B族维生素的神话——讲课(1).ppt

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1、硫胺素（维生素硫胺素（维生素B1B1）核黄素（维生素核黄素（维生素B2B2） 烟酸（维生素烟酸（维生素B3B3）（又称尼克酸）（又称尼克酸）胆碱（胆碱（维生素维生素B4B4）泛酸（维生素泛酸（维生素B5B5） 吡哆素（维生素吡哆素（维生素B6B6）生物素（维生素生物素（维生素B7B7）叶酸（维生素叶酸（维生素B11B11）钴维生素（维生素钴维生素（维生素B12B12）B B族族维维生生素素的的成成员员B B族维生素的作用族维生素的作用食物释放能量的关键食物释放能量的关键参与多种生理过程参与多种生理过程促进新陈代谢促进新陈代谢与消化，神经，免疫三系与消化，神经，免疫三系统功能相关。统功能相关。“

2、四两拨千斤”的维生素B族 人体每日摄入蛋白质、糖类、脂肪等宏量维生素约500克，而B族维生素按人体需要量不足100毫克，却管理和调节前三种营养素。若蛋白质、糖类、脂肪是一列火车，那B族维生素是这列火车的驾驶员！B族维生素的具体作用：1：抗压力。2：治疗低血压。3：口服避孕药者。4：治疗脂肪肝。5：有助于消除湿疹和斑疹。观察舌头可知B是否充足 健康的舌头大小适中，呈粉红色，边缘光滑，无舌苔，无牙痕，味蕾大小一致，平均分布在舌面和舌缘 缺B的初期，舌缘的味蕾会胀大，然后变小消失，使舌缘变为光滑，后面的味蕾变大 更严重时，味蕾会长在一起，互相推挤，使舌面出现裂痕 最严重时，味蕾都会消失，味觉丧失，有

3、时舌头还会痛维生素维生素B1B1的作用的作用 促进成长促进成长 协助碳水化合物的新陈代谢及能量的产生协助碳水化合物的新陈代谢及能量的产生 维持正常神经系统所需（精神性维生素）维持正常神经系统所需（精神性维生素） 促进肠胃蠕动及消化液分泌，增进食欲促进肠胃蠕动及消化液分泌，增进食欲 减轻晕机、晕船减轻晕机、晕船 有助于带状疱疹治疗有助于带状疱疹治疗 缓解有关牙科手术后的痛苦缓解有关牙科手术后的痛苦缺乏维生素缺乏维生素B1B1的症状的症状v 糖（碳水化合物）代谢障碍（如厌食、体力糖（碳水化合物）代谢障碍（如厌食、体力下降、易疲倦）下降、易疲倦）v 多发性神经炎、脚气症，肌肉软弱，易疼痛多发性神经炎

4、、脚气症，肌肉软弱，易疼痛和痉挛及麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死和痉挛及麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死v 脂肪代谢障碍（脂肪消化吸收不良，脂血症）脂肪代谢障碍（脂肪消化吸收不良，脂血症）v 水代谢障碍，浮肿、心肌水性浸润（心包积水代谢障碍，浮肿、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症水），低蛋白血症v 胃肠功能紊乱（胃肠运动降低，消化液分泌胃肠功能紊乱（胃肠运动降低，消化液分泌减少，胃口不好，发生便秘减少，胃口不好，发生便秘v 甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等症状甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等症状维生素维生素B1B1缺乏所致缺乏所致1 1、干性脚气病、干性脚气病 以多发性神经炎症养为主，以多发

5、性神经炎症养为主，表现为指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓表现为指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚。肠肌为甚。2 2、湿性脚气病、湿性脚气病 以水肿和心脏症状为主。以水肿和心脏症状为主。3 3、婴儿脚气病、婴儿脚气病 多发生于多发生于2 25 5月龄的婴儿，月龄的婴儿，且多是维生素且多是维生素B1B1缺乏的母乳所喂养的婴儿，缺乏的母乳所喂养的婴儿，发病突然，病情急。初期食欲不振、呕吐、发病突然，病情急。初期食欲不振、呕吐、兴奋、心跳快，呼吸急促和困难。兴奋、心跳快，呼吸急促和困难。维生素B1的食物来源 小麦胚芽、米糠、种子促进发育和细胞再生，帮助促进发育和细胞再生，帮助CHOCHO、脂肪和

