中国精品酒店的经营策略.docx

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1、 精品酒店作为一种新兴的酒店业态，其出现是对传统星级酒店的挑战，也成为 高收入、高品位的时尚人士追捧的对象。虽然精品酒店已成为酒店行业的投资热点， 其优势也日益显现出来。但是学术界对精品酒店这一概念的探讨刚刚起步，对精品 酒店发展方向与经营策略等实质性问题的研究还不够全面，尚未形成系统的理论体 系。 文章结合国内外精品酒店的发展，对精品酒店的特点进行了归纳，尝试对精品 酒店做一个初步的概念厘定。通过对中国精品酒店发展的现状分析，对精品酒店经 营环境分析，指出了中国发展精品酒店的优势及存在的主要问题，提出了经营策略 和发展方向，从而为精品酒店的理论创新和实际经营提供指导。 通过分析，精品酒店的经

2、营策略选择应在定位策略、管理模式和营销策略上入 手。从战略定 位、市场定位和品牌定位出发，更好的确定精品酒店在行业发展中的 位置；以资源外包策略、管家式服务模式和创新的经营理念作为精品酒店的管理模 式；在营销策略上采用口碑相传、点状式和网络营销的方式扩大客源市场。精品酒 店在发展中存在的一些误区，是市场发展过程中不可避免的问题，希望文章能为精 品酒店的研究者和管理者提供一点思路。 关键词：精品酒店；经营策略；品牌化 Abstract Boutique hotel as a new hotel format, is a challenge to the traditional star hote

3、l and now becomes the target of the elite who have a high-income and high-grade. Althought the boutique hotel industry has become the hotspots of investment and its advantage has become apparent, the industry management lacks preparation to the new form of business and the academic world is just the

4、 beginning of the elaborate of it? the research on boutique hotels development and management is not comprehensive. This paper generalizes the characteristic of the boutique hotel and attempt to give an initial definition combing the development of the boutique hotels development all over the world.

5、 Through the analysis on the present situation and the influential factors, this paper points out the boutique hotels advantage and the problem, put forward the strategy and direction of the development of the boutique hotel?provide guidance on theory formulation and practical operation. Through the

6、 analysis, I believe that the boutique hoters management strategy should be the positioning, management mode and marketing strategy. Starting from strategic location, the market orientation and the brand localization, we can make sure the boutique hotels position in the industry development.Outsourc

7、ing strategy with the resources and service pattern and innovation in philosophy as a masterpiece of hotel management. In marketing strategies, we can expand the market through the same thought and spot-face and network marketing.In addition, there are some misconceptions in the development of the b

8、outique hotel, I hope I can offer some ideas to researchers and directors of the boutique hotel. Key words: Boutique hotel； Management strategy The brand 目录 弓丨 W . 1 m i M mm . 2 1. 1研究的背景、目的和意义 . 2 1. 1. 1研究背景 . 2 1.1.2研究目的和意义 . 2 1.2研究方法 . 4 1.3研究框架 . 5 1.4国内外研究动态 . 6 1.4. 1国外精品酒店研究进展 . 6 1. 4. 2国

9、内精品酒店石开究进展 . 7 第 2章精品酒店发展概述 . 10 2. 1精品酒店的内涵 . 10 2. 1. 1精品酒店的概念 . 10 2. 1.2精品酒店的特点 . 11 2. 1.3精品酒店的分类 . 12 2. 2精品酒店发展历史 . 13 2.2. 1国外精品酒店发展历史 . 13 2.2.2中国精品酒店发展历史 . 14 2.2.3中外精品酒店发展存在的差异及形成原因 . 14 2. 3精品酒店发展中存在的问题 . 16 2.3. 1缺乏行业标准 . 16 2.3.2投资存在盲目现象 . 16 2.3.3营销力量薄弱 . 17 2.3.4发展布局不合理 . 17 第 3章中国精品

