2022年春分节气的特点和饮食习俗.docx
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1、2022年春分节气的特点和饮食习俗 春分是二十四节气中的第四个节气,是农耕的重要季节。太阳直射地球赤道,昼夜几乎相等。古时以立春至立夏为春季,春分正值春季三个月的中间。以下是我为大家整理的春分节气的特点和饮食习俗,希望能给各位供应帮助! 春分节气传统饮食习俗 1、吃春菜 从前四邑有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”,渐渐地这也成了一个习俗。一年自春,人们祈求的
2、还是家宅安静,身壮力健。 2、萝卜 扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。 春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。假如想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。 3、驴打滚 根据老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、
3、青红丝和瓜仁,足以符合养分膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。 驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,还含有维生素、钙等其他微量养分素。 不过在这里我也提示大家,驴打滚虽然美味,养分价值也不错,但是不要食用过量,终归里面含糖量不少,吃太多会能量超标,还简单血糖上升。另外软糯的成分,摄入太多不简单消化。因此,驴打滚作为一种传统美食,在过节时,
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