食堂每日安全检查记录表.doc

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【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流食堂每日安全检查记录表.精品文档. 梁园区中小学校，幼儿园食堂每日安全检查记录表检查人签名： 学校（园）长签字： 年 月 日检查内容及标准学校食堂每名从业人员均在岗，无“带病上岗”人员。食堂整体环境卫生整洁，食堂从业人员穿戴工作衣帽，口罩。蔬菜，肉类分开清洗。食堂照明，通风，排烟，装置正常运行，防蝇，防鼠设施无损坏。冰柜干净且有效使用，内置食物荤素冷藏分开。对炊餐具进行消毒且留有消毒记录。储藏间原料存放分架，隔墙，离地，整洁，原料储存间内没有存放与食材无关的个人及其他物品。每日所购食材均索证（进购鲜肉要索要每一批次动物检验检疫合格证明，对于零售经销商，“如少量进购青菜，豆芽等无法索证的”，要索要其身份证复印件及电话联系方式）。留样冰箱整洁干净，且有当日留样，留样标签记录完备。当日进购食材如实填入“进购台账”，当日出入库食材留有“出入库记录”。当日所加工食材无霉变，变质情况，所加工的成品能烧熟煮透。陪餐领导对饭菜试尝总体评价。餐后餐厅各功能间及时打扫且卫生干净整洁。 整改意见