2022年中餐餐桌上的礼仪.docx

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1、2022年中餐餐桌上的礼仪 宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一样的。下面学习啦我就来告知你中餐餐桌上的礼仪。 餐桌礼仪习惯 良好的餐桌礼仪习惯，应当从小培育。下列几点，是为人父母者应当和儿女相互沟通的事项： 1、在餐桌上保持良好的坐姿。告知你的孩子：你坐在餐桌上的时候，身体保持挺直，两脚齐放在地板上，仪态看起来很不错。当然，这并不是要求他在餐桌上必需像军校的学生一般，坐得像枪杆一样笔直，不过也不行能像布娃娃一样，弯腰驼背地瘫在座位上。 2、暂停用餐时，双手如何摆放可以有多种选择。你可能喜爱把双手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子边缘;或者你可能喜爱把手放在桌面下的膝盖上。双手保持静

2、止不动，在同桌的人看来，可能比用手去拨弄盘中的食物，或玩弄头发要好得多了! 3、吃东西时手肘不要压在桌面。在上菜空档，把一只手或两只手的手肘撑在桌面上，并无伤大雅，因为这是正在热情与人交谈的人自然而然会摆出来的姿态。不过，吃东西时，手肘最好还是要离开桌面。 餐桌礼仪之敬茶礼仪 我国历来就有客来敬茶的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿春夜啜茶联句中有泛花邀坐客，代饮引清言。唐代刘贞亮赞美茶有十德，认为饮茶除了可健身外，还能以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。 当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来

3、礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应留意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不当心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要匀称，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛凝视对方。 以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人打算一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，便利客人自行取用。 喝茶的环境应当静谧、幽雅、干净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜爱饮香味茶，江浙人喜爱饮清芬的绿茶，闽粤人则喜爱酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶

4、具可以用精致独特的，也可以用简洁质朴的。 当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不行言传。另外，可适当赞扬主子茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主子可为其续茶，客人散去后，方可收茶。琛瓯洗尘 沏茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、挚友的敬重，也能体现自己的修养。 传闻我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而著名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很英勇地投入熊熊烈火中，咒语

5、解开了，茶具复原原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为琛瓯洗尘。 如今，琛瓯洗尘是十八道功夫茶中的一道，后人用得更多的是洗尘二字，以表达对客人的敬重。 餐桌礼仪之结帐礼仪 在餐厅用餐完毕，如何大大方方地结帐，留给你的同伴和服务人员一个好印象，也是重要的餐饮礼节之一。 通常说来，用餐完毕打算离去时，要利用服务人员经过你身边的机会，轻声唤住他，很有礼貌的告知他：请帮我们结帐。假如一时没有服务人员走近，不妨耐性地多等一、两分钟。 有很多人，吃饭、菜可以吃一、两个小时，结帐等一、二分钟却不耐烦，往往四周没有服务人员，便提高噪门大叫买单，或者手握钞票，举得高高的挥来挥去。 之所以有这样的反应，是因为自

6、认为自己是消费者，天经地义可以这么做。 但是，我必需提示这些挚友一点，坐在你餐桌四周其他桌的客人，他们也是消费者，假如你大声吼叫，是不是影响了其他人用餐的情趣与安静呢? 用完餐结帐还有一点须要留意，那就是结帐的工作，肯定是男士的专利。即使你们这次是由女士请客，或男男女女大家平均分摊消费额，女士亦应将钱交给男士，由男士招请服务人员结帐。此一习惯乃是餐饮的基本规则，千万不要逾越，否则你们的关系和在座女士所从事的职业，会让人有不健康的联想。 此外，除非餐厅有特殊的规定，否则一般来说，买单应当坐在自己位子上买。因为跑到柜台前面掏出钱来结帐，既不雅观，也不合乎餐厅礼节的规定。 中餐礼仪案例 秦山二核是我

7、国自主建设商用核电站的一个重大跨越，是我国自主建设核电站的里程碑。在这样的企业里，能将礼仪以公司规范的形式予以制度化，是值得我们学习和借鉴的。 核电秦山联营公司精神文明规范部分中餐礼仪摘录如下： 不宜吃得响声大作，电闪雷鸣。不宜乱吐废物，唾液飞溅。不宜张口剔牙，捅来捅去。不宜宽衣解带，脱鞋脱袜。不宜挑三拣四，挑肥拣瘦。不宜替人布菜，热忱过头。不宜以酒灌人，出人洋相 通过这些内容，反映了内强个人素养，外塑企业形象的企业文化和精神文明建设成果，生动展示出现代企业和现代员工的风采。 不管是中餐还是西餐，无非是两方面的礼仪，一是来自自身的礼仪规范，比如说餐饮适量、举止文静;另一个是就餐时自身之外的礼仪规范，比如说菜单、音乐、环境等。 中餐礼仪，是中华饮食文化的重要组成部分。学习中餐礼仪，主要需留意驾驭用餐方式、时间地点的选择、菜单支配、席位排列、餐具运用、用餐举止等六个方面的规则和技巧。 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页