酒店员工规章制度3篇.docx

《酒店员工规章制度3篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店员工规章制度3篇.docx（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店员工规章制度3篇 酒店员工规章制度3篇 一、餐饮服务员工要敬岗爱业，忠于职守，无私奉献，做好本职工作。 二、工作要仔细，做事要细致，恪守职责，做好餐前打算搞好酒店卫生保持店内干净整齐。 三、上班不迟到早退、不旷工、违反一次扣5_元，自觉遵守各项规章制度。 四、迟到或早退时间累计超过_分钟，按缺勤时间的_倍处理，扣_元一次;超过两个小时按旷工一天处理。执行严格的考核制，考核结果与提成挂钩。 五、休假请假未经主管领班批准，擅自离岗外出者，按实际计旷工。 六、捡到客人的随身物品要刚好交给客人或吧台保管。 七、上班时间不准闲聊，大声喧哗，打瞌睡，吃零食，接打私人电话和其他私事，违者_元/次。 八、

2、做发个人卫生，上班时保持制服干净整齐，保持饱满的清神面貌;值班人员下班时，必需检查好水电器开关，确保关闭。 九、不能擅自拿来酒店物品爱惜酒店财物，人违者照价培偿;无关工作的事不能围在吧台，违反者扣_元/次。 十、团结一样分工合作，不打架斗欧，违反者每人扣50;情节严峻者交公安处理或者开除。 大湖鱼港 _年_月_日 酒店员工规章制度（二） 一、 提前非常钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。员工必需参与班前会及平常的业务培训。 二、上班时保持微笑，不行因私人心情而影响工作。 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。 三、仪容仪表

3、要符合酒店要求，身体不能有异味。上班必需按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色袜子。(男员工穿深色袜) 女服务员：女员工不行散发，上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物。工作服要整齐，无油渍、无皱痕。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。不能当着客人的面做不雅观的动作，

4、如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍、无灰尘，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，必需消毒。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一样，托盘、水壶要干净、无污渍。不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要顺手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。卫生间要保持干净、整齐、无异味，卫生工具摆放整齐。各班组卫生分片包干到人，每天派人轮番值班，保持卫生清洁。每周一搞大扫除。 六、每天必需检查空调、消毒柜、灯光、卫生间、下水道、电视机等设备工作是否正常，如有异样马上上报管理层支配人来修理。

5、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥当保管、合理运用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其复原原样，若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。 七、员工用餐应在指定时间、地点。不得随意在工作区域吸烟，吃零食、口香糖。上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小费、礼物，拾到客人物品必需刚好上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有，不得偷盗酒店公私财物。 八、不准在餐厅内奔跑，保持工作区域的整齐和宁静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，打闹，不准在餐厅、包厢、走廊内大声叫喊。不得在酒店内赌博，酗酒。不得偷盗酒店

6、公私财物。不准运用客用餐具喝水、吃饭。听从工作支配，员工上班时不得接打私人电话，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。 九、上班时间必需运用一般话，熟识业务学问，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请运用礼貌用语，做到来有迎声，走有送语。客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚意欢迎客人下次光临，运用礼貌用语。(送客至门口) 十、如遇客人较多时，不得擅自离岗。遇事(如上洗手间等)离岗要上报领班，领班支配人员顶岗后，才能离开。严禁以工作场地作为休息场所。 十一、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信，交往。和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同

7、意，不行抱玩客人小孩，更不准随意给小孩食物。 十二、下班前必需检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。全部电话必需做出电话记录并落实。每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按详细状况实施。 十三、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者追究其法律责任。 传菜员的岗位职责 一、 按规定着装，做好每日开餐前的打算工作，检查好开餐所需物品是否齐全，如不齐全，应立刻做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人担当。 二、 刚好参与班前会，熟记班会

8、内容。主动协作好服务员的工作，主动刚好完成收桌工作。 三、 熟记各类菜的佐料单，熟记单号、包厢位置。熟登记单、上菜时间、上菜依次。避开跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜依次等状况。 四、坚决把好食品卫生关，做到盘净无破损，保证变味、变质食品绝不上餐桌。 五、不得私自品尝食用全部菜品。 酒店员工规章制度（三） 1、准时上下班，提前_分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及留意事项。 2、上班时保持微笑，不行因私人心情而影响工作。 3、仪容仪表整齐干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。 4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。 5、上班时不得

9、打私人电话。 6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。 7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。 8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好! 9、保持工作区域的整齐和宁静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。 10、听从上级在工作的支配，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。 11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。 12、员工不得利用工作之便，谋求私利。 13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。 14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。 15、员工不得保藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交上级处理。 16、员工

