2022年中餐商务礼仪知识.docx

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1、2022年中餐商务礼仪知识 商业往来的礼仪细微环节不仅体现在会面交谈，同时也表现在中餐礼仪上，如何把握点餐的细微环节，会极大提高自身给对方的整体印象。以下是我整理的中餐商务礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 中餐商务礼仪1 1.将餐巾放在膝盖上，不行用餐巾擦脸或嘴。完餐后，将餐巾叠好，不行揉成一团。 2.照看他人时，要运用公共筷子和汤匙。 3.传染病毒携带者应自觉谢绝参与餐会。 4.喝汤用汤匙，不出声。 5.嘴里有食物时，不张口与人交谈。嘴角和脸上不行留有食物残余。 6.剃牙时用手拦住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时，应转身低头用手绢或餐巾纸捂着，转回身时说声“愧疚”。 7.说话时不行喷出唾沫

2、，嘴角不行留有白沫。不行高声谈话，影响他人。 8.不要用筷子敲打桌面或餐饮器具。 9.不要往桌子对面的客人扔筷子或其他餐具。 10.不要把筷子架在或杯子上，不要把筷子插在饭碗或菜盘里。 11.不要将筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。 12.谈话时不要挥动筷子，也不要把筷子当牙签用。 13.不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。 14.不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜。 15.夹菜时不要一路滴汤，筷子不要粘满了食物，也不要用嘴吮吸筷子。 16.用双手举杯敬酒，眼睛凝视对方，喝完后再举杯表示谢意。 17.碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。 18.敬重对方的饮酒习惯和意愿，

3、不以各种理由逼迫对方喝酒。 19.不抽烟，不往地上和桌子底下扔东西。不慎摔碎餐具，应致歉并赔偿。 20.用完餐离座时，将椅子往内紧靠着边。 21.原则上根据生菜、色拉、主食、甜点、水果依次取菜，一次取2至3样。盘子假如堆得太满，既不雅观，又混淆原味。选用牛排、猪排、鱼排等食物时，须遵照西餐的礼仪食用。 22.不要混用专用菜夹。用过的餐盘不行再用。 23.既不行奢侈，又不行抱着“捞本”和“不吃白不吃”的心态，暴饮暴食。 中餐商务礼仪2 主子的礼仪 应当说，宴会的胜利有赖于主子的热忱好客，慷慨款待和细致周到的组织支配。从礼节上讲，主子的职责是使每一位来宾都感到主子对自己的欢迎之意。主子举办宴请，无

4、论是中餐还是西餐，无论是出于什么缘由和目的，主子都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点支配好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲究。 在宴会起先前，主子应当站立门前笑迎来宾，晚辈在前，长辈居后。对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随意，主子不肯定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。主子对来宾必需热恳切切，一视同仁，不行只留意应酬一两个忽视了别的客人。 入席前，烟、茶不行全部假手他人或服务员代劳递送，主子应尽可能地亲自递烟倒茶。 上菜后，主子要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来，

5、都要先举杯邀饮，然后请客人“起筷”。要照看到客人的用餐便利，刚好调换菜点或转动餐台。遇到有特别口味的客人要刚好调换菜点。 席散后，主子要到门口，恭送客人离去。对那些在宴请中照看不多的客人，应说几句愧疚和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。 做客礼仪 作为应邀参与宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主子的敬重。还应留意以下几个问题： 服饰 客人赴宴前应依据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主子的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的心情，影响宴会的气氛。 点菜 假如主子支配好了菜，客人就不要再点菜了。假如你参与一个尚未支配好菜的宴会，就要留意点菜的礼节。点菜时，不要选择太

6、贵的菜，同时也不宜点太便宜的菜，太便宜了，主子反而不兴奋，认为你看不起他，假如最便宜的菜恰是你真心喜爱的菜，那就要想点方法，尽量说得委婉一些。 进餐 进餐时举止要文明礼貌，“不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞，嚼食物，不出声，嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔。”面对一桌子美味佳肴，不要急于动筷子，须等主子动筷说“请”之后你才能动筷。主子举杯示意起先，客人才能用餐。假如酒量还能够承受，对主子敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒，但不行以任何方式强迫对方喝酒，否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝。 夹菜时，一是运用公筷;二是夹菜适量，不要取得过多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸长

