2022年服务区2010年度总结 .pdf
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1、茅山服务区 2010年度工作总结在今年的工作中, 茅山服务区全体职工认真贯彻落实公司的各项工作目标, 在新班子成员的共同努力下,针对茅山服务区的工作特点,科学组织、精心策划、积极帷幄,目标明确,思想统一。经过多方努力,将我区的安全治安管理、文明服务水平、环境卫生面貌、 职工队伍素质等各方面工作开展的有声有色,顾客对我们的满意率在逐步提高,服务区的各项工作有了很大提升。在公司各级领导的关心指导下,我区以精细化管理为准绳,以标准化、个性化服务为主线、以打造星级服务区为抓手,以构建安全、一流、团结、务实、标准、高效服务区为目标,积极创新、努力进取,取得了一定的成绩。 现将 2010 年工作情况汇报如
2、下:一、经营管理方面:我区一直致力于全面贯彻落实公司标准化、精细化管理的方针政策,在经营、服务管理上,主要以服务顾客为中心,以细化管理为根本,以降本增效为原则,以改革创新为手段,采取抓成本控制、抓现场管理、抓菜肴质量、抓品种更新、抓优质服务、抓环境美化、抓顾客意见反馈等措施,采取有效方法,确保工作标准不降、质量不减。经过对各项工作的不断梳理整合,今年以来,我们共改良了工作方法近十起,创新工作思路十余项,新增服务项目七、 八项,改造办公场所、 职工住宿及消费环境十余处;精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 18 页节约用水、电等
3、各项措施多起,做到了降本增效和科学发展。今年以来, 随着茅山服务区知名度的不断扩大,服务区依傍大自然的天然优势给我们带来了许多客源和无限的商机。鉴于此,服务区适时的调整了经营策略,根据经营需求和顾客需求,在原有的基础上, 对服务区的整体环境进行了美化改良,对快餐和中餐的质量进行了提高,对商品的经营品种进行了增补,对职工的工作标准进行了提升,通过采取的一系列管理创新方法,极大地提升了服务区的经济效益和社会效益。截止11 月 31 日,服务区共接待顾客387600余人,车流量77411 余辆;餐饮收入达含中餐 299.74 万元指标316 万元,含客房,平均日收入8974.25 余元,完成全年指标
4、94.85% ;商场新增品种565 种,其中土特产83 种,工艺品287 种,截止至11 月 31日商场土特产类的销售额达元,工艺品类的销售额达187507元,商场合计收入12 元指标 89 万元 ,平均日收入3753 余元,完成全年指标143.69% ,比去年同期增长了67.36% 。客房收入 369700余元;营销接待业务540 余起,其中会议接待人数3507人次、住宿接待人数1387人次、餐饮接待人数4830 人次;工程部维修排除各类大小设备故障852 起含公司 24 起 。因服务区在此过程中投入了大量的精力和财力,有些费用可能超标, 但是大部分费用控制较好,现把今年各项管理费用执行情况
5、汇总如下:1、 业务招待费:14928.00元 指标 2 万元占全年指标 74.64% ;精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 18 页2、办公费: 10 元指标 3 万元占全年指标 %;3、水电煤气费: 106.74 万元指标196 万元占全年指标 %;4、原物料消耗: 228.47 万元指标 243 万占全年指标 %;餐饮 为1500507.95元 , 比 去 年 减 少5.46% ; 商 品 为733091.25元,比去年增长 73.26% ; 客房为 51110.45元。5、物料材料:指标 15 万元占全年指标%;6、
6、车辆使用费元指标14.55 万元占全年指标 %;7、通讯费: 7 万元指标 4.7 万元占全年指标2%;8、印刷费: 1680 元指标 2.5 万元 ;占全年指标 % 9、宣传费:万元指标1 万元占全年指标89% ;10、低值易耗品: 0.95 万元指标 3 万元占全年指标 %;11、办公设备维修等:万元指标1 万元占全年指标108% ;12、其他: 1.91 万元指标 5 万元占全年指标% 二、日常管理方面:1、综合管理:茅山服务区一直致力于寻求高效、创新的管理方法, 在上半年的各项管理工作中,主要采取抓安全管理、抓制度落实、抓检查考核、抓整改完善为主的工作方法,以规章制度为起点、以定期跟踪
