2022年老人味觉退化怎么吃.docx

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1、2022年老人味觉退化怎么吃 老人到了肯定年龄后许多器官都会出现问题，味觉变迟钝就是其中的一种，老人味觉退化如何饮食？下面就让我来告知你答案。 老人味觉退化的吃法 延缓退化，补充锌铁： 与味觉关系亲密的养分素主要有锌、铁、维生素A和烟酸。锌是食物和味蕾之间的桥梁，假如摄取不足，会让味觉的敏锐度受到影响。 海鲜与肉类是锌含量较高的食品，其中，以牡蛎含锌量最高。肉类中含锌量最多的是牛肉，其次是猪肉，鸡肉的含锌量最低。另外，坚果类食物不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸，对锌的补充和心血管健康的维护都有好处。 但此类食物热量太高，老年人1天吃1小匙或是1小把为宜。全谷类也含有锌，虽然含量并不是很高，但因富

2、含纤维质，也不失为一个可以兼顾纤维质和锌的食物来源。 铁是神经传导的重要物质，假如体内铁缺乏，味觉的神经传导就会受影响，造成味觉退化。含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏;其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多。其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。 除了锌和铁两大养分素外，维生素A和烟酸也会影响味觉。维生素A多存在黄绿色蔬菜和蛋黄中，烟酸则蕴含在动物内脏或坚果中。 削减盐量，一样香鲜： 正常人群每天的食盐摄入量应不多于6克，食盐摄入过量会导致高血压、冠心病等疾病，且对这些疾病的愈后也有不利影口向。所以

3、老年人的饮食宜实行低盐烹调法，此时可通过一些调味品和食材来给菜肴增色添香。 醋酸调味： 老人家对酸的敏感度退化较慢，一点点酸味即可吃出味道，因此在烹调时加点柠檬汁、菠萝或是西红柿、醋、酸梅汁等，即是不错的调味方式。醋中也含有钠的成分，5茶匙醋与1茶匙盐的含钠量大约相等。 高汤增味： 一般的汤煮起来味道较淡，但若加上排骨，成为高汤，即可增味，便可少用点盐。也可另外加点蛤蜊等海鲜，或是加入1-2颗香菇，都能增加汤的味道。 调料佐味： 咖哩、蒜头、椒盐、八角、沙茶、味噌或芥末等调味料都可增加菜肴的味道。 酱油加味： 酱油中也含有钠的成分，因此可以替代盐。另外，沾在食物表面的酱油可干脆刺激味蕾，满意其

4、对咸味的须要。两汤匙酱油中的钠含量约相当于1茶匙盐。 味觉迟钝缘由 人体感受味道，主要是靠舌头上的味蕾和味觉神经的作用。随着年纪的增长，人的味蕾会变得比较小，甚至萎缩，再加上味觉神经退化，因此会影响对味道的敏锐度。 老人锌元素的不足就会导致嗅觉和味觉的变更。老人缺锌越多，味觉就会越差。所以，味觉不好的老人平常饮食上就要留意补锌。 而在酸甜苦辣咸中，老年人对咸味的感受退化得最厉害。发表在闻名的医学期刊新英格兰杂志的一篇文章指出，老年人对咸的敏感度比年轻时降低了11倍，对甜和苦的敏感度降低了7倍，对酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。 老年人对咸味因为感知迟钝，因此可能会出现口味越来越喜咸的状

5、况。这种饮食习惯当然要不得。为了预防这种状况，饮食上我们该如何帮助老人预防呢? 吃太咸的危害 钠盐的摄入量与高血压亲密相关。然而，偏咸饮食是否意味着更高的心脏病和中风风险，所以饮食上肯定要好好的进行搭配，不行过咸，特殊是老人，饮食太咸易中风。 饮食上如何预防老年人味觉迟钝? 与味觉关系亲密的养分素主要有锌、铁、维生素A和烟碱酸四大类。锌是食物跟味觉接受体之间的桥梁，假如摄取不足，会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是锌含量较高的种类，其中，以牡蛎含锌量最高。许多上了年纪的人担忧海鲜的胆固醇含量太高，完全忌口;不过，依据相关资料显示，牡蛎、生蚝等海鲜的胆固醇含量并没有想像中高，是很好的锌来源。

6、至于肉类方面，含锌量最多的是牛肉，其次是猪肉，鸡肉的含锌量最低。另外，坚果类不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸;但坚果类热量太高，老人一天以吃一小匙或是一小把为宜，对锌的补充及心血管健康的维护都很好。 全谷类也含有锌，虽然含量并不是很高，但因富含纤维质，对老人而言，不失是一个可以兼顾纤维质和锌摄取的食物来源。 铁则是影响神经传导的重要物质，假如是缺铁性贫血患者，也会造成味觉退化，可见铁的摄取也很重要。 在日常饮食中，也要留意饮食上不要放太多调料，留意老人饮食不要过咸。 猜你喜爱： 1.中老年人日常怎么养生 2.老年人冬季饮食需留意什么 3.老人吃不下饭的缘由是什么 4.夏天适合老人吃的养分品 5.老年人保健常识有哪些 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页