2022年中餐餐桌礼仪最新常识.docx

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1、2022年中餐餐桌礼仪最新常识 对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际实力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国 家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映。重视、开展礼仪教化已成为道德实践的一个重要内容。以下是我整理的中餐餐桌礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 中餐餐桌礼仪1 1、中餐上菜依次 标准的中餐，不论何种风味，其上菜依次大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最终上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，起先上第一道菜，一般每桌要支配十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。 上菜时假如由服务员给每个人上菜，要根据先主宾侯主子，先女士后

2、男士或按顺时针方向依次进行。假如有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾起先按顺时针方向依次取菜。却不行迫不及待地越位取菜。 2、用餐时如何运用毛巾和餐巾 正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者打算一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在颈项上，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。 3、用中餐的礼仪要求 由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要留意一下几点： (1)上菜后，不要先拿筷，应等主子邀请，主宾拿筷时再

3、拿筷。取菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢。取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干。 (2)为表示友好、热忱，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜，不要擅自做主，不论对方是否喜爱，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家犯难。 (3)不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。取菜时，要看准后夹住马上取走。不能夹起来又放下，或取回来又放回去。 中餐餐桌礼仪2 中餐餐桌礼仪落座 座位在中餐上也有讲究，我国一般以左为尊，假如有大长辈的话，应当让其做主座位，其余长辈在依次坐下，依据亲疏来进行分坐。 中餐餐桌礼仪点菜 假如你是宴请的人，最好选择一家合适档次的地点，客人也能大致的

4、'知道该点什么菜，不过一般这时候都是主子去点菜，客人也只是象征性的点一到两个菜而已。 假如你是被宴请的人，记住不要在点菜是显得过于主动，可以适当的点一到两个菜，要做到心中有数，点菜的时候最好问清晰其他人是否有忌口，最好点一个价格适中，又都较为适合的菜，当然，假如你们同行的人关系好的话也就不用在意这么多。 中餐餐桌礼仪吃菜 我国在讲究吃的同时也比较讲究吃相，在用餐的时候要留意文明礼貌，不要劝菜，可以适当的说一说这个比较好吃，让他可以尝尝等话，至于吃或者不吃则由别人自己确定;其次便是不要随意给别人夹菜，一两次还可以接受，反复多次便会让人产生反感的心情。 而且在夹菜的时候不要只吃自己面前的食

5、物，也不要站起来伸长手去夹菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手动将菜肴转过来在吃，吃的时候也要细嚼慢咽，否则会给人留下不好的印象。 中餐餐桌礼仪离席 在吃饭饭后不要就把碗一放便离开座位，假如是在家庭里面用餐的话，最好将碗筷拿走放入厨房，假如是在外面的话，最好将碗筷摆放整齐，在说一句我吃饱了，你们慢用等话，然后告知主子一声便可以离开席位。 中餐餐桌礼仪3 筷子 中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必需成双运用。上图就是筷子的标准拿法。 中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需留意下面几个问题： 1.要留意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。 2.与人交谈时，要短暂放下

6、筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。 3.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口? 4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭祀死者的时候才用这种插法。 勺子 中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以运用勺子来协助取食，但是尽量不要单独运用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用。 用餐间，短暂不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子干脆放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要马

7、上食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫，则不行用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有留意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。 碗 中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一样。 假如汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。 盘子 中餐的盘子有许多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，运用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。 须要重

8、点介绍的是一种用途比较特别的盘子-食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。运用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又似乎是饿鬼投胎，非常不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要干脆从嘴吐到食碟上，而要运用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。 汤盅 汤盅是用来盛放汤类食物的。用餐时，运用汤盅有一点需留意的是：将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。 水杯 中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。留意不要用水杯来盛酒，也不要倒扣水杯。另外需留意

9、喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里，这样是非常不雅的。 牙签 牙签也是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐时尽量不要当众剔牙，非剔不行时，要用另一只手掩住口部，剔出来的食物，不要当众“欣赏”或再次入口，更不要顺手乱弹、随口乱吐。剔牙后，不要叼着牙签，更不要用其来扎取食物。 餐巾 中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是擦手，擦手后，应当把它放回盘子里，由服务员拿走。而宴会结束前，服务员会再上一块湿毛巾，和前者不同的是，这块湿毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗。 中餐餐桌礼仪最新常识第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页