2022年寒食节又称什么节日_寒食节美食大全.docx

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1、2022年寒食节又称什么节日_寒食节美食大全 清明节的前一两天的就是寒食节，因为寒食节和清明节时间很接近，在长时间的融合之后，我们现在只过清明节，寒食节已经消逝了。但是现在我们依旧怀念寒食节，那么寒食节又名什么节?下面是我为大家收集的关于2022寒食节又称什么节日_寒食节美食大全。希望可以帮助大家。 寒食节又称什么节日 寒食节亦称“禁烟节”“冷节”“百五节”，是沿袭了远古的改火旧习。每到初春季节，气候干燥，不仅人们保存的火种简单引起火灾，而且春雷发生也易引起山火。 古人在这个季节要进行隆重的祭祀活动，把上一年传下来的火种全部熄灭，即是“禁火”，然后重新钻燧取出新火，作为新一年生产与生活的起点，

2、谓之“改火”或“请新火”。禁火与改火之间有间隔的时间，史料有三日、五日、七日等不同说法，而在太原等地较为特殊要禁火一个月。 而在这段无火的时间里，人们必需打算足够的熟食以冷食度日，即为“寒食”，故而得名“寒食节”。 寒食节美食大全 子推 子推，即枣饼或枣子糕。据说，这是寒食节重要的节日食物。当年人们就是用这种食物来祭祀介子推的。这就似乎端午节里的粽子之于投江的屈原一样，都是表达对有品行的人的追思、哀悼。这个事典在宋代金盈之的醉翁谈录中提到过，可以作为“子推”这一食物在古代存在的一个佐证。古人们还把这种“子推”用杨柳的枝条穿在一起，成为一串，挂在自家的门嵋上，作为寒食节期间家门口的挂饰。这又与端

3、午节人们将采来的艾篙挂在通风处，以期其香气能驱走蚊虫、消灾避邪这种祈愿不约而同。再有，将“子推”用柳枝穿成二串，也是对介子推抱柳而死的那段传闻的追思吧。 蒸大馍 清明日，不动烟火，家家吃荞麦凉粉等冷食。且预蒸大馍，俗称为“罐儿”。馍的四周，作成鸟蛇之形。民间俗传，说是介子推当年在绵山被烧死时，有鸟、蛇前去爱护过他，故在大馍上做上鸟、蛇的造型，作为纪念。馍的顶上，做一个大盘的形态。大盘中的造型又分几种，都是有讲究的。这种馍，全家每人一个，再加若干个祭馍，那是用作祭祀的。给男子的馍，在馍顶盘中，做的是文具、耕具之类男子所用器物的造型，意思是说，男子靠用这些器物创业、吃饭，吃下了这些用馍做的器物，就

4、能使本事大大提高。吃下了文具，文思大进，读书聪慧;吃下了耕具，就能成为干庄稼活的好把式。给女子的馍，在馍顶盘中，做的是剪刀之类的造型。剪刀是做女红的工具，此俗有祝女子做女红心灵手巧的意思。祭馍顶上的盘中，是麦、豆之类的造型，寓有祈求麦、豆丰收的意义。特别明显，清明日禁火、吃这种大馍的风俗，是从寒食节来的。 蒸饼 蒸饼是用酵糟发酵后，和面制成的。蒸熟后，皮就裂开。事实上就是馒头。将这种蒸熟的蒸饼去皮后，挂在阴凉干燥处风干。日后用时，用水浸胀、捣烂、滤过，就能给消化不良的病人服用。据说，它有和脾胃、利三焦的功能。假如病人刚服了药再服此物，此物又能帮助脾胃消化、汲取病人所服的药。 糯米团 糯米团的制

5、法和当代的糯米团大致一样，但不入水煮，而是用蒸笼蒸。入笼时，每个糯米团下，垫一张艾叶。蒸熟出笼的糯米团，会有一种特别的芳香。 茸母糕饼 吃茸母糕饼是古代北方寒食节的习俗。采茸母草，和上面粉或米粉，做成糕饼一类的食物。宋徽宗有“茸母初生认禁烟”的诗句。 桃花粥 桃花粥是唐代民间岁时食品。寒食节前后，以簇新的桃花瓣煮粥，至明末此俗犹存。唐冯贽云仙杂记：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”清孔尚任桃花扇寄扇：“三月三刘郎到了，携手儿妆楼，桃花粥吃个饱。”别看此粥做法简洁，其功效却非同小可，温病条辨中称其：“补气涩肠。可用于脾虚气弱、泄泻不止、完谷不化者。”这可是与桃花的药用价值相联系的，并非民间杜

6、撰，属于我们今人所说的“药膳”一类。 青团 青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。青团主要是流行于江浙一带的清明节食品。 吃青粳饭 吃青粳饭也是民间习俗，而佛门道观更有做“青粳饭”馈赠施主的习俗。 其实这“青粳饭”就是糯米饭。算上前文提到的青团、糯米团，这三类食物本就属一家。在这里是有意将它们分开的，因为这三种食物虽选用相同原料，但假如就其产生的地域来划分的话：青团主要是流行于江浙一带;糯米团主要流行于长江以北的北方一带;而青粳饭就是在广西一带了，其传闻就很好地透露出壮族人民对“青粳饭”的宠爱了。熙朝乐事说：“清明僧道采杨桐叶染饭，谓之青粳饭’，以馈施主。”这里所说的“染饭”，其实就是把一些植物的浆汁混入到糯米中使其上色，并一同加以煮食。 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页