2022年中餐喝酒礼仪常识.docx

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1、2022年中餐喝酒礼仪常识 吃中餐、酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的敬重，又可增加席间的热情气氛，用酒来表达对来宾的欢迎或谢意，不但是我国人民的传统风俗习惯，也是世界各族人民增进友情的一种方式。以下是我整理的中餐喝酒礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 中餐喝酒礼仪1 1.日常交往用酒礼仪 主子在为客人斟酒时，常说“满上满上”，这个“满”不是指满到杯口几乎溢出来，而指斟满八成就行了。 主子斟酒时，客人可行“叩指礼”，表示感谢主子斟酒。行“叩指礼”时，客人把拇指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下。 席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必需把杯中的酒喝干，一口气喝下去，还要把杯子倒过来让旁人看看杯子是干

2、的。 在酒席上还经常有“无三不成礼”的说法，意思是喝酒一次高潮必需是三杯以上。所谓“酒过三巡”也是这个意思。 喝酒在不同地区、不同民族、不同国家还有很多不同的风俗和礼节。 日本，自古以来就是喜爱饮酒的民族，喝得酩酊大醉也不为耻。成年人不仅在宴会上饮酒，在一天工作后，也往往要走进酒馆喝上两杯再回家。根据日本人的风俗，饮酒是重要的礼仪。同日本人共同进餐饮酒，应随时留意将别人及自己的酒杯斟满，酒不满杯在日本人看来是不礼貌的。还要了解日本人相互斟酒的习俗，客人在主子为其斟酒后，应立刻接过主子的酒瓶给主子斟酒。在宴饮之中，客人和主子均不往自己酒杯里斟酒，而是相互斟酒。 日本人认为这是主客之间同等的表示，

3、即便是高级经理同一般办事员一起对斟，也是双方相互斟酒。日本传统饮酒的方法是：在桌子中间摆上一只装满清水的碗，并在每人桌上放一块干净的白纱布。主子将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按，使水珠吸干，斟酒后，双手递给客人，看着客人一饮而尽。客人饮完，也将酒杯在清水中涮一下，在白纱布上吸干，同样斟满酒，双手递还主子，请主子饮尽。如此交杯换盏，尽兴而饮，表示主宾之间的密切无间。 假如是一般挚友，不必如此饮酒。在日本饮酒时，将酒杯放在桌上让主子斟满是失礼行为。斟酒时要右手拿着酒壶，左手从下面托着，千万不能碰酒杯。客人要右手持酒杯，左轻托杯底，接受对方斟酒。在一般状况下，第一杯酒接受为礼节，其

4、次杯客气地谢绝不为失礼。日本人喝完酒往往都将酒杯扣在桌上，但是谢绝了其次杯酒的人，千万不要将酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是礼貌的作法。 中国人讲“酒逢知己千杯少”，日本人则是“千杯之后成知己”。可见喝酒不但是中国社会也是日本社会重要的交际手段。 2.敬酒。 饮酒之乐除了酒质优良带来的乐趣外，饮酒的气氛和场面更是一种享受，因此，文明饮酒便显得尤为重要了。 向人敬酒，是表示祝福、福福等。在祝酒时，应留意一些事项： (1)首先应了解对方饮酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的打算。 (2)依据社交礼仪的规定，提莫大家干杯、一直宾祝酒的只能 是男主子，其他人则不宜这么做。

5、 (3)在为欢迎某位贵宾而特意实行的欢迎宴会上，在男主子祝酒之后，男主宾也可祝酒。 (4)碰杯时，主子和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不肯定碰杯。 (5)祝酒时留意不要交叉碰杯。 (6)在主宾和主子致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，留意倾听，也不要借此机会吸烟。演奏国歌时就肃立。 FS:PAGEnbsp;(7)主子和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此状况应起立举杯。 (8)碰杯时，要目视对方致意。 (9)依惯例，干杯宜用香槟酒，不用一般的葡萄酒、啤酒。 (10)参与各种宴会切忌喝酒过量致使失言、失态。 3.碰杯礼。 碰杯礼的由来有两种说法：第一种来自古希腊。古希腊人认为，

6、在饮酒的时候，鼻子能闻酒香，眼睛能看酒色，舌头能尝酒味，唯独耳朵不能感受。为了弥补这一缺憾，他们想出在饮酒前相互碰杯的办法，使耳朵能听到酒杯的嘹亮响声。久而久之，这种做法渐渐成为饮酒礼节。其次种来自古罗马。在古罗马武士“角力”竞赛前，双方先要喝一杯酒，以示相互勉励。但由于酒是事前打算好的，为了证明酒中没有毒，在喝酒时，决斗双方先把酒倒出相互拌和，然后一饮而尽。这种风俗逐步成为酒席上的碰杯礼节。 4.干杯礼。 据说“干杯”一词起源于16世纪的爱尔兰，原意为“烧面包”。当时的爱尔兰饮酒者常有这样的习惯，将一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味和消退酒的不纯净性。直到18世纪，干杯才有了今日

