。 二、引课1、引入新课教师讲解水的重要性：出示PPT据科学家研究，人10天不吃饭不会死亡，3至5天不喝水就会死亡，植物体内水分占70。自人类进入21世纪以来，由于人口的增加、水资源浪费严重、水被严重污染等，造成全球水危机。目前有80个国家严重缺水，有的国家缺到“滴水

7、贵如油”程度。其中，我国被联合国列为最缺水的国家之一。展示干旱引发的各种灾难图片（尼日利亚旱灾360万人挨饿、美国得克萨斯州大旱等），看了这些图片，我们应怎样对待用水？2、学生回答：节约用水教师板书课题：节约用水三、教学过程：1、引导学生观察图片我们新疆水资源的流失。2、认识水的重要性和我们对用水应持的态度。提出问题：想想我们口渴时有什么感受？没有水植物、动物会怎样？每停一次水我们的感觉怎样？3、组织学生学习对调查问卷的结果进行分析。教师小结：没有水，就没有生命。水已不是一种“取之不尽，用之不竭”的自然资源。水已越来越少。我国淡水资源总量为2.7万亿立方米,居世界第六位,但人均水量只相当世界人

8、均占有量的1/4,居世界第110位. 目前，我国有200多个城市缺水。北京每年缺水10多亿立方米，地下水位有的地方已降到30多米。深圳每天至少缺水10万立方米，曾经出现过“水荒”。 江河也缺水，黄河连年出现断流。楼兰古城因为缺水，只剩下几处断垣残壁。罗布泊因为干涸，成为生命禁区。中国七大水系中日前极大部分河段污染严重，86%的城市河段普遍超标，全国7亿多人饮用大肠杆菌超标的水，1.64亿人饮用有机污染严重的水，3500万人饮用硝酸盐超标的水。珍惜水，就是珍惜生命。自我检讨：教师提出问题：说说大家平时在家里、在学校有哪些浪费水的例子？4、汇报小结自家一周节约用水情况。5、小结：小结水的重要性及节

9、约用水的重要意义。 6、想一想如何节约用水。看节约用图片（教师用多媒体展示节约用水的做法、漫画、）边看边引导学生讨论。认识节水标志，绿色的圆形代表地球，象征节约用水是保护地球生态的重要措施，标志留白的部分象一只手托起一滴水，手是拼音字母JS的变形，寓意节水，表示节水需要公众参与，鼓励人们从我做起，人人动手节约每一滴水；手又象一条蜿蜒的河流，象征滴水汇成江河。了解世界节水日：国家把每年的3月22日定为世界节水日，希望大家积极参与到节水活动中来，人人争做节水卫士。保护水源采取的措施是：1保护自然环境，2防止乱砍滥伐。3节约用水。最后教师指出节约用水不能光在口号上，还要看实际行动。四、延伸：写倡议书

10、节约用水的宣传口号：一滴清水，一片绿地，一个地球。水是生命之源，请君节约用水。淡水在减少，浪费可不好。如果不节约，后果可不小。节约用水光荣，浪费清水可耻。节约每滴水，造福全人类。珍惜每滴清水，拥有美好明天。国之栋梁不可无，生命之水不可枯。水是生命之源。节约能源，扶贫救济。浪水费水之举不可有，节水俭水之心不可无。节约能源，人人有责。节约用水，珍爱生命。请珍惜每一滴水。节约用水就是珍惜生命。节约水资源，是我们的责任。请珍惜、爱护每一滴生命的源泉。节约用水，珍惜生命。人人护水，保护环境。人人节水，共抗缺水。节约资源，造福后代。生命之源，应须节约。节约用水，从我做起。水是生命之源，节约用水。节约水资源

11、，责任人人有。提倡节约用水。人人护水，拯救生命。资源很重要，样样不可少。保护水资源，人人应尽责。请大家保护水资源。水是人类公有的资源，人人应保护水资源。 板书设计节水行动水资源现状节约用水金点子 教学反思课 题：人文社会学会制订计划 教学内容1、什么是计划2、制订计划的步骤教学目标1通过欣赏新疆美丽的风光片，提高解决问题的意识与兴趣。2在小组合作学习中，让学生经历问题解决的过程，体验解决问题策略的多样性，学会处理信息，学会理性的思考。3通过制订家庭旅游计划，提高分析问题、解决问题的能力。德育目标学会处理信息，学会理性的思考。教学重点通过欣赏新疆美丽的风光片，提高解决问题的意识与兴趣。教学难点体

