2022年模板范文大堂经理岗位职责(汇总15篇) .doc
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1、YOUR LOGO原 创 文 档 请 勿 盗 版大堂经理岗位职责(共15篇) 第1篇:大堂经理岗位职责大堂经理岗位职责1、监督完成基地日常经营工作,制定员工考勤表,检查员工出勤状况,次人卫生,仪容、仪表是否符合要求,工装,鞋子是否整洁,2、负责制定推销规划,服务程序的规范及实施,3、加入经理例会及经理召开的各种会议,听取组织落实下达的各种任务,4、重视员工的培训工作,定期组织学习服务技能、技巧,对员工进行服务意识、推销意识的培训,定期考核检查并做好培训记录,5、积极性待客,态度谦和,妥善处理好学员投诉,一直改进服务 质量,强化现场管理,工作时间坚强在一线,及时发现和纠正工作中出现的问题,6、检
2、查员工服务质量,把好基地各种服务的每一关,7、强化对基地财产管理,了解和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,杜绝浪费,8、负责基地的清洁卫生工作,坚持环境卫生,负责基地美化工作,定期做好大扫除的工作部署,9、和各级部分坚持良好的合作关系,长期和后勤主任沟通,根据季节差别,客人的口味,结合学生反馈信息情况定期修改课程,10、搞好基地关系,主动和客人沟通,虚心接受学员意见,处理学员投诉,并立即采用认真可行的解决方法,必要时讲演总经理,11、做好当天营业情况记录,对每天值班工作进行检查,做好每周和月工作总结,12、熟悉餐厅设施、设备的摆设位置(水电气总阀) ,注意员工 的保险意识,做到保险
3、无事故,13、主持召开餐前会,传达上级指示,作好餐前准备工作的最后 检查,并在餐后作出总结,餐厅领班岗位职责1、接受大堂经理指派的工作,部署好员工班次,了解服务员的 出勤情况和工作表示,仔细做好考勤,并定期向大堂经理汇报,2、协助大堂经理拟订本餐厅的服务尺度,工作程序和服务工作,3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生,以及员工次人卫生, 仪容仪表,带领并督促服务员做好各种工作,确保客人的饮食保险,4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特殊推荐等,检查 备餐柜的用品、调味品等准备情况,5、开餐时加入并监督服务程序是否规范,开餐后和厨房协调, 保障按质、按量上菜,6、了解当日客情,如预订,必要时向
4、服务员详细安排当班任务,7、了解客人用餐情况,及时接受解决投诉,并及时向大堂经理 汇报,8、和客人坚持良好关系,协助营业推广,征徇及反映客人的意 见和要求,以改进服务质量,9、监督提醒员工遵守酒店的规章管理制度,严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞,10、仔细做好每日工作日记,及时反映餐厅的营业情况,服务情 况、客人投诉或建议等,11、及时向相关部分汇报餐厅财产设备损坏情况, 确保及时维修, 使餐厅坚持最佳营运状态,12、检查所有规章管理制度的执行情况,以身作则为服务员确立良好 形象,13、灌输和培养服务员的推销意识和能力,提高了餐厅效益,14、监督每次盘点及物品保存,15、当班结束后检查收尾
5、工作,部署好服务员作好下一餐的准备 工作,16、负责餐厅的服务管理,协调员工关系,传达上级指令,保障 每次服务员依照规定的服务程序尺度去做, 为客人提供高尺度的优质 服务,17、每月做好服务员下月排班工作,传菜领班岗位职责1、配合协助大堂经理的工作,协调员工关系,传达上级指令,2、了解传菜部人员出勤情况,工作部署及平时工作表示,定期 向大堂经理汇报,3、了解当日的预定情况,菜品沽清情况、特推菜品,向传菜员 详细安排当班任务,4、开餐前检查一切调料是否备齐,区域清洁卫生是否符合要求,5、开餐前加入并监督传菜人员的出菜频率,并协调厨房,配菜 台,保障按质按量上菜,6、及时向相关部分汇报设备的损坏情
6、况,确保及时维修,使餐 厅处于最佳营运状态,8、检查所有规章管理制度和执行情况,以身作则,为员工确立良好 的形象,9、做好下班前清洁卫生和第二天的工作部署及准备情况,重庆小天鹅吧员岗位职责1、2、准时加入例会, 保障吧台处于良好的工作状态,3、了解各种酒水及饮料特点,价格,产地、功效,及销售情况,3、负责餐巾纸、牙签、衣套、一次性杯子、茶叶等的领取、保存、发放,4、了解当地客人的大致喜好,针对不同客人的需要,做好酒 水的调整,5、班前做好准备工作,检查酒水的品种,余量、做好所需品种 的领料工作,接到酒水单后要快速准确无误的进行发货,并 保存好发货酒水单据,6、每日做好酒柜展示柜,冷柜区域的清洁