10、酒店经营环境分析 . 19 3. 1精品酒店宏观环境 . 19 3. 2精品酒店行业环境 . 20 3. 3精品酒店 SWOT分析 . 23 3, 3. 1精品酒店的优势 . 23 3. 3. 2精品酒店的劣势 . 25 3, 3. 3精品酒店的机遇 . 25 3.3. 4精品酒店的威胁 . 26 第 4章中国精品酒店经营策略选择 . 28 4.1精品酒店定位策略 . 28 4. 1. 1精品酒店战略定位 . 28 4. 1.2精品酒店市场定位 . 29 4. 1. 3精品酒店品牌定位 . 31 4. 2精品酒店管理模式 . 33 4.2. 1资源外包策略 . 33 4. 2. 2管家式服务模

11、式 . 34 4. 2. 3创新的经营理念 . 34 4. 3精品酒店营销策略 . 35 4. 4中国精品酒店案例分析 - 长城脚下的公社 . 36 第 5章中国精品酒店的发展方向 . 39 5. 1精品酒店的国际化经营 . 39 5. 2精品酒店的信息化建设 . 40 5. 3精品酒店的行业标准化 . 42 5. 4中国精品酒店的经营管理模式创新 . 44 紐 . 46 参敎 # . 47 攻读学位期间的研究成果 . 49 麗 . 50 学位论文独创性声明、学位论文知 i只产权权属声明 . 51 随着消费观念的改变，同质性、模式化的酒店因为缺乏新奇与个性的体验， 越来越使人们感到厌倦，在这种

12、情况下，精品酒店的出现正好满足了消费者的需 求。虽然出现的时间只有短短的几十年，但作为一种独具特色的酒店形式在许多 国家和地区迅速发展起来，也成为中国酒店市场细分下的另一新生事物。 近几年，精品酒店的崛起让学术界也越来越重视精品酒店的发展。关于精品 酒店的定义、发展模式、经营策略等问题，不少学者作了探索性的研究。郑向敏 在探索中国精品酒店的发展之道一文中指出精品酒店的发展应因地制宜，采 取不同区域、不同类型的 发展之道。陈函在精品商务酒店经营管理创新中通 过在经营管理上的 “ 五大 ”创新，奠定其在区域市场中的核心竞争力；刘宏伟， 赵蕾在浅析精品酒店的发展态势与经营策略选择中从经营策略角度对精

13、品酒 店的发展做了探讨。另外，中国旅游报也开辟了 “ 中国精品酒店专栏 ” 讨论 中国精品酒店的发展问题。文章在己有研究的基础上，通过对精品酒店的内涵、 特点归类、整理，分析中国精品酒店的影响因素及其在发展中存在的问题，提出 发展精品酒店应该采取的经营策略和发展方向，并探讨在新形势下精品酒店经营 管理模式的创新。 青岛大学硕士学位论文 /r/r A -AJ 弟 1早 刖目 1.1研究背景、目的和意义 1. 1. 1研究背景 2011年中国旅游业将会有很大的发展，出境游人数大幅增加，同时中国游 也会有长足发展。随着社会经济的迅猛发展，商务出行将继续成为中国出游的主 要形式之一。中国旅游研究院预计

14、，上半年，旅游总收入有望突破 1万亿元，同 比增长约 15%。其中中国旅游人数约 13亿人次，同比增长 10%,中国旅游收入约 9000亿元，同比增长 20%;入境旅游人数约 6600万人次，同比增长 1%，入境过 夜旅游人数约 2750万人次，同比增长 1.2%;旅游外汇收入约 225亿美元，同比 增长 1.5%;出境旅游人数约 3000万人次，同比增长 11. 5%。在这样的背景下， 精品酒店发展迅速，并以高利润的业绩回报投资者。其主要特征是时尚、个性、 奢华、细致，使精品酒店成为一个新的投资热点。精品酒店在国外是一种发展得 比较成功的酒店经营模式，而在中国高星级酒店仍然主导着酒店市场。然