12、验解决问题策略的多样性，学会处理信息，学会理性的思考。教学准备新疆风景图片、咨询父母曾经短途旅游的计划。课时安排1课时教学过程 一、引课 1、欣赏新疆风光美景图片。 2、说说都去过新疆哪些地方，如何去的，是谁安排的旅游计划，玩的怎么样，有不如意的地方吗？3、 如果让你来设计旅游计划你会在哪些地方进行改动。 板书课题：学会制订计划 二、活动过程1、现在是3月中旬，“清明”、“五一”小假期快要到了，你准备怎样安排这些假期呢？生：师：说到旅游，老师想请同学们欣赏一段风光片好吗？（多媒播放）知道这是哪里的风景吗？这就是我们的家乡魔鬼城的风景。看到这奇特的景色，有什么感想？生：师：大家哪么喜欢魔鬼城吗，

13、这节课我们就一起来制定魔鬼城“一日游”的家庭旅游计划，计划制好后，等爸爸妈妈有时间就一起去玩一玩，看一看。（出示课题）三、制订计划看谁的计划最合理师：制定旅游计划要考虑哪些因素呢？生：师：对，我们旅游前要先选择好要去的景点和路线，老师收集了一份魔鬼城沿线的主要景点图，谁来说说你家准备按怎样的路线去游玩？生：师：我们根据自己的需要来确定旅游路线，但是在确定路线时应该注意些什么？生：师：我们确定了旅游的线路，接下来该计划什么呢？生：师：旅游费用包括那些方面？生：师：这里有一份魔鬼城旅游项目价格表，请仔细看，有不明白的请提出来。师：小组合作制定三口之家、四口之家的旅游计划，一是确定好旅游路线，二是请

14、各小组根据需要，算算车辆、门票一共要花多少钱？平均每人花多少钱？在小组合作时，注意分好工，做到人人有事干，大家齐心协力完成，比一比，看哪组同学做得又快又好。四、请你展示看谁的计划最完美师：哪个小组愿意把你们的家庭旅游计划向全体同学展示一下，其他同学对他们组的旅游计划如果有什么建议或受到什么启发，在他们汇报后也可以谈一谈。生：师：说得不错，可以看出，由于你们的家庭经济条件不同，消费观念的不同，所制定的旅游计划也不同。不过，我觉得外出旅游既要玩得高兴，舒适，又要尽量用最少的钱玩更多的景点，得到最大的收获，同时还要注意安全。四、总结问题、延伸课外师：通过今天的活动，你有什么收获？师：今天我们制定的旅

15、游计划考虑的只是几个主要方面，实际上外出旅游涉及的方面还有很多。你们回去以后可以和家人进一步修改完善你们的旅游计划，老师希望你们的计划能够早日实现。 板书设计 课题：学会制订计划 1、确定路线 2、计算费用 教学反思课 题：人文社会学会制订计划 教学内容1、什么是计划2、制订计划的步骤教学目标1通过欣赏新疆美丽的风光片，提高解决问题的意识与兴趣。2在小组合作学习中，让学生经历问题解决的过程，体验解决问题策略的多样性，学会处理信息，学会理性的思考。3通过制订家庭旅游计划，提高分析问题、解决问题的能力。德育目标学会处理信息，学会理性的思考。教学重点通过欣赏新疆美丽的风光片，提高解决问题的意识与兴趣

16、。教学难点体验解决问题策略的多样性，学会处理信息，学会理性的思考。教学准备新疆风景图片、咨询父母曾经短途旅游的计划。课时安排1课时教学过程 一、引课 1、欣赏新疆风光美景图片。 2、说说都去过新疆哪些地方，如何去的，是谁安排的旅游计划，玩的怎么样，有不如意的地方吗？4、 如果让你来设计旅游计划你会在哪些地方进行改动。 板书课题：学会制订计划 二、活动过程1、现在是3月中旬，“清明”、“五一”小假期快要到了，你准备怎样安排这些假期呢？生：师：说到旅游，老师想请同学们欣赏一段风光片好吗？（多媒播放）知道这是哪里的风景吗？这就是我们的家乡魔鬼城的风景。看到这奇特的景色，有什么感想？生：师：大家哪么喜

