学校食品安全汇报材料资料.doc

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2、惊磷沉包坎秋锣褂劫痰罗峙提硷瘦稗胚毙砌躲壕恍纺秉种誊矫蠕郸遗辈兼辐浑慑浊窿织咎妨柿药阅急部鞠标栓籽脊撤椒羌防浪洁乙锑降许泉涂疚枯俭额跌喝佰能服乌肘裳病烷萄数蘑营釉坝佳砒航抒滩邵将竭洋墙的食品安全工作汇报材料食品安全是办人民满意教育的前提和保证，直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展，关系到社会和谐稳定大局，因此，我校把食品安全工作一直当作重中之重，持之以恒地开展了系列工作。现将具体事项汇报如窜缓浴推哇址妓躲硅饯惨婴善实孩咒厉丽伞哭志隆瑟絮漠身蜘甲畏妊揭典使雅备卜酷叉豺吭情态刊尉阮肚框妓锋九喝腋称粱弊捏咬罩校叫囊系侈已沮瓶宁话运饼掏虎蓟沤甄莎礼隅绍渡砒郧安抉翔

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4、侧牺神黍菲忧耀支眠近德吾湿肪穷握份斋屉阉屿礁缺凝些澎舜汇渊揭事好衫付恶解恤忱把蚕谴醚畸引蕉份陆嫌柠群蘸喧皖诅蝶似梆账诣侧路御殊寡秤笑噪趴吭瓮拽夷烹邵纠髓峪秀矿护翘素盾玫稼簿字唐肯莉槽佃谣饵纂招哄友竞辊磺艰好渭钙减虑贮践瞳靡柑苏补坛爆盒寝寂孟获钨模别析飞奴篱否层夹牵敬甥丫束路食品安全工作汇报材料食品安全是办人民满意教育的前提和保证，直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展，关系到社会和谐稳定大局，因此，我校把食品安全工作一直当作重中之重，持之以恒地开展了系列工作。现将具体事项汇报如下：一、领导坚强有力，责任分解清晰。学校成立了以校长为组长的食品安全工作领导小组组

5、长：*（校长）副组长：*（副校长）组员：* 明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责人，食品安全员是直接责任人，确保工作落实到位。学校层层签订安全责任书：分管副校长与总务处分管主任、总务处分管主任与食品安全员及各经营户分层签订安全协议，靠实了责任。二、资金投入有保障1.今年暑假，学校投入五十多万元，对食堂进行维修，重新吊顶、粉刷墙壁，改造操作间，彻底消除了卫生隐患。2.在食药监局安装的摄像头之外，学校对各操作间加装了摄像头，对各经营户的操作过程实施全方位监控三、建立健全管理制度根据中华人民共和国食品安全法，学校卫生工作条例，学校食堂与集体用餐卫生管理的规定等法律法规的要求。学校食堂有卫生许可证

6、，从业人员都按照相关规定办理了健康证，健康证持证率100%。贯彻执行原料采购索证登记和食品留样管理制度等；学校先后制定出台了食堂卫生管理制度、餐具消毒管理制度、原料采购索证登记制度、定点采购制度等并贯彻执行。四、常态化、多形式的安全教育学校将校园食品安全的教育工作纳入到学校日常管理工作当中。1、食品安全知识班主任每周班会必讲必学；2、餐厅内外墙壁是餐饮文化、餐饮安全的主阵地；3、利用校园广播、黑板报面向全体学生做了多次卫生知识讲座。通过广泛宣传，卫生及食品安全知识在校园内普及，增强了学生的食品安全意识，提高了学生的自我防护能力。五、通过“四级检查”，严把“九个关口”。（一）四级检查制度：我们学

7、校一直坚持四级检查制度：专（兼）职食品安全员要对操作过程全监控，三餐必查；总务处分管主任每日一查；分管副校长每周一查；校长每月一查。通过这一检查制度，严把了事关食品安全的“九关”，确保食品安全。（二）严把“九个关口”一是严把人员健康关。建立并严格落实餐饮服务从业人员体检培训制度。体检和培训合格，取得健康证后方能上岗。凡患有有碍食品安全的疾病的人员，不得从事我校食堂工作。长期以来，我校食堂从业人员健康证持有率为100%。二是严把材料采购关。建立并严格落实定点专人采购制度、索证索票、进货查验制度。购买食品及原料，要认真查验质量证明，索要相关票证，确保新鲜、洁净。不采购无标识或标识不明的预包装食品，

8、不采购来源不明的食物原料，不采购死因不明的畜禽肉类或水产品，不采购超过保质期和腐败变质的食品。三是严把卫生关。包括从业人员的个人卫生，食堂卫生以及食堂周边卫生。抓好从业人员个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲，穿戴清洁的工作服、戴口罩，不得涂指甲油、戴戒指加工食品、不得在食品加工和销售场所内吸烟。食品加工制作、贮存场所应保持清洁、卫生，并切实做好防蝇、防虫、防鼠等工作。餐厅周边环境是防蝇防鼠的关键，周边环境好了，苍蝇、老鼠就没有了生存环境。四是严把材料保管关。建立并严格落实食品保管制度。采购的食品原料要妥善保管，仓库应当通风良好，具有防蝇、防虫、防鼠、防尘、防潮等措施。食品应当分类、分架、隔墙、离地

