2022年保健的食品安全管理制度及知识点.docx

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1、2022年保健的食品安全管理制度及知识点 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即相宜于特定人群食用，具有调整机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。下面是我为大家带来的保健的食品平安管理制度，希望你能喜爱! 书目 如何正确选择和食用保健食品 保健的食品平安管理制度 一、质量管理制度 1、质量管理部负责提出公司的质量管理制度草案，经部门经理睬议探讨并经总经理批准后下发。全体员工必需严格遵照执行。 2、公司以“诚信、质优、平安”为宗旨，一切经营活动必需遵循“质量第一、确保平安”的质量方针。 3、各部门经理是本部门质量管理第

2、一责任人，对本部门质量管理工作负全面责任。公司全体员工要依据各岗位职责，确保公司质量方针的全面落实。 4、质量管理部每季度依据各部门、各岗位职责对公司质量方针的执行状况进行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。 5、对检查中发觉的问题，各部门、各岗位必需在一周内查明缘由，制定订正措施并完成整改 二、经营场所卫生管理制度 1、公司全体员工均应保持经营场所的干净、整齐。 2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。 3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。 4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。 5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。 6、不得在经营场所内

3、用餐，如需用餐需在公司统一规定的区域内。 7、留意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。 8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发觉故障应刚好报告卫生管理员，卫生管理员应马上实行措施加以解决。 三、仓库卫生管理制度 1、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放置明显标记。 2、全部入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。 3、应依据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放于常温库、阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的质量。 4、应合理运用仓容，堆码整齐、坚固，无倒置现象。库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。 5、仓库

4、内应保持干燥、整齐、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃干净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。 5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。 6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。 7、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。 四、人员健康管理制度 1、从事经营活动的每一位员工每年必需在区以上医院体检一次，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参与工

5、作。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加干脆接触保健食品的工作。 3、员工患上述疾病的，应马上调离原岗位。病愈要求上岗，必需在指定的医院体检，合格后才可重新上岗。 4、公司发觉有患传染病的职工后，相关接触人员必需马上进行体检，确认未受传染的，方可接着留岗工作。 5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体状况，特殊是本制度中不允许有的疾病发生时，必需马上报告，以确保保健食品不受污染。 6、在岗员工应着装整齐，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，留意个人卫生。 7、应建立员工健康档案，档案至少

6、保存三年。 五、人员培训制度 1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的修理、保洁、仓储、服务等人员，均应按中华人民共和国食品卫生法和保健食品管理方法的规定，依据各自的职责接受培训教化。 2、质量管理部负责制定年度员工培训安排，报总经理批准后下发实施。行政部门根据培训安排合理支配全年的质量教化、培训工作，并负责建立职工教化培训档案。 3、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正值理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习安排。 4、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教化与培训，主要培训内容包括中华人民共和国食品卫生法、保健食品卫生管理方法等相关法律法规，岗

7、位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核，不合格者不得上岗。 5、参与外部培训及在职接受接着学历教化的人员，应将考核结果或相应的培训教化证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。 6、企业内部培训教化的考核，由行政部门与质量管理部共同组织，依据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。 7、 培训和接着教化的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。 六、保健食品选购制度 1、依据“按需购进，择优选购”的原则，依据市场动态、库存结构及质量部门反馈的信息编制购货安排，报总经理批准后执行。要建立供销平衡，保证供

8、应，避开脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。 2、严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量牢靠的保健食品。 3、要仔细审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的实力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。 4、加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必需注明相应的质量条款。 5、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供货单位索取加盖企业印章的、有效的卫生许可证、营业执照、保健食品批准证书和产品检验合格证，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，执行首营企业和首营

9、品种的审核制度。 6、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3年。 7、严禁选购以下保健食品： 1无卫生许可证生产单位生产的保健食品。 2无保健食品检验合格证明的保健食品。 3有毒、变质、被污染或其他感观性状异样的保健食品。 4超过保质期限的保健食品。 5其他不符合法律法规规定的保健食品。 如何科学选用保健食品? 1、标记和批号：保健食品预包装食品容器上食品标签应有批准文号和保健食品标记。国产保健食品为：卫食健字 第 号或国食健字G_;进口保健食品为：卫进食健字 第 号或国食健字J_ 2、保健食品不是药品，是表明其具有

10、特定保健功能的食品。保健食品的功能种类共计27种，即1、增加免疫力功能2、协助降血脂功能3、协助降血糖功能4、抗氧化功能5、协助改善记忆功能6、缓解视疲惫功能7、促进排铅功能8、清咽利喉9、协助降血压功能10、改善睡眠功能11、促进泌乳功能12、缓解体力疲惫功能13、提高缺氧耐受力功能14、对辐射危害有协助爱护作用15、减肥功能16、改善生长发育功能17、促进骨密度功能18、改善养分性贫血功能19、对化学性肝损伤有协助爱护作用20、祛痤疮功能21、祛黄褐斑功能 22、改善皮肤水份功能23、改善皮肤油份功能24、 调整肠道菌群功能25、促进消化功能26、通便功能27、对胃粘膜损伤有协助爱护功能。

11、凡是超过上述27种保健功能范围的宣扬都是违法的。 3、保健食品的标签应注有生产日期、保质期等，还应注明相宜人群，食用量及食用方法。 4、保健食品的保健功能因为是相宜特定人群的，所以在选购时应因人而宜。由于每个人的生存环境，生活习惯和年龄差异，所选的保健品也不一样，因此应当依据本人的详细状况选择食用。 5、对人体的疾病，无论那一种保健食品都不能代替医生的治疗。 保健的食品平安管理制度第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页