2022年范文范本dj服务员工作总结(共8篇) .doc

《2022年范文范本dj服务员工作总结(共8篇) .doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年范文范本dj服务员工作总结(共8篇) .doc（22页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年范文范本dj服务员工作总结(共8篇) YOUR LOGO原 创 文 档 请 勿 盗 版dj服务员工作总结（共8篇） 第1篇：DJ服务员培训教材D J 服 务 员 培 训 教 材目 录大 纲第一章 熟悉酒店环境及管理架构 第二章 DJ服务员应具备的职业道德一、职业的精神和职业的品质二、道德的规范三、DJ服务员的岗位职责（共18条）第三章 礼貌、礼仪、礼节一、礼貌的重要性二、礼仪须知三、礼节须知 第四章 DJ服务员工作程序及操作细节一、班前准备工作二、岗前准备三、正式站岗四、恭迎宾客五、带位六、自我介绍、上小食、促销第五章 DJ服务员工作程序及操作细节（接第四章）一、中途服务要求二、电脑

2、落单三、电脑点歌四、存酒须知五、取酒须知六、上、落台面七、清理台面卫生八、转房、台须知九、促销及技巧十、酒水服务（包含备杯、开酒、调酒等）十一、如何建立宾客关系 十二、买单结帐 十三、恭送客人 十四、班后卫生打理 第六章 电脑现实中操作一、培训点歌、点菜二、电脑常识（包含运作）第七章 考核及评估酒水知识和点歌、点单程序（岗位的现实操作）第八章 房间陈设及卫生要求（实操培训）一、要求所有陈设统一尺度 第九章 DJ服务部处罚制度一、假期管理制度二、迟到及早退的处罚制度三、关于口头警告的处罚四、关于书面警告的处罚五、关于停岗、辞退及开除（除名）的处罚第十章 DJ服务部管理规章管理制度一、DJ服务员订

3、房管理制度二、DJ服务员纪律制度（工作纪律）三、卫生打理尺度管理制度第十一章DJ服务部排房管理制度 第十二章 审核、评估培训工作及酒水知识考核 第一章 熟悉酒店环境和管理架构第二章DJ服务员应具备的职业道德一、职业道德：指从事一定职业的人，在职业活动的整次过程中所必需遵循的行为规范和行为准则。二、道德：1.指人们在共同生活中的思要品质和行为规范（即做人的道德和规矩） 2.指人和人之间，人和社会之间的相互关的行为准则。三、职业道德的内容：1.热爱本如何工作，和人为善，以身作则，公平合理，心胸开朗，奋发向上，勤奋好学。2.严格执行酒店制定的各种规章管理制度，建设精神文明，确立爱酒店如家的职责感和事

4、业心，搞好同事之间的关系，钻研业务，勤奋好学，五讲四美，爱惜公物，维护酒店声誉，遵纪守法，清正廉明。四、DJ服务员的岗位职责（共18条）1.遵守公司的各种规章管理制度； 2.准时上下班，不迟到，不早退； 3.穿着公司规定的服饰、首饰、鞋袜； 4.做好营业前的各种准备工作； 5.熟悉各种房间的收费尺度；6.熟悉各种出品的名称及收费尺度；7.熟悉了解各种娱乐设施的功能和操作方法； 8.熟悉歌曲的编号，了解歌曲的唱法；9.活跃房间的气氛，建立良好的客户关系；10.收集好客户的反馈，和客人坚持良好的沟通关系，增加熟客量； 11.维护好房间的所有设备；12.保障客人利益，维护公司的形象； 13.不可泄露

5、公司的行政、商业和秘密； 14.杜绝毒品，摇头丸的流通；15.发现工作人员和客人假公济私或吸毒和有暴力倾向应立即向相关部分和上司汇报，遇有公安人员例行公务通知上司并努力协助； 16.不得私自收取客人金额结帐； 17.营业前禁止使用房间洗手间；18.见到地下的垃圾（纸巾、牙签、烟头、瓶盖、名片）立即捡起。第三章 礼貌、礼仪、礼节1.礼貌的重要性礼：是表现敬意的通称，是人们在长期的生活实践中约定俗成的。（1） 礼貌：是人们在相互交往中表现敬重和友好的行为，本意就是体贴别人，说一次人有礼貌除了指适度修饰的仪容仪表、端庄得体的举止气度、气质外，还必定反映在具体的甚至是细微未节的行为举止上，例如对宾客笑

6、脸相迎、积极性服务、尊老爱幼等，是否有礼貌乃是酒店员工的文化修养和素质的综合表示，以满足宾客膳、宿、休、购物和康乐等要求，酒店员工更应时时处处讲究礼貌，使宾客感到亲切温暖。 （2） 礼貌服务的要点1微笑：含义是对每一位宾客提供微笑服务；2出色：含义是将每一个微小的服务工作都做得很出色； 3准备好：含义是随时准备好为宾客服务；4看待：含义是把每一位顾客都看作是需要特殊照顾的宾客；5邀请：含义是在每一次服务结束时，都要邀请宾客下次再来光临； 6创造：含义是要精心创造出使宾客能享受其积极性服务的气氛；7眼光：含义是始终要有积极性好客的眼光关注宾客，预测宾客要求，并及时提供服务，使顾客时刻感觉到自己被

