葡萄酒与西方文化章节习题(1~4章全).doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流葡萄酒与西方文化章节习题(14章全).精品文档.第一章作业 【单选题】中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？ A、土壤中无葡萄根瘤蚜 B、种植的欧美杂种品种 C、采用了抗虫砧木嫁接 D、水田土种植葡萄 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 2 【单选题】欧美杂种葡萄品种果实的特点包括 _ 。 A、带狐臭味 B、皮厚 C、皮与果肉易分离 D、都是 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 3 【单选题】赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于 _ 颜色葡萄品种？ A、黑色 B、紫色 C、红色 D、白色 正

2、确答案： A 我的答案：A 得分： 1.3分 4 【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _ ？ A、诺亚 B、夏娃 C、巴克斯 D、狄俄尼索斯 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 5 【单选题】以下哪个词 _ 不代表葡萄果实？ A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 6 【单选题】法国波尔多的纬度大致为 _ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 7 【单选题】霞多丽Chardonnay主要用于酿造 _ 。 A、红葡萄酒

3、 B、白葡萄酒 C、干邑酒 D、香槟酒 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 8 【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？ A、375 B、750 C、1333 D、1500 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 9 【单选题】2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年 _ 万吨葡萄酒。 A、26 B、36 C、106 D、126 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 10 【单选题】葡萄属于 _ 作物。 A、一年生 B、二年生 C、多年生 D、都不是 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 1

4、1 【单选题】葡萄酒“产地”取决于 _ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 12 【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于白色品种 _？ A、紫色 B、蓝色 C、粉红色 D、绿色 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 13 【单选题】根据圣经记载，哪个种下了第一株葡萄 _ ？ A、耶和华 B、亚当 C、夏娃 D、诺亚 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 14 【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了 _ ？ A、分蘖繁殖 B、防寒 C、扩展根系 D、防天旱 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 15 【单选题】

5、以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄 _？ A、巨峰 B、玫瑰香 C、赤霞珠 D、意大利 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 16 【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？ A、赤霞珠 B、霞多丽 C、巨峰 D、玫瑰香 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 17 【单选题】生产天然甜葡萄酒需要 _ 气候。 A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季 D、气爽的秋季 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 18 【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于黑色品种 _？ A、粉红色 B、白色 C、黄色 D、绿色 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.3分 19 【单选题】

6、巴克斯Bacchus酿酒品种起源于 _ 。 A、德国 B、意大利 C、以色列 D、希腊 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.3分 20 【单选题】为预防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技术是 _ 。 A、土壤消毒 B、沙地种植 C、淹水栽培 D、嫁接繁殖 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 21 【单选题】中国当前最优质的葡萄产区分布于 _ ？ A、南方季风气候区 B、北方寒冷大陆气候区 C、北方海洋气候区 D、北方沙漠干旱区 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 22 【单选题】格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _ 年的历史。 A、1000 B、3000 C、5000 D、8

7、000 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 23 【单选题】什么样的葡萄适宜制作葡萄干 _ ？ A、有籽葡萄 B、天然无核葡萄 C、人工无核葡萄 D、酒用葡萄 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 24 【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _ ？ A、死亡 B、繁茂生长 C、繁花似锦 D、结实 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 25 【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了 _ 繁殖启示。 A、播种 B、扦插 C、嫁接 D、压条 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 26 【单选题】巴克斯属于 _ 时代的葡萄酒神。 A、古埃及

8、B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 27 【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有 _ 年。 A、500 B、1500 C、3000 D、8000 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 28 【单选题】法语词“terroir”是指 _ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 29 【单选题】葡萄根瘤蚜来自于 _ 。 A、亚洲 B、欧洲 C、非洲 D、美洲 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 30 【单选题】维拉斯女神来源于 _ 。 A、赫拉女神 B、阿丽亚娜女神 C、阿芙罗狄忒女

9、神 D、赛默勒女神 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 31 【单选题】葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了 _ 技术。 A、繁殖 B、扦插 C、环割 D、嫁接 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 32 【单选题】古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄 _ ？ A、欧洲法国 B、非洲南非 C、美洲智利 D、亚洲高加索 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 33 【单选题】以下哪个地区属于地中海型气候 _ ？ A、中国山东半岛 B、加拿大南部 C、中国新疆 D、澳大利亚北部 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 34 【单选题】葡萄属于 _ 植物。 A、落叶 B

