2022年广东立冬有什么习俗.docx

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1、2022年广东立冬有什么习俗 立冬一到，寒冬也不远了，每一个节气的来临都会有各种各样的习俗，下面是我为大家带来的有关广东立冬有什么习俗_立冬吃什么食物，希望大家喜爱。 广东立冬有什么习俗【篇一】 吃什么，是我们每天都要思索的重要问题。假如平常都住在家里，三餐都有人负责，就不用想这么多，只管吃就好了。家里负责做饭的人，肯定也是最懂得养生的人。立冬，我们起先感觉寒冷了，所以在这一天我们就会吃一些特殊的食物来暖身体。广东的人在立冬这天会吃什么呢? “立冬”是冬季的第一个节气，从每年的11月7日或8日起先到11月22日或23日结束。立冬与立春、立夏、立秋一样，都是农历上表明一个新季节的起先。习惯上，我

2、国民间常把这一天当作冬季的起先。依据气象学上连续5日平均气温10以下为冬天，连续5日平均气温为10-20为秋天来看，广东在立冬时，仍是真正的秋天。 “立冬补冬”是民间数千年的习俗，一到立冬，广东人就会结伴去打边炉吃羊肉，热喧闹闹地开怀大吃;而立冬后，不少人会把珍藏的高丽参、鹿茸找出来打算进补。广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。 在汕头每个节气都讲究进食不同应季美食，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，“立冬进补”和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。据说立冬当天进补，养分成份会百分之百被人体汲取。进补药膳用的中药材有人参

3、、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。 在潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以爱护牙齿，又可以起到滋补的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众宠爱。养分价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。 以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、簇新的猪肉等，一道简洁美味的炣饭就做成了。据介绍，“炣”是指烹饪的方式，指用火

4、烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。 在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，姜母鸭是自1980年头后才流行冬天进补的小吃。店家供应煮熟鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡蔴油、中药药材包，共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火，食后通体暖畅，颇受欢迎。 广东立冬有什么习俗【篇二】 “立冬”是冬季的第一个节气，从每年的11月7日或8日起先到11月22日或23日结束。立冬与立春、立夏、立秋一样，都是农历上表明一个新季节的起先。习惯上，我国民间常把这一天当作冬季的起先。依据气象学上连续5日平均气温10以下为冬天，连续5日平均气温为10-20为秋天来看，广东在立冬时，仍是真正的秋天。 “立冬补冬”是民间数千年的习俗，一到立

5、冬，广东人就会结伴去打边炉吃羊肉，热喧闹闹地开怀大吃;而立冬后，不少人会把珍藏的高丽参、鹿茸找出来打算进补。广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。 在汕头每个节气都讲究进食不同应季美食，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，“立冬进补”和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。据说立冬当天进补，养分成份会百分之百被人体汲取。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。 在潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了

6、甘蔗，既可以爱护牙齿，又可以起到滋补的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众宠爱。养分价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。 以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、簇新的猪肉等，一道简洁美味的炣饭就做成了。据介绍，“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。 在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，姜母鸭是自1980年头后才流行冬天进补的小吃。店家供应煮熟鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡蔴油、中药药材包，共同熬煮于顾

7、客桌上瓦斯炉或炭火，食后通体暖畅，颇受欢迎。 立冬吃什么食物【篇三】 酿黄酒，去冬泳 立冬和立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代社会是个重要的节日，历朝历代的帝王一般都要率领文武百官到都城北郊设坛祭祀，这是礼仪制度的重要组成部分。 而民间则更注意立冬的祥瑞意义。 立冬之日起先酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬起先到其次年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。 过去立冬，河南、江苏、浙江一带民间还有用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴的活动，称为“扫疥”，以求治愈

8、疾病，保证身体健康过冬。 今日，庆祝立冬的方式也有了创新。在哈尔滨，立冬之日，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，以此迎接冬天的到来。另外，河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们也都用冬泳这种方式度过这一天。 倭瓜饺子涮羊肉 冬季草木凋零，万物闭藏，人的饮食养生也进入“藏”的阶段，即进补。俗话说：“冬天进补，春天打虎。”“补”是冬季食俗一大特点。 在北方，尤其是北京、天津的人们立冬讲究吃饺子。饺子来源于“交子之时”，立冬是秋冬之交，所以交子之时的饺子不能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或软枣的风俗，在天津河东“老天津卫”聚居地，人们吃倭瓜馅的饺子。 倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北

9、方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在立冬这天做成饺子馅，味道跟大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加蒜吃，别有一番味道。 至于清代宫廷，立冬的规则是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵挡冬季的寒冷。 后来民间也热衷此道。老北京的涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。 熬草根汤，舂交冬糍 立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐

10、肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。草根品种众多，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。 这一天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感谢他慷慨的赐予。 南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特殊留意吃生葱了，以反抗南京冬季湿寒，削减疾

11、病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边，为了入冬后的健康，南京人此时也学着北方人吃起了生葱。 不过南京人终归是南方人，吃起生葱远没有北方人那样豪爽潇洒，但也不失英勇和睿智。只要一到立冬季节，家里的餐桌上就多了个小碟子，平常里面只留有香醋什么的，可一到开餐前主妇们就会添上绿白相间的剁碎的葱末，再滴上迷人的香油。再有烧肉、烧鱼装盘后不忘特意撒满一层南京特有的香葱，要想吃鱼或肉那鲜葱花就一并下肚子了，既吃了美食，青白玉般的葱儿又送来冬季里的健康。 广东立冬有什么习俗第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页