2022年咸腊八粥的做法.docx

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1、2022年咸腊八粥的做法 每年的农历腊月初八，也被称作为腊八，家家户户每当腊八节到来之际，都会煮一锅腊八粥庆祝，你知道咸腊八粥的做法吗?今日学习啦我特意打算了一些咸腊八粥的做法资料，希望你能喜爱。 咸腊八粥的做法 【咸腊八粥的做法一】 1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用一般铁锅、铝锅也可代替。水不行加太少，以漫过锅的非常之六、七为准。 2、将牛肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的牛肉馅。 3、将虾仁洗净放入锅内。 4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。 5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，

2、中间不能有硬芯。 6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。 7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。 8、期间应常常搅动粥，避开粘锅。视其状况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然假如你喜爱喝较稠的粥的话)。 9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。 【咸腊八粥做法二】 鲜咸腊八粥 原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。 做法： 1、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁; 2、 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水; 3、 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;

3、 4、 加入山药、香菇、胡萝卜丁接着熬煮约20分钟至粥粘稠; 5、 加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。 【咸腊八粥做法三】 咸味腊八粥属于粥/稀饭，主料是虾米、腊肉、大米，口味是咸香，工艺是煮。 咸味腊八粥做法及步骤 原料:大米、水、红豆、莲子、腊肉、香肠、海米。 操作: 1、大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下(23小时)。 2、香肠两根、腊肉一小块、海米一把。 3、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，渐渐文煮。 4、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。 5、也许煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海

4、米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。 腊八粥的由来 释迦牟尼原本是王子，他深切怜悯劳动人民的苦难遭受，二十九岁时，毅然舍弃了王族生活，去探求解救人生苦痛的方法。相传，一天释迦牟尼来到一片茫茫无际的荒漠，又饥又渴，最终不支倒地。这时，恰巧有个和善的牧羊姑娘路过，忙将随身所带的杂饭与泉水调煮成粥，喂给释迦牟尼吃。释迦牟尼醒来后，谢过牧女，接着前进，以坚韧不拔的毅力修行了六年，最终在十二月初八那天得道成佛。从今以后，凡逢十二月初八，各佛寺均效法牧女献粥，取香谷、果实煮粥，供于佛像前。 远古时期，人们往往在冬季用猎获的禽兽祭祀天地、祖先，以祈福求寿，避灾迎祥。古代猎、腊是同一个字。

5、沿袭下来，就把处在冬末春初、新旧交替之际的十二月称做腊月。据古书记载，在南北朝时，就流传着腊鼓鸣、春草生的民谚。说的是在腊月，农夫为了喜庆一年的丰收，敲打腊鼓，跳起各种舞蹈，预祝来年再有一个好收成。 中国古代民间有在冬至前后食用赤豆粥的习俗。如本草纲目赤豆条记载，传闻中那位头撞不周山的共工氏有七个不才儿子，以冬至死为疫鬼，故于是日作小豆粥，来祓除瘟神疫鬼。这个节日风俗，后来和佛教纪念佛祖成道，的五味粥渐渐融合，宗教迷信的成份也渐渐淡薄下来，成为入腊以后的节日佳品腊八粥。 腊八粥的食材 腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有协作初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不行少的三宝。此外

6、，还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不行放素火腿、香菇。 腊八粥食材的比例通常为： 蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生(黄豆)各占百分之五，豆腐(油豆腐)、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。 所谓五味调和，百味香。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色 腊八粥 的木耳、青色的青江菜，色调显明。 煮粥之前，有几样东西要先处理。第一、花生，前一晚先泡

7、水。其次、皇帝豆不简单煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也不能太碎。 稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让全部食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。 猜你喜爱： 1.腊八粥是怎么做的 2.腊八节的手抄报图片大全 3.咸味腊八粥的做法图解 4.天津腊八粥的做法 5.湖南腊八豆的做法 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页