10、、常绿 C、针叶 D、单子叶 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.3分 35 【单选题】以下哪个不属于罗马神 _ ？ A、宙斯 B、维纳斯 C、巴克斯 D、狄俄尼索斯 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 36 【单选题】霞多丽Chardonnay属于 _ 颜色葡萄品种？ A、黑色 B、红色 C、白色 D、粉红色 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 37 【单选题】最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有 _ 年。 A、2000 B、3000 C、5000 D、8000 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 38 【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于

11、_ 。 A、希腊神话 B、圣经 C、伊索寓言 D、拉封丹寓言 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 39 【单选题】 为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _ ? A、她是法国波尔多人 B、她是法国勃艮第人 C、她丈夫喜欢 D、童年的记忆 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 40 【单选题】酿酒葡萄果实特点 _ 。 A、果皮与果肉易分离 B、果皮与果肉不易分离 C、果皮厚 D、带狐臭(麝香)味 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 41 【单选题】葡萄根瘤蚜危害 _ 。 A、欧洲葡萄的叶片 B、欧洲葡萄的根系 C、美洲葡萄的根系 D、亚洲葡萄的果实 正确答案：

12、B 我的答案：B 得分： 1.3分 42 【单选题】非洲著名的葡萄酒生产国是指 _ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 43 【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _ 果实。 A、葡萄 B、苹果 C、无花果 D、都是 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 44 【单选题】欧美杂种葡萄果实不具备 _ 特点。 A、果皮与果肉易分离 B、果皮与果肉不易分离 C、果皮厚 D、带狐臭(麝香)味 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 45 【单选题】以下哪个地区不属于地中海型气候 _ ？ A、西班牙 B

13、、美国加州 C、中国宁夏 D、智利 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 46 【单选题】欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是 _ 。 A、柑橘 B、梨 C、草莓 D、橄榄 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 47 【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是 _ 。 A、带狐臭味 B、紫色 C、皮与果肉不易分离 D、都是 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 48 【单选题】葡萄属于 _ 植物。 A、草本 B、灌木 C、乔木 D、藤本 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 49 【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了 _ ？ A、分蘖繁殖 B、防寒 C、扩展根系 D、

14、防天旱 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 50 【单选题】全世界主要栽培的葡萄种为 _ 。 A、欧洲葡萄(欧亚葡萄) B、美洲葡萄 C、亚洲葡萄 D、酿酒葡萄 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.3分 51 【单选题】抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _ 。 A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 52 【单选题】葡萄酒中含有哪种 _ 物质？ A、白藜芦醇 B、花青素 C、单宁 D、都是 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 53 【单选题】全球葡萄酒大半产于 _ 。 A、美洲 B、澳洲 C、亚洲 D、欧洲 正确答案：

15、D 我的答案：D 得分： 1.3分 54 【单选题】以下哪个词 _ 不代表葡萄植株？ A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant D、Grape 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.3分 55 【单选题】中国酿酒葡萄主要分布在 _ 。 A、亚热带地区 B、干热沙漠地区 C、高寒地区 D、都是 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 56 【单选题】西方人可能会把中国白酒作为 _ 来饮用。 A、餐前开胃酒 B、佐餐酒 C、消化酒 D、都是 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 57 【单选题】利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于 _ ？ A、

16、病毒 B、细菌 C、真菌 D、藻类 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 58 【单选题】 北美洲最产葡萄酒的国家是 _ 。 A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 59 【单选题】因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要 _ 。 A、修剪 B、立支架 C、建大棚 D、摘心 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 60 【单选题】以下哪个词 _ 不代表葡萄植株？ A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant D、Grape 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.3分

17、61 【单选题】 葡萄grapevine属于 _ 植物。 A、热带 B、亚热带 C、温带 D、寒带 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 62 【单选题】狄俄尼索斯是谁的儿子 _ ？ A、维拉斯 B、宙斯特 C、赫拉 D、朱庇特 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 63 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _ ？ A、品种不好 B、南方人喜欢甜味 C、光照不足 D、杀菌需要 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 64 【单选题】耶稣母亲圣母玛利亚是在 _ 显灵。 A、以色列 B、法国 C、西班牙 D、意大利 正确答案： B 我的答案