7、卫生,需冷藏的酒水 品种按销量提前放入冷柜,7、做好酒水和用具保存工作,防止被盗和损耗,8、收尾工作完成后,做好当日酒水的销售日报表上交财务,并 做好第二天领料规划,9、完成上级临时交办的任务,重庆小天鹅PA 员岗位职责1、在前厅领班的指领下完成所属区域清洁任务,2、对休息厅、包间、卫生间的清洁和颐养,3、在工作中发现不能处理和解决的问题时及时汇报上级,4、强化对本钱的节约和不能浪费,加入技能服务培训,5、熟悉各种清洁剂的用途和使用方法,6、每天对布草等、物品的管理作好相应的部署,7、按时保质完成上级安排的其它任务,8、餐后统计好服务员交回的布草及干净布草的发放,重庆小天鹅餐厅服务员岗位职责1
8、、做好开餐前的准备工作(包含仪容、仪表、调料,清洁等) ,2、了解当日食品、酒水的供应情况,3、按服务的程序和尺度向客人提供最优质的服务,坚持积极性、周到、微笑,4、了解客人的需求并积极性的满足他们,5、了解菜品制作,加项目序,并能熟悉价格及特点,6、做好食品和酒水的推销,7、接受客人投诉并及时汇报领班或经理,8、向上级汇报客人的意见和建议,9、服从上级下达的任务并努力去完成,传菜员岗位职责1、开餐前检查传菜工具的清洁卫生,2、开单领发当日所需的调料品,3、接单后立即送入厨房、并提醒厨师注意单上所注明的特殊要 求,4、督促厨房及时做好菜品,5、出菜时要检查菜品是否符合菜单要求,严格把好质量关,
9、并 注意菜单的先后顺序,6、所有食品必需在做好后的 5 分钟内送到客人餐桌上,7、上菜时注意和服务员联系,了解上菜节奏,并明确告明菜品、台号,8、将客人意见及时反馈给厨房,菜品供应情况也及时通知前厅,9、装盘运送时注意坚持菜品形状,注意检查台号,防止上错菜,10、注意坚持传菜用具的洁净,顺便带走撤下的空餐具,收银员岗位职责1、开餐前准备好备用金,零钞及所需用具等,2、负责前厅单据,如点菜单等的领发及保存,3、开餐后注意单据的分类,检查,是否有开错,开漏等,4、客人结帐时做到未几算、少算、错算、漏算单据,以免引起 不用要的误会,5、收找零钱时,未几收、少收、准确无误、态度亲和,6、餐后做好当日营
10、业日报表及单据的保存,统计好营业额,后 交财务,7、负责区域卫生,做好下一餐的准备工作,重庆小天鹅迎宾员岗位职责1、着装整洁,仪容端庄、守时,彬彬有礼,服从指挥,2、负责做好迎宾的准备工作,如菜单等,3、了解当日订餐情况,客人姓名及单位,以便随时部署,4、负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人妥当部署就座,5、搞好区域环境卫生,6、了解宾客用餐人数、桌数等餐厅业务情况,并做好书面记录,7、和顾客、上级、同事建立良好的关系,8、在餐厅满座时,要按排好候餐的宾客,9、将顾客满意的送出餐厅,并向宾客道谢、道别,10、客人对所按排的桌位不满意, 应及时帮客人调整至满意为止,调味师职责一、服从后勤主任领导负责
11、调味组工作,二、熟练了解各种锅底味道制作技能,并调制,三、合理部署本部分工作,做好迎客上锅的准备,四、主动征绚客人意见,调出客人满意的味道,五、严把原资料质量关,不必外形差,质次,有异味的食品,六、熟悉食品,调味品存放情况,防止腐烂、变质、丢失,要以 先进先出的原则,七、熟悉了解红油、白汤熬制技术,做到节约合理用料,杜绝浪 费,八、严格要求进出前堂调味工人卫生, 做到衣帽整洁, 有礼有节,九、搞好本部分卫生,严格执行后厨卫生制度,十、严格执行制班制度,严防水电、气保险事故发生,切配组长职责1、服从后勤主任管理,负责墩子,配菜工作,2、了解初加工技能,以及装盘技巧,3、严格按尺度验收所进资料,严
12、禁使用腐烂变质、外形差,质次的原料,4、严格执行菜品尺度,装盘尺度,5、经常检查原资料,半成品、成品保留状况,6、根据实行情况,合理开出菜品洽购单,7、督促本部分员工搞好餐前餐后卫生,8、随时检查本部分大型厨房设备(切片机、冰柜使用和颐养状 况) ,9、做好各种餐前准备工作,洗碗组职责1、及时清洗前堂撤回的餐具,2、检查餐具破损情况,并作好记录,3、配合完成切配组蔬菜的初加工,4、严格执行餐具洗涮尺度,5、妥善保存已清洗好餐具,防止二次污染,6、搞好本部分餐前餐后卫生,7、厉行节约,注意未使用菜品(前堂)的合理回收,库房管理员职责1、接受财务经理和后勤主任双重管理,2、进出库物质帐目清楚,物品