17、欢魔鬼城吗，这节课我们就一起来制定魔鬼城“一日游”的家庭旅游计划，计划制好后，等爸爸妈妈有时间就一起去玩一玩，看一看。（出示课题）三、制订计划看谁的计划最合理师：制定旅游计划要考虑哪些因素呢？生：师：对，我们旅游前要先选择好要去的景点和路线，老师收集了一份魔鬼城沿线的主要景点图，谁来说说你家准备按怎样的路线去游玩？生：师：我们根据自己的需要来确定旅游路线，但是在确定路线时应该注意些什么？生：师：我们确定了旅游的线路，接下来该计划什么呢？生：师：旅游费用包括那些方面？生：师：这里有一份魔鬼城旅游项目价格表，请仔细看，有不明白的请提出来。师：小组合作制定三口之家、四口之家的旅游计划，一是确定好旅游

18、路线，二是请各小组根据需要，算算车辆、门票一共要花多少钱？平均每人花多少钱？在小组合作时，注意分好工，做到人人有事干，大家齐心协力完成，比一比，看哪组同学做得又快又好。四、请你展示看谁的计划最完美师：哪个小组愿意把你们的家庭旅游计划向全体同学展示一下，其他同学对他们组的旅游计划如果有什么建议或受到什么启发，在他们汇报后也可以谈一谈。生：师：说得不错，可以看出，由于你们的家庭经济条件不同，消费观念的不同，所制定的旅游计划也不同。不过，我觉得外出旅游既要玩得高兴，舒适，又要尽量用最少的钱玩更多的景点，得到最大的收获，同时还要注意安全。四、总结问题、延伸课外师：通过今天的活动，你有什么收获？师：今天

19、我们制定的旅游计划考虑的只是几个主要方面，实际上外出旅游涉及的方面还有很多。你们回去以后可以和家人进一步修改完善你们的旅游计划，老师希望你们的计划能够早日实现。 板书设计 课题：学会制订计划 1、确定路线 2、计算费用 教学反思课 题：自然科技生活中的静电 教学内容1、静电现象2、探究静电是如何产生的教学目标1、 生活中有很多静电现象，通过摩擦等方式可以使物体带电。带同种电荷的物体相互排斥，带异种电荷的物体相互吸引。电荷在电路中能够流动起来并产生电流。2、 在探究活动中，能根据已有知识，运用逻辑推理，对观察到的现象进行合理的解释。3、 发展学生探究身边科学现象的兴趣。德育目标发展学生探究身边科

20、学现象的兴趣。 教学重点活动重点：通过学习实践，养成良好的节约用水习惯。 教学难点培养合作学习的能力。教学准备学生准备：一把塑料梳子、碎纸屑、几个气球、绑气球的细线、挂气球的支架；教师准备：静电现象的相关图片或幻灯片。课时安排1课时教学过程 一、引课1、教师谈话：同学们，今天老师给大家带来个漂亮的气球小朋友，可是，它有一些烦恼，因为他觉得自己没有头发，太难看了。老师想请一位同学来帮助它长出漂亮的发型。演示：用气球与学生的头发相摩擦，然后吸引小纸条教师谈话：哈！真不错啊，小气球变得真漂亮！你知道这是为什么吗？学生根据生活经验，交流自己的想法，教师注意对学生的想法进行追问，深入了解学生的原有认识，

21、并抓住学生的回答，适当引出“静电”一词。2、板书课题：静电现象二、探索1、用气球和头发摩擦去吸引小纸条，经过几次试教，让学生认识到这是一种静电现象。2、提问学生，并深入追问学生：“你知道这是为什么吗？”目的在于了解学生对静电现象的初始认识。3、教师谈话：你还见到过哪些类似的现象呢？利用身边的物品（如：文具、书本、衣服、头发、桌椅等）通过摩擦等方式体验静电现象。3、学生演示交流自己找到的静电现象，并试着对这些现象进行解释。教师可以通过以下问题引导学生试着对自己找到的静电现象进行解释：你用了哪些材料？你用了什么方法？你怎么知道它带上了静电？为什么会带上静电？小结：通过摩擦的方法可以使一些物体带上静

