学校食堂食品安全工作自查报告.docx

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1、学校食堂食品安全工作自查报告 学校食堂食品平安工作自查报告食堂食品平安工作自查报告学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法，严格根据开发区教化工作办公室要求，仔细比照菏泽市教化局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责随意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。食品卫生平安领导小组：组长：副组长：成员：二、自查状况在学校食堂用餐的

2、：现有住校学生200余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、平安管理制度。学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务看法等方面的看法和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。三、存在的问题：1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问说明不到位，简单造成误会。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理实力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面

3、，意识相对较差。3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。四、整改措施：1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。3、重视宣扬教化，增加师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣扬教化。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，

4、懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶比照检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。201*年10月19日附件1学校食堂食品平安专项整治自查表食堂名称：渑池职专食堂食堂地址：仰韶大街东段校内食堂类型：高校高职高专中学小学幼儿园负责人：李学峰联系电话：0398-4852393检查项目检查内容是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制是否有食品平安管理机构并配备专职或兼职食堂食品平

5、安管理人员结果整改期限合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格组织制度建设是否落实了食品平安责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任食品平安事故处置方案是否规范、可操作性强是否定期检查食品平安并有记录对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品平安作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度许可证食堂环境有无餐饮服务许可证明际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题食堂环境是否定期清洁和保持良好是否具有消退鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施是否具有足够的通风和排烟装置是否建立了从业人员健康

6、管理制度和健康档案健康管理从业人员是否取得健康合格证明健康合格证明是否在有效期内从事干脆入口食品的工作人员患有有碍食品平安疾病时，是否刚好将其调整工作岗位学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进落实索证索票制度货台账库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求是否存在国家禁止运用或本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第4页 共4页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页