2022年大寒节气为什么要吃糯米饭.docx

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1、2022年大寒节气为什么要吃糯米饭 大寒节气到，对于广东人而言就要吃糯米饭了，那么大寒为什么要吃糯米饭呢?以下是我收集整理的关于大寒节气吃糯米饭的由来，希望对你有帮助。 大寒节气吃糯米饭的由来 大寒吃糯米饭是一种习俗。大寒是二十四气节最终一个气节，也是整个冬天感觉最冷的一天，故名曰大寒。在这一天，广东人不仅穿得最多，而且也会吃一些暖胃的东西以御寒，比如糯米饭。糯米暖胃养胃，补气血，最适合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到暖呼呼。 旧时穷苦人家屋漏墙透，被席单薄，防寒条件太过简陋，每到这一天都要面对苦寒的煎熬。而中医认为，糯米其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，

2、最适合在冬天食用。于是老百姓们一试，果真觉得胃里暖烘烘的，就像揣了个小暖炉，不再怕寒气入侵了，于是大寒日吃糯米饭这种风俗起先流传起来。 中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要多食用一些温热食物以补益身体，防卫寒冷气候对人体的侵袭。中医理论认为糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最相宜。广东人俗语有：小寒大寒，无风自寒。小寒、大寒，一般家家户户都有吃糯米饭的习惯。 糯米是一种温柔的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲削减、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学探讨表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、

3、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 糯米饭并不只是把糯米煮成饭那么简洁，它里面会配上炒香了的腊味(广东人统称腊肠和腊肉为腊味)、芫茜葱花等材料，吃起来特殊香。 腊味是煮糯米饭必备的，一方面是脂肪含量高，抵寒;另一方面糯米本身粘性大，饭气味重，须要一些油脂类掺和吃起来才香。以前穷苦人家煮的糯米饭，配料不大讲究，一般就只放自家腌制的腊肠和腊肉，外加点大头菜，奢侈一点的就放几颗油爆花生。 大寒节气吃什么蔬菜 1、胡萝卜 冬季寒冷而干燥，是胃病极易复发的季节，多吃些胡萝卜有助于养胃。胡萝卜的养胃秘诀就在于富含大量的胡萝卜素，能够明目养神、滋润肠胃。也就是中国医学所认为：下气补中，利脾膈，润肠胃，

4、安五脏。 2、南瓜 南瓜含有丰富的粗纤维、维生素A和视黄醇，对于常常加班、熬夜的电脑一族有很好的养肝护目、润肠减脂的作用，另外南瓜里面含钾尤多，且钾钠比例、钙镁比例特别合理，可以平衡体液盐浓度，排水消退水肿。 3、红椒 辣椒中的辣椒素可促进新陈代谢，帮助人体抗寒抗潮，同时还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。吃辣也能让人快速获得满意感，从而吃得更少。须要提示的是，吃辣也应当有度，否则会适得其反。 4、菠菜 菠菜是很好的养生食物。它味甘、辛、性凉，入肠、胃经，具有滋阴平肝、润肠止渴、补血止血、通血脉、助消化、利五脏的功效，既可以补肝养血，又具有改善人体新陈代谢、增加人体反抗力的作用。 5、莲藕

5、 莲藕通常都是在冬天的时候成熟，因此冬天是吃莲藕的最好季节。冬天的莲藕与其他季节相比，是更加的鲜嫩可口，而且养分价值也更高。中医认为，莲藕味甘性凉，能清热生津，凉血止血，补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺，熟食莲藕能补益脾胃、止泻、益血、生肌。 6、山药 山药是药食同源的滋补佳品，特殊适合冬季养生食用。其性平、味甘，具有健脾补肺、益肾固精等多种功效。山药黏液质含有胆碱，可防止体内脂肪沉积在血管壁，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化，还可强化肝脏和肾脏的结缔组织，保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑。 7、姜 生姜含多种活性成分，按中医理论，生姜具有解毒、利胆、消炎、祛寒去湿活血、暖胃、止呕、消水肿

6、、消退体内垃圾等作用。生姜含挥发油，可加速血液循环;生姜含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可削减胆结石的发生。 8、香菜 中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调整胃肠蠕动，提高消化力。 9、白菜 大白菜中的维生素C含量高达30mg-40mg/100g，在同类蔬菜中属于高含量。维生素C有美容护肤的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必备蔬菜。

7、提示大家，在烹饪白菜的时候，尽量选择醋溜，因为维生素C在酸性环境中会得到更好的保留哦。 10、白萝卜 俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。冬季正是食用萝卜的好季节。冬天人的活动量削减，简单产生积食，萝卜既能清热，又有助于消食化滞，不但不会上火，更起到很好的养分滋补作用，无疑是很好的选择。 大寒节气吃什么食物 1、八宝饭 民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜蜜，是节日和待客佳品。 关于

8、八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓八宝指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的说明是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。 2、年糕 吃消寒糕的习俗在北京由来已久。消寒糕是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉温煦，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在大寒这天吃年糕，还有年高之意，带着祥瑞如意、年年平安、步步高升的好彩头。 所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着祥瑞味，也能驱散身上寒意，所以称为消寒糕。 3、鸡汤 到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历

9、四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。 炖汤不宜运用高压锅，因为养分物质在小火慢炖的过程中才能渐渐释放出来。运用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应当选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然简单跑气影响鸡汤的味道。 4、糯米饭 古语有云：小寒大寒无风自寒。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉温煦，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最相宜。加之

10、糯米饭寓意暖和，从年头到年尾暖笠笠，更是有祥瑞之意。 糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。 猜你感爱好： 1.关于大寒节气的相关学问 2.大寒节气养生误区有什么 3.大寒节气多少天 4.大寒是是一年最冷的时候吗 5.大寒天冷关切提示短信息 6.大寒吃什么海鲜 7.大寒有益于养生的食物举荐 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页