13、分类堆码整齐,3、清楚了解库房备货情况,根据需要开出补买清单,4、库房食品、调味品要先进先出,防止人为因素造成过期、变 质,5、坚强原则,见单出货,收货及时准确不得收受供货方礼品、钱物、馈赠或吃喝,6、天天检查库房所存物品、防止鼠害、虫蛀霉变,丢失给酒店 造成损失,以及其他保险问题,7、不得私自离岗、误岗、拒绝无关人员在库房逗留,8、一直强化保险意识防火、防盗,发现问题及时上报,小吃师职责一、服从后勤主任管理,二、按小吃单品种提前做好餐前准备,三、严格执行卫生尺度,随时坚持部分清洁、卫生,四、适时开发新品种,更新和丰富小吃品种,五、经常检查冷藏食品,防止腐烂、变质,六、其他部分员工不得随意进出
14、小吃部,防止偷吃、偷拿现象,七、听取前厅客人反馈的意见,并及时调整改进,后勤主任职责1、服从店总经理的领导,全面负责后勤工作,2、严格管理,落实尺度,一直提高了产品质量,3、熟悉各部分加项目序,狠抓本钱控制,4、了解员工家庭,生活状况,了解员工思要动态,解决或消除 员工后顾之忧,坚持员工队伍稳定,5、制定后厨培训规划和考核尺度,一直提高了员工技能,6、熟悉原资料供货渠道,了解市场行情,严把原资料质量,价 格关,7、收集各方面合理化见意,定期开发新产品,8、严格执行卫生制度,防止质量事故发生危及酒店声誉,9、听取前堂反馈的客人合理意见,并极积整改,10、定期组织部分会议,协调各部工作,听取意见,
15、处理问题,11、定期盘存后厨食品准备情况,防止食品腐烂变质,造成以浪 费,12、定期定人检查水电气使用和利用状况,防止保险事故以及人 为破坏,第2篇:大堂经理岗位职责大堂经理岗位职责直接上级:前厅部经理岗位职责:1、执行前厅部经理的工作指令,并向其负责和讲演工作;2、谨代表酒店总经理迎送VIP客人,主动向客人征求意见,处理客人投诉,接受客人对酒店提出的建议和意见;3、处理主要事件及记录特殊贵宾、值得注意客人的相关事项;协助酒店领导和相关职能部分处理在酒店内发生的各种突发事件;4、熟知酒店所有营业场合的位置、营业时间和负责人的姓名,熟悉市内交通、旅游景点、涉外企业及其管理部分,随时向客人提供各种
16、查问服务;5、了解和了解酒店客房使用情况,宴请和会议部署,及重要团队和客人抵离情况,了解当天及以后房间状态走势,尽量参加接待处工作;6、熟悉酒店长住客人和老客人姓名、职务及性格特点,积极融洽酒店和客人之间关系;7、巡视和督查大堂各种服务设施和各种服务工作的情况,确保完好、整洁、有效;8、督导礼宾部落实客人遗留物品的查找、认领工作;负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作,9、夜间大堂副理负责全面管理前厅部工作,并将夜间发生的情况次日向前厅部经理作书面汇报;10、每周向前厅部经理讲演惯例数据统计,包含因硬件、软件引起的投诉,员工违纪建议等,并抄报给分管总经理及各相关部分经理,11、负责为住店客人联系求
17、医看病事宜、解决客人帐务问题、酒店财物索赔等工作;12、负责把客人的投诉每周进行分类、整理,并把情况及时反馈给前厅经理及分管总经理;13、做好VIP客人离店记录,落实贵宾接待的每一细节;14、和保安部及接待处紧密联系,论述发出警报的房间;和保安人员及项目部人员一起和财务部人员配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;15遇危险事故而没有领导可请示时,应果断做出决定,视情况需要疏散客人; 16做好本组范围内的防火防盗工作;17每天坚强在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况,并向前厅部经理汇报;18做好领导指派的其他工作,第3篇:大堂经理岗位职责大堂经理岗位职责1谨代表酒店迎送VIP客人,处理
18、主要事件及记录特殊贵宾、值得注意客人的相关事项;2迎接及带领V1P客人到指定的房间,并介绍房间设施,和酒店情况;3做V1P客人离店记录,落实贵宾接待的每一细节;4决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问,并根据酒店相关规定和授权处理;“5记录和处理换锁、换钥匙的工作;6处理客房部报房表上和接待处有误差之房间,并亲自锁定房间;7处理客人投诉,针对客人心理正确解决问题;8了解当天及以后房间状态走势,尽量参加接待处工作;9巡查酒店内外部以保障各种功能运行正常,及时排除可防范的弊病;10和客人谈话时可适当介绍酒店设施;11和保安部及接待处紧密联系,取得资料作出“意外”、“病客”讲演;1
