高中生物选修一 练习汇总.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流高中生物选修一 练习汇总.精品文档.专题一、传统发酵技术的应用1.(2009浙江自选,17, 中)下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答:(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作:第一步: 大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶, 将原料中的淀粉分解成(填中间产物), 然后进一步分解成葡萄糖, 这一过程可用(填淀粉指示剂)来检测, 因为该试剂遇淀粉呈蓝色, 遇上述中间产物呈红色。第二步: 用菌将葡萄糖转化成乙醇, 这一发酵过程中, 玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是。第三步: 用菌将乙醇转化成乙酸, 这一过程氧气。(2)泡菜发酵过程中, 会产生多种酸,

2、 其中主要是, 还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用法, 因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成色化合物。进行样品测定时, 还要取等量水进行同样的测定, 目的是。答案：(1) 糊精碘液(KI-I2溶液)酵母发酵过程中会产生大量CO2,使瓶内压力升高而可能引起爆裂醋化醋杆(醋杆)需要消耗(2)乳酸(或有机酸)(光电)比色紫红作为对照解析：(1)大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶(淀粉酶必须冷却后加入, 因为酶在高温时会变性失活), 大米的主要成分是淀粉, 在淀粉酶催化作用下, 分解成糊精(主要含麦芽糖等), 这一过程可用碘液(或KI-I2溶液)来检测。酵母菌将葡萄糖转

3、化成乙醇的过程中产生CO2, 随反应的进行, 发酵瓶中CO2逐渐增多,瓶内压力升高, 可能引起破裂, 所以不要完全密闭。醋杆菌是好氧型细菌, 在将乙醇转化成乙酸的过程中消耗氧气。(2)泡菜发酵过程中离不开乳酸菌, 其产生的酸主要是乳酸, 还有少量的亚硝酸。亚硝酸盐总量达到0. 30. 5 g 时就会引起人中毒, 必须对泡菜中亚硝酸盐含量进行测定, 其测定可用比色法。2.(2010海南单科,25, 易)葡萄发酵可产生葡萄酒, 请利用相关的知识回答问题:(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中, 发挥作用的微生物是。(2)该微生物通过无氧呼吸可分解, 产生的终产物是和。(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁

4、后分别装入相应的发酵瓶中, 在温度等适宜的条件下进行发酵, 如图所示。发酵过程中, 每隔一段时间均需排气一次。据图分析, 甲和丙同学的操作有误, 其中甲同学的错误是, 导致发酵中出现的主要异常现象是。丙同学的错误是,导致发酵中出现的主要异常现象是。上述发酵过程结束后, 甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是、。(4)在上述制作葡萄酒的过程中, 假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开, 该操作错误是。答案：(1)酵母菌(2)葡萄糖乙醇CO2(3)未夹住发酵瓶的充气管发酵液从充气管流出, 发酵液变酸瓶中发酵液过多, 淹没了排气管在瓶内的管口排气时发酵液从排气管流出葡萄醋葡萄酒葡萄酒(4)

5、未及时排气解析：在制作果酒的时候, 常用酵母菌作菌种; 酵母菌酒精发酵进行的是无氧呼吸, 所以甲同学未夹住发酵瓶的充气管, 导致有氧气进入, 酵母菌进行有氧呼吸, 产生较多的二氧化碳, 使发酵液从充气管流出, 发酵液变酸; 而丙同学的错误是瓶中发酵液过多, 淹没了排气管在瓶内的管口, 抑制发酵的进行, 一般来说, 发酵液不超过容器的2/3; 上述发酵过程结束后, 甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是葡萄醋、葡萄酒、葡萄酒。3.(2012海南单科, 30, 易)回答下列关于腐乳制作的问题:(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程, 其中起主要作用的微生物是, 其产生

