2022年各种简单好吃的菜做法.docx

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1、2022年各种简单好吃的菜做法 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。现在就来学习一下以下这些简洁好吃的菜! 8道大众菜的做法，简洁好吃! 【尖椒干豆腐】 用料：干豆腐 300g 红尖椒 1根 葱花 5g 姜丝 5g 高汤 200ml 海鲜酱油 2茶匙 盐 2g 水淀粉 2汤匙 油 3汤匙 绿尖椒 1根 做法 1干豆腐切成1cm宽、5cm长的条，放入滚水中汆烫一下，捞出沥净水待用。 2红、绿尖椒去蒂去籽切条备用。 3大火烧热锅中的油至六成热，放入葱花、姜丝爆香，加入干豆腐

2、翻炒，加海鲜酱油、盐调味。 4加入高汤，烧制23分钟，下入切好的红、绿尖椒翻炒匀称，加入水淀粉勾芡即可出锅。 【香煎咖喱鸡翅】 用料：鸡中翅 6个 咖喱粉 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 1/2茶匙 油 1汤匙 做法 1打算食材。 2鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上至入味。 3平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。 【红薯粉蒸肉】 用料：红薯 200g 肋排 300g 蒸肉米粉 80g 薄盐生抽 15ml 料酒 10ml 盐 1g 做法 1肋排洗净，加入盐、料酒和生抽拌匀，静置30分钟。 2红薯去皮，切适口大小的块。 3肋排和红薯加入米粉拌匀，上笼大火蒸

3、45分钟即可。 【双菇炒肚丝】 用料：鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml 做法 1将鸡腿菇切丝，取中等粗细，(截面约2mm见方)。 2香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。 3猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。 4将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。 5大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。 6另

4、取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水(若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好)。 7最终放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒匀称即可。 【砂锅豆腐】 用料：豆腐 1盒 胡萝卜 1根 玉米笋 5根 火腿 5片 大蒜 少许 豆苗 100g 胡椒粉 矢量 生抽 5ml 盐 5g 高汤 500ml 香油 少许 做法 1先把豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋一起，放进砂锅，然后加进清水(要是有高汤的话更好)，没过豆腐和菜(假如特殊喜爱喝汤，当然可以多加一些汤水)，葱、姜的多少可按自己的习惯

5、来加，然后用中火慢煮。 2等到锅中的胡萝卜立刻要变软的时候，把火腿、胡椒粉、生抽和自己喜爱的调料放进去，用小火煮至汤开。 3快好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，简单熟的青菜放进去，青菜一变熟色立刻关火。 4最终，洒上蒜末、淋上香油。 【杂菌煲】 用料:鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷兰豆 3片 红菜椒 3片 盐 3g 白砂糖 3g 鸡汤 250ml 做法 1自制鸡汤：将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。加2-3斤水，用中火煲2小时，最终取800-1000g的汤用

6、做煲汤底。 2将各种簇新菌用流淌水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。 3用砂锅将做好(或罐装)的鸡汤煮开，随后放入全部洗净的菌和糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。 【剁椒腊肉蒸萝卜】 用料：腊肉 100g 白萝卜 300g 剁椒 20g 盐 1g 葱花 5g 香油 适量 做法 1白萝卜洗净去皮切片，腊肉切薄片，备用。 2将白萝卜和腊肉依次码放在盘中，匀称撒上盐和剁椒。 3上笼大火蒸15分钟，出笼撒上葱花，淋上香油即可。 【栗子焖杏鲍菇】 用料：杏鲍菇 2枚 干香菇 5朵 胡萝卜 1根 鲜板栗 1把 香葱 1棵 蚝油 1茶

7、匙 白砂糖 1茶匙 生抽 1汤匙 油 1汤匙 盐 适量 做法 1杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发，去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳，放入开水中煮2分钟，然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。 2炒锅中注入油，大火烧至五成热，放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄，然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中，加入胡萝卜、香菇、板栗，调入全部调料，加入1杯热水炖煮30分钟，出锅后撒上香葱碎即可。 各种好吃又简洁家常菜做法! - 回锅肉 - 用 料 豆豉、甜面酱、白糖、酱油、五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、油 做 法 1.五花肉凉水下锅，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，煮开撇沫，盖

8、盖儿关小火，煮至全熟，泡半个小时，捞出，略微晾一下，切大片 2.豆瓣和豆豉放一起剁细 3.坐锅下油小火煸肉片，出油扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜面酱、酱油，煸炒匀称，放入1小勺白糖，最终放青蒜，炒几下稍软即可出锅 - 地三鲜 - 用 料 烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤、土豆1个、茄子2个、青椒1个 做 法 1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块 2.锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透亮时捞出备用 3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起 4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒 5.

9、加入水生粉大火收汁即可 - 干煸豆角 - 用 料 扁豆400克、肉末150克、干辣椒4个、老抽1大勺、花椒、蒜粒、盐、味精、榨菜末 做 法 1.扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干 2.烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油 3.另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒 4.倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可 - 韭菜鱿鱼须 - 用 料 韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精 做 法 1.韭菜切段，鱿鱼须切条 2.锅内上热水把鱿鱼须放进去，烫一下捞出过冷水，最终沥干待用 3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味

10、精，料酒，十三香粉等煸炒 4.最终放入韭菜大火翻炒即可 - 葱爆牛肉 - 用 料 牛肉500g、大葱一根、蒜 做 法 1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制非常钟，加淀粉和食用油 2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅 - 香煎腐皮卷 - 用 料 豆腐皮2张、胡萝卜半个、冬笋100克、黑木耳适量、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、素蚝油30克、淀粉 做 法 1.打算好全部的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出 2.黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用 3.豆腐皮切正方形小块，全部食材切丝 4.炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜

11、，木耳翻炒，最终加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒匀称，盛盘备用 5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条 6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好 7.不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷，要用小火渐渐煎至两面微黄即好 - 青椒炒肉 - 用 料 青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙 做 法 1.青椒洗净，用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末 2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎 3.出香味后，放生抽和老抽;放青椒翻炒 4.加花椒粉，接着煸炒;加盐和鸡精 5.最终再翻炒几下即可出锅 好吃的菜第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页