2022年中餐饭桌礼仪常识2022.docx

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1、2022年中餐饭桌礼仪常识2022 礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最至少的道德规范，它在人们在长期共同生活和相互交往中渐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。以下是我整理的中餐饭桌礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 中餐饭桌礼仪1 座位在中餐上也有讲究，我国一般以左为尊，假如有大长辈的话，应当让其做主座位，其余长辈在依次坐下，依据亲疏来进行分坐。 假如你是宴请的人，最好选择一家合适档次的地点，客人也能大致的知道该点什么菜，不过一般这时候都是主子去点菜，客人也只是象征性的点一到两个菜而已。 假如你是被宴请的人，记住不要在点菜是显得过于主动，可以适当的点一到两个菜，

2、要做到心中有数，点菜的时候最好问清晰其他人是否有忌口，最好点一个价格适中，又都较为适合的菜，当然，假如你们同行的人关系好的话也就不用在意这么多。 我国在讲究吃的同时也比较讲究吃相，在用餐的时候要留意文明礼貌，不要劝菜，可以适当的说一说这个比较好吃，让他可以尝尝等话，至于吃或者不吃则由别人自己确定;其次便是不要随意给别人夹菜，一两次还可以接受，反复多次便会让人产生反感的心情。 而且在夹菜的时候不要只吃自己面前的食物，也不要站起来伸长手去夹菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手动将菜肴转过来在吃，吃的时候也要细嚼慢咽，否则会给人留下不好的印象。 在吃饭饭后不要就把碗一放便离开座位，假如是在家庭里面

3、用餐的话，最好将碗筷拿走放入厨房，假如是在外面的话，最好将碗筷摆放整齐，在说一句我吃饱了，你们慢用等话，然后告知主子一声便可以离开席位。 中餐饭桌礼仪2 (一)就座和离席 1、应等长者坐定后，方可入坐。 2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。 3、用餐后，须等男、女主子离席后，其他来宾方可离席。 4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。 6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。 (二)香巾的运用 1、餐巾是为防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 2、必需等到大家坐定后，才可运用餐巾。 3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大

4、腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。 4、用餐巾擦拭餐具是有失礼仪的行为。 (三)餐桌一般礼仪 1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不行随意伸直，手肘不得靠桌边， 或将手放在邻座椅背上。 2、在餐桌上不能只顾自己，也要关切别人，尤其要招呼两侧的女宾。 3、嘴里有食物，避开张嘴说话。 4、自用餐具不入公用餐盘夹取菜肴。 5、必需小口进食，不要大口塞。 6、取菜舀汤，应运用公筷公匙。 7、吃进嘴的食物，不能吐出来。对于滚烫的食物，可以喝水或果汁冲凉。 8、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。 9、自己手上持刀叉，或他人在嚼食物时，都要避开跟对方说话或敬酒。 10、女士尽量避开在

5、餐桌上剔牙。 11、避开在餐桌上咳嗽、打喷嚏、打嗝。 12、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、叫卖。 13、餐具坠地时，示意服务员帮忙换。 14、不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。 15、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不行伸手横越，长驱取物。 16、如吃到不洁或异味，应将入口食物，灵巧的用拇指和食指取出，放入盘中。发觉异物时，不要大惊小怪，而是示意服务人员更换。 17、食毕，餐具务必摆放整齐，不行凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。 18、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必需先征得邻座的同意。 19、进餐的速度，

6、宜与男女主子同步，不宜太快，亦不宜太慢。 20、餐桌上不应谈哀痛以及让人倒胃口的事，不然就简单破坏用餐的氛围。 21、在餐厅进餐，不宜推拉争相付账。被请的客人，不应静静地去付账。 中餐饭桌礼仪3 挚友一起吃饭时，不行只顾自己吃饱。若与别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着的热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不行以大口整个的喝汤，也不要当着主子的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝腌渍的肉酱。假如有客人在调和菜汤，主子就要致歉，说是备办的食物不

7、够。湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食。吃炙肉不要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前整理桌上盛着腌渍物的碟子交给旁边服侍的主子，主子跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。 进餐时何时打开餐巾 运用餐巾的礼仪 1、点完餐后再打开餐巾是为了在用餐时防止衣服弄脏而打算的。各餐厅多少有些许不同，但大部分都是以没有折痕、皱褶的折法放置于桌上。 在餐厅，通常是在点完料理后才将餐巾打开。在确定餐点之前，只点了开胃酒，由于没有必要担忧会滴到衣服上，所以一起先就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。 对折后放置于膝上。将餐巾打开后对折，并将开口朝处置于膝上。对折的目的在于防止错拉到餐巾，而开口朝外则是便利

8、拿起擦拭嘴巴。 但是对于常常会将胸前衣服弄脏的人，也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上。主要以不弄脏衣服为第一考虑因素。 2、一边将内侧卷入运用餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出鱼骨头或水果的种子时，利用餐巾檫拭嘴唇，运用范围可说是相当广泛。 擦拭嘴巴时，拿起餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下，弄脏的部分为了不让人望见，可往内侧卷起。 将鱼骨头或水果的种子吐出时，可利用餐巾遮住嘴后，用手指拿出来或吐在叉子上后再放在餐盘上。也可以干脆吐在餐巾内，再将餐巾向内侧析起。通常服务生会留意到并换上一条新的餐巾。 3、餐巾是可以弄脏的如不想将餐巾弄脏。而取出自己的手帕或面纸运用。是违反用餐礼仪的。用餐