6、的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和; 其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和。(2)发酵完成后需加盐腌制, 加盐还可以抑制生长。(3)腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配制而成的卤汤。卤汤除具有一定的防腐作用外, 还能使腐乳具有独特的。9答案：(15分)(1)毛霉肽氨基酸脂肪酶甘油脂肪酸(每空2分, 共12分)(2)微生物(2分)(3)风味(1分, 其他合理答案也给分)解析：本题考查腐乳制作过程的相关知识。(1)腐乳是以豆腐为原料, 在毛霉以及多种微生物参与下发酵而制成的食品, 富含易被人体吸收的多种营养物质, 如多肽、氨基酸等。腐乳制作过程中, 豆腐中的蛋白质在蛋白酶的作用下被水解为多肽, 进而

7、在肽酶的作用下被水解为各种氨基酸; 脂肪在脂肪酶的作用下被分解为甘油和脂肪酸。(2)在发酵完成后的腌制过程中, 盐能抑制微生物的生长, 防止豆腐块腐败变质。(3)卤汤除能防腐外, 还可使腐乳具有独特的风味。4.(2011重庆理综,30, 中)某兴趣小组将豆腐块灭菌, 接种微生物后培养2天, 加入适量食盐, 经密封放置10天后制得豆腐乳。(1)在保质期内, 豆腐乳放置时间越长, 蛋白质含量越低, 短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因, 该小组取适量豆腐乳制成样液, 等量加入各试管, 进行了以下实验。处理编号处理方法显色结果37放置0min加入等量双缩脲试剂紫色37放置10min?37放置120mi

8、n?100加热5min后,37放置120min紫色实验中, 加入双缩脲试剂A后, 样液的颜色将。处理中,100加热的目的是。如果处理与处理相比, 显色较, 且处理与处理相比, 显色较, 则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加, 因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。(2)食用豆腐乳后, 其中的氨基酸可以在人体内通过作用形成新的氨基酸, 还可以由氨基酸产生的不含氮部分合成。32答案：(1)不变使酶失活浅浅蛋白酶(肽酶)(2)氨基转换糖类和脂肪解析：(1)双缩脲试剂由A液(0.1 g/mL NaOH溶液)和B液(0. 01 g/mL CuSO4溶液)构成。在蛋白质溶液中

9、只加入A液, 颜色没有变化。由于微生物产生的蛋白酶(肽酶)可以将蛋白质分解为短肽和氨基酸, 所以, 放置时间越长, 豆腐乳样液和双缩脲试剂反应, 溶液颜色就越浅, 但是, 组中的豆腐乳样液由于经加热处理, 蛋白酶失活,故组豆腐乳样液加入等量双缩脲试剂后, 显色没有变浅。(2)食用氨基酸含量丰富的豆腐乳后, 其中的氨基酸可以通过转氨基作用形成新的氨基酸。氨基酸产生的不含氮部分还可以合成糖类和脂肪。5.(2015广东理综,29,16分)泡菜是我国的传统食品之一,但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害。某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”,查阅资料得到下图。(1)制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封

10、,目的是_。乳酸菌发酵第一阶段的产物有。(2)据图,与第3天相比,第8天后的泡菜更适于食用,因为后者_;pH呈下降趋势,原因是(3)该小组得到一株“优选”乳酸菌(亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍),拟参照资料的实验方案和食盐浓度(4%10%),探究与普通乳酸菌相比用“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低,并确定其最适条件。请你设计一个实验结果记录表,并推测实验结论。答案：(16分)(1)创造无氧环境(1分)丙酮酸、H、ATP(3分)(2)亚硝酸盐含量已接近最低水平(1分)乳酸积累(2分)(3)结果记录表(6分)亚硝酸盐含量(单位:mg/kg)食盐浓度(%)乳酸菌发酵时间(d)123

