厨房日语1素材--高中日语复习.docx

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1、厨房日语1厨房日语（一）酸（）酸例文：南蛮（）、揚（）鶏肉（）酢（）効（）南蛮酢（）酸料理南蛮鸡，是将炸鸡肉用醋味香浓的南蛮醋腌过之制成的饮食。甘（）甜例文：北京（）、焼（）肉（）甘味噌（）一緒食料理北京烤鸭，是将烤得恰到好处的鸭肉蘸上香甜浓厚的酱汁一起吃的一道菜。苦（）苦例文：四川（）料理卵（）炒（）有名（）四川的苦瓜菜，推荐的当属有名的苦瓜炒蛋。辛（）辣例文：四川料理、味（）、料理種類（）多、香辛料（）効（）辛料理特徴（）四川菜，以味道和饮食种类多、活用香辛料的辣味菜为特征。塩辛（）、咸例文：東京方（）塩辛、濃口醤油（）料理、濃（）味比起说东京这边（饮食）很咸，不如说是因为做菜时使用浓味酱

2、油，而使得菜的口味很重。昆布（）煮物（）、塩（）抜（）像是煮海带这种菜，如果没能好好去掉盐分的话就会变得很咸。舌（）痺（）麻舌（）辣例文：麻辣（）味、元中国四川地方（）伝統的（）食味、山椒（）舌痺辛麻味（、）、唐辛子（）舌辛辣味（、）構成（）、代表的料理麻婆豆腐（）、麻辣火鍋（）麻辣，原本是中国四川地区的传统饮食风味，由花椒的麻味和辣椒的辣味所组成，招牌菜有麻婆豆腐和麻辣火锅等。味薄（）、薄味（）、薄口（）淡味濃（）、濃味、濃口（）浓例文：味覚（）鈍感（）、濃味求（）、食過（）。薄味料理感（）味覚、味觉变迟钝以后，就会一味追求重口味，容易过量饮食。而通过调整味觉，可以让人觉得吃淡口菜也会感到好

3、吃，而且还能够减轻体重。脂（）油腻例文：脂食事（）関係、大腸（）。过度食用油腻食物的后果，就是大肠癌。、清淡例文：暑夏食欲（）減退（）、食炎热盛夏，食欲也会随之减退，就会想吃些清淡的食物。魚介類（）比較（）的食、食事取（）入（）因为海鲜相对来说能吃得清淡，因此很快就在日常饮食中普及开来。厨房日语（二）調理（）烹饪炒（）炒*基本上类似于西红柿炒鸡蛋（卵炒物）、黄瓜炒木耳（炒物）等等都可以用炒物来形容。少量油焼（）煎揚（）炸*揚物揚煮（）煮*煮物（）。水分煮込（）烧蒸（） 蒸直火（）炙（）烤火（）煮込炖蒸（）煮（）焖茹（）焯高温（）油熱湯（）火通爆煮込餡掛（）烩漬（）込 腌塩味（）炒清炒醤油（）煮込红烧煮立砂糖（）絡（） 拔丝塩味蒸清蒸冷込冻黄豆肉皮冻豚煮凝（）大豆（）固（），当然用煮凝也可以说明肉皮冻。酒醉*醉的中文对照是根据中华美食中的醉蟹等菜名，当然日语中醉蟹一般还可以用上海蟹紹興酒（）漬上海蟹老酒（）漬酔（）蟹（）来形容。混（）合 搅拌例文：薄力粉（）振（）入（）、切混合混。（做甜品搅拌蛋糕面糊时）把低筋面粉摇晃着倒进去，然后用橡皮刮刀像切东西一样快速划过碗中心的搅拌叫做切拌。味付（）调味温（）加热例文：電子冷飯温。泥*本身的意义就是碾碎，齑粉，因此末状物的表达方式一般是玉（）葱末、生姜姜末等。団子（） 丸子取撇去浮沫水溶（）用水化开学科网（北京）股份有限公司