2022年中国用餐礼仪有哪些.docx

《2022年中国用餐礼仪有哪些.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年中国用餐礼仪有哪些.docx（13页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年中国用餐礼仪有哪些 餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，它也是一种的社交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止变现出来。中国用餐礼仪有哪些的呢?本文是学习啦我整理中国用餐礼仪的资料，仅供参考。 中国用餐礼仪 1、宴请的基本礼仪有哪些? (1)入座：主子或者长者主动支配众人入座;来宾在长者或女士坐定后，方可入座;入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并帮助其入座。 (2)座次：基本上根据以右为尊的原则，将主宾支配在主子的右侧，次主宾支配在主子的左侧。参与人数较多的宴会，主子应支配桌签以供客人确认自己的位置。 (3)体态：入座后姿态端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不

2、抖动腿脚，也不行随意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。 (4)沟通：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关切别人，尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物，应避开说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的氛围，避开涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。 (5)布菜：主子可为身边的客人布菜。布菜应运用公勺或公筷。布菜时要照看到客人的饮食偏好，假如客人不喜爱或者已经吃饱，不再为客人夹送。 (6)敬酒：主子先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主子也应先为他们斟酒。主子为客人倒酒时，客人以手扶杯表示尊敬和致谢。首次敬酒由主子提议，客人不宜抢先;敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。 (7)散席：一般由主

3、子表示结束宴会，主子、主宾离座后，其他来宾方可离开。 筷子不能一横一竖交叉摆放，不能插在饭碗里，不能搁在碗上。 用餐时，自用餐具不行伸入公用餐盘取菜舀汤，应运用公筷公匙;在品尝菜肴后再确定是否添加佐料，未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不敬重;夹菜应看准下筷，不宜随意翻拣;小口进食，避开大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以运用牙签并以手或手帕遮掩，牙签运用后折断放在接碟中。 若不慎将酒水、汤汁溅到他人衣物上，应表示歉意，如对方是异性，不必亲自为其擦拭，请服务员帮助即可;如吃到不洁或有异味的食物，不要大呼小叫，应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。 结账时，避开几个人同时争抢付账;未征得主子同意，不宜代为付账

4、。 2、自助餐的基本礼仪有哪些? (1)取餐根据餐厅设定的方向顺向排队，不行逆向行进更不行插队。 (2)依据个人食量取菜，一次不行取太多，吃完一盘后再去取用，避开在面前同时摆放多个盛满食物的餐盘。 (3)如是宴请或者聚会，应等同桌全部人都取完菜落座后，一起起先用餐。 (4)再次取菜时，不运用已用过的餐具。 (5)不将所取的食物带出餐厅。 取菜时，不宜说话、咳嗽、打喷嚏，以免唾液溅入餐台菜品中。 中国餐桌礼仪文化 一、 入座 客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最终自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌

5、，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。假如带孩子，在自己坐定后就把孩子支配在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在1020公分。入座后，脚应放在自己座位旁边，不行随意伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。留意事项： 主子必需留意不行将客人支配在接近上菜的位置。 入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，假如有什么事情，要向主子打个招呼。

6、动筷子前，要向主子或掌勺者表示赞许其手艺超群、支配周到、热忱邀请等。 假如是较大的宴会，一般都设主席，客人不行贸然入座，入座是应留意桌上座位卡是否与自己的相对应。 入席时假如有主子或款待人员，那么应遵从其支配。 二、进餐 1、上菜 中餐上菜的依次为：开胃菜→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。 开胃菜通常是四种冷菜，有时种类可多达十种，上菜时，可将其先行上桌。有时冷菜之后，可接着上四种热菜，但热菜多数被省略。 当客人落坐起先就餐后，餐厅员工即可通知厨房作好出菜打算，待到冷菜剩下1/3左右时，餐厅员工即可送上第一道热菜。

7、当前一道菜快吃完时，餐厅员工就要将下一道菜送上，不能一次送得过多，使宴席上放不下，更不能使桌上出现菜肴空缺的状况，让客人在桌旁干坐，这既简单使客人感到尴尬，也简单使客人在饮过酒后，没有菜可供刚好下酒，导致易醉。 2、用餐 出席正规的中餐宴时，在开席前餐厅会为每一位顾客送上一条湿巾，这是用来擦手的。而后送上的其次条湿巾，可用来擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。 用餐时须温文而雅，从容宁静，不能急躁。就餐时，根据传统应先请客人、长者动筷子，夹菜是须少量，距离自己远的菜就少吃一些。夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，干脆把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐时，是不会吃光桌

8、上的菜肴的，以免令主子家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。 吃饭、喝汤时不宜发出声音。喝汤应用汤勺渐渐喝，不行就着碗喝，若汤过热，要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味时用汤匙小口小口引用;至于吃饭，要端起饭碗贴着唇，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最简单的吃饭方法，亦表示喜爱吃那顿饭;若吃饭时不端起饭碗，即表示不满足饭桌上的菜肴。 吃饭时不要埋头苦吃，适当的留意四周是必要的。要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。假如用餐时要给客人或长辈布菜，则最好用公筷，也可把距离客人或长辈较远的菜送到他们跟前。 要明确此次进餐的主要任务

