酒店餐厅服务员工作职责范本.docx

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1、酒店餐厅服务员工作职责范本 酒店餐厅服务员工作职责范本 1. 按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离精确时间。 2. 按工作程序和标准做好开餐前的各项打算工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要足够，摆放整齐美观。 3. 了解当日估清菜及特殊举荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，养分价值等以便刚好做好推销工作。 4. 迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。 5.开餐后按服务程序及标准为客人供应优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。 6. 时刻关注来宾需求，反应灵敏，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。 7.

2、 对VIP客人赐予重点关注，对老弱病残客人赐予特殊关注，并按其相应标准供应服务。 8. 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉刚好反馈给主管，寻求解决方法。 9. 当班结束仔细做好收尾工作。 餐厅服务员工作职责(二) 1、接受部长安排的服务工作，向客人供应优质服务。 2、负责开餐前的打算工作。 3、爱惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整齐，确保餐具，部件等清洁完好。 5、保证各种用品、调料的清洁和足够。 6、了解每餐客人预订和桌位支配状况，为客人供应周到的服务。 7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细微环节

3、服务。 8、熟识菜单上全部品种的名称、单价、驾驭菜品、饮料学问和服务操作技巧。 9、热忱接待每一位客人。 10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味，帮助客人选择。 11、随时留意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。 12、将客人的要求传递给厨房。 13、通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。 14、能快速有效地处理各类突发事务。 15、了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。 16、负责刚好补充餐厅内的各种餐具，以备急用。 17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议。 18、保持个人身体健康和清洁卫生。 19、做好平

4、安保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。 20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。 21、了解和执行餐厅的规章制度。 餐厅服务员工作职责(三) 一、按时上班，衣冠整齐、端庄大方、落落大方、面带微笑、待人热忱。 二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求，检查打算状况是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。 三、坚守服务岗位，热忱、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。 四、刚好了解客人的心态需求，满意客人的须要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚

5、快，刚好清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。 五、熟识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。 六、关注客人携带的衣物的平安，提示客人自己妥当保管好珍贵物品，做好防盗工作。 七、随时留意顾客的服务需求，刚好满意顾客的须要，确保服务到位。 八、留意客人的不正常行为，能刚好发觉酒店设施备破损坏的状况，并在客人消费后付账前向客人索赔。 九、留意客人的姓名、帮助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和骄傲感。 十、随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中发觉的问题，尽快帮助解决，快速把客人的投诉干脆报告领班。 十一、依据厅房的宴会预订，

6、刚好完成换场工作，做好新的预订单的打算工作。 十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。 十三、依据领班的布置，领取打算服务必需的整齐卫生的物品。 十四、对各种设备故障刚好报告领班，并填写修理单报销修理。 十五、接受业务培训安排，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。 十六、完成领班、主管布置的其他工作。 餐厅服务员工作职责(四) 一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特别状况特别状况，必需提前请假。 二、要着装大方，举止文静必需穿工作服，养成文明用语的好习惯。必需礼貌待客、服务周到热忱。 三、要常常保持责任范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯

7、。 四、尽快熟识和驾驭餐厅经营的花色和特色饭菜，热忱为顾客推芥适合顾客口味饭菜。 五、在为顾客点菜时，肯定要与厨师协作好刚好向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的改进看法。 六、要与收款员亲密协作，刚好帮助收款员核实顾客用餐状况。(烟、酒、主食的数量) 七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。 餐厅服务员工作职责(五) 1.上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中常常保持微笑，听从上级的工作支配;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。 2.理解并驾驭公司制定的员工手册和制度。 3.与其他人员分工协作，负责茶楼部分的

8、清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。 4.负责服务接待客人，熟识茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能娴熟为客人介绍茶文化。 5.搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查。 6.根据标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热忱耐性周到。 7.刚好支配到店客人到相应座位，不怠慢客人。带客入座时，要清晰的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。 8.熟识茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特别状况，须请示客人。 9.客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要运用礼貌用语。 10

9、.主动巡台，了解客人需求;每隔_分钟左右要进包厢给客人添茶水或依据实际状况限制服务频率，做到客人满足。 11.留意客人的用茶状况，刚好的续水、换烟缸及清理台面，给客人供应良好的服务。 12.当客人离去时，负责引领客人到吧台买单，并送客人到楼梯口。做到礼貌用语，防止走单、漏单状况发生。 13.提前为客人打算好账单，核对清晰，唱买唱收，保证精确无误。 14.主动征询客人是否须要其它项目的服务，负责引领客人到其它部门消费和转单工作。 15.客人离开后立即清理台面，做好翻台，打算接待下一批客人。 16.主动与客人沟通，征询客人看法，尽量帮助客人解决饮茶过程中的各类问题。若自己不能解决的，应刚好请示领班

10、。 17.尽量避开用具破损，轻拿轻放，对自己的工作尽职尽责。 18.当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆闲聊、围吧台、不会客、打私人电话等等。 19.主动帮助新员工熟识工作环境，提高业务技能、技巧。 20.主动参与各类培训，不断提高服务技能、技巧和自身素养。 21.营业结束后，做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物平安等，清洁好当班卫生，方可下班。 22.与各个部门亲密联系和合作。 23.完成上级交给的其它任务。 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页