7、关心。 （3） 怎样做到礼貌服务1了解你的客人：所谓知已知彼百战百胜，了解客人的要求，方能使你的工作顺利，身心愉快； 2了解你的商品：对你所出的商品要了如指掌，向客人提供相关之介绍； 3举止温文：急躁或慢条斯理的动作会使客人觉得你没礼貌；4注意聆听：留心客人所讲的话，从而知道他们的要求，留心所属区域内或区域外所发生的事情，都和我们相关，要注意眼睛的使用，灵魂之窗它能够使你和客人的沟通意识增强；5笑口常开：这是表情的一部份，笑是积极性的表示，能够给客人一份关怀，一份亲切感；6整齐清洁：干净清洁整齐给自己一次信心，也是次人的形象，是待客礼貌的一部份，一站出来，无言地为酒店塑造一次好印象。7谈吐得体

8、：说话时就注意用词、语气，多使用礼貌用语，努力记忆客人名字或职务称说他们； 8乐于助人：当你为客人着要段令客人因此高兴时，你工作就会得快乐，每当客人踏入酒店就谨代表我们的工作开始，应以仔细接待客人为首要，其它工作可以稍为等候，切忌漠不关心的态度。 2 礼仪的重要性（1） 礼仪：即礼宾，本意以宾客之礼相待，现简单地说，礼节、礼貌和仪式就叫做礼仪。礼仪是表现敬意友好和善意的各种礼仪、礼貌和仪式。在社会生活中，讲究礼节、礼貌是一次国家文明水平的重要标记。礼节、礼貌也是衡量每次人道德水准高低及有无教养的尺度，如见面时彼此问一声“你好”别人辅助你时真诚地说声“谢谢”，小心踩到别人说一声“对不起”，这些都

9、是礼节、礼仪的基本内容就是尊敬人，关心人。（2） 酒店礼仪：属于职业礼仪的一种，是指在酒店行业中特有的，并得到共同认可的礼节和仪式。体现在礼貌服务，宾客至上。目的：使客人有宾至如归的感觉，从而更好地确立酒店和次人的形象。表示：全心全意为客人服务的思要，尊重关心客人，宾客至上，讲究接待服务的方法和艺术，符合本国国情、民族文化和当代道德。尊重别国风俗习惯和宗教仪式，尊重妇少女，从而使客人满意，认可酒店的服务，赢得更多回头客。3 礼节的重要性（1） 礼节：是指人们在日常生活中相互表现问候、致意、礼愿、慰问以及给以服务和必要协助的惯用形式。礼节是礼貌在语言、行为和仪态等方面的体现。礼节往往是本国或本组

10、织，自己对自己所交往、接待和服务对象由衷地表现尊敬、善意和友好的行为。（2） 谈话礼节：在服务过程中，服务员不可防止地要同客人进行谈话，因此，在服务过程中应了解好和客人谈话的礼节也是非常重要的，具体要注意以下几点： 1首先要了解清楚对方的身份，以便使自己的谈话得体，有针对性；2和客人谈话时，实事求是，不要随便答复自己不知道的事情，也不要轻易许诺对方提出的而自己无掌握办到的事；3同客人交谈时，要态度恳切，和蔼可亲，声音大小，以对方听清为宜，不要用过大的声音，尤其不要溅出唾沫，抓头、剔牙、挖鼻孔、打喷嚏时应将脸转向一侧用手捂住鼻子；4和客人交谈时，可谈衣食住行、天气气候、旅游风光、体育运动等，但不

11、能谈疾病等令人不愉快的事，一般也不询问对方的履历。谈话时，要非常客气，如果对方不愿意继续谈时，就不要追问，不要打听对方经济收入、婚姻状况、宗教信仰、服饰价格年龄和其它私事，如果对方是妇少女，对其年龄和婚姻更不能询问； 5和客人谈话时，要多给对方致辞的机会，注意倾听对方的发言，不能左顾右盼，也不要老看手表，低着头或侧着头，更不要昂着头说话，也不要随便打断对方的话头，不要随便插嘴。对对方的致辞没听清楚时可以再问一次，如发现有误时，应做进一步解释；6同客人谈话时，说话要有分寸，称颂对方不可过头，自已谦虚也要适当；7同两次以上客人谈话时，不能只和一次谈，而冷落其他人，也不能只和少女宾谈，而冷落男宾，谈

