茶文化对中国及世界文化的影响.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流茶文化对中国及世界文化的影响.精品文档.海南大学20112012年第二学期跨文化交际课程论文题目：茶文化对中国及世界文化的影响姓名：黄卫和 学号：20092506310014 学院：旅游学院 班级：09级市场营销一班 老师：杨红老师 成绩： 2012年06月18日【摘要】本文先是从中国茶种、茶文化的起源、发展说起，接着结合当前世界各地人民饮茶的现状，分析中国茶文化和饮茶的习惯，以及茶种的对外传播，对世界各地的文化、经济、政治的影响。【关键词】茶文化 茶道 交流目录Contents引言11.茶的起源11.1饮茶的起源11.2 饮茶的起因21.3

2、 茶树的发源地22.茶的对外传播22.1茶马古道22.2中国茶的外传史33世界各国的茶文化43.1亚洲国家43.1.1日本43.1.3其他亚洲国家53.2欧美国家53.2.1英国下午茶63.2.2美国茶文化64总结6茶文化对中国及世界文化的影响引言“公元二六七年，蒸青绿茶东渡日本；贞观十五年，红茶经茶马古道传往西域；十七世纪，中国乌龙风行英伦；传统的中国茶，神奇的东方树叶。”这是一则农夫山泉出品的东方树叶茶饮品广告。从短短不足百字的广告词中，我们就可以得知在很早之前，中国的茶文化就向世界各地传播了。而当今，全世界已有50余个国家种茶，其中有30个国家能稳定地输出茶叶，而进口茶叶的国家遍及五大洲

3、150多个国家和地区，20多亿人钟情于茶饮。20世纪90年代以来，世界茶叶的年消费量一直稳定在250万吨左右，人均年饮茶0.5公斤，日均消费茶近4亿杯。茶已经成为了世界性饮料。为此，对茶文化的起源、发展以及推广的研究有助于我们更深入的了解茶的精髓和内涵，并且从中得知茶对我们的生活文化起到了什么样的影响作用。1.茶的起源茶，是中华民族的举国之饮，如今已成为了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶种茶。寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶、引种的茶种，以及饮茶的方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中

4、国传播过去的。1.1饮茶的起源据唐代陆羽茶经：“茶之为饮，发乎农氏。”而中国饮茶起源于神农氏的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农氏在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。另有说法则是从音上加以附会，说神农有一个水晶的肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把胃肠洗涤的干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”，而成为茶的起源。在之后的西周、秦汉、六朝都有关于茶起源的记载。西周的华阳国志中记载

5、了那时就已经有人工栽培的茶园了。汉代时期，在王褒的僮约中记载了了当时是茶文化的发展状况，此文是现存最早较可靠的茶学资料。在六朝时期，关于中国饮茶的说法，除了有“孙浩以茶代酒”和“王肃茗茶”这两种依据之外，“达摩禅定”的说法也在日本、印度广为流传着。1.2 饮茶的起因关于人类最早为什么要饮茶、怎样形成饮茶习惯也是一个众说纷纭的话题。祭品说认为茶与一些其他的植物最早是作为祭品用的，后来有人尝食后发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。同时也有人认为，人们最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼或烤煮的食料，后逐渐为药料饮用。但是，也可以考证，茶在社会各阶层中被广泛普及品饮，大致还是在

6、唐代陆羽的茶经传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。1.3 茶树的发源地关于茶树的发源地，也有各种说法。有四川说、云南说、川东鄂西说，最近还有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。一般认为我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。这一说法所指的范围很大，正确性就较高了。2.茶的对外传播当今世界广泛流传的茶种、制茶和饮茶习俗，都是由我国向外传播出去的。据推测，中国茶叶传播到国外，已有两千多年的历史。而这其中对中国茶的流传起到至关重要的两条渠道：“茶马古道”和“海上丝绸之路”，它们不仅将中国的茶流传出去，同时也将中国的文

7、化带向世界，将世界的文化带入了中国。2.1茶马古道 茶马古道是指存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际贸易通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊。茶马古道是一个非常特殊的地域称谓，是一条世界上自然风光最壮观，文化最为神秘的旅游绝品线路，它蕴藏着开发不尽的文化遗产。茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于闽清，二战中后期最为兴盛。茶马古道分川藏、滇藏两路，连接川滇藏，延伸入不丹、锡金、尼泊尔、印度境内、直到西亚、西非红海海岸。滇藏茶马古道大约形成于公元6世纪后期，它南起云南茶叶主要产区思茅、普洱，中间经过今天的大理白族自治州、丽江地区和香格里拉进入西藏，直达拉萨。有的还从西