15、而精品 酒店因为进入门槛低，许多投资者看到了精品酒店潜在的 市场潜力，势必会有大 量的竞争者不断加入进来，改变传统的市场格局。 目前，中国精品酒店的发展正处于初级阶段，其发展中遇到的机遇、挑战、 问题和困难也不少。行内企业如何应对、酒店管理者如何拓展业务、精品酒店采 取何种经营策略，将是本文研究的主要内容。 1.1.2研究目的和意义 酒店业经过几个世纪的演变，有了翻天覆地的变化。最初的酒店业只是为人 们提供一个吃饭休息的场所，设施简单，服务要求不高。但随着经济的发展，生 活水平的提高，人们需求口味的改变。这样的酒店已远远不能满足人们的要求。 所以当今社会，各种档次、规模、功能的酒店如雨后春笋般

16、涌现出来：体现身份 地位的奢华星级酒店、追求简单舒适的经济型酒店，还有诸如家庭旅馆、自助式 酒店比比皆是。如此繁多的酒店类型，正是市场细分化的表现，也是人们消费观 念和消费方式成熟的体现。随着全球时尚人口的增加，也多了所谓的创意阶层人 士 (Creative Class),这类群体热爱时尚追求特色设计享受精致生活。虽然现在 的酒店在提供规范化服务的同时，也越来越注重个性化。而一般的星级酒店规模 大、服务项目涉及范围广、商务气息太浓厚，服务态度也千篇一律，不可能做到 一对一的服务，自然满足不了这群族人的挑剔口味。于是在上世纪 90年代初欧 洲率先出现了精品酒店，精品酒店的兴起，也正是对传统星级酒

17、店的一种厌倦和 第 章 前 言 背叛。精品酒店的诞生虽比其他类型的酒店晚，但其发展速度确是惊人。通过几 十年的时间，在世界 许多国家和地区成为一种独具特色的酒店业态快速发展起 来。著名的品牌如 kimpton、 悦榕酒店、 W酒店等己广为人知。精品酒店虽然发 展迅速，但有关其经营发展模式及发展方向的研究相对较少，与酒店其他领域的 研究发展相比，明显滞后。尤其是精品酒店源于欧美国家，其规模数量的扩张也 集中在这些地区，而发展中国家分布较少。随着中国经济的发展，越来越多的精 品酒店开始入主中国市场，中国精品酒店的国际化发展趋势将会更加明显。基于 此，更加有必要探讨精品酒店在中国的发展战略。 (一）

18、 理论意义 精品酒店属于酒店业的行业范畴，精品酒店的研究可以丰富酒店管理理论， 使酒店的类别划分更加细化，对旅游管理的在校学生来说，可以充实提高他们的 酒店专业知识；对培养高素质、高技能的酒店业从业人员具有一定的理论指导意 义，对酒店业乃至旅游业的发展等方面可以做出巨大的贡献。 近年来有不少文献资料涉足精品酒店研究领域，但主要是从国外精品酒店的 特征表述、中国发展精品酒店的可行性方面来研究，缺乏系统化的、理论化的研 究。在这一领域，理论上有很多问题亟待解决。对于精品酒店在发展中存在的问 题是什么，而造成这些问题的原因又 有哪些，应该采取什么样的策略去解决；目 前精品酒店的发展面临的环境状况如何

19、，有何优势，威胁又是什么，企业在发展 时又有哪些资源；针对这些问题，可以采取的经营策略着眼点在哪；精品酒店如 何定位，怎么定位；其营销策略又有何突破；日常的经营管理选择什么样的方法 等等。 因此，中国饭店业的投资者和管理者对诸如什么是精品饭店，精品酒店未来 的发展前景如何，中国精品酒店的经营策略如何确定，精品酒店的行业环境是什 么，中国精品酒店的发展现状如何，政府、研究机构、投资者、管理者等主体分 别承担何种功能和角色等一系列问题就需 要加以认真的思考并给出自己的答案。 (二） 现实意义 上个世纪末，饭店主流市场几乎都被连锁经营的著名酒店集团所垄断。入住 同一个集团、同一个品牌的酒店成为人们出