22、电，其实生活中还有一些也是静电现象，但它们不一定是通过摩擦的方法（介绍其他几种静电现象）这些也都是静电现象，静电存在于我们身边的一切物质之中，当然也包括我们人类自身在内。（让学生自己去寻找到生活中的静电现象，并试着让他们做出解释，使学生感受到静电现象并不稀奇，它随时随地在我们身边，同时也进一步了解到学生对静电现象的了解）三、认识电荷及电荷之间的相互作用 1、认识电荷教师谈话：我们找到、也看到了这么多静电现象，同学们不觉得奇怪么？（学生讨论）2、既然静电存在于所有的物质之中，为什么我们通常感觉不到物体中带有静电呢？出示课件：正电荷和负电荷讲解：物质同时带有两种电荷，正电荷和负电荷。由于正负电荷数

23、量相等，相互抵消，所以物质呈中性。当物质受到外力作用（如摩擦）时，物体表面的电荷发生了转移，正负电荷数量不一样了，物体就显示出了电性。（出示课件：用塑料木梳梳头发）讲解：当用塑料木梳梳头发时，木梳和头发摩擦，头发上的负电荷发生了转移，跑到木梳上，由于木梳上有了多余的负电荷，所以木梳就带正电，头发缺少了负电荷就带上了正电。（此部分是采用资料和形象的课件的方法，向学生对静电现象做出了科学的解释。完成了学生从初始认识向科学认识的发展，当然这个发展对学生来是还不是很深入的，但对于四年级学生来说，只能认识到这个程度了）3、认识电荷之间的相互作用（通过实验了解带同种电荷的物体相互排斥，带不同电荷的物体相互

24、吸引）活动一：用充气气球摩擦头发后，再用这个气球的摩擦面靠近头发，观察有什么现象发生。教师出示气球和头发的示意图，结合学生对第一个实验现象的观察帮助学生来进行整理和分析：如果气球和头发摩擦后，气球带负电荷，头发应该带什么电荷？当气球再去接触头发时，你观察到什么现象？同时完成示意图。活动二：让两个都用头发摩擦过的充气气球相互靠近，观察有什么现象发生。让学生做上面实验，观察了上面的实验后，运用图形记录结果，组织学生对上面实验中观察到的现象进行整理和分析。整理和分析的步骤如下：两个都和头发摩擦后的气球带什么样电荷？当它们相互靠近后，你观察到什么现象？结合示意图对自己观察到的现象进行解释。第三部分：认

25、识电流的形成出示课件：电流和电源讲解：1认识电流的形成在静电中，不同的电荷之间相互作用，并且最终趋于平衡，但是，虽然它们发生了转移，但是不能持续地流动，但是，我们现在每天使用的“电”，都是快速流动着的电荷，我们称之为“电流”。电荷的流动，需要导线作为通过的道路。电荷在导线里按照一定的方向流动起来，就像不停开动的缆车一样，这样，我们使用的电灯、电冰箱等才能正常的工作！2、认识电源要帮助电荷流动起来，还需要提供动力的装置，这个动力就是电源。总结：这节课，我们简单了解了有关静电的一些知识，并且知道了流动的电荷形成电流。四、 拓展延伸1、生活中的静电。2、我们要在课后继续了解电的奥秘！ 板书设计课题：

26、生活中的静电一、 干燥二、 放电三、 电荷 教学反思课 题：自然科技走进声音的世界 教学内容1、声音的来源2、探究声音教学目标1.初步了解声音的一般科学知识。初步学会收集整理资料的方法。2.初步养成观察的习惯，提高自身观察能力。培养学生的动手实践和创新能力。3.学会与他人合作，并且在合作过程中注意倾听他人意见。在活动中善于发现问题、积极思考，敢于动手。德育目标学会与他人合作，并且在合作过程中注意倾听他人意见。在活动中善于发现问题、积极思考，敢于动手。教学重点初步了解声音的一般科学知识。初步学会收集整理资料的方法。教学难点初步养成观察的习惯，提高自身观察能力。培养学生的动手实践和创新能力。教学准

