2022年七年级下册第二章导学案 .pdf

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1、名师精编优秀教案第1节 人体需要的主要营养物质导学案【学习目标】1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪2、举例说明人体需要的主要营养物质3、引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等4、使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。【教学重点和难点】重点： 1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪2、举例说明人体需要的主要营养物质难点：举例说明人体需要的主要营养物质【预习案】一、自主学习1、食物中含有的六类营养物质分别是、和。2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是：。3、是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60 70。4、人体缺

2、铁时，会患，缺钙会患。5、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。6、不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。7、某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。8、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。【合作探究】（一）糖类、脂肪和蛋白质1、 “俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？ 2 、糖类、脂肪和蛋白质既是主要有机物，又能为人体的生命活动提供。4、糖类、脂肪和蛋白质的主要作

3、用是什么？哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？（二） 、水、无机盐和维生素水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？阅读课本2426页内容，思考下列问题：5、 水的作用6、 几种无机盐的缺乏症和食物来源7、 几种维生素的缺乏症和食物来源【达标检测】1、下列食物中含有维生素C最多的是 ( ) A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( ) A.夜盲症和脚气病 B. 唇炎和佝偻病 C. 佝偻病

4、和夜盲症 D. 口角炎和夜盲症5、下列物质不属于糖类的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.麦芽糖6、脚气病例患者应该多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉7、有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患（）A夜盲症 B坏血病 C骨质疏松症 D 脚气病8、关于食物中的水说法不正确的是( ) A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物9、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该吃含哪种维生素丰富的食物？（）A维生素 D B维生素 C C.维生素 B1 D.维生素 A 10、营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋

5、、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是（）A细胞的重要组成成分 B主要的供能物质C主要的贮能物质 D溶解养分的物质名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页，共 5 页 - - - - - - - - - 名师精编优秀教案二节消化和吸收导学案一 . 学习目标：1. 说出消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成；2. 说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用；3. 阐述食物的消化的过程。二学习过程三. 自主学习合作探究30 分钟）我们享受的美味含有丰

6、富的营养物质，这些营养物质人体是如何吸收利用的呢？我们人体的哪些官参与完成这些任务呢？请同学们阅读课文自主完成“消化和吸收”的有关内容：（ 一 ） 消 化 系 统 的 组 成 1. 消 化 道 ： 包 括、 咽 、 食道、和肛门。2. 消 化 腺 ： （ 1 ） 大 消 化 腺 ： 位 于外 ， 如 ： 唾 液腺 、和。（ 2 ）小 消 化 腺： 位 于内 ， 如：胃 腺和。（二）食物的消化：1. 消化的概念，食物在里被分解成物质的过程。2. 消化的种类：消化和消化。 3. 食物在口腔内的消化通过探究过程完成下表：试管加入物质温度碘液检验1 馒头碎屑 2 毫升唾液充分搅拌3702 馒头碎屑 2

7、 毫升清水充分搅拌3703 馒头碎屑 2 毫升唾液不搅拌370（1）物理消化：牙齿的和舌的，食物被磨碎并与充分混合。（2）化学消化：淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成。（3）参与消化的消化液：。4. 食物在胃中的消化（ 1） 物 理 消 化 ： 胃 壁 有 发 达 的层 ， 收 缩 时 引 起 胃 的 蠕 动 ， 可 以和食物。（2）化学消化：对具有初步的消化作用。（3）参与消化的消化液：，呈强酸性，其中含有酶。5. 食物在小肠中消化：（1）物理消化，胆汁能将乳化成微粒。（2）化学消化：（ 3）参与消化的消化液：肝脏分泌的，胰腺分泌的，和肠腺分泌的。【四 . 巧点拨】1. 胆汁中不含消化酶，它将

8、脂肪乳化成脂肪微粒的过程不是化学消化，而是物理消化。2. 淀粉在口腔中开始被消化成麦芽糖，在小肠中也可被消化成麦芽糖，而麦芽糖只能在小肠内被分解成葡萄糖。同理蛋白质的消化开始于胃，而最终在小肠完全分解。【五 . 合作探究】1. 有的人吃饭细嚼慢咽，而有的人狼吞虎咽，哪种方法较科学？为什么？2. 小肠具有哪些特点有利于消化和吸收？六. 课堂检测：一、选择题（每题2 分）1. 消化系统的组成包括( ) 。A.口腔、食道、胃 B. 消化道和肠腺C.消化道和消化腺 D. 口腔、胃、小肠2. 下列消化腺中，位于消化道内的是( ) 。A.肠腺 B. 唾液腺 C. 肝脏 D. 胰3. 消化道中最膨大的部位是

9、( ) 。A.胃 B. 小肠 C.食道 D.咽4. 细嚼馒头有甜味，这是因为( ) 。名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页，共 5 页 - - - - - - - - - 名师精编优秀教案A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B.淀粉有甜味C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用5. 食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程?( ) A.牙齿咀嚼和舌搅拌的过程 B. 进入血液的过程C.与消化液混合的过程D.转变成

10、可吸收的小分子物质的过程6. 下列属于化学性消化的是( ) 。A.牙齿将食物嚼碎 B. 唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖C.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合 D. 舌头搅拌使食物与唾液混合并吞入食道7. 人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是( ) 。A.胃 B. 小肠 C. 口腔 D. 大肠8. 小肠是主要的消化和吸收器官，下列与此无关的是( ) 。A.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞组成B.有肠液、胰液、胆汁等消化液C.小肠黏膜表面有环行皱襞，并有很多小肠绒毛D.小肠与大肠相连9. 不含消化酶的消化液是( ) 。A.唾液 B. 胃液 C. 肠液 D. 胆汁10.