9、时切记餐巾是可以弄脏的。 不过，用来擦汗或是擦鼻涕，或是将口红整个印在餐巾上等都是不对的。涂了口红的人应在用餐前以面纸轻压，而非将口红印在餐巾上。 4、轻轻地折起放好。短暂要离开座位时，轻轻地将餐巾折好，很自然地放在餐桌上或是椅子上。千万不要把餐巾挂在椅背运或是揉成一团放在桌子上。吃完甜点后，就可以将餐巾拿掉了。 轻轻地折好放在桌子上就可以离席了。 中餐礼仪：坐位的次序如何排列 中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。 中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，最终形成今日大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。

10、 饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主子(东道)，客人了。 作为客人，赴宴讲究仪容，依据关系亲疏确定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先依据相识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道支配，然后入座：这个排座次，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。 从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应改变。总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。 巡酒时自首席按依次一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6右手边依次为3、5

11、、7直至汇合。 若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。 假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，依据主客身份、地位，亲疏分坐。 女士用餐礼仪八个不 用餐时常常会遇到食物塞进牙缝、不当心掉下刀叉，甚至在菜肴中见到异物等既普遍又尴尬的状况。倘如处理不当便会予人没有礼貌的感觉，更糟糕的会影响别人的食欲。要化险为夷，处理得体，便应留意用餐礼仪的八个不。 1.不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。 2.女士出席隆重晚宴时避开戴帽子及

12、穿高筒靴。 3.刀叉、餐巾掉在地上时别随意趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。 4.食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试状况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。 5.菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇静，抓紧用餐巾把它挑出来并弃之。 6.切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥动刀叉。 7.不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。 8.女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。 高级交际饮食礼仪：中餐宴席上的礼仪 中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不

13、要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮番沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。 用餐时要留意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜爱向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：说过不吃了，你非逼我干什么?依此类推，参与外宾实行的宴会，也不要希望主子会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。 客人入席后，不要马上动手取食。而应待主子打招呼，由主子举杯示意起先时，客人才能起先;客人不能抢在主子前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，

14、再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪欲的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜爱的莱吃，或者连忙把喜爱的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文静，夹莱时不要遇到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时咕噜咕噜，吃菜时嘴里叭叭作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人闲聊。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住

15、嘴。不要让餐具发出任何声响。 用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加限制地打饱嗝或嗳气;在主子还没示意结束时，客人不能先离席。 运用筷子的礼仪 吃饭的时候，小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家里请客吃饭时，更不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这原委是为什么?一种常常的说法是这种规则是和乞讨的忌讳有关的。 因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。一说与古代蛊毒传闻有关。相传蛊是一种人工培育的毒虫，人将百虫放进坛里，经过多年后打开看时，必定有一个虫子把其它的虫子都吃光，这个成功者就叫蛊。 用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗

16、盆，以便使蛊起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳。 筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿态应规范，时餐须要运用其他餐具时，应先将筷子放下。 筷子肯定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，还则简单碰掉。假如不当心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不行将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事短暂离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。 在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指引他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽

17、量不要发出响声。 进餐时手提包的摆放礼仪 在欧美，女士入座后，通常会干脆把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处理是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，仿佛把脚丫子搁在桌上般的感觉。 因此，除了夹在腑下的小皮包外，其他手提包不能放在餐桌上。 那么，手提包应当放在那里呢?可能有许多人不习惯把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上(餐巾下)。 若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。 吃面条也有礼节面条的正统吃法 吃面或条状的面食，最便利的方式是用筷子，但动作要轻，防止面带着汤乱溅。吃瘦长的面条时，假如你是坚持正统吃法的人，就会用筷子卷绕面条，不宜

18、太多，约只卷四五条。卷绕时要慢，让全部的面条牢固地卷绕在筷子上，然后就可以将它送人嘴巴。 第一次尝试这种吃面方式时，可能会有许多面条从筷子上滑下，卷绕时也可能会溜失不少面条。有时即使是个中高手也难免会失误，而必需费劲将滑溜而出的面条吸入口中，因而发出嘶嘶的响声。不过，任何事情都一样，熟能生巧。 养成良好的餐桌礼仪习惯 良好的餐桌礼仪习惯，应当从小培育。下列几点，是为人父母者应当和儿女相互沟通的事项： 1、在餐桌上保持良好的坐姿。告知你的孩子：你坐在餐桌上的时候，身体保持挺直，两脚齐放在地板上，仪态看起来很不错。当然，这并不是要求他在餐桌上必需像军校的学生一般，坐得像枪杆一样笔直，不过也不行能像

19、布娃娃一样，弯腰驼背地瘫在座位上。 2、暂停用餐时，双手如何摆放可以有多种选择。你可能喜爱把双手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子边缘;或者你可能喜爱把手放在桌面下的膝盖上。双手保持静止不动，在同桌的人看来，可能比用手去拨弄盘中的食物，或玩弄头发要好得多了! 3、吃东西时手肘不要压在桌面。在上菜空档，把一只手或两只手的手肘撑在桌面上，并无伤大雅，因为这是正在热情与人交谈的人自然而然会摆出来的姿态。不过，吃东西时，手肘最好还是要离开桌面。 敬茶时只沏八分满 我国历来就有客来敬茶的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿春夜啜茶

20、联句中有泛花邀坐客，代饮引清言。唐代刘贞亮赞美茶有十德，认为饮茶除了可健身外，还能以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。 当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应留意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不当心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要匀称，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛凝视对方。 以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人打算一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，便利

21、客人自行取用。 喝茶的环境应当静谧、幽雅、干净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜爱饮香味茶，江浙人喜爱饮清芬的绿茶，闽粤人则喜爱酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精致独特的，也可以用简洁质朴的。 当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不行言传。另外，可适当赞扬主子茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主子可为其续茶，客人散去后，方可收茶。琛瓯洗尘 沏茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、挚友的敬重，也能体现自己的修养。 中餐饭桌礼仪常识2022第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页