11、456789104普通优选7普通优选10普通优选注:其他合理答案酌情给分。推测实验结论:用“优选”乳酸菌制作泡菜,亚硝酸盐含量更低(1分)最适条件是亚硝酸盐含量最低时的食盐浓度和发酵时间(2分)解析：(1)由于乳酸菌是厌氧细菌,制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封,目的是隔绝空气,创造无氧环境。乳酸菌发酵第一阶段的产物是丙酮酸、H和ATP。(2)析图可知,8天后的泡菜中亚硝酸盐含量低,更适于食用。制作泡菜过程中,由于乳酸的积累,pH呈下降趋势。(3)该实验的目的是比较“优选”乳酸菌和普通乳酸菌在制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低,并确定最适条件,故表格的设计要体现不同时间不同食盐浓度下两种乳酸菌的亚硝

12、酸盐含量的差异。实验结论应是优选乳酸菌制作的泡菜中亚硝酸盐含量更低,并确定最适于两种乳酸菌的食盐浓度。6.（2013课标，39，15分）回答下列有关泡菜制作的问题:(1) 制作泡菜时, 所用盐水需煮沸, 其目的是。为了缩短制作时间, 有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液, 加入陈泡菜液的作用是。(2) 泡菜制作过程中, 乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的中。(3) 泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。(4) 从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内, 泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是, 原因是。答案：(1) 杀灭杂菌增加乳酸菌数量

13、(2) 无氧呼吸细胞质(3) 温度腌制时间食盐用量(4) 乳酸菌数量增多, 杂菌数量减少乳酸菌比杂菌更为耐酸解析：本题主要考查泡菜制作的原理和方法。(1) 泡菜制作时, 所用盐水煮沸可杀灭杂菌; 由于陈泡菜液中含有较多的乳酸菌, 所以制作泡菜时加入少量陈泡菜液可增加发酵过程中乳酸菌的数量, 从而缩短制作时间。(2) 乳酸菌发酵属于无氧呼吸, 乳酸菌进行无氧呼吸的场所是细胞质。(3) 泡菜制作过程中, 温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短容易造成细菌大量繁殖, 亚硝酸盐含量增加, 故制作时要注意控制温度、腌制时间、食盐用量等条件。(4) 泡菜制作过程中, 由于乳酸菌发酵产生乳酸, 泡菜液逐渐变酸

14、, 从而抑制了杂菌的繁殖, 杂菌数量减少。专题二、微生物的培养与应用一、基础知识点1. 微生物的培养和分离技术（1）微生物生长需要一般都含有（2）培养基的制作合格与否通过的培养基表面来验证（3）是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。是指用较为温和的理化方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物，不包括芽孢、孢子。灭菌的方法有、；用于接种用的金属工具；用于能耐高温的，需要保持干燥的玻璃器皿等；用于培养基等消毒的方法有，用于液体消毒；，用于不耐高温的液体；化学药剂或紫外线消毒，用于物体表面的消毒。（4）配制固体培养基的步骤：、（5）微生物接种的方法最常用的是和。是通

15、过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作。将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。在数次划线后培养，可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，这就是纯化的菌落。是将菌液进行一系列的，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。分为系列稀释操作和涂布平板操作两步。（6）平板冷凝后，为防止冷凝水滴到培养基上，所以培养时平板一定要。（7）接种操作每次划线之前都要接种环，是因为每次操作都要及时灭菌，以防污染杂菌。操作结束时，仍然需要灼烧接种环的原因是。2. 特定微生物的数量的测定（8）测定微生物数量的方法有、。3. 培养基对微生物的选择作用（9）在微生物学中，将允许特定

16、种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称做。例如：在培养基的配方中，将尿素作为培养基中唯一的氮源，原则上只有能够利用尿素的微生物才能够生长。（10）选择培养基配置的原理是。培养基中加入可以分离出酵母菌和霉菌；培养基中不加可以分离出固氮微生物二、真题训练1.（2011年新课标卷）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于 培养基。纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。为了筛选出高效菌株，可比

17、较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力 。通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 和 。无菌技术要求试验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。2、（2012上海卷）回答下列关于微生物和酶的问题。高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图15所示。(1)过程称为_，过程是为了_。来源:中国教育出版网(2)号培养基称为_(按功能分)；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分_。 A琼脂 B葡萄糖 C硝酸铵 D碳酸氢钠(3)一般对配制的培养基采用高压灭菌，其中“高压