6、、脂肪和ProPro的代的代谢。谢。缺乏：口角炎、舌炎、角膜炎、眼睛充血，发痒、缺乏：口角炎、舌炎、角膜炎、眼睛充血，发痒、眼内有异物感、眼干，酒糟鼻。眼内有异物感、眼干，酒糟鼻。能去除脂类过氧化物等一些造成动脉硬化或血液能去除脂类过氧化物等一些造成动脉硬化或血液循环障碍物质，有效预防心脑血管疾病。循环障碍物质，有效预防心脑血管疾病。维生素B2的作用缺乏维生素B2的症状q 视力模糊、眼部角膜充血、白内障视力模糊、眼部角膜充血、白内障q 易疲劳易疲劳q 口角炎、舌炎、唇裂口角炎、舌炎、唇裂q 脂溢性皮炎脂溢性皮炎q 脱发、白发、皮肤老化脱发、白发、皮肤老化q 生殖器的炎症和机能障碍生殖器的炎症和

7、机能障碍维生素B2的食物来源动物肝脏 啤酒酵母 牛奶核桃 乳酪 鱼卵 小麦胚芽鳗鱼 酸乳酪 鸡蛋 猪肉烟酸（维生素烟酸（维生素B3B3）的作用）的作用o 又称烟酸又称烟酸 可直接从体外摄取，也可由色氨酸转化可直接从体外摄取，也可由色氨酸转化 帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质释放能量帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质释放能量 维持皮肤健康维持皮肤健康 参与血糖控制参与血糖控制 制造抗体，缓解抗生素的副作用及毒素制造抗体，缓解抗生素的副作用及毒素缺乏维生素B3的症状 癞皮病癞皮病 皮肤炎（皮肤粗糙、颜色变深）皮肤炎（皮肤粗糙、颜色变深） 低血糖症低血糖症 神经、消化系统短路（疲倦、焦燥、神经、消化系统短路（

8、疲倦、焦燥、抑郁、情绪不稳、失眠、食欲不振、抑郁、情绪不稳、失眠、食欲不振、腹泻、痴呆症等）腹泻、痴呆症等） 严重缺乏可导致十二指肠溃疡严重缺乏可导致十二指肠溃疡B3B3癞皮病皮肤炎维生素B3的食物来源 动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。胆碱（维生素B4）的作用健脑益智.增强记忆力.预防老年痴呆。胆碱卵磷脂面容养颜。预防肾炎。预防肝硬化，化解胆结石。预防动脉硬化。 维生素B4的食物来源 蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。泛酸泛酸维生素维生素B5的作用的作用 热量的新陈代谢热量的新陈代谢 脂肪酸的合成，参与脂肪酸降解并脂肪酸的合成，

9、参与脂肪酸降解并 释放出大量能量释放出大量能量 红血球的产生红血球的产生 抗体及荷尔蒙的形成抗体及荷尔蒙的形成 营养素的吸收和利用营养素的吸收和利用缺乏泛酸缺乏泛酸维生素维生素B5的症状的症状v 会使机体代谢全面受损会使机体代谢全面受损v 生长迟缓、体重减轻生长迟缓、体重减轻v 新陈代谢异常新陈代谢异常v 抗体形成受到抑制抗体形成受到抑制v 神经系统紊乱（如头痛、失眠）神经系统紊乱（如头痛、失眠）v 呼吸道易患疾病呼吸道易患疾病v 消化道功能障碍消化道功能障碍v 肾上腺功能缺陷肾上腺功能缺陷v 疲劳、软弱、运动功能失调疲劳、软弱、运动功能失调 维生素B5的食物来源 酵母、动物的肝脏，肾脏，麦酵

10、母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米芽和糙米维生素B6的作用v 参与激素和红血球人合成参与激素和红血球人合成v 蛋白质新陈代谢、免疫系统所必需蛋白质新陈代谢、免疫系统所必需v 缓解呕吐缓解呕吐v 防止各种神经疾病（缓解夜间肌肉的痉挛、脚防止各种神经疾病（缓解夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症）的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症）v 协助维持体内钾、钠离子平衡协助维持体内钾、钠离子平衡v 脂肪代谢、皮脂分泌关系密切脂肪代谢、皮脂分泌关系密切v 帮助色氨酸转化为烟酸帮助色氨酸转化为烟酸v 促进核酸的合成，防止组织器官的老化促进核酸的合成，防止组织器官的老化v 天然利尿剂天然利

