茶叶中茶多酚含量的测定.doc

《茶叶中茶多酚含量的测定.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶叶中茶多酚含量的测定.doc（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流茶叶中茶多酚含量的测定.精品文档.茶叶中茶多酚的含量测定1、 实验目的：掌握实验操作的趣味性，了解实验内容在实际生活中的应用，充分理解和掌握茶多酚含量在现实生活中的作用，进一步熟悉茶叶中茶多酚测定的原理及操作。2、 实验原理 ：茶叶中多酚类物质 能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。仪器和用具：分析天平 (感量0.0001g). 分光光度仪 及实验常用仪器 4、试剂和溶液：所用试剂应为分析 纯(AR),水为蒸馏水。在茶叶水浸出物中与亚铁离子产生 络合反应的酚性化合物，均称茶多酚。5、操作方法：秤取5g茶叶 加入100mL水煮沸

2、，静止冷却20分钟，加压过滤，量取滤液体积记为V1 酒石酸亚铁溶液：称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁和5g (准确至0.0001g)酒石酸钾钠，用水溶解并定容至1L(溶液应避光，低温保存，有效期一个月)。 6、pH7.5磷酸盐缓冲液：磷酸氢钠: 称取23.377g磷酸氢二钠，加水溶解后定容至1L。磷酸二氢钾：称取9.078g磷酸二氢钾，加水溶解后定容至1L。取上述磷酸氢二钾溶液85ml和磷酸二氢钾溶液15ml混合均匀。7、准确称取上述试液1mL ，注入25mL容量瓶中 加水4mL和酒石酸亚铁溶液5ml 充分混合，再加入pH=7.5的缓冲溶液至刻度，用10mm比色皿，在波长等于540nm出，以试液空白溶液做参比溶液，测定吸光度为A.8、茶叶中茶多酚的含量，以干态质量百分率表现，按下式计算 ： A1.9572 V1 茶多酚() - 100 结果= 1000 1m式中滤液体积记为V1 mLm试样的质量，g；A试样的吸光度； 此次实验测定A=1.957用10mm比色杯，当吸光度等于0.50时，每毫升茶汤中含茶多酚相当于1.957mg。注意：a. 应取两次测定的算术平均值作为标准。同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。b.应用的法子 ；用分光光度法测定其含量.c.测定的结果 (取小数点后一位)； 化学化工学院环境工程XX班 学生：XXX 2010/11/03