20、门旅行的共同选择。因为在这些酒店 消费者能通过酒店良好的美誉度预先感知酒店产品质量，进而增加对酒店品牌的 认同感和信任感。不过，伴随着社会经济与全球旅游业的不断进步，酒店产品呈 现出多样化的需求层次，人们对酒店的需求从功能和大众消费导向朝追求全新的 体验型元素、追求情感个性的产品和服务消费过渡，希望能在接受服务的过程中 越来越多地感受到自我价值的体现 ，于是他们开始寻找另一种新式酒店，精品酒 店正顺应了这种发展要求。 自产生精品酒店之后，其优越的市场表现和消费发展势头，使众多投资和管 3 青岛大学硕土学位论文 理者趋之若鹜。 2003年，美国精品酒店的客房数量仅占同行业的 1%,总收入却 达到

21、了整个行业的 3%;其入住率、平均房价分别为 67. 1%和 139. 69美元，而全 服务酒店则为 65. 9%和 113. 98美元。由此可见，精品酒店的数量虽不多，但经 济效益极为可观有着巨大的生存空间。世界顶级的酒店集团，如喜达屋集团和万 豪集团都创立了自己的精品酒店品牌。 中国的旅游业起步晚，在酒店业发展速度、规模方面与世界发达国家相比有 较大差距。酒店业者一想到中国市场，就会首先联想到两种行业形态，一种是高 星级酒店，另一种就是经济型酒店。而其他类型的酒店所占市场份额较少，无法 形成气候。随着中国酒店产业的竞争日趋激烈，酒店行业也将逐渐趋向细分化发 展。近年来中国商务旅游市场，朝精

22、品酒店概念发展。当今，一些精品酒店也出 现在中国酒店业市场：如上海的 88新天地、丽江的悦 榕山庄等等。精品酒店已 经作为一种时尚标杆的产物出现在人们视野中。 虽然精品酒店在中国出现的时间比较晚，发展相对滞后，但这也意味着这个 产业存在着巨大的空白地带。未来一段时间精品酒店在中国的发展将不断向广度 和深度延伸。因而，对精品酒店在中国的发展加以关注和研究显得尤为重要，尤 其是在竞争激烈的酒店业市场中，精品酒店采取何种策略、以什么样的经营模式 占据市场主动，如何在竞争中胜出；如何运用高科技、经济学知识解决和完善酒 店面临的问题。战略决策问题更是直接决定着一个企业发展方向的大局问题。在 当今激烈的市

23、场竞 争和企业迅速发展中，越来越多的人意识到战略决策对企业发 展的决定性作用。基于此，精品酒店的经营策略是精品酒店为了求得持续稳定的 发展，在预测和把握外部环境变化和内部优劣势的基础上，对酒店发展的总体目 标做出的谋划和根本对策。对精品酒店来说，在开展经营活动时须首先明确经营 策略这一指导方针，以应对复杂多变的环境。文章试图通过结合国内外精品酒店 的实际，以及著名的精品酒店案例，对中国精品酒店经营策略的选择和环境进行 分析，从而提出中国发展精品酒店的基本策略和经营管理模式，为中国精品酒店 的发展提供一些建议，帮助 中国精品酒店与国际接轨，具有一定的实践意义。 1.2研究方法 文章在论述精品酒店

24、的经营策略时主要采用了以下的方法： 1、 文献研究法 通过对相关文献的收集、整理、比较，了解精品酒店的现状，并力求寻找精 品酒店发展的背景及其特点。 2、 比较研究法 通过对中国精品酒店与国外精品酒店酒店在功能、特色及其发展方向、市场 定位的分析，找出差异，从而总结出中国精品酒店的发展之路。 第 章 前 言 1.3研究框架 文章的研究框架基本遵循从理论阐述到实践应用的思路，按照 “ 提出问题一 分析问题一解决问题 ” 的步骤展开。 5 青岛大学硕士学位论文 1.4国内外研究动态 1.4. 1国外精品酒店研究进展 精品酒店的研究始于旅游需求层次的变革。 20世纪的文明进步和经济发展 , 人们在拥