18、”是为了_。在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。图16中的曲线表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图16中的曲线。(4)根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是_。A40一50 B50一60 C60一70 D70-80(5)据图判断下列叙述错误的是_。A该酶只能在最佳温度范围内测出活性 B曲线35数据点是在80时测得的C曲线表明80是该酶活性最高的温度D曲线表明该酶的热稳定性在70之后急剧下降来源:中教网3、（2013新课标卷II）临床试用抗生素

19、前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题：（1）为了从样本中获取致病菌菌落，可用_法或_法将样本借种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。（2）取该单菌落适当稀释，用_法接种于固体培养基表面，在37培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。（3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A，B，C，D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B_；含C的

20、滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明_；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的_。来源:Zxxk.Com（4）根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素_。4、 (2013四川卷)普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽胞杆菌的-淀粉酶基因转入酵母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种（过程如图甲所示）。来源:学#科#网为达到筛选目的，平板内的固体培养基应以作为唯一碳源。、过程需要重复几次，目的是 。某同学尝试过程的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是 ；推测该同学接种

21、时可能的操作失误是 。以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种 菌的发酵罐需要先排气，其原因是 。5、（课标卷） 为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题：（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是 ；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为 。（2）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时，接

22、种环通过 灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的是 。（3）示意图A和B中， 表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。 （4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液的 的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高 的利用率。6、（课标卷）植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题:（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将 分解成 。（2）在含纤维素的培养基中加入刚

23、果红（CR）时，CR可与纤维素形成 色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的 。 （3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见下表）：酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水培养基甲+-+培养基乙+-+ 注：“+”表示有，“”表示无。据表判断，培养基甲 （填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是 ；培养基乙 （填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是 ；答案一、基础知识点1.（1）水碳源氮源无机盐（2）是否有菌落生长（3）灭菌消毒灼烧灭菌干热灭菌、高压蒸汽灭菌灼烧灭菌干热灭

24、菌高压蒸汽灭菌煮沸消毒法巴氏消毒法（4）计算称量溶化灭菌倒平板（5）平板划线法稀释涂布平板法平板划线法稀释涂布平板法梯度稀释（6）倒置。（7）灼烧防止杂菌污染环境。2.（8）显微镜直接计数统计菌落数目。3.（9）选择培养基（10）增加或减去某种成分，使要选择的微生物能生长，其它微生物不能生长青霉素氮源二、真题训练1.【答案】原油 选择平板划线法 稀释涂布平板法强。干热灭菌法 高压蒸汽灭菌法 火焰2【答案】(1)稀释 单个菌落的筛选（或筛选）(2)选择培养基 C(3)杀死培养基中的细菌芽孢(4)C(5)A【解析】（1）由图中显示，在前后试管中细菌数目减少，可推知此过程为稀释，过程后使用划线法对细

25、菌进行固体培养基培养，可推知此过程为分离纯化嗜热菌。（2）由图示可知表示过程是嗜热菌分离纯化的过程，号培养基为选择培养基。在培养微生物的培养基中，碳源和氮源必不可少，所以除淀粉外还应加入硝酸铵。（3）细菌芽孢是在极端环境中产生的，具有耐高温等特点，只有用高温高压，才能杀死细菌芽孢，防止培养基污染。（4）在使用该酶时，应保证活性较高、酶的热稳定性较好的温度范围。由图中数据可知，6070符合要求。（5）酶活性受温度影响，在不同的温度下，都可以测定酶的活性，A错误；由曲线可知，该酶的最适温度是80，曲线中的数据是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，对于B选项而言是