12、话中不谈只有两次人知道的事，而冷落他人，也不要交头接耳，讥笑他人，如所谈之事，不便让更多的人知道时，则应另找适当的谈话机会；8和客人交谈时，如旁边有人插上来和你说话，你不要背对着客人，仍应将脸朝向客人。如需离开时，应首先向客人表现歉意后，方能离去；9客人互相交谈时，不可凑上旁听，如有急事需和其中的某人联系时，则应先打招呼，而且表现歉意；10和客人谈话时，要大方有礼，轻声柔和，不大笑、狂笑，更不能故做怪腔，要自然得体。 （3） 次序的礼节：1和客人同行，应在客人左边；2如带领客人，应在客人右前二、三步外； 3如和客人前后行，应略落客人一步；4在上、下楼梯进门时，应伸手示意，请客人先行一步；5在走

13、廊或上下楼梯遇客时，应在距离三、四步时停留靠边并向客人问好，待客人过后再走；第四章 DJ服务员工作程序及操作细节一、班前准备工作：1、坚持良好的精神面貌；2、统一着装，服饰坚持整洁得体，按规定戴好工牌；3、上班前不可以吃异味的食品，擦刺鼻的香水，化淡妆，有一定的发式，给人整洁的形象；4、DJ服务员不允许留长指甲，穿高跟鞋；5、准备好班前需用必备用品，如笔、打火机、开瓶器等；6、打电话联系熟客，积极参加订房工作，以进一步搞好宾客工作；7、列队（每天18：00）加入班前会。二、岗前准备：1、例会结束后，按规定分工赴各岗位，开始岗前的准备；2、按卫生尺度打理房间卫生；3、仔细检查房间设施、设备状况；

14、4、按环境打理尺度，检查设施、设备及服务用品。三、正式站岗：1、岗前准备结束时，19：30在各自房门站岗，等待上司检查；2、房间内按规定开启灯光，空调；3、按顺序前往指定地点迎客。四、恭迎宾客：1、所有DJ服务员按编排好的进房顺序站岗迎客，不得私自调动，更不得擅自离岗或串岗；2、站岗时注意站姿规范，面带笑容，目光平视前方，双脚根并拢，自然分开呈“”型，挺胸收腹，左手握右手大拇指，右手覆盖在左手的上面，自然下垂；3、迎客时全面实施礼貌用语，全面培养公关意识，全面推行“艺术化”服务；4、当客人距自己一米左右时，鞠躬问好：先生/小姐，晚上好，欢迎光临。遇到熟客时要称说其姓氏，XX先生，XX小姐；5、

15、遇到客人有什么疑问或顾虑时，应主动上前询问：先生/小姐，您们好，请问有什么可以帮到您？6、服从礼仪部部署房间，陪同客人到消费区域，协助咨客请客人进房，落座，按客人要求开启空调，灯光；五、带位：1、DJ服务员时房顺序以整体轮流为序，按站岗顺序依次进房；2、确定该批客人坐KTV包房时，DJ服务员应主动配合咨客带房；3、带位过程中应主动向客人介绍公司服务项目，特殊活动等；4、帮客人开门，开灯侧立门边请客人入座，快速打开电视、功放及电脑；5、侧立向客人推销自己：先生/小姐，晚上好，我是本包房的专房服务员，很高心为你们服务，祝你们今是玩得开心。六、介绍、上小食、促销1 DJ服务员进房首先向客人问好，再向

16、客人做自我介绍； 2 当客人接收DJ服务员之后，快速用电脑点小食、纸巾，从客人到位到小食送至台面5分钟内完成； 3 不提倡上茶水和毛巾，客人需求时提供；4 完成上小食后，可进行第一次促销，按客人需求展开服务；5 电脑落单，快速配备好杯具用品，跟踪出品，要求快速准确、高效。第五章 DJ服务员工作程序及操作细节（接第四章）中途服务要求1、落卡（1） 进房间服务必需用双跪式或半跪式服务；（2） 咨客开出消费卡后，必需进行核查，以防价格、时间等内容有误，防止买单时争议；（3） 当客人有消费卡时，应及时在消费卡上详细记录品名、数量、规格，不得涂改消费卡，书写错误时可另写一行；（4） 客人点用时，应向客人

17、复述，以防错误，清楚出品特点（冷、热、生、熟等），并请客人签名确认。2、落单（1） 电脑落单； （2） 手工落单。3、点歌（1） 根据客人需求点出歌曲，即将播放时，提醒客人；（2） 利用点歌和服务空隙，和客人交流，获取客人资料了解客情；（3） 根据房内消费气氛在唱歌暂停时，可点播劲歌，名曲等配合房间气氛。4、存酒（1）客人要求存酒，必需是未开封啤酒、红酒（洋酒注明数量）；（2）在存酒卡上写明存酒品名、数量、日期，客人必需签名，楼面经手人签名，酒吧经手人确认签名； （3）存酒卡交和客人保留，酒吧建立存酒本，做好登记手续； （4）凡客人已离场或未签名，一律不接受存酒，必需充公； （5）存酒期限根据