11、尿剂缺乏维生素缺乏维生素B6B6的症状的症状 幼儿缺乏时，其精神和情绪紊乱，出现孤独幼儿缺乏时，其精神和情绪紊乱，出现孤独 症。症。 抑郁症抑郁症 贫血症贫血症 脂溢性皮炎（包括头皮脂溢、多屑）脂溢性皮炎（包括头皮脂溢、多屑） 口腔炎、舌炎及眼圈、鼻翼两边的炎症口腔炎、舌炎及眼圈、鼻翼两边的炎症 肝脏和心脏受损，功能减弱肝脏和心脏受损，功能减弱 失眠、步行困难失眠、步行困难 维生素B6的食物来源大豆 向日葵种子 鱿鱼 葡萄干 烘干的杏 马铃薯 地瓜 花生黄花鱼 香蕉 火鸡 干梅子鸡肉 猪肉 火腿 奶油花生酱生物素（维生素生物素（维生素B7B7）的作用）的作用 生物中普遍存在生物中普遍存在 参与

12、碳水化合物的新陈代谢参与碳水化合物的新陈代谢 脂肪、蛋白质的合成脂肪、蛋白质的合成 防止白发，对谢顶症有预防治疗作用防止白发，对谢顶症有预防治疗作用 缓解肌肉的疼痛缓解肌肉的疼痛 减轻湿疹、皮炎症状减轻湿疹、皮炎症状缺乏生物素的症状v 新陈代谢异常新陈代谢异常v 脱屑脱屑v 肌肉酸痛肌肉酸痛v 皮肤苍白皮肤苍白v 厌食、胃口不好、恶心厌食、胃口不好、恶心v 极度疲劳、抑郁极度疲劳、抑郁v 有碍脂肪代谢有碍脂肪代谢生物素的食物来源 牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麦中都含有生物素。 叶酸（维生素叶酸（维生素B11B11）的作用）的作用 维持细胞的遗传基因，

13、调节细胞分裂维持细胞的遗传基因，调节细胞分裂 促进正常红血球细胞的形成促进正常红血球细胞的形成 增进皮肤健康增进皮肤健康 维护神经系统、性器官及白血球细胞的维护神经系统、性器官及白血球细胞的 正常发育正常发育 防止口腔粘膜溃疡防止口腔粘膜溃疡 保护肝脏并具解毒功能保护肝脏并具解毒功能 缺乏叶酸的症状缺乏叶酸的症状q 巨细胞贫血巨细胞贫血q 舌炎、咽炎舌炎、咽炎q 胃肠功能紊乱（如胃酸缺乏、腹胃肠功能紊乱（如胃酸缺乏、腹泻）泻）q 生长发育不良生长发育不良q 孕妇缺乏会引起胎儿神经缺损孕妇缺乏会引起胎儿神经缺损q 身体虚弱无力、失眠、躁动不安身体虚弱无力、失眠、躁动不安q 轻微神经症状（如健忘轻

14、微神经症状（如健忘） 叶酸的食物来源叶酸的食物来源 动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。维生素维生素B12B12的作用的作用 吸收时需与钙结合吸收时需与钙结合 是叶酸、糖类、脂肪和蛋白质新陈代谢所是叶酸、糖类、脂肪和蛋白质新陈代谢所 需的重要物质需的重要物质 是是DNADNA合成所必需合成所必需 促进红血球的形成和再生，防止贫血促进红血球的形成和再生，防止贫血 促进儿童发育，增进食欲，增强体力促进儿童发育，增进食欲，增强体力 维持神经系统的正常功能维持神经系统的正常功能 消除烦躁不安消除烦躁不安 促使注意力集中，增进记忆力与平衡感促使注意力集中，增进记忆力与平衡感缺乏维生素缺

15、乏维生素B12B12的症状的症状 易引起恶性贫血易引起恶性贫血 神经退化神经退化 口腔炎症口腔炎症 肝功能及消化功能障碍肝功能及消化功能障碍 皮肤粗糙及皮炎皮肤粗糙及皮炎 维生素维生素B12B12的食物来源的食物来源 动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳B族维生素的每一种都非常重要，它们相互配合的，只有均衡摄取，才能使其充分发挥作用，以改善生活质量和身体素质 营养品推荐 安利纽崔莱 鼠尾草籽 亚麻籽 酵母粉纽崔莱*天然B族维生素片提取自天然酵母提供必需7种维生素B族营养素营养成分表特别补充：孕妇对所有营养素的需求量都会增加，特别是叶酸。吸烟、饮酒或素食者也应特别补充B族维生素。鼠尾草籽亚麻籽酵母粉 再见！