26、将该酶在35下上时间保存，然后在80下测定该酶活性，B、C正确。曲线显示，酶的热稳定性从30开始不断下降，在70后，急剧下降，D正确。来源:中国教育出版网4【答案】（1） 淀粉 筛选出真正高效利用淀粉的工程酵母菌菌种 （2）稀释涂布法 涂布不均匀 （3）工程酵母 工程酵母菌利用淀粉的速度很快，发酵产生CO2的速度也很快 5【答案】（1）检测培养基平板灭菌是否合格 3.8107（2）灼烧； 将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落（3）B 、溶解氧 营养物质【解析】（1）为了确定培养基的灭菌是否合格，微生物学实验一般会设置空白对照：随机取若干灭菌后的空平板培养一段时间，观察培养基上是否有菌落生成；利

27、用平板菌落计数法的计算公式估算水样中的活菌数： （2）接种时接种环需要灼烧灭菌；在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做的目的是：通过划线次数的增加，使每次划线时菌体的数目逐渐减少，以便得到菌落。（3）由题图可知B图为平板划线法接种的结果（菌落相对均匀分布）。（4）震荡培养可以增加液体培养基的氧气含量，促进好氧型微生物的生长；另外震荡培养还可以使菌体与培养液充分接触，提高营养物质的利用率。6、【答案】（1）纤维二糖 葡萄糖 （2）红色 透明圈 （3）不能 液体培养基不能分离单菌落 不能 乙培养基中没有纤维素，不会形成CR-纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解

28、菌【解析】（1）纤维素是一种由葡萄糖首尾相连而成的高分子化合物，是含量最丰富的多糖类物质。纤维素能被土壤中某些微生物分解利用，如下图：（2）刚果红与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。（3）分离和鉴别纤维素分解菌的培养基位固体培养基，且需以纤维素为唯一碳源。专题三、植物的组织培养技术1.（2014广东卷）（16分）铁皮石斛是我国名贵中药，生物碱是其有效成分之一，应用组织培养技术培养铁皮石斛拟原球茎（简称PLBs，类似愈伤组织）生产生物碱的实验流程如下：在固体培养基上，PLBs的重量、

29、生物碱含量随增殖培养时间的变化如图17所示，请回答下列问题：选用新生营养芽为外植体的原因是 ，诱导外植体形成PLBs的过程称 。与黑暗条件下相比，PLBs在光照条件下生长的优势体现在 ， ， 。脱落酸（ABA）能提高生物碱含量，但会抑制PLBs的生长。若采用液体培养，推测添加适量的ABA可提高生物碱产量。同学们拟开展探究实验验证该推测，在设计实验方案是探讨了以下问题：ABA的浓度梯度设置和添加方式：设4个ABA处理组，1个空白对照组，3次重复。因ABA受热易分解，故一定浓度的无菌ABA母液应在各组液体培养基 后按比例加入。实验进程和取样：实验50天完成，每10天取样，将样品（PLBs）称重（g

30、/瓶）后再测定生物碱含量。如初始（第0天）数据已知，实验过程中还需测定的样品数为 。依所测定数据确定适宜的ABA浓度和培养时间：当某3个样品（重复样）的 时，其对应的ABA浓度为适宜浓度，对应的培养时间是适宜培养时间。【答案】（1）细胞分化程度低，容易诱导形成PLBs（2分）； 细胞的脱分化（2分） （2）生长起始快（2分）， 快速生长时间较长（2分）； PLBs产量较高（2分）；（3）灭菌、冷却（2分）； 75（2分）； PLBs重量和生物碱含量乘积的平均值最大（3分）【解析】（1）新生营养芽分裂能力强，全能性容易表达；根据题干可知，PLBs类似愈伤组织，外植体形成愈伤组织的过程是脱分化。（

31、2）据图分析，光照下PLBs的重量高于黑暗条件下，原因可能是光照有利于细胞增殖、叶绿体的形成和进行光合作用制造有机物。（3）由于ABA受热易分解，所以各种液体培养基灭菌后，冷却，再加入不同浓度的ABA 根据题干可知，实验50天完成，每10天取样，需要取样5次，4个ABA处理组，1个空白对照组，3次重复，因此每次取样需要记录15个样品中的数据，共需要测定样品数75 适量的ABA可提高生物碱产量，当样品的平均值最大时，所对应的ABA浓度和时间为最适。2.（2014江苏卷）（9分）为了获得植物次生代谢产物，先用植物外植体获得愈伤组织，然后在液体培养基中悬浮培养。请回答下列问题：（1）外植体经诱导后形