18、存酒卡上说明，逾期作废。5、取酒客人取酒应凭存酒卡，并在存酒卡上签名，签名模式需和存酒时的签名模式一致，楼面经手人确认后交和酒吧，酒吧确认无误后给予出品。6、上、落台面（1） 物品上台面前，应核对消费卡中品名，数量是否相符，不符时检查清楚方可送至台面，并在相应栏目标识；（2） 询问该出品是哪位客人点用（或凭服务中留心记忆）确认以后，送至台面前，在该客人面前清楚一块地方，将出品送至客人面前（以方便客用为准），若客人主动清理或接取，应表现谢意，最后示意客人“请慢用”；（3） 支装啤酒若不必杯饮，可开瓶后送至台面，贵重酒类应请客人验封和辩真伪； （4） 送上、取下物品均不允许从台面现有食品、酒水正上

19、方通过，应从侧面绕行。7、清理台面（1） 时刻坚持台面清洁，无水迹，无杂物，烟盅不超过三次以上杂物，台面物品摆放整齐，无空杯、碟多余物品；（2） 清理台面时，挪动物品后须放回原处；（3） 利用挪动物品时，判断酒水多少，须斟酒水，趁机收走空杯、碟； （4） 对即将用完的酒水，食物，多用请示询问，征得同意后方可收下； （5） 利用清理台面机会促销；（6） 清理台面时不可用手直接收取杂物，使用卫生夹。8、转房、台须知（1） 遇到客人有转位要求，应遵循转位原则，按转位步骤进行；（2） 有自己无法确定或处理不了的转位要求，应及时向区域上司汇报，由上司解决； （3） 错误客人做出超出自己权限的许诺。9、推

20、销及技巧推销：掌握促销机会和技巧，服务过程随时促销。技巧：向推销对象推荐出品，由决定者征求意见，言语引导，引诱消费（选择性和新产品）。 （1） DJ服务员必需熟记公司产品价格，食物营养搭配，营养价值； （2） 推销应根据时间、地点、人物进行推销，抓住客人的消费心理； （3） 熟知公司新推出的服务项目。注：如客人请客推销昂贵的酒水；客人感冒姜乐、姜柠乐；客人噪子沙哑冻柠七；DISCO之后啤酒。10、酒水服务（包含备杯、开酒、调酒） 备杯具、斟酒：（1） 红葡萄酒三分之二杯（红酒杯）； （2） 啤酒八分酒二分泡（洛杯）；（3） 洋酒平杯底即一安士（白兰地杯）； （4） 中国白酒倒九分满（力乔杯）。

21、 开酒：洋酒开酒法：先把瓶颈外面的胶纸及锡箔剥掉，然后左手握至瓶颈，右手拿至瓶塞，小心地用力转动往上拉。红酒的开法：先把软木塞及瓶颈外面的锡箔剥掉，应使用小刀，在瓶口往下割破，绝对不要用指甲剥除，陈年葡萄酒，在瓶塞上面发现生霉，应使用干净的餐巾擦拭软木塞及瓶口局部，然后用酒钻插时软木塞，并很小心地用恰到好处的力量往下钻，因为软木塞很脆，容易破损，所以钻进螺丝锥时，不要歪斜，防止软木塞破碎而掉进瓶中。 香槟酒开法：（1）左手握住瓶下方，瓶口向内倾斜，左手将瓶口的包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处的扭缠部分松开；（2）在右手除去网套的同时，左手拇指须适时按住即将冲出的瓶盖，然后右手以餐巾布替换左手拇指

22、，并用手掌按住瓶塞；（3）当瓶塞冲出的瞬间，右手快速将瓶塞向右侧揭开；（4）如瓶内气压不够，瓶塞压力冲不出时，可用右手按紧塞不动，再以握瓶的右手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止；（5） 为防止酒液喷出，开瓶时的响声越轻越好。 调酒：洋酒调法：分净饮和混饮，净饮只加冰块；混饮需加冰块、矿泉水、苏打水、汤力水、可乐、七喜、绿茶。（调酒用具：大扎盅、小扎盅、冰桶、搅拌器、冰夹）红酒调法：分净饮和混饱，净饮只需加冰块；混饮需加七喜、柠檬、冰块。（调酒用具：大扎盅、小扎盅、冰桶、搅拌器、冰夹）白酒调法：分净饮和混饱，净饮任何调制品都不加；混饮需加开水、矿泉水、话梅、陈皮、冰块。（调酒用具：大扎盅、小扎盅