25、有富裕生活的同时，对酒店文化产生了重大影响。随着城市环境设施的 趋于同一性，每个人都想拥有相同的东西，每个人又都想与众不同。苏拉格和拉 拜耳在 20世纪 80年代中期摩根斯酒店开业时，将其冠以 “ 精品 ” 一词。苏格拉 认为酒店必须与旅客构建一种个人关系，给人一种令人惊喜的、独一无二的经历， 这种经历在其他任何地方都不可能完全复制。苏格拉很善于发明新概念，并把这 种观念付诸实施，从而赋予了精品酒店高期望值的文化内涵。斯密斯旅游研究中 心的 马克洛曼诺在鲁卡姆周刊撰文，在界定“ 精品酒店 ” 时，试图在有形与 无形因素之间取得平衡。他认为 “ 精品酒店 ” 应该包括以下特点：招揽休闲和公 务旅

26、客，尤其是女性；尽管精品酒店的房间数可以少至 50间，多达 400间，但 大部分 “ 精品酒店 ” 的房间数应该介于 150-200间；营造宾至如归的氛围，提供 个性化服务、与众不同的服务特色以及各种高雅的娱乐活动；更重要的是，对于 那些精细老道的旅客， “ 精品酒店 ” 正是他们向往并期待的地方。 西方的精品酒店，其设计风格是一样的，那就是：名字和理念背后的品牌。 斯达伍德将高标准设计 与连锁的安全性融合在一起，且在两个方面做得都非常成 功。 在国外，精品酒店并不都意味着小型化， Ian Schrager认为精品酒店体现的 是一种服务态度和经营方式，与酒店的大小无关。在 Ian Schrag

27、er的精品酒店里， 个性化的服务并不是最大的特色，如拥有 594个房间的 Paramount酒店和拥有 821 个房间的 Hudson酒店，都属于大型精品酒店的行列。 Ian Schrager主要是通过建 筑、设计、色彩、服务和环境为客人营造一个艺术化的氛围，让客人体验到不一 样的享受。甘斯沃尔特集团总裁 Michael Achenbaura指出 “ 我希望客人们能这样 想，在精品酒店我得到了五星级的服务，但这是五星级服务的趣味版。 ” 国外对于精品酒店的研究认为：精品酒店的 “ Boutique” 一词，原指经营时 髦服饰的精品店，后来延伸为提供独特的个性化居住场所和服务产品的酒店，以 私密

28、，豪华或独特的设计风格与其他类型的酒店相区别。 1.4. 2国内精品酒店研究进展 中国旅游业起步较晚，并且起初是以外事接待为中心，其酒店发展并不显著， 所以80年代之前，中国在精品酒店的研究方面是空白的。改革开放以后，随着旅 游业的蓬勃发展，酒店行业也步入了快速发展的阶段，相应地对酒店方面的研究 第 章 前 言 也逐渐增多。 当前中国对精品酒店的研究主要集中于两个方面：一是精品酒店的起源以及 在国外的发展历史演进；二是探讨中国发展精品酒店所具有的优势特征及其对 策。几乎所有的学者都有一个共识那就是精品酒店首先诞生在欧美，其发展的历 程及其扩张也主要在发达国家，中国的精品酒店起步晚，还处于萌芽状

29、态，与国 外精品酒店相比还有差距，但是发展前景广阔。 1、 精品酒店的内涵研究 胡爱华给精品酒店下的定义是指 “ 那些以有特色的服务和硬件设施服务于特 定消费群体的规模较小的高端酒店。其中的 特色 可以理解为区别于一般城市 大型星级酒店标准化的服务和硬件设施，所谓的 “ 高端 ” 就是指酒店的价位和硬 件设施不低于五星级酒店的标准。 ” 王燕、唐飞给精品酒店的定义：规模相对较小，能提供有吸引力的服务，以 较高的价格服务于特定的顾客群体的酒店。 李智、孙建认为精品酒店具有独特的风格和个性，提供高度的个人关注，满 足了具有猎奇心理的顾客需求的小酒店。 2、 精品酒店的特点研究 李应军认为精品酒店在

