2022年上海冬至传统食物吃什么.docx
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1、2022年上海冬至传统食物吃什么 许多地方都有过冬至的习惯,但是你知道冬至是什么意思吗?冬至又有什么习俗呢?下面是我整合的上海冬至传统食物吃什么,一起来看看吧,确定对你有所帮助的。 上海冬至传统食物吃什么 1、团聚饭 上海人尤重冬至,旧时,大人家有拜冬大典,须往西门内万寿宫拜牌。晚间设亭祭先,叫做“冬至亭”,祭毕,家人吃团聚饭,口宣吉语,故有“有得吃,冬至夜,呒得吃,冻一夜”之说。 一般市民则冬至夜全家合聚欢宴,满满一大桌,边吃边聊,推杯簪影,其乐融融。亲情、友情、爱情感情在杯簪之间联络和加深。一年的疙瘩冲突不知不觉烟消云散,一年疏远了的亲情、淡漠了的友情再度被续上。 2、汤圆 旧时上海,有诗
2、云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆,来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团,里面包上糖、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等,新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子,用肉块垒于盘中祭祖。 “汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团聚”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。 还有一种说明是:冬至是一年中最长的一夜,冬至那天,天还未亮,妇女们就起来生火煮汤圆,先敬天祭祖,再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆,除了表示太阳(阳光)渐渐回来,也代表团聚的意思,现代人更喜爱把它当成圆满的象征。 3、甜白酒 甜白酒为醪糟的一种,是常州闻名特产
3、,其以大米、玉米、粟等粮食作物为原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,撒上甜酒曲,淋少许凉水,搅拌匀称,放置在暖和干燥处。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,约需3-5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的养分价值。 4、花糕 旧时上海人在冬至的家宴上,除了新酿的甜白酒、汤圆外,新蒸的花糕也是必不行少的节令食物。花糕以米粉、豆粉等为原料,发酵,更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。 5、八宝粥 上海人冬至日还有吃八宝粥的习惯,这个是听说来的,不知道精确不,不过吃赤豆糯米饭的风俗是有的,但是八宝饭是与赤豆糯米饭不一样的。传闻,上古时候有一位共工氏,他的儿子不学无术,而且作恶多端,后来死于冬至这一天,死后还
4、要变成疫鬼来祸害百姓,不过,此鬼最怕赤豆了,于是百姓纷纷在冬至这一天来煮赤豆饭吃,借以来驱鬼避邪,防灾去病。 冬至进补吃什么食物 1.饺子 冬至吃饺子不冻耳朵。这种说法来源于医圣张仲景,他看到寒冷中百姓耳朵被冻坏,故用面包了驱寒药材,煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。今日冬至吃饺子不再是为了治冻耳朵,不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种养分全面且易消化汲取的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅,这些菜均偏温热性,对人体能起到肯定的温阳作用。 2.白萝卜 俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜含水量高达93.4%,是冬季补水的首选。白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促进胃液
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