酒店啤酒操作程序.doc

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确保啤酒必须保持冰冻，同时啤酒杯也要冰冻。操作程序1准备1.1要使用啤酒杯。1.2啤酒杯在服务前要放在冰柜里冷冻上霜。1.4啤酒杯应保持干净、无破损。1.5所有啤酒应放在冰柜内冷藏，1.6饮用温度为8度1.710度。1.8啤酒瓶要干净、商标应完整。1.10啤酒应在酒吧内打开后尽快为客人送上。1.11保证啤酒不过期、不变质。2服务2.1服务中要使用托盘。2.3将啤酒、啤酒杯和杯垫放在托盘上，2.4将啤酒靠向自己，2.5送至客人桌前。2.6从客人的右侧为客人服务。2.8先将杯垫放在桌上，酒店的标志朝向客人,再将啤酒杯放在杯垫上。2.12将啤酒顺杯壁慢慢倒入杯中，但避免瓶口接触到杯边，啤酒的商标应朝向客人。2.16将剩余的啤酒放在另一个杯垫上，酒瓶的商标朝向客人。2.19并向客人说请慢用才能离开。2.20当杯中的啤酒占杯体1/3时，要及时上前为客人添加啤酒。2.22空瓶应及时撤走。