2022年饭店厨房承包合同范本3篇.docx

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1、2022年饭店厨房承包合同范本3篇 随着我国旅游业的发展,星级饭店设备用品正日益发展成为一个大市场,厨房设备是饭店设备用品中一个较大也是极其重要的部分。饭店厨房承包合同怎么写呢?以下是我为大家整理的饭店厨房承包合同范文，感谢您的阅读。 饭店厨房承包合同范本1 甲方 乙方 依据诚恳、信用之原则，经双方协商一样，同意就下列事项达成协议，并签订合同书，共同遵守。 1. 承包期限暂定为一年，自20_年3月1日起，至20_年2月28日止; 2. 由乙方按甲方要求自行雇佣招募组建一支12 人的厨师全套班子，负责甲方餐厅的菜品制作和相应的厨房工作。依据本合同及附件要求，原材料由甲方供应，乙方负责整个厨房的日

2、常生产及管理工作，甲方监管。 3. 所配从业人员名单及个人基本资料(身份证、学历证、个人履历等)报甲方办公室备案。 4. 后厨厨师必需持健康证上岗。听从甲方统一管理，严格履行岗位职责及指派的各项工作，努力完成经营管理以及甲方的重要接待任务，依据市场需求定期推出新菜品2-4个/月。甲方每年可为乙方凭票核销20_元的新菜考察费用。 5. 在乙方必需征得甲方同意的前提下，方可调整所派调换炉子及各重要岗位，但需以书面的形式提出，报甲方办公室备案许可后执行，否则每人每次罚款500元。 6. 乙方在保证甲方正常运作的状况下，可自行支配后厨人员休息、请假等事宜，乙方享有每周一天的休息时间。但乙方每月不得无故

3、连 7. 乙方在签订本合同之后三个工作日内，向甲方支付保证金5000元(五千元整)现金。 8. 本合同如结束后，双方未就续签达成一样看法，在甲方应在解约合一个月之内按本合同约定一次性无息退还; 9. 乙方承揽费用=后厨从业人员月劳务费用+月度菜肴超额奖金+月度绩效奖金。 10. 甲方每月应准时支付乙方的劳务费用(包括乙方及厨房全部从业人员的酬劳、奖金、保险、福利等一切费用)，乙方的劳务费总额为人民币三万六千元整，每月15日左右发放上月劳务费用。如本合同其次项约定的岗位总量12人当月有9%人及以上不在岗则按1200元/名扣减。劳务费用由乙方本人签收，由乙方自行考核安排发放支付; 11. 万，其中

4、零餐(5桌以下)每月不得低于壹万五千，如低于，则以其缺少部分三倍的金额从总餐饮额中扣除;如超过叁拾叁万以上部分，按菜肴营业额 8% 提成作为厨房的奖金，于次月的 15 日左右连同劳务费一起发放，当月发放70%，剩余30%作为保证金提取，在本合同结束后与保证金结算标准一并执行。如每月餐饮营业额不足33万，每少于1万元，当月劳务费则按500元递减，直至为30000元。 12. 月度绩效奖金=以800元基数，减去当月绩效扣款额度，最高800元，最低负800元。与月劳务费一并计发。如为负值，则在月劳 13. 每月菜品毛利率应驾驭至之间。每月毛率点每差一个百分点，每月扣除500元，从当月劳务费中扣减。

5、14. 内部宴请及客情接待、代金券消费不记入营业收入，员工餐用原料应分开计帐，不应算在营业耗用之中。 15. 乙方人员必需严格操作规程，节约用水、电、气，坚决杜绝奢侈原料现象出现，如有不合格人员，甲方有权对其进行惩罚，并要求调整更换人员，乙方应执行，发觉有铺张奢侈者，应进行考核。 16. 客人对菜品发生重大投诉，如菜品过生、过糊、粗制滥造、菜中有异味异物、原料变质、食物中毒等。由乙方当事人按售价或与客人达成的协议价赔偿;如甲方垫付，则从保证金中扣减。 17. 本协议未尽事宜，可另行协协商定，经双方签章后与本协议具有同等效力。 18.本协议一式贰份，双方各执壹份。 甲方(公章)：_乙方(公章)：

