2022年元宵节吃汤圆的由来_元宵节为什么吃汤圆.docx

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1、2022年元宵节吃汤圆的由来_元宵节为什么吃汤圆 元宵,原意为“上元节的晚上”,因正月十五“上元节”主要活动是晚上的观灯赏月,后来节日名称也演化为“元宵节”。民间过元宵节吃元宵的习俗。下面，我就为大家讲讲元宵节吃汤圆的由来，一起来了解一下吧! 元宵节吃汤圆的来历 正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久.宋代，民间即流行一种元宵节吃 的新颖食品.这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” .元宵即汤圆以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异.可汤煮、油炸、蒸食，有团聚美满之意.陕西的汤圆不是包的，而是在糯

2、米粉中滚成的，或煮司或油炸，热热火火，团团聚圆.同时，还要吃些应节食物，在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥.但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品.到了唐朝郑望之的膳夫录才记载了：“汴中节食，上元油锤”.油锤的制法，据太平广记引卢氏杂说中一则“尚食令”的记载，类似后代的炸元宵.也有人美其名为“油画明珠”. 元宵 唐朝的元宵节食是面蚕.王仁裕(八八0九五六)的开元天宝遗事记载：“每岁上元，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰”.吕原明的岁时杂记就提到：“京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛，谓之圆子盐豉.捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也”.

3、到南宋时，就有所谓“乳糖圆子”的出现，这应当就是汤圆的前身了. 至少到了明朝，人们就以元宵’来称呼这种糯米团子.刘若愚(生于一五四一)的酌中志记载了元宵的作法：“其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也”. 清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，是名闻朝野的美味.马思远则是当时北京城内制元宵的高手.他制作的滴粉元宵远近驰名.符曾(生于一六八八)的上元竹枝词云：“桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘.见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵”.诗中所咏的，就是鼎鼎大名的马家元宵. 近千年来，元宵的制作日见精致.光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黄米面和

4、苞榖面.馅料的内容更是甜咸荤素、无奇不有.甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等.咸的有猪油肉馅，可以作油炸炒元宵.素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵，有表示勤劳、许久、向上的意思. 制作的方法也南北各异.北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团.元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等.不论有无馅料，都同样的美味可口. 还有更久远一点的传闻： 相传，远古时候玉皇大帝为了一统天下，特派灶神菩萨长驻人间了解民情，每月逢三上天回禀。有年夏历冬月二十三日，灶神菩萨向玉帝回禀道：“人间百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡饭。每日辛勤劳动，从不休息

5、，长此下去，我担忧庶民们会因过度疲惫累坏身体，不能生产，必将影响贡献。”玉帝闻奏即命群臣共商良策。太白金星奏道：“大王可命衲陀祖师下凡，给百姓们吃些药，叫他们渐渐地发起病来，自然就会休息。”玉帝准奏，使命衲陀祖师下凡照此办理。 夏历腊月初八早上，衲陀祖师就偷偷在百姓们的饭锅里丢下了疯人药，药一下锅就变成大豆、豌豆、蒜苗、豆腐和肉颗颗，百姓们吃了，果真渐渐地“疯”了起来：女的缝新衣、绣花鞋，男的杀猪、宰羊，都不想下地干活。过了腊月二十四日，疯人药性大发。人们就东家请人吃饭，西家邀客喝酒。到了腊月三十日中午，百姓们都拿出各种好吃的食物，围在桌旁，全家人大吃大喝起来。从正月初一起，男女老少不光吃好的

6、，而且整日穿红着绿到处玩耍。有的画着花脸，敲锣打鼓四处游街;有的邀邀约约带着礼品，八方去拜年。 正月十三日，灶神菩萨上天奏道：“大王，不好了，百姓们全疯了!光吃光耍，一样活不干，这样下去，如何得了。”玉帝闻奏，非常惊诧，即命群臣再议良策。太白金星又奏：“若要治好百姓疯病，可令药王菩萨设法。”玉帝准奏，即令药王菩萨下凡治理。 正月十四日晚，药王菩萨就将百姓的夜餐变成了汤圆，里面放些芝麻、核桃、白糖等醒悟剂，百姓们吃了，其次天早上疯病全好了，家家照旧男耕女织，复原了平常的劳动。 就这样周而复始地持续下去，就形成了过年的习惯。 元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代。据记载，唐朝时，元宵节吃“面茧”“圆不

7、落角”。到了南宋，出现了“乳糖圆子”，这应当就是汤圆的前身。宋代周必大所写的元宵煮浮圆子诗，里面有“星灿乌云里，珠浮浊水中”的诗句。及至明朝，“元宵”的称呼就比较多了。 民俗专家表示，元宵一起先多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团聚圆，象征着团聚吉利。因此，吃元宵表达的是人们宠爱阖家团聚的美意。调查同时也显示中国人对传统节日的传承和酷爱，也是对中国文化的一种酷爱。吃元宵要吃出不一样的味道。 近千年来，元宵的制作日见精致。光就面皮而言，就有粘高梁面、黄米面、江米面和苞榖面。馅料的内容更是甜咸荤素、无奇不有。素的有芥、韭、

8、蒜、姜组成的五辛元宵，有表示许久、勤劳、向上的意思。甜的有所谓桂花白糖、豆沙、什锦、芝麻、山楂白糖、花生，象征甜甜蜜美的华蜜生活。此外汤圆还有咸的，有猪油肉馅，可以作油炸炒元宵。一碗汤圆中国人吃了几百上千年，吃到现在更是花样繁多。市面上有紫色紫薯外皮的、有黄色玉米外皮的，还有双色、三色汤圆。 汤圆本身就属于精粮，再加上糯米和馅料的缘由，许多人吃汤圆往往会感到不易消化，所以吃汤圆时更须要留意搭配。养分专家表示，汤圆的皮和馅都含有很高的热量，其给人体供应的能量不亚于主食，所以在吃汤圆时应有所节制。正月十五吃元宵乃传承已久的民风民俗，享受美味自然顺理成章，但切不行过度食用，让华蜜的冲动损伤了我们身体的健康，只有拥有一个健康的自己才是最华蜜的。 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页