10、不得偷盗酒店公私财物。 17、员工未经客人同意，不行抱玩客人小孩，更不准随意给小孩食物。 18、交接班时应将未完成的工作或特殊事项交接清晰，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。 19、清扫房间时不得随意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要立刻移回原处。 20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。 21、进入客房要严格根据进房程序进行。 22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的 习惯。全部电话必需做出电话记录并落实。 23、客人不在房内，不得让访客进入。 24、客人询问，要热忱回答，不行说“不”。

11、 25、对客房内的可疑状况，要刚好汇报。 26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发觉任何地方有垃圾和纸屑应当主动把它拾 起，放进废物箱。 27、其它部门人员须要进入房间工作时，必需有本楼层服务员的陪伴。 28、不得随意缺席，如有急事或特别状况，要提前通知办公室或主管。 29、不得在酒店内接待亲威挚友来访。 30、不得将个人的私事私物带回酒店。 31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X女士”。 32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。 33、运用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。 34、严禁奢侈公司资源及清洁用品. _对总机人员的要求 (1)工作人员必需会标准的一般话和

12、多种地方话等; (2)电话总机工作人员要求声音清楚，吐字清晰，留意语音语调，使人感到宛转好听; (3)接听电话与客人会话时，要留意看法恳切，使对方感到你乐意为他效劳; (4)娴熟驾驭电话总机的性能和操作方法; (5)熟识酒店全部内线电话号码; (6)熟识酒店总经理、部门经理的电话号码; (7)熟识各大机关。公司、交通部门(如铁路、轮船、民航、客运等)、海关、公安局(如消防队等)、医院、供电局、各大酒店总机等单位的电话号码： (8)熟识世界各地的国际时间与北京时间的时差; (9)熟识各地长途电话的收费标准。 2.电话服务的项目 (1)接转内部电话 内部电话指由外部挂进酒店的电话，接转时必需留意：

13、 挂给客人的电话必需问清挂电话人的姓名及挂电话的事项，然后核实住客是否是挂电话人要找的，若是，则征求客人看法是否可转给他，客人表示可以时才转给他，若客人表示不接时，可向挂电话人婉拒; 若挂电话者查询住客时，也要征询客人看法，经同意后才告知挂电话者： 若客人表示不听电话或不在房间时，可将挂电话人的姓名及电话内容登记来转告客人; 职工工作时间外面挂来给职工的电话，一般不转，若有急事可转有关部门办公室或其顶头上司代职工接听。 (2)挂长途电话 必需详问清客人的姓名、房号、接电话单位的名称或接话人的姓名、电话号码等; 电话接通后，要快速接到客人房间告知客人，请客人讲话，客人讲完话后，要告知客人通话时间

14、; 客人通话后，总机人员要刚好将电话收费单转交给总服务台收款处，为客人记账; 一家酒店可能同时有很多人要挂长途电话，对此都要一登记好，在线路比较忙的状况下妥当支配。 (3)电话询问服务 若客人电话询问要在酒店开房时，要刚好与客房预订处或总服务台联系，并刚好答复客人; 若客人询问酒店可以供应的服务设施及项目时，要向客人热忱介绍。具体解答; 若客人想了解本地区的巡游胜地、商业中心、单位地址、电话号码等状况时，要尽可能向客人介绍。 (4)电话叫醒服务 客人申请叫醒服务，均要将客人的房号、叫醒时间登记好，记录在“住客叫醒登记表”上，夜班和早班人员要交接好班，依据“住客叫醒登记表”上的时间准时叫醒客人。

15、 叫醒客人时要有礼貌地用英语和一般话重复讲“早晨好，现在的时间是早上_点钟”。要连续地叫，若五分钟或非常钟无人听电话，要请楼层值班人员去敲门，直到叫醒客人为止;对晚醒的客人要告知他：“先生(或小姐)按叫醒时间，您已晚起了_分钟。” 将客人晚起的时间记入档案，日后客人投诉时，可以此作为说明。 一 收银员管理制度 1、收银员管理制度要求精确、快速地做好收银结算工作。严格根据各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。 2、收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必需验明真伪。 3、收银员管理制度

16、要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必需切实执行 4、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。 5、收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应仔细依照银行有关规定受理。 6、收银员管理制度要求每班营业结束时，必需仔细核对报表数与实收数是否一样，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入状况资料及数据。 7、收银员管理制度要求仔细填写交款清单，钱款与清单一样，投款必需填写投款报告，投款需有人见证，并在 8、收银员管理制度要求爱惜及正确运用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等)，并做好清洁保养工作。 9、收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。 10、收银员管理制度要求以员工手册为准，自觉遵守酒店的一切规章制度。 11、收银员管理制度要求主动参与培训。 12、收银员管理制度要求严格根据规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整齐大方。 13、收银员管理制度要求主动完成上级安排的其他工作。 第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页