6、_ 法定代表人(签字)：_法定代表人(签字)：_ _年_月_日_年_月_日 饭店厨房承包合同范本2 发包方： 公司(下称甲方)承包方：_餐饮服务公司(下称乙方) 依据双方条件的须要，甲、乙双方经同等协商，甲方食堂与乙方经营者的最终确定，作出明确双方的权利与责任，共同制定以下合同条约： 一、伙食标准：甲方员工每天(二、三)餐伙食费标准为人民币 元，(早餐 元，中、晚餐各 元)中级人员 餐为人民币 元;高级人员 桌，餐 元，夜宵一体式 元，供应乙方经营输伙食。 二、用餐人数及期份结算付款方式： a:用餐方式：1、按乙方专用饭卡交给甲方主管批条为准，但甲方主管部必需按领取卡数来开条据给乙方主管人员，

7、方可作用期末结算证据。 2、甲方员工需停餐可由甲方主管批条为准，而有三天以上可报停，需经饭堂盖章生效。 3、中级、高级餐可由公司主管部提前一天报出次日人数给乙方，乙方可按数据(餐数、桌位)人数办理伙食。 b:结算及付款：1、按 日与甲方结帐一次，并在结帐后的三天内一次性付清。 2、甲方设有节日或周期，需加菜膳食，可按好用数据份量另计付款。 3、管理餐按实际用餐计算结帐。 4、甲方发生付款问题，须提前告知事因，否则乙方有权停止用餐。 三、甲方责任：1、无偿供应现有的厨房、厨具、仓库及燃料、水电、住宿等厨房的正常运作之设施条件。 2、甲方厨房所用的燃料及水电按标准计算需供人民币 元，给乙方全权自由

8、性运用(注：每人每天应用燃料费 元，水电费 元)。 3、要维护厨房的治安管理及开餐时间的维护秩序。 4、有指定人员负责与乙方协作有些细微环节工作。 5、要向员工宣扬保清洁、守制度等学问;但不得破坏食堂的环境卫生，如有此事，乙方有权对于处理。 6、如有变动人数及开餐时间等事项，必需提前告知乙方。 7、如饭堂的设施出现故障，须刚好帮助修理。 8、员工不能无依据的谣言，甲方将追究员工个人的责任。 9、员工投诉卫生、食量及伙食问题，甲方负责人须告知乙方主管人员，乙方应尽落实、提取结果、马上改正。 四、乙方责任：1、厨房之工作人员，由乙方自行聘请、工资由乙方支付。 2、依据甲方伙食标准及需求，调配、制成

9、等应适合甲方员工的口味，符合能量消耗的伙食。 3、在承包期间创以品种多样化，以质求量、色味合口的准则。 4、保持所用的食物有卫生质量、饭菜及汤式清洁无杂物，如发觉食物卫生问题，乙方负全部责任。 5、要不断听取多数员工看法进行改创、而达到卫生质量、份量等保持长期稳定一样标准。 6、不得选购变质的肉类、蔬菜类和大米以及调味品等物品，甲方可对食物卫生进行不定期检查。 7、保持厨房的环境卫生，做到餐冲、日洗、三天大清洗，做到随时检查随时达标的准则。 8、按规定的就餐时间打算饭菜，不得拖延;如遇特别状况须延迟应刚好通知甲方。 9、乙方的工作人员须遵守甲方的规章制度，未经批准不得随意出入禁区;如违反者，甲

10、方有权将依厂规处理。 10、如厨房设备及工具移交后，乙方应合理运用，妥当保管，不得人为损坏，否则折价赔偿，如有发生失落损耗等一切由乙方负责。 11、做到服务周到文明待人笑面轻言。 五、违约责任：1、因不行抗力或停水、停电而引起延迟开餐不开餐，乙方不负责任。 2、若有意外发生食物病害事故，乙方必需协作甲方进行调查，若查明责任在乙方的错点，乙方应担当全部责任。 3、若单方解约，必需提前十五天前以书面形式与对方协商，经双方同意，可终止合同;否则后果自负 六、合同期：乙方办理伙食试用期 天，试用期后，甲方认为经营合格，合同期暂订为 年，承包期满是否要续订或终止时，甲、乙双方均于十五天前通知对方，另行协