18、：B 得分： 1.3分 65 【单选题】种植欧洲葡萄最适宜的气候是 _ 。 A、夏干冬湿 B、冬干夏湿 C、四季如春 D、高温多雨寡日照 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.3分 66 【单选题】酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于 _ 葡萄品种。 A、霞多丽 B、长相思 C、赤霞珠 D、黑比诺 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 67 【单选题】全球最大的葡萄酒消费国是 _ 。 A、法国 B、意大利 C、德国 D、美国 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 68 【单选题】赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _ 。

19、A、意大利皮耶蒙 B、西班牙巴塞罗那 C、德国莱茵河谷 D、法国波尔多 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 69 【单选题】全球栽培最广的葡萄品种为 _ 。 A、鲜食葡萄 B、酿酒葡萄 C、制干葡萄 D、制汁葡萄 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分 70 【单选题】适宜酿酒葡萄种植的相似生态气候植物是 _ 。 A、柑橘 B、枇杷 C、油橄榄 D、杨梅 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.3分 71 【单选题】古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于 _ 。 A、高加索地区 B、非洲埃瑟俄比亚 C、中国新疆地区 D、古埃及地区 正确答案： A 我的答案：A 得分：

20、1.3分 72 【单选题】山葡萄(Vitis amurensis)原产 _ 。 A、亚美尼亚 B、美国 C、法国 D、中国 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 73 【单选题】以下哪个是葡萄酒神 _ ？ A、杜康 B、巴克斯 C、维纳斯 D、宙斯 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 74 【单选题】酿酒葡萄果实有什么特点 _ ？ A、果穗松散 B、果穗大 C、肉质厚 D、果粒小 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.3分 75 【单选题】狄俄尼索斯属于 _ 时代的酒神。 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、古印度 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.3分

21、76 【判断题】奥运火炬是从希腊奥林匹亚城宙斯神庙前点燃的吗？ 正确答案： 我的答案： 得分： 1.3分第二章作业 【单选题】 法国香槟地区的土质属于 _ 。 A、 酸性 B、 碱性 C、 中性 D、 都不是 正确答案： B 我的答案：B 得分： 4.5分 2 【单选题】法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约 _ 。 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一 D、二分之一 正确答案： D 我的答案：D 得分： 4.5分 3 【单选题】每年布诺来新酒节最先在 _ 开幕。 A、美国 B、日本 C、中国 D、法国 正确答案： B 我的答案：B 得分： 4.5分 4 【单选题】葡萄植株埋土的目的

22、是为了 _ ？ A、分蘖繁殖 B、防寒 C、扩展根系 D、防天旱 正确答案： B 我的答案：B 得分： 4.5分 5 【单选题】VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napolon、XO、Extra、Hors dAge、Fine Champagne都表示什么 _ ? A、香槟酒等级 B、干邑酒等级 C、佐餐酒等级 D、冰酒等级 正确答案： B 我的答案：B 得分： 4.5分 6 【单选题】法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _ ？ A、科西嘉岛 B、法国南方 C、波尔多 D、阿尔萨斯 正确答案： D 我的答案：D 得分： 4.5分 7 【单选题】 法国香槟地区的土质属于 _ 。 A、 酸性 B

23、、 碱性 C、 中性 D、 都不是 正确答案： B 我的答案：B 得分： 4.5分 8 【单选题】比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _ 。 A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、南非 正确答案： D 我的答案：D 得分： 4.5分 9 【单选题】波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次 _ ？ A、一年 B、两年 C、三年 D、四年 正确答案： B 我的答案：B 得分： 4.5分 10 【单选题】南美洲种植的葡萄品种主要来自于 _ 。 A、印第安人培育 B、美国 C、欧洲大陆 D、亚洲大陆 正确答案： C 我的答案：C 得分： 4.5分 11 【单选题】生产天然甜葡