23、、冰桶、搅拌器、冰夹）11、建立宾客关，沟通信息反馈：（1） DJ服务员在服务工作空闲之余，应积极主动向客人沟通，熟记客人姓氏，同客人适当猜迷、饮酒、玩色盅等，营造房间娱乐气氛，以提高了房间营业消费额，了解客人电话号码，建立熟客档案，以便争取回头客。（2） 做为专房服务员应清楚了解包房消费情况同客人消费心理，及时反馈客人行为动态，至于工作中存在的问题及弊病应及时和服务员沟通或上报上司，得以及时处理解决（如业务应酬不到位、出品慢，电脑死机等）。12、买单：当客人要求买单时，DJ服务员首先是否有达到最低消费，提醒客人，询问结帐方式，然后快速通知服务员或当区部长，当服务员或部长买单时，向买单人指出哪

24、位客人买单，若客人有任何疑问，DJ服务员应主动解答，予以解释，直到客人满意为止。13、恭送客人：当房间客人起身离开时，DJ服务员首先要提醒客人带好行李物品，看有否遗落，并及时通知外围服务员检查房间设施、物品，DJ服务员送客人至大堂门口。14、班后卫生打理：（1） 清理房间卫生（要求恢复班前营业状态），关掉抽风，空调； （2） 检查房间设施、设备； （3） 登记当日房间各种问题；（4） 整理完毕报部长检查后，关灯，锁门之后要在自己房间门口待命，或协助其他服务员工作。 班后会：（1）总结当日工作；（2）汇报工作中存在或需解决的问题； （3）下班。第六章 电脑、音响的操作流程1、DJ从总控领出咪克风

25、和摇控到自己负责的KTV包房，应把咪装上咪线插入功放的咪插孔进行试音检查，同时检查音响是否政党。2、打开电源，检查有无图像，一切正常的情况下，请在电视的开关面板上寻找标有“TV”，把咪插在咪架上，同时整齐地将咪线环绕在咪架，完毕音响和电视的检查工作（此时应坚持音乐声不能太大）。3、在打开计算机电源后，应耐心等待上网，待计算机屏幕出现画面后应再检查遥控接收器是否摆在算机柜面的正中位置，其红外线的接受口是否和计算机屏幕同一方向对着，试有计算机操作，如不行，把计算机从打拳启动一次，如果还失败，立即通知总控计算机师检查（经计算机遥控不能湿水和硬物碰撞）。4、DJ进入KTV包房，征得客人同意留房服务，应

26、首先通知总控开机，在做好基本服务和点好出品后，应咨询客人是唱歌还是看影片和听音乐队。5、客人离房后应立即电话通知总控，此房关机。6、服务过程中注意事项：1) 明确点歌、消歌、重唱、停唱是DJ服务员应尽职责。2) 如发现跳碟或碟有质量问题请立即按停唱，同时通知总控处理或放下一首歌。3) 如把先播的歌插到前面，总是渍放，还是插后面的歌，这可能这歌碟给其它包房占用，请稍后。如长时间没放或只占了一首而没播放，应立即和总控联系，了解情况后作出处理。7、本公司的计算机歌库存已基本整理完毕，DJ服务员应灵活、熟练给予应用和快速自如地选择歌曲，如发现有错应立即电话通知总控（作为改正资料）。8、点歌时在出现选择

27、碟本的提示画面时，应确定好。1) 原装碟：宝丽金、飞图、华纳。2) 国内碟：雅卓、KARAOK、中国（翻版碟）。9、要明确的是国内歌版本绝大局部是翻版歌碟。10、再次重申当KTV 包房开房和退房应电话通知总控机和总机，并不能在换好工衣才交还咪克风，如有违反重罚， 并特殊提醒领用和归还，总控用品时必需在检查是否完全正常后签自己姓名。11、KTV包房电视信号已接通可看电视节目，如不看节目转为卡拉OK，请按“TV”即可。第七章 考核及评估酒水知识和点歌、点单程序（岗位实操）第八章 房间陈设及卫生要求（实操培训）第九章 DJ服务部处罚制度1、假期管理制度（1） DJ服务员每月有4天公休；（2） 假期可

28、以连休或一天一天休，连休必需申请，经理批准后方可生效； （3） DJ服务员不能请当天假，如请以50元处罚。2、迟到及早退外罚制度（1） 迟到：DJ服务员上班，以签到和点名为准，迟到10分钟内按迟到扣罚现金50元，迟到10分钟以上30分钟内按旷工半天处理，旷工半天扣现金150元，迟到30分钟以上按旷工一天处理，旷工一天扣现金300元；（2） 早退：若有特殊情况必需早退者事先报经理审批，部分经理审批后签发出门单，早退人将出门单交保安检查，批准早退的每次扣除现金100元，擅自早退的按旷工一天处理。（备注：早退的定义为当日上班时间后请假，每位员工每月早退不得超过三次，三次以上者加倍处理）3、关于口头警