8、藏转口印度、尼泊尔，是古代中国与南亚地区一条重要的贸易通道。普洱是茶马古道上独具优势的货物产地和中转集散地，具有悠久的历史。历史上，普洱茶外销路线主要有以下几条：一条是从普洱出发至昆明、昭通，再到四川的泸州、叙府、成都、重庆至京城。一条是普洱经过下关到丽江与西康西藏互市。一条是有渤海至边境口岸打洛，再分二路：一路至缅甸、泰国；一路经过缅甸到印度、西藏。还有一条是由勐腊的易武茶山开始，至老挝丰沙里，到河内再往南洋。2.2中国茶的外传史约于公元5世纪南北朝时，我国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。公元805、806，日本最澄、海空禅师来我国留学，归国时携回茶籽试种；宋朝时期荣西禅师又

9、从我国带回茶籽种植。日本茶业继承我国古代蒸青原理制作的碧绿溢翠的茶别具风格。10世纪时，蒙古商队来华从事贸易，将砖茶从中国经西伯利亚带至中亚一带。15世纪初，葡萄牙商船来中国进行通商贸易，茶叶对西方的贸易开始出现。而荷兰人约在公元1610年左右将茶叶带至了西欧，1650年后传至东欧，再传至俄、法等国。17世纪时传至美洲。印度尼西亚于1684年开始传入我国茶籽试种，以后又引入中国以及日本茶种试种。1780年印度由英属东印度公司传入我国茶籽种植。至19世纪后叶是“印度茶之名，充噪于世”。今日的印度是世界上茶的生产、出口、消费大国。17世纪开始，斯里兰卡从我国传入茶籽试种，复于1780试种，1824

10、年以后又多次引入中国、印度茶种扩种和聘请技术人员。所产红茶质量优异，为世界茶创汇大国。1880年，我国出口至英国的茶叶多达145万担，占中国茶叶出口量的60%到70%。1833年，欧洲开始从我国传入茶籽试种，1848年又从我国输入茶籽种植于黑海岸。1893年聘请中国茶师刘俊周并带领一批技术工人赴格鲁吉亚传授种茶、制茶技术。1924年南美洲的阿根廷由我国传入茶籽种植于北部地区，并相继扩种。以后旅居的日本与苏联侨民也辟建茶园。50年代以后茶园面积与产量不断提高，成为南美主要的茶生产、出口国。1983年，我国向朝鲜提供茶种试种，并在黄海南道临近的西海岸的登岩里成功种植。位于朝鲜半岛南部的韩国，种茶起

11、源可以追溯到9世纪20年代，历经千年沧桑，如今茶叶生产初具规模。目前，我国茶叶已行销世界五大洲上百个国家和地区，世界上有50多个国家引种了中国的茶籽，茶树，茶园面积247万公顷，有160多个国家和地区的人民有饮茶习俗，饮茶人口20多亿。中国近年来的茶叶年产量达286多万吨，其中1/3以上用于出口。3世界各国的茶文化3.1亚洲国家中国茶文化对世界有重要的影响，尤其是对地理上与中国比较邻近的亚洲国家影响最甚。3.1.1日本茶叶自古以来就成为中日两国人民友谊的纽带。唐朝时，日本和尚最澄来我国浙江天台山国清寺研究佛学，回国时带回茶籽种植于日本贺滋味县，并由此传播到日本的中部和南部。南宋时期。日本荣西禅

12、师两次来到中国，到过天台、四明、天童等地。荣西禅师不仅对佛学造诣颇深，对中国茶叶也很有研究，并写有吃茶养生记一书，被日本人民尊敬为茶祖。南宋开庆年间，日本佛教高僧禅师来到浙江径山寺攻研佛学，回国时带回“茶道具”，“茶台子”，并将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法传播到日本，启发和促进了“日本茶道”的兴起。日本的茶道有烦琐的规程，如茶叶要碾得精细，茶具要擦的干净，插花要根据季节和来宾的名望、地位、辈分、年龄和文化教养等来选择。主持人的动作要规范敏捷，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。凡此种种都要表示对来宾的尊重，体现“和、敬”的精神。日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦

13、理、美学为一体的文化艺术活动。3.1.2朝鲜朝鲜是与中国接壤的近邻，而且在历史上无论从政治、经济和文化上都深受中国的影响，这种影响在饮茶方面表现得也很突出，中国的茶和饮茶习惯传入朝鲜要早于日本。朝鲜人用茶注重礼，这是受中国茶文化中儒家的“仁”、“礼”思想的影响，对茶中体现的礼的追求胜于对茶艺形式的追求。茶在朝鲜最主要的应用范围就是宗教的祭祀仪式、宫廷的庆典仪式以及民间的婚丧嫁娶的仪式，茶在朝鲜成为一种礼仪的象征。3.1.3其他亚洲国家印度、斯里兰卡等南亚国家目前都是世界上主要茶叶出产大国，而究其根源，它们的茶种无一不是从我国传入的，就目前所产茶的品种来看，也与我国的出产基本相同。东南亚地区的越