32、成愈伤组织的过程称为 。（2）在愈伤组织悬浮培养时，细胞干重、蔗糖浓度和pH的变化如右图所示。细胞干重在12d后下降的原因有 ；培养液中蔗糖的作用是 、 。（3）多倍体愈伤组织细胞产生的次生代谢产物量常高于二倍体。二倍体愈伤组织细胞经 处理，会产生染色体加倍的细胞。为检测愈伤组织细胞染色体数目，压片前常采用纤维素酶和 酶解离愈伤组织。若愈伤组织细胞（2n）经诱导处理后，观察到染色体数为8n的细胞，合理的解释是 、 。（4）为了更好地获得次生代谢产物，生产中采用植物细胞的固定化技术，其原理与酵母细胞固定化类似。下列说法正确的有 （填序号）。选取旺盛生长的愈伤组织细胞包埋 必须在光照条件下培养培养

33、过程中需通空气 固定化后植物细胞生长会变慢【答案】（9分）（1）脱分化 （2）蔗糖浓度下降，pH降低 提供能源 调节渗透压（3）秋水仙素（低温） 果胶 经加倍到4n的细胞处于有丝分裂后期 经加倍到8n的细胞处于有丝分裂中期 （4）【解析】本题考查的是植物组织培养、染色体变异及细胞固定化。（1）外植体在人工、无菌条件下，经脱分化可形成愈伤组织。（2）由图蔗糖浓度下降，可知外植体离体培养过程中需要消耗蔗糖，12天后蔗糖浓度变化不大；pH下降会影响酶的活性，愈伤组织细胞对物质的合成小于分解，细胞干重下降。植物组织培养过程中，蔗糖既能维持一定的渗透压，又能提供植物细胞生命活动必须的营养物质（能量）。（

34、3）一定浓度的秋水仙素或低温都可抑制纺锤体的形成，使子染色体不能移向两极，从而使细胞中染色体数目加倍。植物细胞间的成分主要是纤维素和果胶，可通过纤维素酶、果胶酶破坏细胞间的物质，从而使愈伤组织细胞分离。在培养过程中，各个细胞所处时期不同，在用秋水仙素或低温处理后，一定时间内不同时期细胞分裂次数不同，从而会出现染色体为2n、4n、8n等的细胞，4n的细胞在有丝分裂后期着丝点分裂染色体数目加倍至8n；8n的细胞在有丝分裂中期能清晰看出8n条染色体。（4）为了更好地获得次生代谢产物，应选用生长旺盛的愈伤组织。愈伤组织不能进行光合作用，因此要通入无菌空气确保其正常的生命活动。细胞的固定通常使用包埋法，

35、由于包埋材料的影响，营养物质和氧气的扩散都受到一定的限制，所以固定化细胞生长速度慢。3.（2013重庆卷）某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种名贵花卉，其技术路线为“取材消毒愈伤组织培养出芽生根移栽”。下列有关叙述，错误的是（ ）A消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害B在愈伤组织培培养中加入细胞融合的诱导剂，可获得染色体加倍的细胞C出芽是细胞再分化的结果，受基因选择性表达的调控D生根时，培养基通常应含 萘乙酸等生长素类调节剂【答案】B【解析】消毒剂的使用既要杀死表面微生物，有防止伤害组织细胞，影响组织培养，A项正确；植物细胞融合是指经纤维素酶和果胶酶处理后得到的原生质体的诱导