29、告的处罚(50元) （1） 不使用员工通道或替他人签到；（2） 点名时，仪容仪表，营业用具不符合公司要求； （3） 在营业场合叉腰或双手交叉胸前；（4） 在营业场合哼歌曲、吹口哨、高声喧哗、打闹、奔驰；（5） 站姿、坐姿不规范，在营业场合搭肩拉手或横排行或同客人抢道； （6） 不遵守房内物品和营业用品的陈设要求以及卫生要求； （7） 上班时间手机、寻呼机不开震动者；（8） 擅自使用公司杯具和营业用具（包房内除外）； （9） 在公司内嚼香口胶、佩戴夸张饰物；（10） 签出来排队，未遵守点名原则，未交工作笔记或工作笔记内容不详细； （11） 站立和服务时不遵守规范；（12） 不注意房卡的填写规范及

30、私自涂改房卡；（13） 不注意房间的最低消费额度，接近最低消费未主动提醒客人； （14） 打包食品未事先声明，将出品送到房间以外任何地方； （15） 不清楚公司当晚沽清、收费尺度、点错出品；（16） 见到客人不主动微笑、礼貌批招呼以及不主动给客人斟酒、点烟，客人走时不礼貌相送； （17） 不清楚房间主客姓氏及服务中不以客人贵姓尊称客人； （18） 服务时未用礼貌用语或使用禁语； （19） 对客人评头论足，指手画脚； （20） 进房不规范敲门，随便推门找人； （21） 和客人过分亲密，当众做不雅观动作； （22） 未及时通知咨客续卡；（23） 未及时做好台面和房内的清洁工作； （24） 未规范送

31、客出门；（25） 领咪后未试用和检查房内设备，未当客人面套上咪套，未理顺咪线造成环绕，咪线摆放在桌通，退房后未将抹拭干净，粘手和有异味；（26） 在电脑、电视机上摆放物品、饮料、啤酒等。4、关于收面警告的处罚（1） 客人暂不需要，DJ服务员未在房门口等候，擅自离岗到房休息者； （2） 不活跃房内气氛，对客人表情冷漠，无推销意识，不主动推销酒水； （3） 对上司不礼貌，见到上司不称说其职称以及进房不主动让座； （4） 私自出外帮客人购物； （5） 对客人视而不理者；（6） 工作前饮酒，带有醉态上班；（7） 不服从上司部署，和上司说话态度狂妄、不友善、不礼貌者； （8） 不加入部分规定的任何培训和

32、活动； （9） 未到下班时间背包拎袋到处走； （10） 无本钱意识，蓄意浪费者。5、关于停岗、辞退及开除处罚（押金一律不退）（1） 公司内私自存放酒水；（2） 对客人不友善，向客人索要或变相索要物品或其它报酬； （3） 因小费高低挑选客人或出现不同服务质量； （4） 向客人索取小费给门外了服务员；（5） 用不法手段侵害消费者权益和谋取次人私利；（6） 客人退房未及时检查房内设施，有破损未及时礼貌地提醒客人，未及时通知楼面和保安，未看好和稳定客人而造成公司损失；（7） 订假房和空房，谎报订房客人资料者； （8） 连续两次月未完成当月次人营业指标；（9） 在公司内吵架三次和斗殴一次者，无论谁对错，

33、当事双方立即开除； （10） 侮辱、顶撞、漫骂、威胁、恐吓客人； （11） 在公司内做不道德和猥亵交易； （12） 携带或吸食任何毒品、违禁品； （13） 组织及煽动他人闹事、罢工者； （14） 一次月内接到3张严重警告罚单者；（15） 不服从上司管理部署，顶撞上司，对上司出言不逊，情节严重者。以上罚款项目，违者必需于当晚或第二晚班前将罚金上交，所有罚金统一登记积累作为营业部内部员工活动经费及员工奖金福利之用。第十章 DJ服务员管理规章管理制度四、DJ服务员订房管理制度1、高级服务入职第一次月免订房任务2、第二次月开始有订房任务，尺度为每月3间；3、高级服务员完成每月3间定房任务外，超1间大房

34、者奖40元/间，超1间中房者奖30元/间，超1间小房，玻璃房者奖20元/间，未完成每月3间订房任务者，每间扣罚60元；4、高级服务员替客人订房，必需注明客人姓名、公司名称、联系电话，否则营业部权取消订房；5、如有订房客人21：00左右还未到，高级服务员，必需主动打电话和客人联系，沟通此订房是否取消或签卡留房；6、如有高级服务员签卡留房，客人未到者，订房的高级服务员必需负责此订房的房费及最低消费买单；7、高级服务员严禁定空房或假房，报假资料，如有者一经查实，给予罚款200元处理；8、高级服务员累积每月取消订房不可超过三间，如有者，给予罚款100元处理；9、凡在21：00之前取消订房者，不用买单，