24、萄酒需要 _ 气候。 A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季 D、气爽的秋季 正确答案： C 我的答案：C 得分： 4.5分 12 【单选题】全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _ 。 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国 正确答案： D 我的答案：D 得分： 4.5分 13 【单选题】以下哪个词 _ 不代表葡萄果实？ A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案： B 我的答案：D 得分： 0.0分 14 【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、干邑 正确答案： C 我的答案：C 得分： 4

25、.5分 15 【单选题】南美洲最著名的葡萄酒生产国是 _ 。 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷 D、智利 正确答案： D 我的答案：D 得分： 4.5分 16 【单选题】“拉菲”Lafite是 _ 著名葡萄酒。 A、澳大利亚 B、美国加州 C、智利 D、法国波尔多 正确答案： D 我的答案：D 得分： 4.5分 17 【单选题】“罗曼尼康迪”Romane-Conti是 _ 酒庄著名品牌葡萄酒。 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 正确答案： B 我的答案：B 得分： 4.5分 18 【单选题】法语词“terroir”是指 _ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 正确答

26、案： D 我的答案：D 得分： 4.5分 19 【单选题】哪种酒属于法国产 _ ？ A、伏特加 B、人头马 C、雪利酒 D、清酒 正确答案： B 我的答案：B 得分： 4.5分 20 【单选题】画家梵高的红葡萄园描写的是哪里的葡萄产区景色 _ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 正确答案： D 我的答案：D 得分： 4.5分 21 【判断题】智利葡萄酒产区属于地中海型气候吗？ 正确答案： 我的答案： 得分： 4.5分 22 【判断题】黑皮诺（Pinot noir）是波尔多地区主栽的红葡萄品种吗？ 正确答案： 我的答案： 得分： 4.5分第三章作业 【单选题】佐餐葡萄酒的保存

27、期长短与 _ 有关。 A、生产国 B、葡萄品种 C、栽培技术 D、都不是 正确答案： B 我的答案：D 得分： 0.0分 2 【单选题】普片认为“解百纳”是 _ 。 A、一款“张裕”葡萄酒 B、赤霞珠 C、品丽珠 D、“三珠”品种的统称 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.8分 3 【单选题】哪种酒 _ 有用马刀开瓶的仪式？ A、干红 B、威士忌 C、干邑 D、香槟 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.8分 4 【单选题】哪种葡萄酒饮用前需要用冰桶镇酒 _ ？ A、干邑酒 B、冰酒 C、佐餐酒 D、香槟酒 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.8分 5 【单选题】最甜的葡萄酒是

28、 _ 。 A、冰酒 B、贵腐酒 C、香槟酒 D、白葡萄酒 正确答案： A 我的答案：D 得分： 0.0分 6 【单选题】笛型杯的设计是为了 _ 。 A、防手触摸杯身 B、温酒 C、醒酒 D、都不是 正确答案： A 我的答案：D 得分： 0.0分 7 【单选题】一般佐餐白葡萄酒的保存期 _ 于佐餐红葡萄酒的保存期。 A、长 B、短 C、等 D、都不是 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.8分 8 【单选题】请问此段在描述什么酒瓶 _ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。 A、啤酒 B、波尔多酒 C、干邑

29、酒 D、香槟酒 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.8分 9 【单选题】电影云中漫步讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事 _ ？ A、法国勃艮第 B、西班牙巴塞罗那 C、墨西哥墨西哥城 D、美国加州 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.8分 10 【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？ A、赤霞珠 B、霞多丽 C、巨峰 D、玫瑰香 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.8分 11 【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？ A、375 B、750 C、1333 D、1500 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 12 【单选题】烈性葡萄酒的保存期 _ 于佐餐葡萄

30、酒的保存期。 A、长 B、短 C、等 D、都不是 正确答案： A 我的答案：D 得分： 0.0分 13 【单选题】电影云中漫步中用脚破碎葡萄是 _ 。 A、电影艺术需要 B、当时的酿酒技术 C、旅游活动 D、发酵后的压榨 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.8分 14 【单选题】最酸的葡萄酒是 _ 。 A、天然甜葡萄酒 B、香槟酒 C、佐餐白葡萄酒 D、冰酒 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 15 【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？ A、62 B、125 C、222 D、250 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 16 【单选题】哪种葡萄酒为天然甜葡萄酒