7、检查为方法、 以奖惩考核为手段、 以及时整改为措施的工作策略, 不断的加强我们的综合管理力度,提高我们的后勤工作标准,强化我们的跟管意识,确保我们的工作有序开展。尤其是精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 18 页由综合部组织, 其他部门参与的每周一次的自查自咎的跟踪检查工作方法实施后, 将我们的工作又向前推进了一步。通过近一年来的跟踪检查, 作为服务区的管理者,我们基本上已掌握了基层各部门的工作情况, 熟知并了解每个部门工作的利弊所在,通过每次的检查结果在周工作例会上进行催促讲评,及时地标准了各部门的工作情况,将不合格、不合
8、理、违规操作、违反制度规定等现象及时消灭在萌牙状态,有效地保证了我们的各项工作高质量运行。近半年来,服务区内改造美化营业区域、会议室、中餐厅八处、新增卡拉OK 多功能厅一处、整合办公区、小会议室、宿舍区六处、 组织骨干和职工代表向兄弟单位及社会酒店学习交流四起,学到有效管理方法近十起;召开服务区全体人员会议3次、开展工作例会39 次,安全卫生综合检查40 次,各部门上报月度工作总结、经营计划分析、次月工作计划合计70 篇各部门每月一篇,改良工作方法十余起;与部门骨干和职工开展思想交流、沟通十余起,及时掌握、分析、排除、解决职工思想情绪、矛盾及工作难点问题多起;在跟踪检查的工作中,我们共检查出各
9、部门现场管理、标准服务、台帐报表、环境卫生、设施设备、安全操作等问题四十多处,向部门发放整改通知书22 份,整改合格率达100% 。为给职工创造一个良好的沟通平台,同时积极响应公司的关于信息报道的工作的号召,服务区自编并出版了服务区内部灵秀茅山简报10 期,截止至10 月底向公司提交了 90 份信息稿,被采纳21 篇,圆满完成信息指标。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 18 页2、7T 管理法为了将在文明、 安全、优美的消费环境中享受到的优质服务转化成在顾客身上表达的实际效果,在日常的工作中, 我们主要以安全保障为前提,以
10、服务顾客为中心,以细节管理为根本,以降本增效为原则,以改革创新为手段,采取抓制度考核、安全落实、优质服务、顾客意见反馈等措施,不断改良工作方法,为了加强内部管理, 我们创新了 7 常管理法即常整理 舍弃不需要的东西 、常整顿所有用过的文件、 工具及私人物品 、常清洁地面、工作台面、工具、物品、设备、常安全检查设备与门窗是否关好、常维护可能脱落的标签,不符合标准的须及时修正 、常节约关好水电,保管好可用的原料,对设备进行保养保护,以延长使用期 、常修养今天的事情今天做,检查当班工作是否完成, 回忆总结当天工作, 预备明天的工作 。针对“7T管理法”,服务区也制定了详细的各岗位的每日必做制度,通过
11、对“ 7T 管理法”学习、借鉴,到达了内强素质、外树形象的作用,使服务区各项工作到达了事半功倍的效果。在服务于顾客、不断满足顾客所需的服务理念中,我们不断改良餐饮经营方式,打造茅山品牌菜系, 根据季节的变化新推出快餐品种十五种、中餐品牌特色菜十余样, 商品新增土特色产、 工艺品等小商品千余种、外场新增加24 小时开水器一台、会议室、快餐区等消费场所环境美化四处,中餐厅二楼改建KTV 多功能厅一处、一楼开辟休闲雅座一处、服务区、客房部制作电梯宣传图片两处、营销精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 18 页宣传手册千余份、灯箱道奇
12、四十八道、客房新增空调三十台、职工宿舍区调整四处,整合仓库两间、标准内务十二间、合并办公区四处、改善职工就餐环境一处、节约用水、电等各项措施多起等等,并将所有的工作进行跟踪管理。3、经营管理通过一年时间的管理工作的反馈,效果显著。其中,我们的茅山菜系,已形成了自己独特的风格,不管是快餐还是中餐,许多客人都通过我们的订餐专程感到我区就餐消费,无论是老客还是新客, 对我们的茅山水库鱼头和杂鱼摊饼赞不绝口,为了进一步提升服务质量, 将文明服务和优质服务转化到实处,我们还在餐饮部开展“十比十看”活动,即:比士气看职工精神面貌,思想稳定;比管理看内部管理标准,整洁有序;比质量看饭菜质价相符 ;比卫生看饭