11、 下列消化腺所分泌的消化液呈强酸性的是( ) 。A.胃 B. 小肠 C. 胰腺 D. 肝脏11. 消化液中有多种消化酶的是( ) 。A.唾液和胃液 B. 胰液和肠液 C.胆汁和胰液 D.唾液和肠液12. 在四支试管中注入等量的植物油，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静置于37温水中，观察发现植物油最先消失的是( ) 。A.胆汁、唾液、胃液B.胆汁、唾液、肠液 C.胃液、肠液、胰液D. 胆汁、胰液、肠液13. 蛋白质进行化学消化的场所有( ) 。A.口腔、食道、胃、小肠B.口腔、咽、胃 C.口腔、小肠D.胃、小肠二、非选择题15. 现有 A、B、C三支试管，其内分别放入淀粉糊、鸡蛋清、植物油。

12、(1)A 试管滴入碘液呈_色，再加入足够的唾液充分振荡后置于37温水中， 10 分钟后，试管内颜色变化的是_(2)B 试管内加入足够( ) ，充分振荡后置于37温水中，半小时后鸡蛋清不见了。A.唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 水(3)C 试管加足够的小肠提取液，充分振荡后置于37温水中，一小时后液体中植物油不见了。原因是 _ 。16. 在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：将馒头碎屑与唾液放入1 号试管中充分搅拌。将馒头碎屑与清水放入2 号试管中充分搅拌。将馒头块与唾液放入3试问(1) 以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第_种处理。(2) 以“唾液”为变量时，其实验组

13、为第_种处理。(3) 若将 3 支试管都放入37左右的温水中，510 分钟后取出， _号试管中的物质遇碘后不变蓝，由此你会联想到_(4) 我们在制订这一项探究计划时，有同学提出 ：“除了以上三种处理外，还要进行第四种处理：就是将馒头块与清水放入试管中搅拌。”你认为第四种处理_( 填“有”或“没有” ) 必要。17. 给你一只猪的胆囊，少量植物油，一些蒸馏水。请设计一个简单的实验证明胆汁对脂肪有消化作用。名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页，共 5

14、页 - - - - - - - - - 名师精编优秀教案第三节合理营养和食品安全学习目标： 1. 举例说出什么是合理营养; 2.关注食品安全; 3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食; 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性 . 学习重点： 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义; 学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性. 学习难点： 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为【一、自主学习】（一）合理营养1. 合理营养是指能够满足人体每天对_和_的需要。2. 为了做到合理营养，我们要注意一下几点：(1)_ (2)_ (3)_

15、（二）食品安全1. 食品污染 可以分为两大类：一类是_污染，一类是 _污染。2. 绿色食品 概念：在我国，将产自良好生态环境的，无_、安全、优质的的食品，统称为_。3. 预防 食物中毒 ： （1）毒蘑菇中毒；（2）龙葵素中毒（发芽、变质的马铃薯中有）； （3）河豚中毒；4如何做到食品安全？【二、展示交流】根据右图所示内容回答问题：（1）该图是我国营养学家设计的“_” . 本图中第一层主要是含_较多的食物，每日摄取量最_. 图中第五层的食物是含_较多的食物，每日摄取量最 _.(4) 小刚经常牙龈出血，应该多吃第_层的食物，否则易患_病 . 【三、合作探究】课前收集23 种食品的包装袋或包装盒，带

16、到教室。仔细阅读包装上的文字。讨论一下几个问题！应当关注食品包装上的那些内容？（1）怎样判断包装食品是否过了保质期？（2）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？【四、达标检测】1. 下列做法正确的是（）A 在做菜的时候应该多加盐 B 经常喝饮料有益于身体健康C 不爱吃的食物表示身体并缺少，可以不吃 D应该保证一日三餐，按时进餐2 下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（）A 多吃煎、炸食物 B 不吃青菜和水果C 经常吃麦当劳、肯德基 D食物多样，谷类为主3 合理膳食是指（）A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖类是主要的功能物质，应该多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各

17、种营养物质的比例合适，互相搭配4. 糖尿病患者不宜多吃平衡膳食宝塔中的什么食品（）A 第二层，蔬菜和水果 B 第一层，谷类食品C 第三层，鱼、肉、蛋等动物性食物 D 第四层，奶及奶制品类5. 营养学家提出“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（）A 蔬菜水果类、肉类、乳类、谷类、油脂类B 肉类、蔬菜水果类、乳类、谷类、油脂类C 谷类、蔬菜水果类、肉类、乳类、油脂类D 乳类、蔬菜水果类、谷类、肉类、油脂类6. 绿色食品是指（）A 添加了绿色色素的食品 B 原料生产过程中没有污染的食品C 含有叶绿素的食品 D 原料生产及在加工过程中没有污染的食品7. 用你所学的知识，为你的父母设计一份营

18、养餐时，一定要考虑的是（）A 均衡搭配五类食物 B 考虑父母的身体状况C 考虑食物的种类、营养成分 D 以上都对8. 在营养学家分成的五类食物中，含糖类较多的是_； 蔬菜水果类含维生素和_多一些。 9. 营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃_中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量 _, 并按时进餐。10. 营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析下表，回答问题：膳食宝塔级数级级级级食物分类油脂类豆类和奶类鱼禽肉蛋类果蔬类谷类每日摄取量小于 25g 100150g 125200g 400750g 450500g （1）

19、我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类视频中的_是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是_ （2）处在发育时期的青少年应该多摄取表中级和级的食物，原因是_. （3）小刚每天刷牙牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为她开药，而是建议他多摄取表中的 _类食物，因为这类食物中含有丰富的_. 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页，共 5 页 - - - - - - - - - 名师精编优秀教案名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页，共 5 页 - - - - - - - - -