2022年4种家常红烧肉的做法.docx

《2022年4种家常红烧肉的做法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年4种家常红烧肉的做法.docx（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年4种家常红烧肉的做法 红烧肉在我国各地流传甚广，是一道闻名的 大众菜肴。好吃的红烧肉做法有哪些呢?下面是学习啦我给你整理的家常红烧肉的4种做法大全。 家常红烧肉的好吃做法1 红烧肉所需的材料： 五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g(提前泡一夜)，黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g 红烧肉的详细步骤： 1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用; 2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂; 3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出; 4、加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟; 5、盖上锅盖转文火

2、30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。 6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。 家常红烧肉的好吃做法2 红烧肉所需的材料： 主料：五花肉 500克 调料：老抽 2汤匙(30ml) 冰糖 6颗 姜 5片 葱 一段 桂皮 1根 香叶 3片 八角 3颗(这三种香料可以用超市买的炖肉包代替，散装的最好也放在炖肉料盒里再放入锅中炖。) 盐 1茶匙(5克) 厨具：平底锅、炖煮锅、筷子、锅铲、大碗(用来盛五花肉的)。 红烧肉的详细步骤： 1、 下锅前的打算工作：五花肉切成2厘米大小的块儿，冰糖、老抽备好，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、

3、八角、香叶放入炖煮包中。 2、 将五花肉下锅：平底锅不用放油，小火加热，热锅后，倒入五花肉渐渐煎2分钟，直到肥肉部分起先出油，微微发黄，即可翻面接着用小火煎。 (这一步骤肯定须要耐性，小火慢煎，将肥肉部分的油煎出，这样做出的肉才能肥而不腻) 3. 煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒匀称，五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。 (这一步骤放老抽酱油要特殊留意，老抽放的不宜过多将肉刚好上色为好，这是本人的阅历之谈，我不喜爱颜色过重的红烧肉，偏爱做出来色泽透亮效果的，翻炒时火候肯定要驾驭好，我一般会将火调大一些翻炒，既好上色又能煸出一部分油。) 4、加入炖煮包，用中火

4、将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟。(锅中加水要加温水或有些烫的水，不宜干脆放冷水，否则肉质会骤缩发紧不易炖烂，加盖盖紧将火调好，就不须要时常翻看，可以做些别其它工作。) 5、最终放入盐，调成大火收汁即可。(要想把红烧肉做的好吃，最终大火收汤的步骤很重要。 否则，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道，收汁也是最终放出部分油的过程，汤汁不需收干可以留有余地，假如想看起来不腻可以再装盘的时候把油滤掉。) 家常红烧肉的好吃做法3 红烧肉所需的材料： 主料：五花肉 辅料：菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜 红烧肉的详细步骤： 1、五花肉洗净后切块。 2、切好葱段

5、，姜片，蒜末;干辣椒，八角，香叶洗净。 3、打算白糖50g、热水100g。 4、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。 5、煎至表皮变黄乘出(会有许多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻) 6、把白糖全部放入锅内，加入30g的热水，开小火。 7、用铲子不停搅拌至白糖熔化。 8、当白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，接着小火搅拌。 9、等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌匀称，倒出。 10、锅内倒少许油，把葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、干辣椒全部放入锅内炒香。 11、炒香后，把煎好的五花肉放入锅内翻炒下，加入料酒10g，炒匀。 12、把炒好的糖色倒入锅内，使糖色匀称地包袱

6、着肉块。 13、倒入热水，没过肉块。 14、盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右(中途记得开盖翻炒匀称) 15、最终等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g，开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的迷人。 家常红烧肉的好吃做法4 红烧肉所需的材料： 五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可 红烧肉的详细步骤： 1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结，老姜拍破。 2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再

7、烧开。 3.改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。 看过4种家常红烧肉的做法的人还看了：1.红烧肉的正宗做法 2.家常红烧肉的3种做法 3.红烧肉的好吃做法 4.红烧肉怎么才能做得好吃 5.红烧肉做得好吃的做法有哪些 6.红烧肉的家常做法有哪些 7.上海红烧肉的做法 8.红烧肉最正宗的做法 9.腐乳红烧肉的3种做法 10.红烧肉怎么用高压锅做 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页