14、南等国家在历史上很长一段时间内一直是我国的附庸国，其文化受中国文化的影响极深，茶在汉代时已经传入这一地区，后又由此向周边扩散。唐宋以来，我国海上对外交往，特别是对外贸易的频繁，使茶迅速传到印度尼西亚、菲律宾等国，而随着其后欧洲殖民者对这一地区的占领，又增加了一条通往欧洲的茶的传播途径。3.2欧美国家在欧美国家，虽然茶传入的时间并不太长，但是茶已经成为最重要的饮料之一。通过“丝绸之路”，中国商品在唐代，也就是公元7世纪前后，已经传到今天的地中海沿岸，但是茶的贸易由于受到国家专卖的控制，一直规模不大，所以即使有不少量到欧洲，影响也不到。意大利旅行家马可波罗从中国回到欧洲，也带回了茶，这在马可波罗游

15、记中有确切的记载，这是欧洲人认识茶的开始。3.2.1英国下午茶在英国有喝下午茶的习惯，茶对于英国人是极好的兴奋剂、解渴的饮料。英国人饮茶的时间，即所谓“茶时”，是早上醒来首先饮一杯，早餐时饮一杯，11点时一边工作一边饮茶或交谈，午餐时当然要饮一杯，16点时即使工作没有做完也要停下来饮一杯，并借此机会检查一天工作，谈谈明天的工作准备，最后临睡前还要喝一杯。这样一天饮茶六七次，成了“日常茶饭”，因而英国人可以称得上是世界饮茶冠军。3.2.2美国茶文化美国人饮茶的习惯和英国人相似，爱饮加奶和糖的红茶；美国基督教的清教徒们，都爱把剪过汁的茶叶捞出来，和匀着奶油、盐巴一起吃。美国人里查德发现，饮滚烫的热

16、茶，能迅速解除人们口渴。他把浓浓的茶叶倒在冰块上，发明了“冰茶”，顿时风靡美国城镇。现在，美国人的生活节奏越来越快，“速溶茶”便应运而生。这种茶是用茶汁、柠檬茶、白糖加工制成，饮用时，只要加入开水即可，十分方便。它的特点是，饮茶是既没有茶渣，又保持了茶味。夏季饮用就加上冰块、柠檬和少量蜂蜜，即成冰茶，清凉可口，各大酒家、咖啡厅、公园、海滨浴场都有供应。4总结中国是茶的故乡，具有4000多年的发展历史，目前世界上有50多个国家和地区产茶。先辈们以茶为载体，以中国为中心，向世界各国和地区传播包括茶的品种、茶的栽培和加工、饮茶、茶文化等，增强了中国与世界各地的联系，增进了交流和友谊，推动了中国的科技

17、、经济、文化的发展。随着社会的进步、科学的发展，人们对茶的利用不单纯是冲泡饮用，而是在茶资源的开发、综合利用、茶文化等方面开展了更深、更广泛的研究和交流，对茶的研究和喜爱，也不限茶学者，广大消费者对茶也表现出浓厚的兴趣，希望能在茶的品种、种植、采摘、加工、品种、茶艺茶道、茶史等方面有较详尽的了解。根据广大消费者的愿望，世界上许多地方相应建立以茶为主题的茶博览、茶艺馆、茶趣园等，成为休闲旅游的一个组成部分，收到较好的经济和社会效益。致谢时间过得很快，一个学期也到了尾声，想着这学期上完第一节跨文化交际后，个人挺开心的，想着这学期遇到一门有意思的课了：在课上老师以不急不慢的语速向我们介绍了世界各地的

18、文化特色，各地的民族风情，配上老师一口好听的英语，这课上得这好。在学习上老师总是想着给我们多传授多一些知识，我们班是3、4节的课，老师是接着1、2节的课连着给我上的，到了课间老师依然坚持给我们上课，这个着实让我感动。在生活上，老师常常为我们今后考虑，常给我讲学长学姐的事例，望我们从中学到有用的东西。真的很感谢杨红老师这一学期对我们教导，大学里遇到很多老师，但是像杨红老师这样的称职老师绝对不多见。参考文献【1】 卢琼：清香茶道，北京，新世界出版社，2008【2】 林朝赐，张文文，茶文化旅游与茶业经济发展J，中国农学通报，2008年2月。【3】 陈杭芳，浅谈茶与休闲农业J.中国茶叶，2005，4；47-48.【4】 金凡，茶经济史学的中国情结J.中国茶叶，2005，5；24-26.【5】 林馥茗，开发茶文化旅游促进茶产业发展J,茶叶科学技术，2007,3；31-32.