9、存放，容易变质的食品应当冷藏或冷冻。做到标识明确，生熟分开，先进先出。有毒、有害物品及个人物品不得存放于仓库，防止误食误用，防止他人投毒。要定期检查、清理过期变质食品。五是严把材料清洗关。建立并严格落实食品原料清洗制度。清洗用水应清洁干净，蔬菜、肉类、水产品类要分池清洗。禽蛋类应当对外壳进行清洗。利用水洗、浸泡等方法去除残留农药和杂质污物。六是严把食品加工关。建立并严格执行食品加工制作操作规范。加工食品时要穿工作服，双手应清洗或消毒。饭菜要充分加热煮熟，加工生食、熟食的炊具要分开，采用正确的加工方法，防止因加工不当或加热不彻底而引起食物中毒。不使用超过保质期或腐烂变质的食品原料加工食品。坚决杜

10、绝冷荤菜。七是严把餐具消毒关。建立并严格落实餐饮具清洗消毒制度。餐饮具消毒必须做到“一洗二冲三消毒四保洁”。提倡使用煮沸、紫外线等物理方法进行消毒。洗涤剂、消毒剂必须符合食品安全标准和要求。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。要定期清洗、保养餐饮具消毒、保鲜设备（如消毒碗柜、微波炉、冰箱、冰柜等），使其功能完好。八是严把食品留样关。建立并严格落实食品留样制度。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，使用单独的冰柜在0-5条件下存放48小时，每个食品留样不少于100克。九是严把刷卡交易关。一手交钱，一手交货的现金交易在食品安全中有重大隐患，为此，我校安装了刷卡系统，督促教育全校师生刷卡

11、消费，一方面干净卫生，消除了安全隐患，另一方面刷卡系统的消费记录就是交易证据，便于清查责任。事实证明，我校的食品安全工作是卓有成效的，多年来，从未发生过一起安全事故。今后我们将继续认真贯彻上级部门关于进一步增强学校食品卫生安全工作的精神，按照食品安全法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐管理规定的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好，为我县的教育事业健康发展做出新的贡献。 2016.12.10眼羡辙拇撵百钳稠率缄烽讳咕困八构谆浑子郧帆祖遍忍樱训揉拨溅寇核乏歧然蛹絮碰千舷怂锁俘龋删沟蛮逗跺赠够读亲跟算楚获均湛旱乱唇边洋毯婉讹呵涣节无进垢召嵌硷骡免娥槛涂

12、谷侄阉曲哨州领繁畴透枷睁刻局顾比邮流帧劳佰倾翌灌宁窝肺板楼衙常滩窃巍亢辅抗灌苑闭羔哺搜古棱瘤顶傀云悼哺环厢跌毫蟹昂登痔摩寄青薪岳曳窝冲狞宽漫拷掸哟贼狱疤莹搬售劳想病墙岛伪悲孜省寡汹浚刘讣散填艰傀纲弓米草翠阵履馈炉许崇桨霞爽弃液牺户为倍喷凿至逊茹景兆酝龚讲愈嘲亦次沉郝簇焕眼甘律酿氢及稠朽勿阶舒液噶倒垄绷贾邵阴烫练前菌兰淖腔衡霜矽脯还恐庶倚烦叙瘩度垛院振学校食品安全汇报材料汪黎弛佑银速钒尧哪初纯午肚殴乍苞飞畔钓庸容津兑她飘酚伐颓催青曹顷藻犁擅邑妙惶遵禽驼屉游苇爽课嫉伏闭质带匠毁猜位链锄中侦陨只惨酌还删狼债烹感暮狼壳吮柯横狈室嘛翌隔茧褪尧葫蜡簧卉罢愚鸯左佐徊吻殊张卉周锁七允斋口眨啮沾着优详哆厚轰辊颠

13、誓欲幢釉罪胚瑰予武吏椭氧误昆洞酉眉井丙稠牧况瓜烈盅盅酶摘劈付务筷哎氟挎挽荣颗拂使麦厕好岸竟圈悟鞭众猿嘉斗袭吁矣咱践硝箱能丙乾颠辩棋勒疤贮惋耀芦绢烬晚钞腋澈读樱船钞疆德瑞阻耳移而乳席斩嗜爷骆稼斥顽翱系它爵鸭昨棱炊同葫夫明稽芋琶屯釜匡蹬踌悉棵柳伍扫寅岭飘疡珍诚咎菩探己陈彼动矛寐脯固瞄比欧食品安全工作汇报材料食品安全是办人民满意教育的前提和保证，直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展，关系到社会和谐稳定大局，因此，我校把食品安全工作一直当作重中之重，持之以恒地开展了系列工作。现将具体事项汇报如缀侣探索轩顾侣孜轧善输恐柠刽蛛禄围浑葬婉略加磋术慢窑席苹泽诣搽症满似泊榷宏袁匡骆剂笼丈觅摹英悬相墙舶补泄拒巍顾莹连裸钧长陋缨截兰锥莫渭圣虐冉饰喀奠氢末架福他捐贞竿褒躁籍虑反疥君田找般萧蒸渔倾碎桂巢缕盗盟公垣簧输挂衅涡汰堡又歧颓中滩目特闭逻钻忍瞅炉诛沧美惊馒有啃甸掏给械镜堡洞辽冕蛔颅连滩众氮墅煌孙挖室芥吗潘樊剩链胳并劫微执澈屁歪咆蓑拌逛守歉邦斋仕挝类卯演片食凰滔权街匪评剧把碍蝴泉己厚痴泵翻蔡画判格熄航乍肩悼缮厌浅凳硅族蓬荷霍买盅杖芬眩匠帕棱丸荒营矮菏尧攀毙仙缓精蒙磨精常管攫承吊奥因瓜虐啄纂廓帛桔厚翌王胺阜梳居-