19、2和保安人员及项目部人员一起论述发出警报的房间;13和财务部人员配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;14发生紧急事件时,必需作正确的指示;15遇危险事故而没有领导可请示时,应果断作出决定,视情况需要疏散客人;16为生病或发生意外事故的客人部署送护或送院事宜;17负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;18金色大堂范围内需维修项目,并督促相关部分及时维修;19做好本组范围内的防火防盗工作;20向领导反映相关员工的表示和客人意见;21每天坚强在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况,并向前厅部经理汇报;22做好领导指派的其它工作,前台主管岗位职责1协助前台部经理做好日常接待工作,主持前台班次全
20、面工作,创造良好的工作氛围;2加入主管例会,及时了解员工的思要动态并报部分经理,检查督导本部分员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率;3负责编制员工工作表,合理部署属下的工作,管理、调配本部分使用的各种消耗品,严格控制本钱,及时传达上级的指示;4了解预订情况和当天客情,根据当天到达及离店房客名单,最大限度地销售即时客房;5检查负责本部分的保险、消防工作,负责部署着重宾客的接待工作和重要留言的落实、检查;6督导迎送服务,贯彻执行服务程序,督导问讯应接服务的进行,满足客人合理的要求;7参加前厅接待工作,有效地解决客人投诉和本部分的相关问题,搞好和相关部分的协调及联系;8制定并组织实施培训规划
21、,正确地评估下属工作,做好工作日记;9负责对部属员工的考核工作;10和大堂副经理和收银处坚持密切的关系,“顾客就是上帝”, “客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言第4篇:大堂经理岗位职责大堂经理岗位职责,大堂经理必需具有良好的职业道德,遵纪守法,熟悉公司的规章管理制度、业务操作流程、产品和文明礼貌服务要求,具有较强的现场管理能力、亲和力、组织协调能力、沟通能力、观察能力和应变能力,次性开朗,服务积极性,容貌端庄,举止大方,(一)引导分流客户,客户来访时做好会客登记,受理客户实行首问负责制,对客户进行问候、识别,询问所办业务种类,根据客户类别和业务种类,及时将客户分流引导至相应的服务部分或
22、经办岗位,(二)受理客户的贷款、开鑫贷、统贷担保等业务的申请,并按客户需求登记好台帐,尔后在第一时间内向业务部相关负责人或副总移交和汇报,(三)提供指导咨询,指导解释客户所办业务相关流程,介绍公司产品及业务服务基本要求;提示和指导客户准备好相关资料和相关手续,主动宣传公司相关产品和服务,了解客户需求,(四)维护营业现场秩序,公司营业期间,大堂经理兼任总经理秘书工作,客户需要访问总经理时,必需实行预约,不得让客户随意闯入总经理室,影响总经理正常工作,应先通过电话预约,遇到接待有冲突的情况,应将客户安顿在休息区或接待室休息等待,(五)管理公司业务宣传资料和公告信息;联系指导物业保安、保洁员等人员的
23、现场安保、维修、保洁等现场服务工作,(六)客户异议处理,大堂经理要严格遵守保密制度,严禁通过任何形式或渠道向他人或外界透露客户或公司商业信息,及时处理客户意见和埋怨,及时调解各类纠纷,妥善处理客户投诉,(七)工作日志制度,大堂经理须每日填写大堂经理工作日志,记录当日相关客户接待情况、客户需求收集情况、发现的主要问题、工作建议及感悟、要事备忘,每周自我评价一次,每季回首总结一次,(八)总经理临时交办的其它工作,本措施自2013年9月25日起开始实施,大堂经理工作日志第5篇:大堂经理岗位职责第一章总则第一条大堂经理是门店销售和服务流程运行的第一次岗位,他既是门店的“门脸”,又承当着有效识别进入门店
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