27、备水杯、小棍、搜集资料课时安排1课时教学过程 活动设计思路 本活动主题主要是让学生了解有关声音方面的一些基本知识，通过“玩一玩”、“查一查”、“想一想”、“试一试”等实践活动，知道声音是怎样产生的，了解自然与科技，热爱自然与科技，体验与感受生活，发展学生的实践能力和创新能力。本次活动的重点放在学生的亲身体验、查找资料、动手实践等方面在这些活动中，教师要给予一定的指导，以帮助学生建立不断探究的信心和勇气。这一主题活动可以与科学教师有关声音的学习相结合，互相补充，相得益彰，让本次活动成为科学学科知识的一个延续活动，是对学生所学科学知识的一个综合实践的运用与体验。一、引课1、发现问题：教师要注意引导

28、学生注意看资料，也可以让孩子们说一说自己在生活中关于杯子的发现，激发学生去探索、去发现杯子为什么会“唱歌”。教师要注意引导孩子了解七个音符的有关知识，并且能分辨出不同的音。 2、玩一玩此时，学生一定会对“会唱歌的杯子”产生了兴趣，对此很是好奇。可光有好奇心是不够的，还要有实践。学生只有通过动手实践，才能发现科学的奥秘，感受到科学的魅力。在这一环节，设计具有一定梯度的三种不同的玩法：第一种玩法是用筷子轻轻地敲击四个大小相同的空玻璃杯，看一看筷子与杯子接触之后声音的是怎样的。这是学生的第一次亲身体验，一定要注意让学生认真仔细地去听，并把自己的感受记录在表格中。第二种玩法是用筷子敲击注入相同水量的玻

29、璃杯，注意观察筷子与杯子接触时声音的变化是怎样的。这是学生的第二次亲身体验，同样的，也要注意让学生把自己的感受记录在表格中第三种玩法是用筷子敲击不同水量的玻璃杯，注意观察筷子与杯子接触时声音的变化又是怎样的。这是学生的第三次亲身体验，注意引导学生比较这一次敲击与前两次敲击后声音有什么不同。在玩的过程中要注意让学生冷静下来，保持安静，认真倾听、记录。玩完后请学生们认真思考为什么？你发现了什么？水量的多少与声音的高低有什么关系？并且把自己的发现与同学们交流。3、通过这次的亲身体验，学生一定会有自己想法，这些想法会进一步激发学生对声音的探究。三、汇报交流1、在课堂上汇报不同资料的收集情况，并进行相应

30、的简单的整理与分析。最终要让学生知道声音是由于物体之间的振动产生的。 2、想一想 这一环节的主要目的是鼓励学生想一想，除了我们日常生活中最常见的敲击玻璃杯能发出声音外，还有哪些其他的方法，比如用手指蘸水摩擦杯沿的方法等，以此来发散学生的思维，激发学生的创新性思维。通过这一环节的学习要让学生明白物体之间振动的方式、方法有可能不一样，但都可以产生声音。 3.试一试有了前面几个环节的铺垫，学生一定很想自己动手去尝试实践。在实施过程中，学生们可以按照资源包第47页给出的实验步骤去实验，也可以按照自己小组讨论的具体步骤实施。在这里不做过多的要求。但是要注意引导学生知道声音有强弱、高低之分。孩子有可能会用

31、最常见的方法敲击杯子边沿去试着让杯子再次“唱歌”，且能“唱”出不同的音来，但同时也要鼓励学生用不同方法让杯子“唱歌”，比较哪种方法“唱”的歌更动听些，最后自己用自己喜欢的方法试着演奏简单的乐曲，哪怕是很简单的两只老虎曲子中的一小段。在这个环节，要注意安全，时时提醒学生做到“三轻”，以免发生事故。 五、我的收获 1、教师要引导学生说自己在这次活动中学会了什么？知道了什么？遇到了哪些困难？是怎样克服的？学生只要能说出来一些，教师就应给予肯定，不要要求太高了。 2、总结评价，在活动的评价中，教师应引导学生学会正确地对待自己成长中的不足之处。 六、拓展延伸 这一环节的主要目的是为会“唱歌”的杯子进行美