31、_ ？ A、贵腐酒 B、佐餐酒 C、干邑酒 D、香槟酒 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.8分 17 【单选题】球形杯的设计是为了 _ 。 A、摇杯 B、温酒 C、闻酒 D、都是 正确答案： D 我的答案：B 得分： 0.0分 18 【单选题】如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶 _ ？ A、一瓶 B、两瓶 C、三瓶 D、四瓶 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 19 【单选题】全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _ 。 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.8分 20 【单选题】玫瑰香酒中

32、的糖来自于 _ 。 A、玫瑰花 B、发酵前添加 C、发酵后添加 D、葡萄果实本身 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.8分 21 【单选题】全球最大的蒸馏葡萄酒(烈性葡萄酒)生产国是 _ 。 A、法国 B、意大利 C、澳大利亚 D、俄罗斯 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.8分 22 【单选题】冰酒诞生于 _ 。 A、十六世纪 B、十七世纪 C、十八世纪 D、十九世纪 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 23 【单选题】烈性葡萄酒一般都在 _ 中陈酿。 A、不锈钢罐 B、水泥池 C、橡木桶 D、陶罐 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 24 【单选题】笛型

33、杯的设计是为了 _ 。 A、防手触摸杯身 B、温酒 C、醒酒 D、都不是 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.8分 25 【单选题】西方人可能会把中国白酒作为 _ 来饮用。 A、餐前开胃酒 B、佐餐酒 C、消化酒 D、都是 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 26 【单选题】冰葡萄酒诞生于 _ 。 A、英国 B、法国 C、德国 D、加拿大 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 27 【单选题】哪种酒的酒精度最低 _ ？ A、冰酒 B、啤酒 C、香槟酒 D、白兰地酒 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.8分 28 【单选题】那种酒是来自于葡萄原料酿造而成 _ ？

34、 A、朗姆酒 B、伏特加 C、干邑 D、威士忌 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 29 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _ ？ A、啤酒 B、高粱酒 C、米酒 D、冰酒 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.8分 30 【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了 _ ？ A、分蘖繁殖 B、防寒 C、扩展根系 D、防天旱 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.8分 31 【单选题】一般哪种葡萄酒可加冰块饮用 _ ？ A、香槟酒 B、冰酒 C、天然甜酒 D、干邑酒 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.8分 32 【单选题】一般佐餐白葡萄酒的保存期 _ 于佐餐红葡萄酒的保存期。

35、A、长 B、短 C、等 D、都不是 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.8分 33 【单选题】葡萄酒中的酒精来自于 _ 。 A、果实中的糖 B、果实中的淀粉 C、人工添加的糖 D、人工添加的酒精 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.8分 34 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _ 。 A、果酒 B、白兰地 C、干邑 D、鸡尾酒 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.8分 35 【单选题】矮脚杯的设计是为了 _ 。 A、美观 B、放置 C、温酒 D、防手触摸 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 36 【单选题】冰葡萄酒中的糖来自于 _ 。 A、发酵前添加 B、发

36、酵后添加 C、葡萄果实本身 D、都不是 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 37 【单选题】葡萄酒发酵前在什么时候 _ 可以添加法律规定的糖量？ A、不良天气 B、丰收年 C、消费者需求 D、任何时候 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.8分 38 【单选题】如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶 _ ？ A、一瓶 B、两瓶 C、三瓶 D、四瓶 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.8分 39 【单选题】哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _ ？ A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒 D、白兰地 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.8分 40 【单

37、选题】香槟葡萄酒诞生于 _ 。 A、法国 B、意大利 C、瑞士 D、西班牙 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.8分 41 【单选题】世界著名葡萄酒品尝家米歇尔罗兰Michel Rolland是哪国人 _ ？ A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、美国 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.8分 42 【单选题】喜剧电影美食家中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒 _ ？ A、显示其眼品酒能力 B、失去了口感品尝能力 C、该葡萄酒品尝的要求 D、无权品尝的原因 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.8分 43 【单选题】喜剧电影美食家中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒 _ ？ A

38、、显示其眼品酒能力 B、失去了口感品尝能力 C、该葡萄酒品尝的要求 D、无权品尝的原因 正确答案： B 我的答案：B 得分： 1.8分 44 【单选题】法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _ ？ A、科西嘉岛 B、法国南方 C、波尔多 D、阿尔萨斯 正确答案： D 我的答案：D 得分： 1.8分 45 【单选题】餐桌上一般饮用哪款葡萄酒 _ ？ A、香槟酒 B、冰酒 C、佐餐酒 D、干邑酒 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 46 【单选题】矮脚杯的设计是为了 _ 。 A、美观 B、放置 C、温酒 D、防手触摸 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 47 【单选题】世界最知名的

39、葡萄酒品尝家是 _ 。 A、法国人 B、英国人 C、美国人 D、意大利人 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 48 【单选题】“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。 A、软木塞 B、金属盖 C、塑料盖 D、都不是 正确答案： A 我的答案：A 得分： 1.8分 49 【单选题】葡萄酒桶是用 _ 木材制作成。 A、红木 B、桃木 C、橡木 D、椴木 正确答案： C 我的答案：C 得分： 1.8分 50 【判断题】霞多丽（Chardonnay)属于白葡萄品种吗？ 正确答案： 我的答案： 得分： 1.8分 51 【判断题】所有起泡葡萄酒都属于香槟酒吗？ 正确答案： 我的答案： 得分： 0.0

40、分 52 【判断题】红葡萄酒全是由红葡萄品种酿造的吗？ 正确答案： 我的答案： 得分： 0.0分 53 【判断题】赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）是红色酿酒品种吗？ 正确答案： 我的答案： 得分： 1.8分 54 【判断题】干邑属于白兰地酒吗？ 正确答案： 我的答案： 得分： 1.8分 55 【判断题】白兰地都是葡萄酿造的吗？ 正确答案： 我的答案： 得分： 1.8分 56 【判断题】白葡萄酒全是白葡萄品种酿造的吗？ 正确答案： 我的答案： 得分： 1.8分第四章作业 【单选题】中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？ A、土壤中无葡萄根瘤蚜 B、种植的欧美杂种品

41、种 C、采用了抗虫砧木嫁接 D、水田土种植葡萄 正确答案： B 我的答案：B 得分： 6.7分 2 【单选题】如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？ A、352 B、488 C、555 D、646 正确答案： B 我的答案：B 得分： 6.7分 3 【单选题】一块每公顷产60百升(HL)葡萄酒的葡萄园，折合多少升/亩 _ ？ A、200 B、300 C、400 D、500 正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分 4 【单选题】“王朝”牌葡萄酒产自于 _ 。 A、北京 B、上海 C、天津 D、重庆 正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分 5 【单选题

42、】2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年 _ 万吨葡萄酒。 A、26 B、36 C、106 D、126 正确答案： D 我的答案：D 得分： 6.7分 6 【单选题】中国“长城”牌葡萄酒产自于 _ 。 A、甘肃 B、河南 C、河北 D、山东 正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分 7 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _ ？ A、品种不好 B、南方人喜欢甜味 C、光照不足 D、杀菌需要 正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分 8 【单选题】一百万吨葡萄酒可折合为多少升葡萄酒 _ ？

43、 A、1000万 B、1亿 C、10亿 D、100亿 正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分 9 【单选题】最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有 _ 年。 A、2000 B、3000 C、5000 D、8000 正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分 10 【单选题】近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄(Vitis davidii)，它应属于 _ 。 A、欧亚种葡萄 B、美洲种葡萄 C、亚洲种葡萄 D、欧美杂种葡萄 正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分 11 【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于 _ 。 A、山东 B、河北 C、吉林 D、新疆 正确答案： A 我的答案：

44、A 得分： 6.7分 12 【单选题】如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶 _ ？ A、一瓶 B、两瓶 C、三瓶 D、四瓶 正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分 13 【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？ A、375 B、750 C、1333 D、1500 正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分 14 【单选题】 中国当前最优质的葡萄产区分布于 _ ？ A、 南方季风气候区 B、 北方寒冷大陆气候区 C、 北方海洋气候区 D、 北方沙漠干旱区 正确答案： D 我的答案：D 得分： 6.7分 15 【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？ A、62 B、125 C、222 D、250 正确答案： C 我的答案：C 得分： 6.7分