2022年四川香碗的正宗做法图文教程.docx

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1、2022年四川香碗的正宗做法图文教程 四川香碗是在四川内江农村的一种特色菜，做法简洁易学，但深受男女老少的宠爱。接下来我给大家共享四川香碗的做法，喜爱的伙伴们自己动手做吧。 制作四川香碗的食材 制作四川香碗的步骤 1.鸡蛋散(我用的土鸡蛋个头小，6个做了五条)做得少可减量 2.文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可 3.用勺子盛到锅子，晃动锅子，使蛋皮厚薄匀称 4.躺好的蛋皮，很薄的 5.猪肉泥加适量的姜泥，盐，少许花椒粉，(很少)拌均 6.调好的芡汁(红薯粉)加入肉泥中拌均，稀点不能太干了 7.取一蛋皮，面部匀称的抹上浓点的芡汁 8.姜肉泥码在蛋皮的一般，裹紧(跟做寿司卷一样) 9.裹好的香碗

2、 10.封口朝下放入蒸格中，用牙签插几下香碗，蒸15到20分钟左右就熟了 11.香碗切厚块(肯定要厚，薄了不香) 12.锅中加适量的清水，少许姜粒，放香碗煮10分钟即可 13.这就是香碗，假如有时间的话可以做酒席版的，那个更香更好吃(我也好些没吃到了) 14.还有这个也不错，每回过年回家我妈就会这么做，火腿，金针菇煮香碗，很鲜的 鸡蛋不能和什么一起吃 1、鸡蛋+茶 吃完鸡蛋之后不要马上喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很简单造成便秘，同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体汲取的可能，危害到人体的

3、健康。 同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要留意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。 2、鸡蛋+豆奶 鸡蛋和豆奶同食会影响养分的汲取。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠汲取。 豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和汲取。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。 3、鸡蛋+柿子 吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。 所以假如服用时间在12小时内，可运用催吐的方法。马上取食盐20

4、g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，假如不吐，可多喝几次，快速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。假如服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质解除体内。 4、鸡蛋+牛奶 有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用，这种方法是不科学的。 牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其养分所在。而鸡蛋含有大量的蛋白质，会分解为氨基酸，氨基酸的汲取会耗能，此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中养分成分相互反应，使养分价值下降，所以不宜同食。 5、鸡蛋+兔肉 鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在本草纲目中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是

5、因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 6、鸡蛋+味精 鸡蛋与味精同食破坏和影响原味。鸡蛋本身含有很多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋的时候放入味精，不但奢侈了味精，而且还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味。抑制人体中胰蛋白酶的活性。并且这种酶比较耐热，必需在较高的温度下方能破坏。 7、鸡蛋+鳖肉 吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。 8、鸡蛋+豆浆 每天早晨，做妈妈的都会为孩子细心打算早餐。希望孩子可以在早晨得到足够的养分。

6、所以许多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。 其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特别物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成养分成分的损失，降低二者的养分价值。 9、鸡蛋+糖 许多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体汲取，所以会对健康会产生不良作用。 10、鸡蛋+消炎药 鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特殊留意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特殊是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。 因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特殊是脂肪泻。假

7、如是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。 11、鸡蛋+地瓜 鸡蛋与地瓜相克，同食会腹痛。一般来说，两者同食后会很简单出现胀气的状况，因为鸡蛋和红薯都是不简单消化的食物，一起食用更加不易消化，严峻的话会进而造成腹痛的。 但也有另外一种比较多人接受的说法，那就是红薯和鸡蛋一起吃没有多大的问题，最多只是不好消化而已，一般是不会造成严峻的影响的。 猜你喜爱： 1.四川蒸菜坨子肉汤的做法 2.四川招牌菜做法大全 3.四川蒸菜香碗的做法 4.四川青菜盐菜的做法 5.四川凉拌菜做法 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页