36、融合，带有细胞壁的愈伤组织细胞不能诱导融合形成染色体加倍的细胞，B 项错误；出芽和生根都是细胞再分化的结果，其实质是基因的选择性表达，C 项正确；萘乙酸为生长素类似物，可诱导愈伤组织生根，D 项正确。4.（2013四川卷）在诱导离体菊花茎段形成幼苗的过程中，下列生命活动不会同时发生的是：A细胞的增殖和分化 B光能的吸收与转化CATP的合成与分解 D基因的突变与重组【答案】：D【解析】：诱导茎分化形成幼苗为有丝分裂，故不可能发生基因重组。故D错误。5.（2013江苏卷）某种极具观赏价值的兰科珍稀花卉很难获得成熟种子。为尽快推广种植,可应用多种技术获得大量优质苗,下列技术中不能选用的是（ ）A.

37、利用茎段扦插诱导生根技术快速育苗B. 采用花粉粒组织培养获得单倍体苗C. 采集幼芽嫁接到合适的其他种类植物体上D. 采用幼叶、茎尖等部位的组织进行组织培养【答案】：B【解析】：单倍体苗植株弱小且高度不育，不能称之为优质苗。6（2013上海卷）在工业化大量培养植物试管苗的过程中，一般进行如下操作，则正确的操作顺序是（ ）诱导形成芽 取合适外植体 诱导形成愈伤组织诱导形成未分化状态的细胞 诱导形成根A B C D【答案】：B7（2012全国新课标卷）（15分）为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在培养基中加入6-BA和IAA，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分

38、别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。回答下列问题：（）按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为 和 两类。上述培养基中，6-BA属于 类生长调节剂。（）在该实验中，自变量是 ，因变量是 ，自变量的取值范围是 。（）从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是号培养基。（）为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入（填“6-BA”或“IAA”）。【答案】（）大量元素微量元素细胞分裂素 （）IAA浓度丛芽外植体的比率及丛芽平均数.mg/L （） （）6-BA【解析】本题

39、主要是对植物组培知识的考察，提问涉及必修一和必修三的一些知识，再加上以实验分析的形式考察中学生物实验的基础知识，综合性强，并不局限于选修一，是为“选修可以考察必修”一说的集中体现。第（）问第一空考察必需元素的分类（可分为大量元素微量元素），必修一的基础知识，选修一教材上亦有原句。第（）问第二空考察植物生长调节剂的知识。中学生物必修一提及植物体内5大植物激素，分别为生长素类、细胞分裂素类、赤霉素类、乙烯类、脱落酸类，要求掌握植物生长调节剂的名称；常见选修一的植物组织培养实验中又重点分析了生长素类、细胞分裂素类，要求识记二者比例对植物脱分化的影响（生长素多有利于生根，细胞分裂素多有利于长芽）；由表

40、格易知IAA比例上升抑制长芽，为生长素（吲哚乙酸），故6-BA为细胞分裂素。第（2）问考察中学生物实验的基础知识，自变量是IAA（6-BA浓度不变），取值范围是到.；因变量是丛芽数 （即再生丛芽外植体的比率和再生丛芽外植体上的丛芽平均数）第（3）问直接从表格中可读出。第（4）问参阅第（）问第二空解析8.（2012广东卷）培育草莓脱毒苗所采用的主要技术是（ ）A.组织培养 B.细胞杂交 C.显微注射 D.核移植【答案】【解析】草莓植株分生区的细胞含病毒的量比较少，可以利用植物组织培养技术培养出脱毒幼苗。9（2012山东卷）（8分）辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得

41、途径如图。（1）图中和分别表示辣椒组织培养中细胞的_和_过程。（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是_。（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是_。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_和纤维素酶。【答案】（1）脱分化（或去分化） 再分化 （2）琼脂 低 高压蒸汽灭菌（3）70% 果胶酶 【解析】本题以辣椒素的获得途径为情景，考查生物实验的基本技能和操作，注重生物技术应用于生产的理念。考查的面广，但以识记的知识点应用分析为主。10.（2011江苏卷）下列有关植物组织培养的叙述，正确的是（ ）A.愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞B.二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传