2022年餐厅服务员岗位职责.docx

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1、2022年餐厅服务员岗位职责 服务员原指固定场所里供应肯定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员;现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等场所里，为客人供应必要服务的人员。现在，就来看看餐厅服务员岗位职责是什么吧! 餐厅服务员岗位职责 1、开餐前做好全面的卫生工作，仔细做好自己所负责区域的卫生工作，保证供应优雅干净的卫生环境。 2、听从领班支配，根据工作程序与标准做好各项开餐打算工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。打算开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及打算酒车和开餐所需的一切餐具。 3、开餐后，按服务程序及标准为客人供应优质服务：点菜、上菜、酒水服务、

2、结帐。精确了解每日供应菜式，与传菜员亲密协作。 4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决方法。 5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。 6、快速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整齐和卫生。 餐厅服务员岗位职责范本 1、礼貌、行动合乎情理。 2、保持个人清洁卫生，留意个人形象; 3、工作守时，有时间观念; 4、听从管理，肯定听从餐厅管理人员的工作支配。 5、按实际营业须要做好餐前打算工作，摆好台面其他用具。 6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整齐，使其符合卫生规定标准。 7、对餐厅食物及饮品应有深切

3、的了解，遵照餐厅的营业方针安排，根据规定的标准为顾客服务，做好服务工作。 8、盛情款待新旧顾客，满意顾客的合理需求及要求，热忱主动为顾客点菜，并精确无误的把顾客所须要的食物、饮料送到顾客的台面上。 9、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面。 10、遇到客人有看法或投诉时，如不能解决，应当马上报告给餐厅的管理人员 11、关切同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用; 12、与管理者、同事和来宾建立良好的关系，努力保持平安、有效、胜利的服务，以更好的保持餐厅运转。 餐厅服务员岗位职责介绍 1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，肯定

4、听从餐厅领班的领导和指挥，仔细、快速的完成工作任务。 2、上班前了解就餐人数刚好间，了解宴请来宾有无其他特别要求，做好针对特性化服务工作。 3、正式开餐前，根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，打算好各种用品，确保正常营业运用。 4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 5、客到刚好支配客人入坐，依据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。 6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要运用礼貌用语和微笑，刚好为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人

5、，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。 8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满足。 9、操作时肯定要运用托盘，避开茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应立刻向客人致歉。 10、如工作中出现疑问刚好处理，自己解决不了刚好汇报上级。 11、如客人干脆用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。 12、客人就餐时要刚好为客人斟酒、茶，刚好清理台面，确保台面卫生整齐。 13、客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是

6、否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最终祝客人用餐开心。 14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，刚好添加最终一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。 15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要刚好撤掉，以保台面的整齐，宴会厅要主动为客人送果盘。 16、如客人有走的动向，主动刚好为客人拉椅，并提示随身物品。 17、送客意识加强落实，必需微笑送客到餐厅门口，并说请慢走，欢迎下次光临，客人离店后快速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。 18、收台时应按收台程序进行收台，要刚好整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。 19、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保平安，请示领导后方可下班

7、。 20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。 21、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应相互帮助，遵守本店一切规章制度。 22、主动参与培训，不断提高服务技能，业务素养实力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟识服务学问，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。 职责第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页