30、整个饭 店市场中虽然只占极小的份额，但是因为其市 场定位的精确、文化内涵的独特并且拥有个性化的服务模式，使其在激烈的市场 竞争中，仍表现出优越的价格优势和高额的利润。 胡爱华对精品酒店的特征作了如下总结： 从酒店规模上看 ，一 般酒店客规模不大，客房数控制在 100间左右，经营者可 以从服务的细微处入手。 精致而有个性的设施和环境，强调鲜明的特色，细节的设置体现其人性的关怀， 其中人性化酒店环境让消费者能感受到家的温暖。 酒店的服务人员数量配备相当多，一般服务人员和客人的比例能达到 4:1以上。 而精品酒店的服务质量强调个性化服务，及时积极主动的服务态度，采用 “ 管家 式 ” 的服务模式。

31、酒店的消费群一般锁定在 30岁 50岁的中高收入群体。 李智、孙建认为精品酒店最为关键的竞争优势体现在文化上，概括起来有以 下方面：首先，精品酒店有明确的主题。第二，精品酒店都拥有自己独特的个性 , 可概括为五个方面：年轻、不受拘束、时髦、冒险和别致，其酒店的所有设计都 是为表现酒店个性服务的。第三，氛围是所有精品小酒店的重要构成要素。 “ 氛 围 ” 包括装饰、环境、情调、个性化服务，管理和服务人员的态度，以及所有创 造真实 的亲密关系的要素。 3、 精品酒店在中国具有的优势特征： 7 青岛大学硕士学位论文 郑向敏认为优势体现在： 具备精品酒店的高消费阶层。精品酒店的目标市场主要为高收入、高

32、品位的时 尚潮流群体，在中国已经出现这一消费阶层。 具备打造精品酒店独特资源（地域、个性 ） 经济发展在中国至今已经涌现出一批国际现代化都市，为中国发展精品酒店提供 了地域优势。此外丰富的自然和人文旅游资源为在中国发展精品酒店提供了大量 的空间载体。 外资介入中国精品酒店市场为其发展带来契机。 李应军认为中国发展精品酒店的基础和条件已经成熟： 首先，在体验经济时代下需求导向的变革，使精品酒店具名 了发展的土壤。 其次，经济快速发展带来的相对开放的投资贸易环境，为精品酒店的发展提供了 大量的客源。 再者，中国独具特色的旅游资源，使精品酒店的发展有了可依托的空间载体。 最后，中国酒店业的国际化为发

33、展精品酒店提供了管理经验上的支持和借鉴。 4、对精品酒店经营策略的研究 李应军总结的对策包括： 中国众多学者和相关人士从理论和实践相结合的角度进行研究，积极探索符合 中国国情的精品酒店的经营与管理的发展之路。 中国精品酒店通过学习国外发展精品酒店的成功经验，走捷径。 精品酒店服务趋向于个性化、为客人量身打造。 挖掘中国深厚的民族文化，提升精晶酒店的文化内涵与品位挖掘中国深厚的民 族文化，提升精晶酒店的文化内涵与品位。 因地制宣，多种风格发展。 坚持个性与特色发展。 刘宏伟、赵蕾对精品酒店的策略选择有： 个性服务 +精细管理 =精品酒店核心竞争力。精品酒店的核心竞争力主要体现在 个性化服务和精细

34、化管理上，这二者是相辅相成、不可分割的整体。 精品设施 +特色文化 =精品酒店品牌形象力 “ 专精 ” 营销 +忠诚宾客 =精品酒店持久生命力。酒店经营管理的持久生命力主 要表现为可持续性的盈利能力，其根本在于一个忠诚的宾客群体。 魏洁文认为精品酒店的经营策略有： 时尚与创新的设计理念。环境、设施、服务、经营方式等各个方面，包括运用 新科技增加服务产品的含金量，提高宾客舒适度与独特体验的感受。 经营专业运作。采用 “ 资源外包 ” 策略 林达认为精品酒店的经营策略： 是通过酒店的品位和风格吸引客户，而把地点的选择放在次要的位置，其策略通 常是在距离城市最好的地段二到三个街区处以低价购买一座老建