32、化。只要学生能对杯子进行简单的修饰就给予肯定。当然也可以根据学生的实际情况进行拓展，比如功能的增加等等。 板书设计课题：自然科技走进声音的世界四、 音高、低五、 强弱、高低六、 轻拿、轻放 教学反思几种常见刀法介绍用直刀切段、切丝 教学内容1、介绍刀法2、直刀法切段、切片、切块、切丝。教学目标1引导学生了解刀法在饮食文化和烹饪技术中的重要地位、作用。2引导学生总结各种常见食材在制作过程中的不同切法。3指导学生初步掌握食材切段、切片、切块、切丝的简单刀法。4引导学生具备安全使用刀具的方法和意识。德育目标发展学生探究身边科学现象的兴趣。 教学重点引导学生具备安全使用刀具的方法和意识。 教学难点指导

33、学生初步掌握食材切段、切片、切块、切丝的简单刀法。教学准备1.大量展示精美刀工的图片。2.各种刀工在烹饪食物中起到重要作用的资料。学生准备：准备各种待切的食材。课时安排2课时教学过程第一课时 学习切段、切块二次备课一、导入1.谈话“民意是为天”，可是想亲自动手烹制一道香气四溢、色味俱佳、让人食欲大动的菜肴，得先学会将食物切段、切片、切块、切丝的简单刀法。咱们来看看厨师们都用哪些刀法加工美食的。直刀切法 直刀切法 剞刀，有雕之意，所以又称剞花刀。 剞刀是采用几种切和片的技法，将原料表面划上深而不透的横竖各种刀纹。 经过烹调后，可使原料卷曲成各种形状，如：麦穗、菊花、玉米花、荔枝、等形状。 操作方

34、法分推刀剞、拉刀剞、直刀剞。二、新授1.知识学习：教师首先通过精美图片的展示，激发学生学习刀法的浓厚兴趣，再由教师示范切段、切块的方法；学生交流各种食材常见的制作要求。教师应引导学生根据生活中的饮食习惯，用不同的刀法切食材。2、教师示范直刀的运用。3.安全提示：l 手上拿着刀不可随便舞动，以免伤人。l 切菜时，右手握稳刀柄，眼睛看着刀刃，一下一下的切，左手随着刀刃的移动，不断向后移动。l 切菜时，注意力要集中，不可闲聊，更不能东张西望，以免切手。4.实践操作学生在实践体验切段、切块的过程中，逐渐掌握好这两种刀法。在学习的过程中不仅要学习刀法，了解生活中常见的蔬菜及制作过程，还要给学生介绍刀工在

35、中国传统饮食文化中的重要作用。教师在活动过程中要注重强调安全使用道具，确保活动顺利开展。三.拓展延伸1、可以让学生在学习掌握了切段、切块这两种简单刀法的基础上，学习用滚刀法切块时注重各种造型的设计，使食物不仅好吃而且好看。2.鼓励学生回家后多实践，在实践体验中熟练掌握这些生活中常用的简单刀法，为以后的烹饪技术的学习打好基础。板书设计几种常见刀法介绍用直刀切段、切块刀法运用刀下切的角度 教学反思教学过程第二课时 学习切片、切丝二次备课一、导入1.谈话上一节课我们学习了什么刀法？（直刀法）。我们用直刀法练习切菜时，把菜切成什么形状？（切段、切片）。今天我们再来学习新的切菜方法，你们想学吗？二、新授

36、1.知识学习：教师首先通过精美图片的展示，激发学生学习刀法的浓厚兴趣，再由教师示范切片、切丝的方法；学生交流各种食材常见的制作要求。教师应引导学生根据生活中的饮食习惯，用不同的刀法切食材。2、教师示范直刀的运用。3.安全提示：l 手上拿着刀不可随便舞动，以免伤人。l 切菜时，右手握稳刀柄，眼睛看着刀刃，一下一下的切，左手随着刀刃的移动，不断向后移动。l 切菜时，注意力要集中，不可闲聊，更不能东张西望，以免切手。4.实践操作学生在实践体验切片、切丝的过程中，逐渐掌握好这两种切法。在学习的过程中不仅要学习刀法，了解生活中常见的蔬菜及制作过程，还要给学生介绍刀工在中国传统饮食文化中的重要作用。教师在