7、胳膊去够远处的菜;四是不能用筷子随意翻动盘中的菜;五是遇到自己不喜爱吃的菜，可很少地夹一点，放在盘中，不要吃掉，当这道菜再传到你面前时，你就可以借口盘中的菜还没有吃完，而不再夹这道菜，最终你应将盘中的菜全部吃净。 进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，低头尽量压低声音。 参与宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要慎重地向主子致歉，说明原委。吃完之后，应当等大家都放下筷子，主子示意可以散席，才能离座。宴会完毕，你可以依次走到主子面前，握手并说声“感谢”，向主子告辞，但不要拉着主子的手不停地说话，以免阻碍主子送

8、其他客人。 中餐商务礼仪3 一、点菜 我们在请客吃饭时常常会犯“自以为好”的毛病，总是觉得自己喜爱吃的菜便是客人所喜爱的，其实不然，在礼仪中，首先做到的便是要学会敬重对方，要懂得投其所好。因此，我们要对客人有相当了解，大致能推断客人的基本口味。不知道客人最喜爱吃什么菜，但是肯定要知道对方不喜爱吃什么，在确定基本口味基础上，解除不喜爱吃的，大体上不简单出错。 二、上菜 中餐不同于西餐，上菜时会特别快速地上完全部的菜，然后再进行吃食。而在这一盘接着一盘的状况下，许多人都会一股脑儿放在桌上，然后再来渐渐移动。其实上菜也是有礼仪可讲。在商务交往中，请客吃饭都是在较为好的酒店，其餐桌一般是转动型的，因此

9、一般实行的原则是十字上菜，这样一方面便利摆放，另一便利也能照看到桌上全部的客人。 三、转桌 在商务会餐中，许多挚友不清晰转桌的依次和方向。中国的礼仪是以右为贵，以人为尊。我们作为主子，其主宾应当坐在我们的右侧，在吃菜时理应让贵宾先吃到，因此在转桌时实行的.原则是顺时针方向，从右向左转，先让主宾吃，再让其他人吃。 四、呼叫方式 在会餐中，我们呼叫服务生的方式一般都是招手，或是打响指，这种呼叫方式是不符合商务礼仪的。试想一下，假如一个人像招呼小狗一样招呼你，你会是什么感受，再或者像在酒吧里被一个响指就招呼过去，那还像是一家大酒店的服务生吗?礼仪讲究的是以敬重为本，凡事都要想着去敬重他人，你才会得到

10、应有的敬重。因此正确的做法是将手臂与手掌伸直，然后朝向服务生挥挥手，这样的动作看起来既优雅也得体! 五、小歇中 大家在酒足饭饱后，总会接着聊上一聊，留意，此时若不留意，出卖你的小动作又会不约而至。这个时间段是我们打算离身的过渡段，因此，总会有些人(特殊是女生)在这个时候当众整理服饰，更有甚者还当众涂口红。这些行为都是不行取的，它会给客人一种搔首弄姿的感觉，同时当众涂口红在国外是一种性的诱惑，商务礼仪中是不允许的。但是倘如在其他私人约会中，那也是你的自由! 六、买单 在饭毕离行前，作为东道主的我们比较习惯当众买单，将吃饭所花的金额完全暴露于全部的在场客人面前，倘如金额花得较少，其中一位大老板客人心里会嘀咕：“哼，这么便宜就把我们给打发了!”倘如花费较大，另一位客人又会犯愁了：“这少的菜都要这么多钱，下次假如我款待他可要花多少钱啊!”因此，礼貌的做法是在挚友们闲聊的间歇中，你独自拿起便携包到外面的前台去结帐，大家闲聊完毕后干脆离开，这样既得体又干脆! 中餐商务礼仪学问第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页