2022年西餐桌座次礼仪.docx

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1、2022年西餐桌座次礼仪 吃中餐的时候有座次礼仪，当然西餐也是有的，那么你们知道西餐桌的座次礼仪吗?下面是学习啦为大家打算的西餐桌座次礼仪，希望可以帮助大家! 西餐桌座次礼仪 西餐礼仪入座 宴会起先了，在大家纷纷入席中，须要留意的是较大规模的宴会，可能有一两桌是属于主家的，位置多设于台下最前列，作客的不行贸然入座，入座时留意桌上座位卡是否写着自己的名字，不行随意乱坐。如邻座是年长者或妇女，应主动帮助他们先坐下。入席时假如有主子或款待人员，那么座位应听候主子或款待人员指派，不要过于礼让。如未定座位，应由尊长坐上座，自己拣适当的座位坐下，不必过于谦恭。 当你快要坐下时，切记要用手把椅子拉后一些才坐

2、下，假如用脚把椅子推开，这样就表现出你是一个很粗鲁的人，因此，你还是动手自已把椅子拉开才坐下。小姐们若有男友同行时则不必自己动手拉椅子了，因为这是男友的责任。 最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来了。入座后坐姿要端正，不行用手托腮或将双臂肘放在桌上。坐时脚应踏在本人座位下，不行随意伸出，影响别人。不行玩弄桌上酒杯、盘碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或口纸擦餐具，以免使人认为餐具不洁。 座位支配 1. 女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主子就座，而男主子位居其次位。 2. 以右为尊。在排定座次时，

3、以右为尊。 3. 面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。 4. 交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。 5. 美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规则，而其中座次与餐具支配，主子会于餐前打算妥当，无需费心。但应熟识餐具运用依次及位置功能，以免拿错。 6. 女主子宣布晚宴就绪后，男主子引领着客人依次入座，而女主子则走在最终面。有些细心的主子尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次。若没有此项支配，则其原则如下。 7. 座次支配以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主子右边，而女主客则在男主子右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会

4、之开放与活泼，期望借由宴席上座次的支配，增进彼此间之熟稔，并运用餐话题多样化，气氛和乐。 8. 入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，生疏人较熟悉客人或家人先入坐。 餐具的摆设 1. 大致上，摆在中心的称为摆饰盘，用来装一般料理。 2. 餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。 3. 盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐依次：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。 4. 左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。 5. 餐具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需运用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置，即主菜刀叉的内侧。沙拉盘则在主

5、菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子)。 6. 如没有沙拉盘摆于桌面，则沙拉用之刀叉会随沙拉上桌一并送上。另一例外，即吃蚝(oyster)所用之叉子在餐盘右方餐具的最外侧，汤匙的位置在全部刀子的右方，最外者为喝汤用，介于刀及汤匙间之小匙，则为吃甜点(dessert)之用。而甜点叉则在餐盘最左方。但平常为避开混淆，则会将吃甜点所需之餐具置于餐盘上方，以示区分。 7. 坐定后必需留意女主子的示意。当女主子打开餐巾，放在膝上表示开动，女主子将餐巾取下放在桌上则表示餐宴完毕。即使已填满肚子，也应接着进餐，到餐会结束。餐巾正确的位置应放在膝上，而非夹在衣领或衣带间。用完餐巾应

6、稀松放在餐盘之左方，如餐盘已移走，则放在正中心，切勿将之揉成一团。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝饮料前最好能揩一下嘴，以免杯子尽是油渍。餐巾不行用来当桌布，擦去桌巾的污渍。如不当心弄脏了桌巾，应向主子致歉。 8. 餐具取用由外而内，切用时或以法式之左手拿叉，右手拿刀边切边用。或为英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。美国较偏好后者，但法式亦为美国人所接受。谈话间有肢体表情或传菜时，应将刀叉放下，不行持刀叉于空中挥动。刀叉用完后应横放于在餐盘中心，而非盘边，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之平安性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。 9. 右上角会摆设玻璃杯类的餐

7、具。 10. 最大的是装水用的高脚杯。 11. 次大的是红葡萄酒所用的。 12. 略瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用。 13. 视状况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。 刀叉的运用方法 1. 拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。 2. 拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来运用，如此才能使力。 3. 叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。 4. 假如用左手拿叉不便利，也可以运用右手，但必需先把刀放下。 5. 用餐中，有事而离席时，必需把刀叉摆成八字型放在餐盘上。 6. 用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页