35、筑，然后把更多 的资金用在设计和装修上，而不是浪费在昂贵的地段上。 赵蕾对精品酒店的经营策略的总结有： 首先在酒店投资建设方面，精品酒店不同于传统酒店对酒店地段区位的重视，而 是将更多的资金投入到酒店装修设计方面。 其次，在经营管理方面，精品酒店采取外包策略，将主要酒店资源和精力放在其 特色产品的经营上。 第三 ,精品酒店通过产品服务赢得 宾客的较高的满意度，贵族管家式的酒店服务。 刘强认为精品酒店的经营策略： 在营销宣传上，依靠回头客的口碑效应来拓展一对一的客户关系。 精品酒店在日常经营中，采用 “ 资源外包 ” 策略。 在产品包装上，创建品牌形象。 张伟轶认为精品酒店的经营策略是： 合理选

36、择酒店区位，以发展的眼光融入周围环境。 深入挖掘文化内涵，促进精品酒店类型的不断细分。 扩大融资渠道，增加对精品酒店的投资力度。 纵观中国精品酒店的研究，理论的探索与实践的摸索在同时进行，但就现状 而言，一方面，理论的探索主要停留在已有的研究成果的介绍及其意义的评述上， 缺乏应有的理论深度和具体可行的发展模式。大部分学者对精品酒店的研究处于 经验总结和介绍的层次，偏重于理论性、文字性的阐述，在实证方面有所欠缺， 尤其是缺乏大量数据的论证支持。另一方面，由于精品酒店是当前的热点，因此 对其内涵的诠释各异，且各种论述大同小异、多有重复，缺乏特色和创新点。 综上所述，可以看出对中国精品酒店经营策略的

37、研究，不同的学者从不同的 角度进行了分析和阐述。但是目前中国精品酒店的研究还处于起步阶段，还没有 学者对其进行深入地、系统地研究。这些研究没有形成一个对中国精品酒店的经 营策略全面系统的结论，只是简单的在定位、服务方式以及文化内涵等几个方面 提出一些论点，并且其中很多观点尚处于摸索阶段，尤其在精品酒店经营策略的 选择方面的论述不够系统和全面，比如精品酒店的定位选择、市场营销策略都没 有涉及，对中国精品酒店经营策略的选择和影响因素没有一个清晰的结论。 针对其现有的问题，笔者选择了中国精品酒店的研究方向，重点解决精品酒 店的经营策略选择问题，旨在提高精品酒店在中国发展的日趋成熟，为中国精品 酒店的

38、经营发展和管理模式提供一些建议。 青岛大学硕士学位论文 第 2章 精品酒店发展概述 2. 1精品酒店的内涵 2. 1. 1精品酒店的概念 精品酒店对于中国来说是一个外来词汇，它首先在上世纪 80年代诞生于欧美 国家，是市场需求变革的产物体现出酒店业态的多元化。过去，连锁经营的国际 品牌酒店几乎占据了欧美的酒店业市场。大规模、设施全面、服务奢华的酒店因 为具有优良的美誉度和知名度，能使消费者获得对服务高品质的信赖感，成为人 们出游选择入住酒店的首选。与此同时，许多 酒店也通过品牌连锁经营，使顾客 即使在世界任何地方入住同一品牌酒店时都可以得到价格的优惠和优质的服务。 但是，伴随着世界旅游业的快速发展，消费需求的多元化发展，越来越多的消费 者对同质性、模式化的酒店产品感到沉闷，于是他们开始寻求具有新奇与个性体 验服务的酒店。 精品酒店 （ Boutique Hotel)