最新原因分析和纠正预防措施PPT课件.ppt
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2、拉图法l特性要因图法特性要因图法l直方图法直方图法l分布图法分布图法l散布图法散布图法l管制图法管制图法持续改善方法持续改善方法4M1ElMan-人员人员lMachine-机器机器lMaterial-材料材料lMethod-方法方法lEnvironment-环境环境当作问题的特性当作问题的特性, ,和认为对其特性有影响的要因的关连和认为对其特性有影响的要因的关连, ,以及要因间以及要因间的相关连的相关连, ,加以整理成肉眼看就能了解的图加以整理成肉眼看就能了解的图厨师厨师经验经验经验经验个人个人习惯习惯鱼鱼/ /调料调料新鲜新鲜调料调料产地产地油的油的质量质量煤汽灶煤汽灶烹饪用具烹饪用具烹饪用
3、具烹饪用具锅锅盛具盛具烹饪方法烹饪方法火候火候顺序顺序针对问题发生的针对问题发生的原因原因连问五次连问五次WHYWHY,逐层深入逐层深入探究问题发生的探究问题发生的本质本质,避避免被免被表面现象表面现象所迷惑所迷惑, ,以解决问题的以解决问题的根本原因根本原因, , 彻底改正和预防问题的彻底改正和预防问题的发生。发生。持续改进的方法持续改进的方法- 5WHY- 5WHY分析法分析法持续改进的方法持续改进的方法- - 5WHY5WHY分析法分析法l有一次,丰田汽车公司前副社长大野耐一发现在生产线上的有一次,丰田汽车公司前副社长大野耐一发现在生产线上的机器总是停转,虽然修过多次但仍不见好转。为找出
4、停机的机器总是停转,虽然修过多次但仍不见好转。为找出停机的真正原因,大野耐一与工人进行了以下的问答:真正原因,大野耐一与工人进行了以下的问答:l问问“为什么机器停了为什么机器停了?”答答“因为超过了负荷,保险丝就断因为超过了负荷,保险丝就断了了。”l问问“为什么超负荷呢为什么超负荷呢?”答答“因为轴承的润滑不够因为轴承的润滑不够。”l问问“为什么润滑不够为什么润滑不够?” 答答“因为润滑泵吸不上油来因为润滑泵吸不上油来。”l问问“为什么吸不上油来为什么吸不上油来?”答答“因为油泵轴磨损、松动了因为油泵轴磨损、松动了。”l问问“为什么磨损了呢为什么磨损了呢?”再答再答“因为没有安装过滤器,混进了
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