35、超过21：00取消共订房者必需买完单订其订房；10、凡客人已在大厅开台，需转入房间，不算任何人订房数，发现作敝者给予罚款200元处理；9 11、如高级服务员所订房同一班客人较多者，原订房间不够座须加开房，所加房算订房人提成数；12、高级服务员为了完成订房任务，私下串通其他部分，或次人买房或卖房等作敝行为者一经查出处罚200-500元，并于停工处理；13、高级服务员必需密切配合咨客工作，不得在咨客台前大吵大闹，为者罚100元，情节严重者停工处理；14、高级服务员连续三次月未过错成订房任务者，将给予辞退处理。五、DJ服务部纪委制度（工作纪律）1、DJ服务部休息、请假、迟到、早退管理制度（1） DJ

36、服务员每月休息4天，如遇特殊情况，也可给予停休，不服从者，罚款100元； （2） 病假出示区、镇级医院证明，部署病假不予处罚，但从病假天数中冲销正常休假； （3） DJ服务员原则是按已排定休息时间轮休，在非指定时间休息，相互之间调休息（报主管批准），违者罚款100元；（4） 以列队点名计，迟到按50元处罚，第二次加倍处罚，依此类推； （5） 迟到后不上班，按旷工计，因未上班而造成严重后果，另行处罚；2、DJ服务部工作纪律制度 （1） 服从工作部署，不得拒绝，借故拖延或不按时，按质完成工作，按先执行，先上 的原则；（违者视情节轻重予以100元罚款） （2） 不使用员工通道违者罚款50元； （3）

37、 在营业场合双手叉腰或单手叉腰，双手抱在前面，吹口哨，罚款50元； （4） 三姿不符合规定，和客人抢道，罚款50元； （5） 未批准使用客用用品，罚款50元； （6） 称说客人绰号或帮客人起绰号，罚款50元； （7） 对客人评头论足，谈论客人，罚款50元； （8） 在营业场合打私人电话，罚款50元； （9） 帮客人到公司以外的地方买东西，罚款50元； （10） 上班时带酒味上班，罚款50元；（11） 见到上司不礼貌，不主动打招呼，打后排处理； （12） 不得粗言秽语、喧哗、嬉笑，打闹； （13） 不得在公司内打架、斗殴； （14） 不得在公司内聚众赌博；（15） 不得吸食毒品、大麻、白粉、摇头

38、丸等； （16） 不得将公司秘密外泄，不遵守职业道德；（17） 挑拨离间，做出或说出对公司或部分不得言行； （18） 不加入部分培训，培训考核分歧格。以上纪律，如有违反者，每次罚款50-100元，情节严重者给予停工处理。三、卫生打理尺度管理制度1、家私柜：坚持清洁、整齐，物品按要求进行摆放，不准放置对营业用品、物品必需按规定的数量、种类要求、摆放；2、垃圾桶：随时坚持干净、整洁，周围无水渍，垃圾无异味，垃圾袋按规定系好，摆放合理的位置，班后清洁干净、摆放；3、台、凳、椅、沙发：班前班后，必需擦拭干净，不粘手、无酒渍，缝隙无杂物，无灰尘，摆放整齐，无破损；4、开花、空调口、抽风口：坚持干净、无灰

39、尘、无污痕、无异味物、悬挂无破裂、脱落的现象；5、地面：坚持地面清洁，对地面的香口胶，污水、杂物、烟头要及时清除，坚持地面的光亮，分期进行打蜡、抛光，对于木地板严禁用湿拖把擦抹，地毯定时用吸尘器吸尘；6、栏杆：每天进行清洁、颐养、坚持无灰尘、无脱落；7、玻璃：每天刮洗干净，无手痕、水迹、雀斑；8、色盅、烟盅：按要求统一摆放，坚持整齐，色盅无酒渍、污物、不粘手、不破裂，烟盅内烟头不可超过三次，无水渍，无破裂；9、窗帘：经常清洗，坚持干净、整洁，不脏无破损，悬挂美观、大方；10、饰物：擦洗干净，无灰尘、不陈腐，坚持新鲜的感觉（花、草、树、木、装饰物等）；11、墙壁、墙纸：经常擦抹，坚持干净、无灰尘

40、、无破裂、无脱落；12、洗手间：无水渍、无异味、马桶整洁、无污渍；13、电视柜、家私柜：坚持摆放合格、整齐，里外无灰尘、无破损；14、功放、电视、电脑、咪线、灯器：坚持无灰尘，无污渍，不粘手，无破损，打理时，不准用湿毛巾擦抹；15、杯类：坚持干净、无破裂、无杂物，摆放整齐，按要求摆放列位；16、吧巾、毛巾：随时坚持干净、整洁、无异味、摆放整齐合理。以上卫生尺度经上司检查分歧格者，给予罚款20-50元。第十一章DJ服务部排房管理制度审核、评估、培训工作及酒水知识考核第2篇：DJ服务员十不准DJ服务员十不准一、不准带不良情绪上班。二、不准和客人过分亲热。三、不准在房间内任意抽烟、化妆。四、不准帮客