9、，是以谈生意为主，或者以联络感情为主，还是单纯的吃饭。假如是为了谈生意,那么在支配座位时就要留意，把主要任务的座位相互靠近便于交谈或疏通情感;假如是联络感情，那就要留意气氛的调整，活跃气氛;假如是纯吃饭，就只须要留意一下常识性的礼节就行了,把重点放在品尝菜肴上即可。 留意事项： 餐厅员工给客人供应服务时，一般要以第一主子作为中心，从宴席的左面位置上菜，撤盘时从宴席的右侧位置。第一道热菜应放在第一主子和主宾的前面，没有吃完的菜则移向副主子一边，后面菜可遵循同样的原则。上菜或撤盘时，都不应当在第一主子或主宾的身边操作，以免影响主客之间的就餐和交谈。 遵循鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊的传统礼貌习惯，

10、即在给客人送上鸡、鸭、鱼一类的菜时，不要将鸡头、鸭尾、鱼脊对着主宾。而应当将鸡头与鸭头朝右边放置。上整鱼时，由于鱼腹的刺较少，肉味鲜美腴嫩，所以应将鱼腹而不是鱼脊对着主宾，表示对主宾的敬重。 要将食物送入口中，不行伸舌去迎食物。嘴里有食物时切勿交谈 留意交谈，嘴里有食物时切勿交谈，且不行只顾自己一个人夸夸其谈，或谈些荒诞离奇的事而引人不悦。 用过的餐具，吃剩的菜，牙签等应放在碟中，切勿放在桌上。 宗教的饮食禁忌，切不行疏忽大意，如回族不吃猪肉，若来宾中有回族人，那么主子在点菜是就应回避有关菜肴。同时，处于健康或地方饮食偏好的缘由，来宾对菜肴有所禁忌的，主子也应当有所顾及。 在运用筷子时切勿一边

11、交谈，一边挥动筷子;筷子插在饭碗中被认为是不吉利的，切不行为;不行用筷子在一碟菜里不停翻动，应当先用眼睛看准你想取的食物。 三、离席 席间一般不行中途退席。当你要中途离开时，不须要大声告知每一个人，只需静静地和身边的人打个招呼后便可离去。 有要事不得不中途离退席时，肯定要向主子说明、致歉后方可离席，但切勿与其长聊，因其还有其他客人要招呼，不行应你而对其他人失礼。 正始宴会一般在水果拼盘上桌后即可结束。此时，一般先由主子示意来宾，请其做好离席打算，这是来宾可离席的信号。告辞时应礼貌地向主子道谢，再与其他人告辞。 留意事项： 有些人中途离席时会一一学问自己相识的人是否一起走，这种做法会使原本喧闹的

12、场面冷却，甚至于提前散场，这种行为是不被谅解的，因此要避开。 四、餐桌上的茶文化 中国是文明古国，礼仪之邦，茶在中国夺得历史上始终占据着重要地位。茶是中国人的日常饮品，茶文化已深化中国的传统文化之中。我国历来有客来敬茶的民俗，但凡来了客人，茶是必不行少的饮品，在中餐中假如没有茶就称不上正式了。在中餐正式起先前，主子可为已到的来宾奉上茶。 以茶待客时要留意客人对茶得偏好，可在上茶之前询问客人的喜好，但也要考虑到自己储备的茶的品种，因此在询问客人看法时，最好为之供应自己力所能及的选择，以免出现尴尬状况。 上茶时由奉茶之人可看出来宾的尊贵程度，因此主子应把握好尺度。上茶时，要分主次、重要程度，一般先

13、主宾，后次宾;先女士，后男士，且长幼有序，切不行随意妄为。第一杯茶不宜斟地过满，以八分满为宜，且水温不宜过烫，以免烫伤客人或自己。 主子在陪伴客人饮茶时，主子或服务员要留意杯中的茶水状况。在茶被喝掉半杯之后即可续杯，但要留意客随主便。不宜一再为客人斟茶，一再劝人用茶，却无其他话可讲，意味着送客，因此在续杯时要留意。 作为来宾，在主子家奉上茶时应礼貌地双手捧接，并道谢，无论茶符合自己的要求与否。如若不喝茶，则应事先表明，且不行向主子家提出过高的要求。喝茶时要仔细品尝，以示对主子地感谢及敬重。 留意事项： 茶具要清洁 尽量不要用一只手上茶，且双手奉茶时，切勿将手搭在茶杯杯口，更不能浸入水中。 从客