13、菜中有无杂物,是否洁净,个人卫生、工作场所是否整洁;比服务看文明用语,服务标准,热情周到 ;比爱心看顾客困难,为有困难的顾客排忧解难 ;比安全看安全常识是否熟悉,安全措施是否到位, 安全隐患是否排除 ;比效益看成本低, 效益好;比创新看饭菜花色品种全, 特色品种推广多;比评价看顾客评价好,测评满意度高,以此推动我们的餐饮服务工作;我们商场增加的茅山土特产、茅山道教纪念品、方山云雾茶、景德镇瓷器、扬州三把刀、毛绒玩具、苏州刺绣等商品也拥有了许多回头客甚至吸引了外国友人的眼光!通过努力, 今年我们小商精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6
14、页,共 18 页品的销售额和去年同比增加了700% ,许多顾客对我们服务区冠以了全国最美的服务区的称号,不管是环境还是管理、 服务还是特色,都让他们留连忘返! 顾客对我们的标准管理和以人为本的服务满意度显著增加,文明服务、创新开拓、科学管理、持续发展的成果已初见成效。 通过一系列管理举措,真正的做到了降本增效和科学发展, 看见了在顾客身上所表达的实际效果,到达了经营效益和社会效益双赢。4、行风监督小组今年下半年, 我们总结了过去的不足之处,成立了服务区行风监督小组。监督小组成员由各部门推荐、群众无记名投票产生,对各部门的工作实行各方位监督管理,服务区则根据监管小组的检查反馈加大对部门的工作考核
15、力度和整改力度,工作中实行责任追究制方法,坚决杜绝拖、拉、疲、痞现象,对在工作中表现有明显差距的部门和个人实行奖惩考核,通过以制度管理的方式将各项工作标准到位、责任到人、从而循序发展,科学提高。为了将创先争优工作在区各部门中进行全覆盖,第四支部成立的创先争优行风监督小组对我区的加油站和汽修厂两个租赁单位进行了创先争优工作的宣传发动,并对两部门的工作进行了检查。检查发现,加油站虽然有16 台加油设备,但是汽油机和柴油机目前只有各一台一把加油枪正常使用,其他都处于关闭状态,在加油高峰期间时,易造成车辆排队积压等候,工作效率底下,很容易引发顾客不满,造成投诉。虽然加油站有着工作人员精选学习资料 -
16、- - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 18 页配备少,加油区域面积较大等困难,但是,这些不能成为只用一把加油枪为顾客服务的理由,监督小组当时责令加油站立即整改。在对汽修厂的检查中,除了对其的物品摆放、环境卫生做出具体要求以外, 还和汽修厂签订了三方认可协议,既对汽修厂每一次维修工作结束后进行顾客方、汽修厂和服务区的三方确认维修质量、服务态度、收费标准。拟通过此方法进一步加强加油站和汽修厂标准运作,减少投诉率, 提高服务标准和服务质量,将创先争优工作落到实处。5、创先争优帮扶突击小组:为了响应公司党委在“创先争优”工作中发出的树榜样、当先锋、当标
17、兵,以党建带团建带工建的号召,茅山服务区继成立“创先争优行风监督小组”后,在党支部的带领下,又成立一只由党员、工会委员及团员组成的“创先争优帮扶突击小组”,目地是解决工作繁忙状态下经营部门因工作人员较少带来的工作困难,以实际行动发挥了党工团的先锋带头作用。我们的“创先争优帮扶突击小组”的口号是“半天干本职、半天去扶持,吹响先锋号、争做领头人”! “创先争优帮扶突击小组”主要由综合部、营销部、财务部等后勤人员组成,在确保有少量管理员直接参与一线工作的基础上,其余后勤管理人员间接参与一线工作, 从部门经理到管理员无一例外,小组成员中有党员、团员和工会委员, 全部集中采取半天工作岗位调整的操作模式既
18、在每周一到周五上午做本职工作,下午非特殊情况下全部精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 18 页参与一线的扶持工作并对所做的工作进行记录同时建立起相关台账轮流上岗。此举措的推出,对一线的经营管理工作起到了很好的推动和促进作用,并在职工当中树立了良好的榜样,工作质量和标准大大提高。服务区这种对人力资源进一步进行优化组合的方法,既分担了各部门的工作压力, 同时又将每个人的工作效能最大化,并在第一时间内把困难留给了自己,间接的为公司分忧解难。6、职工培训:在做好基础管理工作的同时,服务区各部门还从文明用语、仪容仪表、服务程序、业务技
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