41、人外出买酒店已有物品。五、不准向客人泄露公司秘密及讲有损公司形象的话语。六、不准为达某种目的的向客人倾诉对工作的不满及上司的不是。七、不准和公关员发生任何冲突。八、不准和客人发生争执、对骂、讥笑等。九、不准向客人变相索取小费或追索小费。十、不准在客人走后在房间看电视、唱歌或吃残余食品。第3篇：DJ服务员管理合同DJ服务员管理合同1、DJ服务员负责人每月公司给予1800元2400元底薪。2、DJ服务员卫生承包制，每人每月300元，统一由负责人收取上交于公司总经理。3、DJ服务员服装押金制，每人300元，每往上加一套制服收取150元，DJ服务员未上满半年辞职退一半服装押金，半年以上全退，扣除20元

42、30元干洗费用。4、DJ服务员所有权限在于负责人所有。5、2014年1月1日执行提成制，DJ部分每月业绩（包含包厢费）1万元以下8%的提成，12.5万10%的提成，2.5万5万12%的提成，5万10万15%的提成，10万以上20%的提成。6、DJ预定包厢，允许赠送水果拼盘。7、负责人每月有500元的赠送权力。8、DJ负责人免费为公司提供活动谋划。负责人签名：总经理批示：日期：第4篇：DJ服务员工作程序及规范DJ服务员工作程序及规范一 KTV、DJ服务员工作职责1按时上班，穿着整齐，坚持良好的仪容、仪表。2准时加入每日例会，听取DJ经理工作部署。3做好营业前的准备工作以及礼貌用语的训练。4和楼面

43、服务员密切配合并相互监督，为客人提供优质的服务。5和客人坚持良好的沟通，增加熟客量，尽量逾额完成每月规定的订房任务指标。6仔细加入本部分的培训课程，增加自己的专业水平，一直提高了自己的服务质量。7工作中完全服从上级的工作分配，做到：“先服从，后上诉”。二 DJ服务员工作流程A营业前准备工作：12 每天18：30准时上班（以换好制服，化好淡妆为准） 准时加入班前例会（仔细听取DJ经理的工作部署及进行礼貌用语训练，仪容、仪表和所用物品的检查）。3会后清理服务区的卫生（沙发、家私柜、电器设备、台面、地面、墙身、玻璃镜面、饰物、洗手间）等；4房间按统一尺度设台（台成一直线、烟灰盅、牙签盒排成一条直线）

44、；5准备充足的物品用具（茶水、杯具、纸巾）和所需领取物品（牙签、骰仔、骰盅、蜡烛、酒水单、入厨单、茶包）等；6由经理负责监督部长检查（如营业中房间所需品及台面用具是否按尺度摆放，是否充足，检查房间内各种电器设备是否正常运转），并做好记录，跟踪解决；7如有项目问题马上上报部优点，写维修单维修，由当区部长跟进；8清理好本区域的卫生，清洁用具合理摆放（扫把、拖把、拖桶、抹布、马桶刷等）；9.仔细做好营业前的一切准备工作。B包房工作程序119：30一22：30DJ服务员准时站在指定区域，恭候客人的到来，做到面带微笑并鞠躬问候：“晚上好，欢迎光临”。不得高声谈笑/喧哗和做不雅观的动作；2客人到后，在进入

45、包房前要礼貌地敲门三下，DJ服务员进房后首先自我介绍：“晚上好，我是DJ服务员XX，工号XX，非常荣幸能为各位服务，有什么需要请尽管吩咐，祝各位今晚玩得开心。”3.进入工作岗位后询问客人贵姓，以便在工作中以姓氏称说客人.4DJ服务员要及时上茶水，并以半跪式侧身给客人上水（不要挡住客人视线），并以请字手势说：“先生/小姐，请用水”5.水果送上后，要快速打开水果保鲜膜，左手拿纸巾，右手拿果签并插上水果，双手递给客人：“XX老板，请慢用”。6.在点单时，将酒水牌双手递上礼貌地询问客人：“请问小姐/先生需要喝点什么酒水”（使用正确的姿势及用征求语让客人点单,点单时双眼目视客人语气适中，“请问先生/小姐

46、点些什么呢）？还需问清客人的消费方式（酒卡或现金），并及时介绍、推销公司酒水。7.点完单后必需重复一次所点出品，并快速落电脑单，然后在消费卡上给客人签名确认。8.快速准备好所需酒杯,调酒壶,冰块等器具。9.酒水送上后，要对客人说：“XX老板，不好意思，让您久等了。”然后马上给客人验酒，在征得客人同意后，开酒、试酒、按客人的要求调酒，并按主宾次序给客人斟好酒水，双手递给客人。（除啤酒外所有的整支酒必需先给客人验酒的真伪，经客人同意后方可开瓶）10.给客人上完酒后，DJ第一时间自己斟酒并起立双手捧杯，向客人示意：“这一杯我谨代表公司和自己敬各位老板一杯，祝大家玩得开心，我干杯您随意，谢谢”。并及时为客人送上纸巾并斟酒。