2022年大雪节气养生食谱_大雪节气习俗.docx

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1、2022年大雪节气养生食谱_大雪节气习俗 大雪是一个寒冷的节气，除了要御寒之外，还可以进行一些食补。冬季的养生食谱还是蛮多的，假如不知道，不妨来看看下面我介绍的这几种。下面是我为大家带来的2022大雪节气养生食谱_大雪节气习俗，希望大家能够喜爱！ 书目 大雪节气养生食谱 大雪节气习俗 大雪节气气候特点 大雪节气养生食谱 一、大雪节气的汤类食谱 1.1、冬瓜三鲜汤。材料：冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。 做法：冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，淋上麻油即成。 功效：生津除

2、烦，清胃涤肠，滋补强身。 1.2、淮山芡实排骨汤。材料：淮山、芡实各50-100g,排骨200g。 做法：将淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块儿待用;汤煲中加入500ml清水，放入淮山、芡实、排骨用武火煮开，再调至文火煲2小时，放盐调味即可。 功效：健脾补气。此汤较为平和，一般人群均适合，尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。 二、大雪节气的粥类食谱 2.1、莲子芡实粥。材料：莲子50克，芡实15克，大米300克。 做法：把莲子、芡实、大米过水洗净。把以上原料同时放入锅中，加入适量的水，用文火熬制。待开锅后变小火，再熬一会儿。煮粥时水要多放一些，不要使粥过于稠。 功效：莲子芡实粥能健脾益气

3、养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。 2.2、南瓜粥。材料：大米150克，水12杯，南瓜250克，冰糖300克，鲜百合50克。 做法：大米淘洗干净，烧开一锅水，放入大米，改用中火煲20分钟。将南瓜放入粥中，煲至南瓜熟烂。加入冰糖煮溶，最终放入鲜百合瓣，再次煮沸即可。 功效：南瓜味甘性温，入脾、胃经，具有补中益气、消炎杀菌、止痛的效果。它含有丰富的果胶，果胶还可以爱护胃部免受刺激，削减溃疡。用南瓜煮粥或者煮汤，可以滋养肠胃。 三、大雪节气的菜肴食谱 3.1、枸杞肉丝。配料：枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油

4、适量。 做法：枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。 功效：滋阴补血，滋肝补肾。这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。 3.2、火腿烧海参。配料：水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。 做法：海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。 功效

5、：补血益精，养血充髓。最相宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，苍老瘦弱者。 大雪节气习俗 1、大雪腌肉 大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将簇新的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。 大雪为什么要腌肉?相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长尖角，猛烈异样。“年”长年深居海底，每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避损害，每到年底，就足不出户。因此，在“年”出来前，就必需储备许多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存，南京人就想出了把这些肉食品腌制存放

6、的方法。而对于簇新的菜，人们就用风干的方法。 将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。 2、吃红薯粥 大雪以后气温渐渐变冷，人们屋里屋外都非常留意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。 红薯含有大米、

7、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，始终抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，可提高人体反抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效，但不能多吃。 中老年人脾胃虚弱，要多喝点红薯粥，因为它易于消化，爱护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。 3、欣赏封河 “小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飘舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰游戏。 大雪节气，北方地区已经是银装素裹，而堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球，是年轻人最宠爱的户外活动。至于喜爱在室内的人，喝碗热腾的汤

8、，或是来个火锅，都是经济实惠的御寒之策。 4、大雪进补 “冬天羊肉劲补，可以上山打虎。”老南京大雪进补最爱羊肉。羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增加御寒实力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，养分更丰富。 上海人讲究食补，大白菜买来炖炖肉，烧只“烂糊肉丝”，尝尝酸甜可口的红山楂，都是大雪季节不错的饮食习惯。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙、雪橙都是现在的“当红”水果，多吃能补充水分对抗冬燥。 大雪节气气候特点 大雪节气气候特点：华北及黄河流域气温降至0以下 大雪季节，除华南和云南南部无冬区外，我国大部分地区

9、已进入冬季，东北、西北地区平均气温已达-10以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0以下，此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已大雪纷飞了。 大雪节气气候特点：南方干燥偶有降雪 但在南方，特殊是广州及珠三角一带，却依旧草木葱郁，干燥的感觉还是很明显，与北方的气候相差很大。南方地区冬季气候温柔而少雨雪，平均气温较长江中下游地区约高2至4，雨量仅占全年的5%左右。偶有降雪，大多出现在1、2月份;地面积雪三、五年难见到一次。 大雪节气气候特点：华南多雾午后暖和 这时，华南气候还有多雾的特点，一般12月是雾日最多的月份。雾通常出现在夜间无云或少云的早晨，气象学称之为辐射雾。“十雾九晴”，雾多在午前消散，午后的阳光会显得特别暖和。 的，对于身体的进补是特别棒的。不同的食物对应的食补方式略有不同，可以依据自己的需求进行选择。 2022大雪节气养生食谱_大雪节气习俗第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页