14、人的左侧为其上茶，放置茶杯在客人右手旁边，尽量不要打搅到客人 与人交谈时，最好不要饮茶，可在谈话告一段落之后，喝茶润喉，否则会显 得不用心，甚至打断沟通。 五、餐桌上的酒文化 中国是酒的家乡，酒文化在中国始终占据着特别的地位，是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。 以酒论英雄无酒不成席，酒不仅是一种物质存在，也是一种酒神精神至人境界的象征。醉里从为客，诗成觉有神，因醉酒而获得艺术的自由状态，为中国古代的艺术家摆脱束缚，宣泄其创建力供应了重要途径，酒为中国古代文人所追求。在中国，酒已经融入到了传统的礼仪、风俗、文化之中，酒是催化剂，是润滑剂，酒也是一种社交。在酒桌上，我们往往能看到敬酒、劝酒的现

15、象，这些看似简洁的社交活动，也是一门学问。中国人的酒桌是一个特别重要的交际场所，也是一个视察和考验人的重要窗口。从喝酒、敬酒、劝酒、拒酒、醉酒等酒桌上的表现，可以看出一个人立场以及作风人品。 敬酒应由主子先敬主宾，而后陪客敬主宾，再来是主宾回敬，最终才是陪客互敬。敬酒前应了解对方的习惯，做好必要的打算，以免出现尴尬的现象。 留意事项： 作为主子要驾驭好宴会的热度，且适当的调整来宾之间的尴尬，如遇到不能饮酒之人，主子应劝服敬酒的人用饮料或茶水代酒。 缘。 作为来宾，切忌席间喧宾夺主。 不能喝酒的人，应礼貌地说明，切忌把杯子倒置，应轻轻按着杯 端酒杯的手势也要留意，可右手执杯，左手垫杯底，碰杯时自

16、己的杯口应低于对方酒杯的二分之一，以示谦卑。如若自己的地位高于敬酒的人，则酒杯不宜过低。 假如在场有更高身份或年长的人，肯定要先敬尊长者，以示敬重。如没有特别人物在场时，敬酒最好按依次，切忌厚此薄彼。 桌面上不谈生意，酒后大家心知肚明，不必特意提出来。 六、服装礼仪 俗语说，看场合穿衣服，穿着装扮肯定要看场合，一成不变恒久一套衣服往往是不对的。赴宴选择服饰的基本原则是时间(T)、地点(P)和场合(O)三大原则，即TPO原则。 时间原则是指穿戴时应考虑早晚、四季、时代的特征，要留意冷暖保温，并与时代同步。地点原则是指服装要与所去的地方相符合。场合原则即指服装要符合场合的氛围。 留意事项： 如有戴

17、帽子的来宾，在进入会场后理应脱帽，并放在合适的位置。 在参与宴会活动时，都不应佩戴墨镜，若有特别状况，应向主子或来宾说明并致歉。 七、中西方餐桌礼仪差异 1、餐桌上气氛的不同：中国人就餐，讲求的是喧闹，在餐桌上谈天说地，敬酒劝酒，完全抛却了平日里的宁静表面;而西方人的餐桌上式及其宁静的，不同于平常的热忱，而缄默地切割自己盘子里的食物。 2、座次的不同：在中国，以左为尊，右为次;上为尊，下为次;中为尊，偏为次。而在西方则右为尊，左为次。 3、餐具的不同：中国人饮食的餐具一般包括筷子、碟子、汤匙、碗等。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，而酒杯则放在右上方，筷子与汤匙专用座子上或纸套内，公用得筷子

18、和汤匙则最好放在专用座子上。在西方的餐桌上，餐具主要有刀、叉、匙、盘、玻璃杯等，其餐具的摆放较中餐要困难，垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余酌情摆放。西餐中酒杯的数量与酒的种类相等，从左到右，依次摆烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。 4、上菜依次的不同：中餐上菜依次为：先冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最终上甜食及水果。西餐的上菜依次通常是：先上面包黄油，其次是冷菜，而后汤斗海鲜，再是主菜，然后是甜点，最终是咖啡及水果。 5、停菜方式不同：在中国餐桌上，用餐完毕，筷子应整齐地搁置在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主子示意散席后方可离去

19、。在西方，用餐结束后可将叉子的下面对上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放于餐盘上，尽量将柄放于餐盘内，这样可避开掉落，也便于服务生整理。 6、饮食观念的不同：饮食的第一目的都是相同的，即为满意生理需求，但是其次目的呢?中国有句俗语民以食为天，食以味为先，中餐 最求味的享受，在食物的制作上尤其讲究，制作方式五花八门，以达到味觉的享受，但养分的消逝是巨大的。而西餐的其次目的则是健康与养分，其制作方式也就较为单一。 看了中国用餐礼仪有哪些的人还看了： 1.中国传统用餐礼仪有哪些 2.中国用餐礼仪 3.最全的中国用餐礼仪学问 4.中国人餐桌上的礼仪有哪些 5.中国饮食礼仪有哪些 第13页 共13页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页