11、商。 此合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效，以上合同之条例，双方须共同遵守，不得违反，否则具有同等的法律效力。 生效日期： 年 月 日 甲方代表签名：乙方代表签名： 盖章： 盖章： 签订日期： 年 月 日 饭店厨房承包合同范本3 甲方： 乙方： 双方经过相互信任、自愿、同等、协商的协商，达成一样，甲方情愿将本酒店厨房承包给乙方工作。 一、承包期限暂定两年，于20 年 月 日起至20 年 月 日止。 二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括厨房杀、洗等勤杂工。基本月工资定为 万元整。每月的工资发放为次月的5日，由乙方代表领取、自由支配。 三、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率 %

12、的基础上，菜肴营业额保底为 万，如超出 万以上部分，按菜肴营业额 %提成作为厨房的奖金，奖金于次月的5日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。 四、在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度。即要保证菜肴质量。又要精确驾驭毛利45%_50%。并且不断推陈出新，力求做到让客人，百吃不厌，不遗余力为甲方的酒店发展创建经济效益。 五、在承包期中，甲方有义务为乙方供应必需工作条件和约定生活待遇，乙方在甲方的餐厅用餐享受折实惠并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。 1、甲方负责乙方全部人员工作餐(适应本地人口味)、意外保险、健康证、暂住证办理以及肯定条件住宿设施(包括供应被子和垫子，全部项目不在工

13、资里面扣发) 2、在保证酒店正常运行状况下，乙方有权自行支配乙方全部人员休息，请假，厨师技术人员对口调动等事宜。乙方全部人员节假日(五一节，国庆节，元旦节，春节)补贴和其他福利。工作人员假如忙没休每个月3天假，给补相应工资参照相关法规和酒店服务员以及其他员工同等。 3、乙方全部人员应遵守国家法律法规和各项酒店规章制度，如菜肴出品质量，平安操作，节约成本，设备设施保管等等。(详细条例协商参照酒店规章制度中) 4、乙方全部人员在厨房工作期间，如正常工作状况下出现受伤等平安事故，事为工伤(甲方购买意外保险)，并由甲方负责参照有关法律法规处理。 六、为另外双方共同发展，每个店每年的周年庆，公司派人员前

14、往店做活动，参加人员的费用由甲方支付(车费，吃住，肯定的人工工资) 七、甲方如对乙方工作人员的支配和烹调有所异议，应及向乙方总厨提出，经双方协商的确是乙方支配或操作不当的，乙方应刚好改进或者换人。达到双方满足为止。 八、甲方应主动支持乙方参与各类有益于酒店声誉社会活动。如烹饪大赛，主办美食节等等，其费用甲方全部负责 九、甲方在工作中，不能再运用我方因工作中开除的工作人员!合同终止以后满3个月才可以运用。假如违反原则，甲方支付乙方一个月工资作违约金，乙方工作人员全部撤出饭店! 十、假如工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何员工达成私人工作协议，让乙方主管工作无法正常开张!请甲方和其中协议员工各支付乙

15、方派遣主管一个月工资作违约金，我们人员立刻撤出甲方饭店. 十一、甲乙双方需解除合同。一方应提早一个月向一方提出。以便工作支配。否则。一方应赔偿另一方一个月工资损失.乙方会按职业道德和法律处理工作的轻重!甲方按工作时间下发全部工资。工作人员才正式离开酒店 1、双方未按协商方法提前终止协议事为违约 2、工伤事故未按协议方法处理事为违约。 3、双方有意刁难对方事为违约 4、如遇到酒店转让，后来法人不留乙方。甲方应发全部工资给乙方(假如合作人过多，合作人看法不统一造成酒店不能经营，厨师可以抵押酒店里面相等工资的货物作为工资发放) 本协议一式两份，甲，乙各执一份。(或公证处备案一份)协议在执行中经双方协商可修改。在修改前仍按前条款执行。本协议为尽事宜，甲乙双方根据有关规定。本着相互谅解精神。共同协商处理。协议经双方签字后生 十、附则 甲方代表 乙方代表 年月日： 饭店厨房承包合同范本3篇第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页