2022年寒露节气养生吃什么_寒露养生吃什么好.docx

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1、2022年寒露节气养生吃什么_寒露养生吃什么好 寒露的意思是气温比白露时更 低，地面的露水更冷，快要凝聚成霜了。以下是我整理了关于2022寒露节气养生吃什么_寒露养生吃什么好，希望你喜爱。 寒露节气养生吃什么 一、黑木耳 木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富，富含维生素C，所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳，木耳还有排毒的作用。黑木耳的养分成分与白木耳相像，每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之荤”的美称，是志向的补血佳品。 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照耀可引起皮肤瘙

2、痒、水肿，严峻的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可平安食用。 黑木耳的常见吃法为生炒、蒸和煮汤，最好与猪肉猪肝或禽类一起烹调，既养分又美味。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 二、莲藕 荷莲一身宝，秋藕最滋补。秋令季节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增加人体免疫力。 莲藕的食用方法：“生熟两适宜”

3、。作为水果生吃的，味道甘甜、凉爽入肺;把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透亮，软糯清润，是秋令美味小菜;和排骨炖汤，健脾开胃、养分丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。 莲藕在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下，莲藕中的多酚类物质发生氧化。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让全部的多酚氧化酶失去活性。除了高温处理，适当添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起，也可使其保持雪白水嫩不变色。 三、鲫鱼 秋季润燥重点在滋阴，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。中医认为鲫鱼

4、具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。 民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外，据本草纲目记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。现代探讨表明鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼简单消化汲取，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。 鲫鱼清蒸或煮汤养分效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是秋冬季鲫鱼最佳吃法之一。民间常给产妇炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，特别值得推广。另外，鲫鱼细刺较多，老年人和儿童食用时需缓慢进食，并耐性剔除鱼刺。 四、百合 进入金秋，正是百合上市的季节

5、。百合，属于百合科植物，夏天开花，秋季牢固，挖出其鲜茎的鳞叶，即可供食用，又可药用。尤其是百合汤、八宝饭之类的甜食，均少不了它，红白相映，清而不腻，色、香、味俱全，可谓别有风味。另外，百合还含有一些特别的养分成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，有良好的养分滋补功效。 百合就是一种特别志向的解秋燥滋润肺阴的佳品。单味百合煎服或与其他药物一并煎服均可。用百合煮粥，可滋润肺胃，对呼吸道和消化道黏膜有爱护作用。百合共有数十种，其中百合、绿叶百合和山丹三种可入药，疗效也相同。 寒露养生吃什么好 食谱一：拔丝山药 寒露要适当吃些山药。山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生

6、素，包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山药虽然可以同时滋补许多脏器，但最终还是以补肾为主，常常吃山药可以增加肾脏的排毒功能。拔丝山药是很好的一种食用方法，用焦糖“炮制”过的山药，补肾抗毒的功效会相应增加。 原料：山药500克、白糖、植物油、清水、香油各适量。 做法：将山药削皮洗净，切成滚刀块，备用。植物油烧至五成热，把山药放入油内炸透，至金黄色，捞出，控净余油。用清水将白糖化开，用慢火炒至白糖由稠变稀，能拔丝时，倒入山药，离开火眼，颠翻炒匀，使糖汁完全粘在山药上后，倒在抹香油的盘子内即可。 食谱二：莲藕木耳排骨汤 寒露节气想要润燥护肺，就喝点莲藕木耳排

7、骨汤。莲藕在秋冬季节食用除了对于秋冬季干燥引起的上火有着很好的食疗效果外，它还有滋肺润燥的作用。木耳含有丰富的维生素和微量元素铁，可以提高人体的免疫力，还可以补血养气。排骨更是一种补充人体日常所需的能量物质的好食材。三者搭配在一起做成的这道莲藕木耳排骨汤在补虚养身、增加人体反抗力的同时，还可以补充养分。 原料：莲藕500克，猪排骨500克，黑木耳、大枣、料酒、生姜、葱、盐少许。 做法：排骨洗净后，凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后，压7-8分钟。莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅，加入

8、莲藕、黑木耳、5、6颗大枣，小火煮20几分钟即可。 食谱三：川贝炖雪梨 川贝炖雪梨是历来为大众所公认的清润滋补佳品，可常食，秋季最宜。川贝味甘、苦，性微寒，归心、肺经，川贝苦寒，能清热，其质润，入肺经可润肺化痰。雪梨也为清热滋润之品。梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。 原料：雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。 做法：雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。 食谱四：清蒸螃蟹 寒露的一大习俗是吃螃蟹。古人诗日：“九

9、月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等珍贵水产。螃蟹的养分也非常丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，养分价值高。 原料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。 做法：把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状;把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟;取出后解去

10、细绳，装入盘中即可。 食谱五：山药百合粥 这款食疗适用于脾虚、体弱之人，比如常常腹泻、腹胀、腹部怕凉、咽干、咳嗽、有痰等。用山药健脾和胃，以切断生痰之源，用百合润肺止咳平喘，合为健脾润肺、止咳化痰。用于健康之人可起到助消化、补肺气的作用。 原料：山药100克，百合50克，粳米100克。 做法：把山药洗净去皮切块，百合洗净分瓣，粳米淘洗后把山药、百合一同放入同煮至烂即可食用。 食谱六：石榴汁银耳果冻 石榴榨取汁液，里面含有丰富的维他命c、b6、e和叶酸;钙、镁、锌等矿物质含量也特别丰富，能快速补充肌肤所失水份，令肤质更为光明柔润。搭配到秋季养生最佳的银耳莲子红枣羹，放入微量的鱼胶粉入冰箱冷藏一个

11、小时，粉色酸甜的石榴果汁、Q弹的银耳冻，肯定让你耳目一新。 原料：银耳3朵、白莲50克、红枣8颗、石榴(榨汁)1个、鱼胶粉10克、白糖适量。 做法：先将银耳泡发。500克水烧开后，加入撕碎的银耳，放入莲子同煮。将石榴切开，剥下红色的颗粒备用，用料理棒将石榴果实打碎。然后倒入小纱布包中，用力挤压，直到全部的石榴汁挤出。银耳煮开关小火煮一小时，再加入红枣接着熬到粘稠。将10克鱼胶粉，适量白糖混合在小碗中。加入适量水放入小碗，盖上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟，至全部溶化。将做好的鱼胶液倒入500毫升的银耳莲子中，不断搅拌匀称。等放凉后倒入做好的石榴汁，最终放入鸡尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固。 食谱七：

12、西芹百合 芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味凉爽爽口。 原料：西芹250克，鲜百合1头，蘑菇适量，精、盐适量，橄榄油1汤匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。 做法：芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合边缘变透亮，加盐和蘑菇精，快速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。 第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页