7、的含义，并发展成配以祝酒颂词。干杯时人们往往要相互碰杯，碰杯的响声与教堂敲钟一样，是为了驱除恶魔。过去干杯还必需右手执杯，伸直与肩齐，这是为了向对方表明自己腰间没有暗藏武器，以示友好。 5.欧美人用酒礼仪。 欧美人敬客，宴请多用酒，其用酒讲究种类、配制和礼节。 (1)客人来访，久坐之后主子要以酒敬客，常以淡酒为主。女客若酒最小或不会喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴，这是常见的敬客酒。第一范文网: (2)假如家庭请客、外交宴请，多采纳鸡尾酒。饭前用酒，往往也选择鸡尾酒。饭时，改用白酒和红酒，先白后红。在用鱼虾海味的时候饮清淡的白酒，可以使海味更觉可口;随之后进禽鸟牲畜等肉类食品时，则改用醇香的红酒，

8、愈醇愈佳。席毕，还要用白兰地或香槟酒，这是常见的宴请酒。 (3)时逢庆贺典礼的欧美各国，最探究的是饮用香槟酒。在客人用过水果或甜食之后，若是面前放上镂有花纹的广口半球形底鸳鸯脚杯时，便是主子要敬香槟了。 “酒能成礼，过则伤德”，“不喝难过，喝多伤肝、伤胃、伤情”，因此饮酒时应留意酒忌，方可避开酒后失礼。值得留意的是，饮酒不行成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的饮料里倒上烈性酒;不行夜以继日无节制地狂欢酗酒，也不行在席上强人所难;不行出现在酒席上争吵、恶谑、佯醉等不良之风;更不行失言失态，一喝酒成千古恨。酒量好，当然最好不过，但酒德好，酒礼好，则是在享受美酒的同时给人们带来最大的乐趣，愿这种乐趣恒

9、久倍伴着您、我、他。 中餐喝酒礼仪2 有主有宾的宴饮，是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必需有肯定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。 维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主子整理好食具后，客人才可离席。蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。款待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅

10、煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。主子请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。第一范文网: 作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主子折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主子敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有肯定的规程。现代的标准规程是：斟酒由来宾右侧进行，先主宾，后主子;先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全

11、鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。 中餐喝酒礼仪3 1餐桌上敬酒时间 敬酒分为正式敬酒和一般敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前起先就可以敬，一般都是主子提出来以欢迎各位来宾，同时还要说些许祝酒词。而一般敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以起先了。 2餐桌上敬酒仪态 有人提议干杯时，要手端酒杯起身站立，面带微笑，目视敬酒者;喝酒时也不用全部干完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示敬重;喝了酒之后也应面带微笑与其他人有眼神接触方可入座。 3餐桌上敬酒姿态 敬酒须要有人领先提议。当你要敬酒时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特殊是自己的祝酒对象，嘴

12、里同时说祝酒词。 4餐桌上敬酒依次 一般状况下，敬酒应以年龄大小、职位凹凸、宾主身份为先后依次，肯定要充分考虑好敬酒的依次，分明主次。即使和不熟识的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避开出现尴尬或伤感情。不是说非要先给主子回敬，假如在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。 5中西餐敬酒礼仪的不同之处 西餐中用来敬酒的一般是起泡酒，为避开昂贵的香槟型酒杯有所损伤，许多时候敬酒时是不碰杯的;若须要碰杯时，不能出现交叉碰杯的状况，不能从自己的位置起身跑到另外的位置与人碰杯。 在中餐中一般敬酒时须要碰杯，碰杯时酒杯应比对方的酒杯稍低，以示敬重对方;若与

13、对方离太远无法碰杯，可以以酒杯杯底轻碰桌面代劳。 在西餐中，一般只祝酒，不劝酒，只敬酒，不会要求一杯干完，喝多喝少是个人的意愿; 而在中餐中敬酒时有些状况下是一干究竟，敬酒者一般也会劝酒，视酒桌为沟通感情的工具。 在西餐中若需敬酒说祝酒词，要在餐前或在上餐后甜点之后，千万不能在主菜时间敬酒，以免打搅到别人用餐; 在中餐中，一般随时都可以敬酒，但不要在别人咀嚼东西或与人交谈兴致正高时去打搅。 6餐桌上敬酒礼仪的其他要求 谨记“主子优先”的原则，在餐桌上应由主子领先提出敬酒并致辞，其他人不能喧宾夺主。但也有另外一种状况，主宾或在场的其他人在开餐提议大家一起向主子敬酒，以感谢主子对大家的款待。 干杯

14、时不肯定非要喝酒，若不能喝酒，可以以果汁、茶、水等不带酒精的饮料代替，也可以由亲近的人代为喝酒。 提议敬酒前首先要确保每个人的杯中都有酒或饮料，然后站起来举起酒杯做出敬酒的姿态以引起大家的留意，可以协助以简洁的祝酒词。 别人提议敬酒时杯中没有酒或饮料了怎么办?即使这样，也应端起空酒杯随大家一起回应别人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作样子。不要觉得拿空酒杯喝空气是件很尴尬的事情，假如别人在干杯时去慌张续杯，这样更失礼。 别人提议干杯时究竟该坐该站?在很随意的场合，事实上大家都是坐着干杯的。即使是主子站起来敬酒，来宾也可以坐着，当然很多状况下，大家为表对主子的敬重，都会站起来。在一些大型宴会或是一些很正式的场合，一般是站着干杯的。 中餐喝酒礼仪常识第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页