37、活动过程中要注重强调安全使用道具，确保活动顺利开展。三.拓展延伸1、可以让学生在学习掌握了切段、切片、切块、切丝这几种简单刀法的基础上，学习用斜刀法切菱形，注重各种造型的设计，使食物不仅好吃而且好看。2.鼓励学生回家后多实践，在实践体验中熟练掌握这些生活中常用的简单刀法，为以后的烹饪技术的学习打好基础。板书设计几种常见刀法介绍用直刀切片、切丝刀法运用刀下切的角度 教学反思课 题：营养午餐 教学内容1、午餐2、搭配教学目标 1、通过学习与活动，引导学生对营养午餐中的热量与脂肪有正确的认识，形成一定的合理搭配营养午餐的生活技能，实践活动营养午餐教学设计。 2、从学生的生活实际引入新课，让学生能够充

38、分体验并全面理解题内容。 3、以学习活动为载体，进一步培养学生严谨的学习风格，促使学生克服偏食等陋习，养成科学饮食习惯。 德育目标关心家人的健康。教学重点知道营养指标并进行合理的判断。教学难点学会一定的搭配技巧在日常生活中能够准确应用 。教学准备教师：PPT演示课件.学 生：收集班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯、自己喜爱吃的几种食谱 课时安排1课时教学过程 一、教学过程 1、日常饮食交流，引入新课 2、教师组织学生开展课堂交流，让学生说出自己日常生活中午餐食谱（吃什么菜），教师有针对性地播放相关菜餐图片。 3、教师提问：你们觉得你们平时吃的菜味道如何？（好），在你们心目眼中“营养的午餐”应该是什么

39、样的？ 4、待学生反馈后，教师引导：我们生活中的每天都在汲取营养，从科学课上我们已经知道了，营养的主要指标是三项暨热量、脂肪和蛋白质。我们同学们刚才所举的这些菜是不是都是有营养的？三项主要指标达到什么程度才是真正有营养的呢？围绕这些问题，我们今天就来开展一次教学活动，一起走进“营养午餐”（课件出示课题）。 二、出示菜谱，认识营养指标 1、课件显示菜谱和图片，让学生认识以下三种菜谱并作出选择（此时要进行统计） A：炸鸡排、鸡蛋西红柿、香菇油菜 B：猪肉粉条、家常豆腐、香菜冬瓜 C：辣子鸡丁、土豆烧牛肉、韭菜豆芽 2、教师：我们刚才说了营养的三项主要指标，那么刚才所呈现的三种菜谱的主要营养指标是什

40、么样的呢？我们先来看看（课件显示） 编号 菜 名 热量/千焦 脂肪/克 蛋白质/克 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆烧牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 红烧鱼块 1338 17 12 6 鸡蛋红柿 899 15 16 7 香菜冬瓜 564 12 1 8 家常豆腐 1020 16 13 9 香菇油菜 911 11 7 10 韭菜豆芽 497 7 3 3、我们的同学正是长身体的时候，虽说要加强营养但你们知道“热量、脂肪、蛋白质”这三种指标在什么程度时才算是营养的吗？（不知道），营养专家熊博士也来到了我们的课堂，我们一起来听

41、听他对我们说什么吧？（课件播放营养专家熊博士录音）10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦、脂肪应不超过50克。三、运用指标，学会判断 1、刚才大家听了熊博士的介绍，我们知道了自己此时获取的热量和脂肪两大指标，我们能用这样的标准学会判断刚才老师提供的午餐是否符合营养标准吗？ 2、学生根据热量和脂肪两大指标进行判断并反馈结果 午餐A符合营养标准、午餐B的脂肪超标、午餐C的热量不达标。 3、教师小结： 我们在进行午餐营养判断时既要看热量又要看脂肪，只有两种指标都不超时才能算是营养的午餐。 4、让学生结合上述知识对自己日常生活中午餐进行判断（同桌交流互动）。 四、配餐实践，锻炼技能 1、我们现在已经知道了营养午餐的标准，如果今天的午餐只有三个菜，你能运用所学知识配出比较有营养的菜谱吗？ 2、让学生进行配餐实践，教师课堂指导 3、如果让你在以上的配菜方案中选择一项最佳的，你认为是哪一种？请简单说明理由。 五、课堂小结，延伸 1、教师提问：同学们，我们生活中经常会看到有些很胖或很瘦，至少说明这两种人的营养补充是不科学的，你们能运用今天所学的知识对这两类人群的餐肴进行分析吗？请结合课前我们收集的一些资料进行课后讨论交流。 板书设计 课题：营养午餐七、 三标 二、热量、脂肪、蛋白质 教学反思